商品詳細 サイズ 刃渡り：（約）135mm 全長：（約）245mm 重量：（約）75g 材質 芯材：コバルト合金鋼（VG10） 側材：ローカーボンステンレス・ハイカーボンステンレス（37層） ハンドル：積層強化材（3本鋲通し） 原産国 日本 注意 破損、変形した場合は使用しないでください。
左右にこじって使用すると、刃欠けや折れ、割れの原因となりますので絶対にしないでください。
魚の骨やカニなどの硬いものを切るときは、刃の厚い出刃包丁を使用し、冷凍食品には専用の冷凍ナイフを使用してください。
(基本的に本品で硬いものを切らないでください) カボチャなどの硬い野菜を切る場合、途中で刃が止まってしまった場合は、横などにこじらず上に引いてから、再度切りなおしてください。
冷凍食品は必ず解凍してから使用してください。
特徴 日本刀と同じ製法を今に伝える、本鍛造多層構造による刀身を贅沢に採用。
ローカーボンステンレスとハイカーボンステンレスを、日本刀の技術を利用しきめ細やかな37層の本鍛造で重ね合わせ、熟練の職人による丹念な手作業によって製造されるため、刀身は1本たりとも同じ波紋が存在せず、持つほどに愛着が生まれます。
多層に重ね合わされることにより、優美な波紋が織りなす表情は、神聖なイメージを持つだけでなく、刀身の狂いが少なく非常に優れた切れ味の保証を意味します。
ハンドルはアウトドアナイフなどに使用される積層強化材を採用しています。
そのハンドルは経年劣化に強く、ハンドルがやせにくく、長時間の使用にも抜群の耐久性を誇る仕様となっているため、一般家庭だけでなくプロの方にもお勧めしたい一品となっています。
刀身はステンレスに不純物が極めて少ないコバルトが含まれていることにより素地が非常に固く、切れ味・耐摩耗性に優れています。
また、モリブデンが含まれているので弾力性に優れ、折れにくいという特性を持っています。
職人が一丁一丁手作業にて刃付けしておりますので、使い始めから素晴らしい切れ味を体感していただければと思います。
7,700 円
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 作楽結 サヤ付きペティナイフ 125mmの解説 ●女性でもしっかり握れる柄。
●錆に強くお手入れラクラク。
●サヤ付きで安全に使用できます。
●軽くて使いやすい重心バランス。
作楽結 サヤ付きペティナイフ 125mmの詳細 品番 SKU-204 商品サイズ (約) 24×3.5×1.5cm 重量 (約) 66g 材質 刃部/ステンレス刃物鋼、サヤ・柄/ポリプロピレン(耐熱温度110度)・ナイロン(耐熱温度80度) 生産国 日本 キーワード 包丁 ペティナイフ 125mm 軽い サヤ付き 収納 ケース 女性 SKU-204 キッチンツール コンパクト 調理器具 作楽結 日本製 新潟 燕三条 メーカーカタログ メーカー希望小売価格はメーカーカタログに基づいて掲載しています(pdfファイル)作楽結 ラインナップ ペティナイフ 125mm 万能包丁
1,760 円
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【商品説明】料理の特長を十分に研究し、コックのニーズに応えた逸品です。
刃渡り ： 175mm重量 ： 240g刀身の材質 ： 刃先部 ： 正広社オリジナルハガネ【MV−85】 使用表面部 ： SUS 410L（フェライト系ステンレス）使用材質詳細 ： 0.85％ カーボン・モリブデン・バナジウム硬度 ： ロックウェル硬さHRc 58〜60口金 ： 無し中子形状 ： 半中子サブゼロ処理 ： 無し（ハガネの包丁には、有効な熱処理ではありません。
）ハンドル材質 ： 天然木（ローズ）
5,595 円
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【商品説明】■ハンドルに高級木材のウッドマイカルタを使用■■ウッドマイカルタとは、色目の異なる板材を貼り合わせ、削る事で綺麗な模様を出した木材です■スクリューには空気を抜くための溝があるため、コルクに滑らかに食い込み、さらに抜きやすくなっています■刃がついていない部分は栓抜きとして使用できるので、1本のソムリエナイフで3つの使い方が可能【仕様/規格】■サイズ：全長120mm■本体重量：100〜110g■素材・材質：ブレード材…AUS-
11,642 円
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●仕様：122M 27cm●メーカー品番 サイズ(cm) 全長(mm) 質量(g) 背厚(mm)：122M 27 390 175 2.0●品質と切れ味の証し。
龍の彫刻入り、ミソノ・スウェーデン鋼包丁。
龍は古くから縁起のいい想像上の動物として親しまれ、日本でも勇ましさや、たくましさの象徴として日本画の題材や文様などに登場。
そこにはお守りとしての意味も含まれています。
※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。
※Q&A
25,336 円
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【商品説明】本職の方に満足していただけるハイカーボンステンレス鋼を刀身に使用した、ハンドル一体型包丁を正広が初めて作りました。
永年業務用で高い評価を頂いている正広社オリジナルのステンレス鋼（MBS-26）を使用しています。
刃渡り ： 120mm重量 ： 80g刀身の材質 ： 正広社オリジナルのステンレス鋼 【MBS-26】 使用材質詳細 ： 0.9％ カーボン・13％ クロム・モリブデン・バナジウム硬度 ： ロックウェル硬さHRc 58〜59口金 ： 有り（一体型）中子形状 ： 差し込み型サブゼロ処理 ： 有り（液体窒素を使用し、−70℃で約30分保持しています。
）ハンドル材質 ： 抗菌性 オーステナイト系 ステンレス（黄色ブドウ球菌、大腸菌等に有効）
8,855 円
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旭ダイヤモンド工業03-3222-9281【商品説明】ダイヤモンドカッター●特長：優れた切れ味に加え経済性も兼ね備えたコスト重視のエコノミータイプ。
一般工事用（湿式）●用途：アスファルト・コンクリートの切断 ●外径（インチ）：16●チップ厚（mm）：3．2●内径（mm）：27
17,053 円
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【商品説明】錆に強く、切れ味の持続性に優れた正広社オリジナルのステンレス鋼 （MBS-26）を使用しました。
衛生的なエラストマー樹脂ハンドルを装着した、本職用牛刀です。
刃渡り ： 270mm重量 ： 165g刀身の材質 ： 正広社オリジナルのステンレス鋼 MBS-26使用材質詳細 ： 0.9％ カーボン・13％ クロム・モリブデン・バナジウム口金 ： 無し硬度 ： ロックウェル硬さHRc 58〜59中子形状 ： 差し込み型（ハンドル取付けは、樹脂の同時成型によって行う為、耐久性に優れています。
）サブゼロ処理 ： 有り（液体窒素を使用し、-70℃で約30分保持しています。
）ハンドル材質 ： ポリアミド エラストマー樹脂（抗菌剤入り） 耐熱温度−40℃〜120℃4978857139180
11,380 円
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【商品説明】錆に強く切れ味の持続性に優れた、正広社オリジナルのステンレス鋼（MBS-26）を使用した、最高級のステンレス包丁の数々です。
手に伝わる重量感はプロの感覚そのままに、実用性を重視した本職用牛刀です。
刃渡り ： 145mm重量 ： 175 g刀身の材質 ： 正広社オリジナルのステンレス鋼 MBS-26使用材質詳細 ： 0.9％ カーボン・13％ クロム・モリブデン・バナジウム硬度 ： ロックウェル硬さHRc 58〜59口金 ： 有り（一体型）中子形状 ： 本通し（ハンドル部全体）サブゼロ処理 ： 有り（液体窒素を使用し、-70℃で約30分保持しています。
）ハンドル材質 ： 積層強化木（樹脂を含浸さて耐久性、耐水性を向上させ、大腸菌等に有効な抗菌剤も含有しました。
）
11,185 円
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照秀作 万能包丁 商品説明日本古来の和風包丁。
特殊刃物鋼(ハガネ)製。
品 番701 サイズ(約)全長30.5cm(刃渡り16.5cm) 重 量(約)120g 箱サイズ(約)8.3×2.4×36.7cm 材 質刃部：鋼、取っ手：朴の木 生産国日本 メーカー希望小売価格はメーカーカタログに基づいて掲載しています(pdfファイル)照秀作包丁シリーズ 万能包丁 菜切包丁 出刃包丁 柳刃包丁
2,090 円
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【商品説明】切れ味の持続性に優れた、正広社オリジナルの炭素鋼（純日本鋼）を使用しました。
一丁ごとに確かな品質、使うほどにてに馴染む、本格仕上の牛刀です。
刃渡り ： 210mm重量 ： 165g刀身の材質 ： 正広社オリジナルのハガネ 【ZCD-U】 使用材質詳細 ： 1.05％ カーボン・バナジウム・タングステン（リン、硫黄などの不純物の少ない高級材です）硬 度： ロックウェル硬さHRc 58〜59口金 ： 有り（一体型）中子形状 ： 本通し（ハンドル部全体）サブゼロ処理 ： 無し（ハガネの包丁には、有効な熱処理ではありません。
）ハンドル材質 ： 天然木（特殊樹脂加工品）
12,597 円
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登龍門 中華包丁(平柄) 175mm 商品説明どんな食材でもズバッと切れる本格的中華包丁。
品 番FG-68 サイズ(約)全長28cm(刃渡り17.5cm) 重 量(約)305g 箱サイズ(約)11×35×3cm 材 質刃身：ステンレス刃物鋼、ハンドル：自然木 生産国日本 メーカー希望小売価格はメーカーカタログに基づいて掲載しています(pdfファイル)
3,480 円
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●外寸1：290●重量：260g●板厚厚み：背:8.0●材質1：安来鋼●刃渡り：15cm●一丁ごとに確かな品質。
切れ味、使い易さがプロを満足させるスタンダードライン。
●片刃●1辺(mm)：60●2辺(mm)：300●3辺(mm)：30●重量(g)：330●製品重量(g)：260
8,540 円
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natural basic 洋刀 180mmの解説 オールステンレスキッチンナイフ。
鋭い切れ味と、手になじみやすく、滑りにくいハンドルの形がおすすめです。
natural basic 洋刀 180mmの詳細 品番 NBA-07 商品サイズ (約)全長31.2cm(刃渡り18cm) 箱サイズ (約)36.5×7.2×2.3cm(化粧箱入り) 重量 (約)110g 材質 刃身：ステンレス刃物鋼、ハンドル：ステンレス鋼 原産国 中国 メーカー希望小売価格はメーカーカタログに基づいて掲載しています(pdfファイル)natural basicラインナップ プチ三徳包丁 三徳包丁 洋刀 ペティナイフ 菜切包丁 パンスライサー
1,480 円
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●仕様：5．2000−22 22cm●メーカー品番 サイズ(cm) 全長(mm) 質量(g) 背厚(mm)：5.2000-22 22 350 150 2.0●VICTORINOX ビクトリノックス スイスが生んだ世界の名品ビクトリノックスは、サーモン・ウェーブをはじめ多種類の庖丁に木柄を使用し、木の丸みをデザインに取り入れた美しく使いやすい庖丁です。
●材質:ステンレス鋼
7,594 円
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PCレイアウトで
SPレイアウトで
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