●外寸1：440●重量：260g●板厚厚み：背:3.0●材質1：ブレード：モリブデンバナジューム鋼●材質2：ハンドル：18-8ステンレススチール●洗浄機：○●消毒保管庫：○●刃渡り：30cm●ブレード部：耐久性に優れたモリブデンバナジューム鋼 職人による手砥ぎ刃付●ハンドル部：18-8ステンレススチール モナカ構造 握り易いフィット感のある特殊形状●切れ味最高 ハンドルのフィット感は絶妙かつ衛生的●両刃●1辺(mm)：90●2辺(mm)：490●3辺(mm)：30●重量(g)：430●製品重量(g)：260
11,238 円
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【商品説明】錆に強く切れ味の持続性に優れた、正広社オリジナルのステンレス鋼（MBS-26）を使用した、最高級のステンレス包丁の数々です。
手に伝わる重量感はプロの感覚そのままに、実用性を重視した本職用牛刀です。
刃渡り ： 300mm重量 ： 340g刀身の材質 ： 正広社オリジナルのステンレス鋼 MBS-26使用材質詳細 ： 0.9％ カーボン・13％ クロム・モリブデン・バナジウム硬度 ： ロックウェル硬さHRc 58〜59口金 ： 有り（一体型）中子形状 ： 本通し（ハンドル部全体）サブゼロ処理 ： 有り（液体窒素を使用し、-70℃で約30分保持しています。
）ハンドル材質 ： 積層強化木（樹脂を含浸さて耐久性、耐水性を向上させ、大腸菌等に有効な抗菌剤も含有しました。
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28,249 円
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◆商品名：牛刀 肉切り包丁 ダマスカス V金10号 刃渡り240mm 万能包丁 よく切れる 料理 ステンレス 美しい高級67層ダマスカス包丁 Utaki 【牛刀包丁】刃が長く、幅が狭く、肉の筋などの切りにくいものを切るのに適している牛刀包丁です。
【V金10号心材】心材の刃はV金10号(VG10)で、モリブデン、バナジウムだけでなくコバルトも含まれており、錆に強く、耐摩耗性、靭性、硬度の点で刃物鋼としての最適な条件を備えた高級ステンレス刃物鋼で、プロ仕様の鋼材です。
【67層ダマスカス】切れ味と耐久性に優れた67層ダマスカス包丁、日本刀の鍛錬技術のもと、1丁ずつ造られた包丁です。
刀身の幾重にも折重なる波紋に高級感があります。
19,118 円
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 サイズ 全長300X幅45X25mm 素材・材質 刀身：67層ダマスカス鋼複合材（芯材：コバルト・モリブデン・バナジウム含有ハイカーボンステンレス刃物鋼/側材：ステンレス鋼） 口金・エンドキャップ：ステンレス鋼 ハンドル：積層強化木 重量 195g 原産国 中国 備考 両刃 関連商品はこちらです 毘嵐ダマスカス45層AUS10三徳包丁165［F-2341］ 毘嵐ダマスカス45層AUS10洋包丁180［F-2342］ 毘嵐ダマスカス45層AUS10ペティーナイフ120［F-2343］ 毘雄ダマスカス67層三徳包丁165［F-2349］ 毘雄ダマスカス67層洋包丁180［F-2350］ 毘雄ダマスカス67層ペティーナイフ120［F-2351］ 毘雄ダマスカス67層パン包丁［F-2352］ 毘響オールステン割り込み三徳包丁165［F-2358］ 毘響オールステン割り込み洋包丁180［F-2359］ 毘響オールステン割り込みペティーナイフ125［F-2360］ 毘剣ステン割り込み3本鋲三徳包丁165［F-2366］ 毘剣ステン割り込み3本鋲洋包丁180［F-2367］ 毘剣ステン割り込み3本鋲ペティーナイフ125［F-2368］ 毘光ステンレスシャープ三徳包丁165［F-2374］ メーカー希望小売価格はメーカーサイトに基づいて掲載しています
7,678 円
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●仕様：081 18cm●メーカー品番 サイズ(cm) 全長(mm) 質量(g) 背厚(mm)：081 18 310 170 2.0●ミソノ440シリーズにプラスチックハンドル登場。
耐久性に優れ、カシメ式でしっかりしたハンドルです。
さらに食器洗浄機で洗っても大丈夫な素材を使用しています。
材質:刃身/16crハイステンレスモリブデン鋼 ハンドル/ポリアセタール樹脂※庖丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。
15,726 円
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【商品説明】錆に強く切れ味の持続性に優れた、正広社オリジナルのステンレス鋼（MBS-26）を使用した、最高級のステンレス包丁の数々です。
手に伝わる重量感はプロの感覚そのままに、実用性を重視した本職用牛刀です。
刃渡り ： 240mm重量 ： 240g刀身の材質 ： 正広社オリジナルのステンレス鋼 MBS-26使用材質詳細 ： 0.9％ カーボン・13％ クロム・モリブデン・バナジウム硬度 ： ロックウェル硬さHRc 58〜59口金 ： 有り（一体型）中子形状 ： 本通し（ハンドル部全体）サブゼロ処理 ： 有り（液体窒素を使用し、-70℃で約30分保持しています。
）ハンドル材質 ： 積層強化木（樹脂を含浸さて耐久性、耐水性を向上させ、大腸菌等に有効な抗菌剤も含有しました。
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13,589 円
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藤次郎0256-93-4195【商品説明】切れ味を重視した本鍛造和庖丁です。
【製品特長】■芯材に白紙鋼を使用し、側材に軟鉄を複合することにより、研ぎやすくて鋭い切れ味を有します。
■ハンドルには耐水性に優れ手触りの優しい朴木を使用しています。
日本伝統の刃物技術を継承する藤次郎のスタンダードな和庖丁です。
【製品仕様】■商品サイズ：全長445mm（刃渡り300mm）■本体重量： 約140g■材質芯材：白紙鋼側材：軟鉄ハンドル：朴木桂：樹脂■刃付： 片刃（右利き用）
15,294 円
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【商品説明】錆に強く、切れ味の持続性に優れた正広社オリジナルのステンレス鋼 （MBS-26）を使用しました。
一丁ごとに確かな品質、使うほどにてに馴染む、本格仕上の牛刀です。
刃渡り ： 240mm重量 ： 165g刀身の材質 ： 正広社オリジナルのステンレス鋼 【MBS-26】 使用材質詳細 ： 0.9％ カーボン・13％ クロム・モリブデン・バナジウム硬度 ： ロックウェル硬さHRc 58〜59口金 ： 無し中子形状 ： 本通し（ハンドル部全体）サブゼロ処理 ： 有り（液体窒素を使用し、−70℃で約30分保持しています。
）ハンドル材質 ： 積層強化木（樹脂を含浸さて耐久性、耐水性を向上させ、大腸菌等に有効な抗菌剤を含有したものです。
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8,642 円
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●仕様：180 14cm●メーカー品番 サイズ(cm) 全長(mm) 質量(g) 背厚(mm)メーカー品番 cm：180 14 250 125 2.0●伝統と近代技術が生んだ最高の切れ味。
ミソノ・スウェーデン鋼。
ミソノ・スウェーデン鋼庖丁は、厳選された本場の高級刃物鋼を使用し、 伝統技術に培われた職人が一本一本丹念に手打ち鍛造し、適切な熱処理、 ていねいな研磨、精魂こめた刃付け加工から生まれたミソノを代表する シリーズです。
※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。
※Q&A4960316180130
12,425 円
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藤次郎0256-93-4195【商品説明】包丁取り付けらだけで、誰でも簡単にできます！【製品特長】■庖丁に取り付けるだけで、誰でも簡単に、適切な角度で刃を砥石に当てて研ぐことができます。
■小型から大型まで、様々なサイズの庖丁に取り付け可能です。
■精度の高い日本製セラミックを採用しており、耐摩耗性に優れ、研ぎの安定感が持続します。
【製品仕様】■商品サイズ： 約長さ80×幅35×厚み20mm■本体重量： 約25g■材質： ポリプロピレン樹脂■カラー：ピンク
1,108 円
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作楽結 さくらゆい 万能包丁の解説 軽くて使いやす重心バランス。
調理を楽しむ人のために、「切れ味の良さ」と「女性が使いやすい」にこだわった燕三条の職人による手仕事で作り上げた包丁です。
【サビに強くお手入れがラク】ステンレス刃物鋼を使用し、サビに強くお手入れが簡単です。
【手研き刃付け】燕三条の職人による刃付けで軽い切れ味を実現しました。
【女性でもしっかり握れる柄】手の小さい女性でもしっかり握れる柄は、指が掛かすべりにくい形状です。
樹脂製の柄は耐熱性、耐久性に優れ食器洗い乾燥機に対応もしています。
【軽くて使いやすい重心バランス】女性や初心者でも扱いやすく、手首に負担がかからず疲れにくい重量にしました。
作楽結 さくらゆい 万能包丁の詳細 品番 SKU-101 商品サイズ (約)全長29cm(刃渡り16.5cm) 箱サイズ (約)6.5×2.5×34cm 重量 (約)105g 材質 刃部/ステンレス刃物鋼、取っ手/ポリプロピレン(耐熱温度110℃)、ナイロン(耐熱温度140℃) 生産国 日本 メーカー希望小売価格はメーカーカタログに基づいて掲載しています(pdfファイル)作楽結ラインナップ 万能包丁 洋包丁 ペティナイフ パンナイフ
1,650 円
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●外寸1：370●重量：165g●板厚厚み：背:2.4●材質1：ブレード：モリブデンバナジューム鋼●材質2：ハンドル：18-8ステンレススチール●洗浄機：○●消毒保管庫：○●刃渡り：24cm●ブレード部：耐久性に優れたモリブデンバナジューム鋼 職人による手砥ぎ刃付●ハンドル部：18-8ステンレススチール モナカ構造 握り易いフィット感のある特殊形状●切れ味最高 ハンドルのフィット感は絶妙かつ衛生的●両刃●1辺(mm)：90●2辺(mm)：420●3辺(mm)：30●重量(g)：330●製品重量(g)：165
8,542 円
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【商品説明】錆に強く、切れ味の持続性に優れた正広社オリジナルのステンレス鋼 （MBS-26）を使用しました。
衛生的なエラストマー樹脂ハンドルを装着した、本職用牛刀です。
刃渡り ： 140mm重量 ： 130g刀身の材質 ： 正広社オリジナルのステンレス鋼 MBS-26使用材質詳細 ： 0.9％ カーボン・13％ クロム・モリブデン・バナジウム口金 ： 無し硬度 ： ロックウェル硬さHRc 58〜59中子形状 ： 差し込み型（ハンドル取付けは、樹脂の同時成型によって行う為、耐久性に優れています。
）サブゼロ処理 ： 有り（液体窒素を使用し、-70℃で約30分保持しています。
）ハンドル材質 ： ポリアミド エラストマー樹脂（抗菌剤入り） 耐熱温度−40℃〜120℃
6,503 円
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●仕様：16717−481 （両刃）●メーカー品番 サイズ(cm) 全長(mm) 質量(g) 背厚(mm)：16717-481 18 305 104 1.8●ヘンケルス HIスタイルシリーズ材質:刃物部/特殊ステンレス鋼 ハンドル/ポリプロピレン、ABS樹脂高品質ステンレス鋼で抜群の切れ味。
ロゴの刻印が入ったエンドキャップ付のエルゴノミックハンドルが魅力です。
食器洗浄機も使用可。
2,874 円
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【商品説明】本職の方に満足していただけるハイカーボンステンレス鋼を刀身に使用した、ハンドル一体型包丁を正広が初めて作りました。
永年業務用で高い評価を頂いている正広社オリジナルのステンレス鋼（MBS-26）を使用しています。
刃渡り ： 150mm重量 ： 90g刀身の材質 ： 正広社オリジナルのステンレス鋼 【MBS-26】 使用材質詳細 ： 0.9％ カーボン・13％ クロム・モリブデン・バナジウム硬度 ： ロックウェル硬さHRc 58〜59口金 ： 有り（一体型）中子形状 ： 差し込み型サブゼロ処理 ： 有り（液体窒素を使用し、−70℃で約30分保持しています。
）ハンドル材質 ： 抗菌性 オーステナイト系 ステンレス（黄色ブドウ球菌、大腸菌等に有効）
9,187 円
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【商品説明】錆に強く切れ味の持続性に優れた、正広社オリジナルのステンレス鋼（MBS-26）を使用した、最高級のステンレス包丁の数々です。
手に伝わる重量感はプロの感覚そのままに、実用性を重視した本職用牛刀です。
刃渡り ： 240mm重量 ： 240g刀身の材質 ： 正広社オリジナルのステンレス鋼 MBS-26使用材質詳細 ： 0.9％ カーボン・13％ クロム・モリブデン・バナジウム硬度 ： ロックウェル硬さHRc 58〜59口金 ： 有り（一体型）中子形状 ： 本通し（ハンドル部全体）サブゼロ処理 ： 有り（液体窒素を使用し、-70℃で約30分保持しています。
）ハンドル材質 ： 積層強化木（樹脂を含浸さて耐久性、耐水性を向上させ、大腸菌等に有効な抗菌剤も含有しました。
）4978857138121
17,516 円
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●間口×奥行×高さ(mm)：430×120×410●電源:単相100V/10Wコードの長さ:約1.8mm刃渡り36cmまでの庖丁が収納できます。
庖丁の衛生管理に殺菌効果抜群!●優れた殺菌効果。
紫外線の中でも強い殺菌力 のある波長を効率よく使い、庖丁を殺菌するこ とができます。
●手軽に使用可能。
コードをコンセントに差し込む だけです。
電気消費量もわずかです。
47,349 円
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関の刀剣が「折れず曲がらず、よく切れる」と称賛された信念を受け継ぎ、匠の技やその切れ味を現代に伝えている【関孫六】。
鋼に近い硬さを持つステンレス材料「モリブデンバナジウム鋼」を採用することで鋭い切れ味と耐久性をアップさせ、錆びにくく、お手入れが簡単にしました。
柄の素材には高級感があり、強度に優れ、フィット感の高い八角形の積層強化木を使用し刃とハンドルの接合部には、独自の防水対策を施し、高い耐久性と強化を実現しました。
魚をおろす時に活躍する包丁で、刃が厚いのでたたき切りで骨を切ることもできます。
※本商品は日本製です。
サイズ (約)全長22.4cm 刃渡り：10.5cm/母材の厚さ：約2.5mm 重量 約100g 素材・材質 刃身：モリブデンバナジウムステンレス刃物鋼 口金：ナイロン（耐熱温度 90度） 柄：積層強化材 原産国 日本
3,960 円
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サビにくく切れ味鋭いステンレス刃物鋼 ステンレス単層材 サビにくくメンテナンスがしやすい。
耐熱性に優れた樹脂柄:食器洗浄機や食器乾燥器に使用可。
材質 モリブデンバナジウムステンレス刃物鋼 口金:ステンレススチール 柄:ナイロン(耐熱温度170℃)、POM樹脂(耐熱温度140℃) サイズ:約48×267×18mm 刃渡り:約145mm 重量:約124g 原産国:日本 右利き左利き兼用の包丁になります。
左利きの方でもご使用いただけます 使用後は速やかに汚れや水分を取り除いて乾燥させ てください。
汚れや水分を残したまま放置するとサビや変色の原因になります。
5,140 円
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PCレイアウトで
SPレイアウトで
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