 ワイン名 コッリ・トルトネージ・ティモラッソ カシーナ・イ・カルピーニ 生産者 カシーナ・イ・カルピーニ 生産地 イタリア／ピエモンテ 品種 ティモラッソ100％ タイプ 白ワイン（辛口） 原材料 ブドウ 容量 750ml 保存方法 直射日光のあたらない涼しい場所へ保管してください。
カシーナ・イ・カルピーニ Cascina I Carpini 〜トルトーナの丘〜 DOC Colli Tortonesi ピエモンテ州東部の町 トルトーナ。
昔からミラノとジェノバ、トリノとボローニャを結ぶ街道の要所にあたり、ピエモンテ、ロンバルディア、エミリアロマーニャ、リグーリア4つの州の異なった文化の影響があります。
〜Timorasso ティモラッソ種〜 ピエモンテ州トルトーナ原産の地ブドウ。
生産農家は30件以下で総栽培面積50haのレア葡萄。
房は小さく、小粒で粒どうしが離れて実ります。
ヴェルメンティーノやリースリングそして白にもかかわらずネッビオーロと比較されるキャラクターを持ち、フローラルな香りと高い酸を保ったまま 複雑さを伴うフルボディになることで知られます。
〜ピエモンテの希少種 ティモラッソ種〜 10〜15日間の醸しを行う フルボディの白ワイン ■生産者 1998年にパオロ ギスランディ氏がトルトーナの東、Pozzol Groppo ポツォール グロッポの丘にある、手付かずの自然を自力で開いたワイナリー。
元大手企業のディレクターだったパオロ曰く「ワイン生産者になることは夢以上に 渇望に近いものだった」 そうで、現在は物質的な充足から決別し、大自然の真っただ中で家族と共にナチュラルワイン造りに没頭しています。
所有面積は10ha。
畑の標高は約400m。
地質は粘土石灰質。
密植度は5,000〜6,000本/ha。
畑では生態系と生物の多様性の維持、土壌の微生物の状況把握に常に気を配り、硫黄と銅以外は畑に撒くことはありません。
パオロ氏曰く、一般的なオーガニック栽培以上に自然な農法とのこと。
地下15mに温泉水が流れています。
そのせいでとても水はけが良く、土が湿度を低く保てるのでベト、ウドンコ病のリスクが数なく、一方で干ばつなどでも根に必要な水分は保持でき、ユニークなミネラルバランスを土壌に与えるそうです。
〜醸し発酵〜 ティモラッソは酸が強く、パワフルで耐久性があり、時として最良の黒葡萄と共通した面が見られるそうです。
そしてその最良の醸造法はエリアとしても確立していず、生産者ごとに様々なスタイルがとられています。
彼は醸し発酵を行うことにより、果皮に含まれるブドウのキャラクターと色素が含まれている天然の酸化防止剤を引き出し、余計な添加物を加えず 長期熟成できる白ワインを理想としワイン造りを行っています。
コッリ・トルトネージ・ティモラッソ・DOC ピエモンテの希少種ティモラッソ、醸し発酵で仕上げました。
生産農家はわずか20件のみ。
ピエモンテ南東部、トルトーナの丘で育まれる希少種ティモラッソ。
野生酵母で発酵させ、赤ワインのように皮と共に10〜15日間 醸し発酵を行います。
ティモラッソ種由来の豊かな酸と果実味にしっかりとしたミネラル。
醸し発酵によるほのかなタンニンを感じます。
コッリ・トルトネージ・バルベーラ・DOC 1926年植樹の老木のバルベーラを野生酵母で仕込みました。
1926年に植えられた標高320mのSan Lorenzo区画に育つ老木のバルベーラを野生酵母で仕込みました。
発酵、熟成は共にステンレスタンクで行います。
年間生産量3500本。
輝きのあるルビー色でタンニンは細かくスムース。
明るい果実がキレイによどみなく詰まった飽きのこない仕上がり。
（以上、輸入元資料より抜粋）イタリアワイン／ピエモンテ／白ワイン
3,135 円
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 送料無料の商品をご購入なら同梱包におすすめ!! ※※※通常なら12本まで送料無料でお届けいたします ※※※クール便の場合は10本までとなります。
【 Buy5 Get1】対象商品はこちら!! ワイン名 オマージュ・シャルドネ・カーネロス・ナパ・ヴァレー クロ・ペガス 生産者 クロ・ペガス 生産地 アメリカ／カリフォルニア／ナパ・ヴァレー 品種 シャルドネ タイプ 白ワイン（辛口） 原材料 ブドウ 容量 750ml 保存方法 直射日光のあたらない涼しい場所へ保管してください。
オマージュ・シャルドネ・カーネロス・ナパ・ヴァレー クロ・ペガス カリフォルニア アメリカ 白ワイン 辛口 妻ミツコに捧げたナパの宝石！ クロ・ペガス・ワイナリー 1955 年、カリフォルニア大学の学生であったイアン・シュラムは休暇で日本を訪問し、ミツコという女性と恋に落ちました。
日本で翻訳の出版会社を立ち上げ大成功を収めたイアンは、ミツコさんと結婚しその出版社を売却。
駆け落ち同然でヨーロッパに渡り彼女の大好きなワイン造りを学びました。
その後、ワイナリーを設立する為に世界中を旅し、見つけた土地がカリフォルニアのナパ・ヴァレー。
そして 1984 年、念願のワイナリーを設立しました。
樽の強いフレーヴァーや高いアルコール、凝縮しすぎたフレーヴァーを避け、フードフレンドリーで十分な果実味がありながらもエレガントな「クロペガス・スタイル」 のワイン造りを実践しています。
妻の名前を付けた「Mitsukoʼs Vineyard」は冷涼なカーネロスに位置し、エレガントなワインを生み出します。
フラッグシップワインの「オマージュ」を始め、全てのワインが 450 エーカーある自社畑のブドウから生産されています。
ワイナリーでは、テイスティングやパティオでのピクニック・ツアーにも参加でき、多くの人が訪れるナパの大人気スポットです。
クロ・ペガス ミツコズ・ヴィンヤード ソーヴィニョン・ブラン カーネロス ナパ・ヴァレー 100％ソーヴィニョン・ブランソ、ムスケ・クローン。
ミツコズ・ヴィンヤード・ソーヴィニョン・ブランはキウイ、グアヴァ、パッションフルーツに、かすかな刈ったばかりの芝生、桜の花の香りが感じられます。
口に含むとフレーバーがいっぱいに広がり、フレッシュな果実と自然な酸味のバランスの取れた味わいで、きりっとしたクリーンな後味を持った爽快なワインです。
発酵はステンレスタンク。
熟成は4 か月ステンレスタンクてシュールリー熟成 クロ・ペガス ミツコズ・ヴィンヤード シャルドネ カーネロス ナパ・ヴァレー 100%シャルドネ。
ミツコズ・ヴィンヤード・シャルドネは美しいクリアなレモン色をしています。
ピーチやメロン、切りたての藁、焼き菓子のスパイスのアロマが感じられます。
口当たりは滑らかで、桃系のフルーツ、メロンのフレーバーやかすかなブリオッシュやトーストしたココナッツのフレーバーも持ち合わせています。
きりっとした鮮やかな酸味がワインのバランスを整えています。
発酵が50％程進んだところでワインは樽に移され、樽の中で一次発酵が終了します。
30％フレンチオーク新樽を使用し、樽の置かれたセラーの中で100％MLF が行われ、この間、舌触りや複雑味を増すために撹拌作業が行われます。
9ヶ月の樽熟成後、ブレンドされ、軽くフィルターがかけられ瓶詰めされます。
クロ・ペガス ミツコズ・ヴィンヤード メルロ カーネロス ナパ・ヴァレー 90%メルロ、5%カベルネ・ソーヴィニョン、5%プティット・シラー。
ミツコズ・ヴィンヤード ミツコズ・ヴィンヤードでのメルロ栽培は10 年以上続いています。
この経験はメルロと言う品種の深みとエレガントさをどのように表現すべきなのかを私達に教えてくれました。
この畑には5 種類のクローンのメルロが植えられ、異なる個性を与えてくれます。
マイクロクライメットや土壌、樹や畝 のスペーシング、台木の種類、これらの組み合わせがブドウにさらに複雑味を与えます。
クロ・ペガス カベルネ・ソーヴィニョン ナパ・ヴァレー このワインはカリストガにあるテンマ・ヴィンヤードとカーネロスにあるミツコズ・ヴィンヤードのキリッと溌剌としたスタイル、ダナウィール・ヴィンヤードのスパイシーさをブレンドしたもので、完璧なナパ・ヴァレーを表現しています。
クロ・ペガス オマージュ シャルドネ カーネロス ナパ・ヴァレー ツコズ・ヴィンヤード ハイウエイ121号線の南、冷涼なナパ・カーネロスに位置するミツコズ・ヴィンヤードは、シャルドネやピノ・ノワールにとって理想的な環境である事が年月をかけて証明されています。
1989年に裸の土地を購入して以来、その土地のポテンシャルを最大限発揮できるよう、植樹し手入れしてきました。
現在も行われている改良としては、どの土地にどのクローンが最適なのかを研究し、ミツコズ・シャルドネのブレンドも毎年進化を遂げています。
名前の由来 「Hommage（オマージュ）」はフランス語の「Homage」（芸術家などにささげる敬意、またはそのような敬意を表した作品）で、膨大なアート・コレクションを所有するワイナリーの創立者であるイアン・シュレムがクロ・ペガスのリザーヴ・ワインに選んだ名前です。
（以上、輸入元資料より抜粋）
7,700 円
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ワイン名 シャルドネ キュヴェ スペシャル 生産者 アルマ・セルシウス 生産地 フランス／ラングドック 品種 シャルドネ100％ タイプ 白ワイン（辛口） 原材料 ブドウ 容量 750ml 保存方法 直射日光のあたらない涼しい場所へ保管 してください。
『南フランスのゴールドメダルゲッター アルマ・セルシウス社』 アルマ・セルシウス社は、南フランスの地中海沿岸に居を構えるフランス・ラングドック地方の“生産者組合”でありながら、コストパフォーマンスに優れたワイン造り出すワイナリーです。
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現在は合計1200haの畑を所有しており、生産されるワインは毎年のように金賞を受賞しています。
また業界紙にもたびたび登場しワインの専門誌等でも“コストパフォーマンスの優れたワイン”として高い評価を得ている生産者です。
ラングドック地方特有の温暖な気候と素晴らしい土壌、厳しいぶどうの選定など、最新技術の醸造を経て作られています。
シャルドネ キュヴェ スペシャル Chardonnay Cuvee Speciale 南仏のシャルドネは樽の風味が豊かな逸品 南フランスのシャルドネはバニラや柑橘系の果実の香り、完熟したパイナップルのような濃い果実の風味と樽のリッチな風味が見事に調和し、心地良い余韻が楽しめるもの。
フランスの環境認証(HVE)も取得したサステイナブルな逸品。
産地：フランス/ラングドック 品種： シャルドネ タイプ：白ワイン（辛口） 受賞歴：サクラアワード2024 ダイヤモンドトロフィー受賞 リヨン コンクール 2023金賞 ヴィナリスコンクール2023金賞 ジルベールエガイヤール2024金賞
1,705 円
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 ワイン名 フリークショー・シャルドネ 生産者 マイケル デイヴィッド 生産地 アメリカ／カリフォルニア／ローダイ 品種 シャルドネ100% タイプ 白ワイン（辛口） 原材料 ブドウ 容量 750ml 保存方法 直射日光のあたらない涼しい場所へ保管してください。
Freakshow Cabernet Sauvignon フリークショー カベルネ ソーヴィニヨン ブラックチェリー、ストロベリー、トーストしたヘーゼルナッツのアロマで幕を開けます。
プラム、チョコレートトリュフ、バタースコッチのフレーバーがあり、フィニッシュに至るまでオーク由来の様々な要素が複雑味となって大胆に襲いかかってきます。
生産地 アメリカ/カリフォルニア/AVA ローダイ タイプ 赤ワイン(辛口) 品種 カベルネ・ソーヴィニヨン 85%、プティ・シラー10%、 カベルネ・フラン 3%、テロルデゴ 2% 醸造・熟成 ステンレスタンクで発酵、フレンチ＆アメリカンオークのバリック10ヶ月(新樽19%)熟成 アルコール 14.5% Freakshow Chardonnay フリークショー シャルドネ フレッシュなシトラスに熟したリンゴ、砂糖漬けの洋梨が混ざり合 ったジューシーな味わい。
オーク由来のバニラ、ナツメグ、バター のヒントが豊かな果実味とともに口いっぱいに広がる。
飲みごたえのあるリッチでフルボディなシャルドネ。
生産地 アメリカ/カリフォルニア/AVA ローダイ タイプ 白ワイン(辛口) 品種 シャルドネ100% 醸造・熟成 フレンチ/アメリカン・バリック＆ステンレスタンクで発酵、5ヶ月熟成(新樽74%) アルコール 13.5％ Petite Petit プティット・プティ ブドウは小粒、出来上がったワインは象のように大きくパワフル。
ピュアな黒系果実やバニラのフレーバーが口の中を充満させるたっぷりとした濃厚なフルボディー。
柔らかくしなやかな果実味は大変リッチで、わずかにドライなフィニッシュと長い余韻が楽しめます。
生産地 アメリカ/カリフォルニア/AVA ローダイ タイプ 赤ワイン(辛口) 品種 プティ・シラー85%、プティ・ヴェルド15% 醸造・熟成 ステンレスタンクで発酵。
フレンチオークのバリック12ヶ月(新樽20%)熟成。
アルコール 14.5% 6th Sense Syrah シックス センス シラー カリフォルニア最古樹のシラーのひとつ。
ブラックベリー、レザー、ダーク・ココアや熟したイチジク、またバーベキューでスモークされたベーコンなどの豊かで複雑なアロマ。
活発さと心地よさを伴う酸と熟したタンニンのバランスが良い。
生産地 アメリカ/カリフォルニア/AVA ローダイ タイプ 赤ワイン(辛口) 品種 シラー85%、プティ・シラー15% 醸造・熟成 ステンレスタンクで発酵。
フレンチ&アメリカン・バリック 12 ヶ月（新樽 54%）熟成。
アルコール 15% 7 Deadly Zins セブン デッドリー ジンズ 全米 5 年連続売上高 No.1 ジンファンデル！ あの Ravenswood や BOGLE も抜き去り、全米売上 TOP に君臨し続ける王者の貫禄。
ファーストヴィンテージ(2000年)を作る際に、7つの契約農家が高樹齢のジンファンデルを提供してくれたため、キリスト教の『 7 つの大罪 Seven Deadly "S"ins 』を「Z」に置き換えてネーミング。
Lodi の古樹がもたらす味わいは、一度飲めば忘れられない！ リッチで滑らかなテクスチャー。
タルト・チェリー、ラスベリーやキャラメルの複雑なアロマが、チョコレートケーキやオークから来るバニラ、スパイス、豊かに感じるスモークウッドのフレーヴァーを包み込んでいます。
生産地 アメリカ/カリフォルニア/AVA ローダイ タイプ 赤ワイン(辛口) 品種 ジンファンデル 80%、プティ・シラー20% 醸造・熟成 ステンレスタンクで発酵。
アメリカン&フレンチ・バリック 6 ヶ月熟成 アルコール 15% MDW Chardonnay マイケル デビッド シャルドネ ローダイ西部の自社畑のブドウ、樹齢は平均5-20年。
砂質ローム土壌。
青リンゴ、軽やかな柑橘類に桃のアロマ。
クリスピーで 口の中ではフレッシュでピュアなシャルドネの果実味にオークのニュアンス、一部マロラクティック発酵に由来するクリーミーなテクスチャーが溶け込み、見事なバランスを生み出している。
生産地 アメリカ/カリフォルニア/AVA ローダイ タイプ 白ワイン(辛口) 品種 シャルドネ100% 醸造・熟成 バリック(新樽100%)&ステンレスタンクで発酵、6-7ヶ月熟成。
アルコール 14％
3,410 円
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 ワイン名 トラミナック・セレクテッド イロチュキ・ポドゥルミ 生産者 イロチュキ・ポドゥルミ 生産地 クロアチア／イロク 品種 トラミナック（ゲヴェルツトラミネール）100％ タイプ 白ワイン（辛口） 原材料 ブドウ 容量 750ml 保存方法 直射日光のあたらない涼しい場所へ保管してください。
トラミナック・セレクテッド イロチュキ・ポドゥルミ クロアチアワイン 白ワイン クロアチアのワイン 〜数千年に及ぶワイン文化のモザイク〜 クロアチアの葡萄栽培は約2,500年前にギリシャよりもたらされます。
そしてローマ時代 紀元280年頃 マルクス アウレリウス プロブス帝にによって沿岸部のダルマチア地方から内陸部のパンノニアまで植樹されていきました。
その後、オスマン帝国、ヴェネチアやオーストリア ハンガリー帝国と支配者は変わりますが、独立後の現在に至るまで、様々な時代と文化をモザイク様に吸収してワインを造り続けています。
〜スラヴォニア - ドナウ地方のイロク (Ilok)地区〜 ドナウ河沿いに広がるクロアチアで最も東に位置する生産地域。
ゆるやかな斜面とドナウ河沿いのやや高い位置にある大地が特徴。
イロクはこの地方を地域を代表するワイン産地でセルビアとドナウ川を挟んで国境を接しており、クロアチア最東端の地です。
昔から交易の要所として栄え、重要な文化的、歴史的な遺産も多くありゴシック教会やオスマン時代のイスラム様式の建物の跡など、東西の芸術の違いがはっきりと現れているクロアチアでは興味深い町の一つです。
歴史 創業1450年。
クロアチアで最も古くから続くワイナリーです。
ボルドーやブルゴーニュが自家詰めを始めるはるか前の1700年代より元詰めを行っており、クロアチア国外にワインを売った最初のワイナリーでもあります。
イロク地区は収穫される葡萄のクオリティが非常に高いことで知られ、ドナウのワイン王国とも呼ばれます。
1953年には英国のエリサベス女王の即位式に11,000本ワインを収め、今もイギリス王室のワインリストには彼らのワインがオンリストされています。
畑は全て自根 （接木していません） 葡萄はドナウ河に向かって穏やかに傾斜する、フルシュカゴーラ山（セルビア）西部の斜面に植えられてます。
標高は153〜200m。
土壌はチェルノーゼムレス（黒色の厚い腐植層、その下に炭酸カルシウムの集積層が重なります）とドナウが運んだ沖積土。
所有面積は360ha。
また19世紀後半に世界的に猛威をふるったフィロキセラの被害もクロアチア東部では地質、気候的要因と国際品種が殆ど植えられていなかった関係で葡萄が生き残り、現在に至ります。
グラシェヴィーナ・セレクテッド クロアチアを代表する白葡萄品種「グラシェヴィーナ」種100%の辛口白ワイン イロチュキが所有する「ヴコヴォ」と呼ばれる区画ブドウを100％使用しています。
ワインは緑がかった黄金色をしていて樽は不使用。
コクがあり、少しスパイシー。
魚介類は勿論、鶏肉や豚肉料理にも好相性です。
畑の特徴は、夏の気温は40°を超え冬は-10°まで下がる極端な気候。
平均的な年間降雨量は687mmとブルゴーニュとほぼ同じレベルで畑は無灌漑。
トラミナック・セレクテッド ライチや薔薇の香り、しかし果実はスパイシーで引き締まり、力強い。
それが「トラミナック」種の特徴です ワイナリーの創設者のふるさと、イタリア・アルトアディジェのトラミン村より1710年に持ち込まれた葡萄で、現在ではクロアチアを代表する白葡萄品種のひとつとなっています。
ぜひ食事と一緒に楽しんで頂きたい辛口。
引き締まったライチや白い花の香り。
果実の旨味と程良いミネラルを心地よく楽しめます。
畑の特徴は、夏の気温は40°を超え冬は-10°まで下がる極端な気候。
平均的な年間降雨量は687mmとブルゴーニュとほぼ同じレベルで畑は無灌漑。
グラシェヴィーナ・プレミアム この味わい、まさに「プレミアム」です 最も健康的な葡萄を少し遅摘みして造られたこのワイン。
樽は不使用ながら、湧き上がる洗練された香りにトロリとした濃縮感、穏やかながらも全体を引き締める酸が素晴らしい。
この味わい、まさに「プレミアム」です。
トロリとしてまるで辛口の貴腐ワインのようにリッチな味わい。
蜜や白桃にレモンピールのニュアンス。
畑の特徴は、夏の気温は40°を超え冬は-10°まで下がる極端な気候。
平均的な年間降雨量は687mmとブルゴーニュとほぼ同じレベルで畑は無灌漑。
トラミナック・BA（甘口） 2011VTは限定2,000本！クロアチアで造られる極上の甘口ワイン クロアチア東部のイロクで造られるワンランク上のデザートワイン。
収穫は11月末。
葡萄を選びながら手摘み。
ステンレスタンクで醸造の後、同じくステンレスタンクで24ヶ月の熟成。
蜂蜜の中に上品なバラやライチのニュアンスが溶け込んでいます。
心地の良い甘い口あたりと長い余韻。
畑の特徴は、夏の気温は40°を超え冬は-10°まで下がる極端な気候。
平均的な年間降雨量は687mmとブルゴーニュとほぼ同じレベルで畑は無灌漑。
熟成期間は、ステンレスタンクで24ヶ月。
瓶詰め後、リリース前に3ヶ月の瓶熟成。
合わせる料理は、デザート、チーズプレート等。
カピストゥラニ・ツルニ・セレクテッド まろやかで柔らかい舌触り、上品なクロアチアの赤 フランコフカ種はオーストリアの「ブラウフレンキッシュ」種のクロアチア名になります。
3000Lのクロアチア原産のオーク樽で発酵。
熟成も同じ大樽で12か月行います。
まろやかな果実感が特徴です。
綺麗な赤い果実の旨味が濁らずに凝縮。
タンニンも なめらかで絹のような舌触り。
上品なクロアチアの赤ワインです。
畑の特徴は、夏の気温は40°を超え冬は-10°まで下がる極端な気候。
平均的な年間降雨量は687mmとブルゴーニュとほぼ同じレベルで畑は無灌漑。
3000リットルのスラヴォニアオークで発酵。
熟成期間は3000リットルのスラヴォニアオークで熟成。
（以上、輸入元資料より抜粋）イロチュキ ポドゥルミ クロアチア ドナウ イロク グラシェヴィーナ フランコフカ トラミネール
2,640 円
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 ワイン名 シャルドネ・トラウト・ガルチ・ヴィンヤード・サンタ・クルズ・マウンテンズ アルノー・ロバーツ 生産者 アルノー・ロバーツ 生産地 アメリカ／カリフォルニア／サンタ・クルーズ・マウンテン 品種 シャルドネ100％ タイプ 白ワイン（辛口） 原材料 ブドウ 容量 750ml 保存方法 直射日光のあたらない涼しい場所へ保管してください。
アルノー・ロバーツ カリフォルニア・ワインの次世代を牽引する若手コンビ!! 【アルノー・ロバーツがもたらしたカリフォルニアの新しい風!!】 異例中の異例!!専門誌のの第1章を独占！さらにワインメーカー・オブ・ザ・イヤーを受賞!!彼らの登場によりカリフォルニアの新しい風が強烈に吹き始めた!!カリフォルニアの新世代ワイン、アルノー・ロバーツが遂に日本に上陸!!既にニューヨークやサンフランシスコの超有名レストランのソムリエ達の中では有名なワインで、最先端を行くニューヨークのシェフ達の舌を虜にしているワインが遂に日本に上陸しました!! ・・・・・ ■専門誌『The New California Wine』の第1章・・・ 今、カリフォルニアでは新世代ワインという新しいスタイルが確率されつつある。
彼らの目は常に世界に向けられており、ワイン造りにおいては世界共通認識である「土地固有の風土を表す本来のエレガントなワイン造り」を目指している。
土着酵母での発酵、ほとんどワインは旧樽での熟成など、過度なフレーバーをつけることはしない。
そして、そのカリフォルニア新世代ワインの一番手に躍り出たのが、このアルノー・ロバーツだ。
それを決定付けたのは、カリフォルニアで最も影響力のある専門誌『The New California Wine』。
なんと！その第1章全てがアルノー・ロバーツで特集されるという異例中の異例の事態がおきたのだ！ さらに2012年には、アメリカの全国紙である『San Francisco Chronicle』でワインメーカー・オブ・ザ・イヤーを受賞、と今まさに注目の新世代ワインだ！ ■ニューヨークやサンフランシスコの一流ソムリエ、シェフもお気に入りのカルト・ワイン・・・ ワインメーカーはケイマスやコングスガードでの醸造経験を持つダンカン・アルノー。
そして、ワイン全体のイメージを大きく左右する樽職人には、カリフォルニアワインの父と言われるロバート・モンダヴィの愛妻である、マーグリット・モンダヴィを祖母にもつネイサン・ロバーツが担当する。
この幼馴染の若手コンビが最初に造り上げたたった1樽のワインが大好評を得て本格的にワイン造りを開始する。
それが2001年の事。
それから10年足らずで専門誌の第1章を独占し、2012年には今のカリフォルニアワインを象徴するかのように、ワインメーカー・オブ・ザ・イヤーを受賞したのだ。
彼らのワインは今や、ニューヨークやサンフランシスコなどのアメリカの主要都市にある超有名レストランのソムリエの中では有名で、そのエレガントで華麗なスタイルのワインを、多くのシェフ達も賞賛の声を惜しまない。
カルトワインになりつつある彼らのワイン。
輸入元在庫も品切れ続出です。
入手困難になるその前に、是非共お試しあれ!!
7,040 円
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 ワイン名 イエマヌエヴァ・アイレン ボデガス・ラ・テルシア 生産者 ボデガス・ラ・テルシア 生産地 スペイン／ラ・マンチャ 品種 アイレン100％ タイプ 白ワイン（辛口） 原材料 ブドウ 容量 750ml 保存方法 直射日光のあたらない涼しい場所へ保管してください。
ボデガス・ラ・テルシア Bodegas la Tercia 総栽培面積450,000haの葡萄畑を有するスペインで最大の産地ラ・マンチャのアルカサル・デ・サンファン（Alcazar de San Juan）町に位置する、1920年に設立された家族経営のワイナリーです。
畑は標高600〜650mにあり、アイレンおよびテンプラニーリョを総面積45ha所有しています。
（約半々）アイレンの樹齢は50年〜110年、フィロキセラの害を免れた自根になります。
1998年よりオーガニック農法を実践。
ラ・マンチャ地方は夏は猛烈な暑さ、乾燥に冬は寒冷の為、適応できる品種が限られており、代表的な白葡萄品種アイレンです。
株仕立て（ゴブレ）で枝は最大1mにもおよび、直径で最大2mにもなります。
果実自体は大ぶりで果皮にも厚みがあり、葉が房を覆い隠すように茂り、過酷な気候条件を生き延びる事を可能にしています。
およそ23haあるアイレンの畑の土壌は水捌けの良い砂質で、時折り地中から石灰岩がまばらに顔をだしています。
また、テンプラニーリョの畑は石灰岩の礫が地表を覆っており、夏期の葡萄成熟に一役買っています。
葡萄は全て手摘みで行われ、栽培方法もオーガニックです。
イェマヌエヴァ・アイレン 平均樹齢90年以上の自根のアイレン。
手摘み収穫の後、破砕して、ステンレスタンク内で8時間スキンコンタクトさせます。
その後17℃で7日間アルコール発酵させ、タンク内で熟成させます。
ふわっと広がるフレッシュなバナナの甘い香りにハーブのニュアンス、フレッシュで清涼感ある酸がキレ良く、心地いい辛口の白です。
イェマヌエヴァ・ロゼ スペイン・ラ・マンチャの自然酵母を使用したロゼワイン。
色合いを見図り、ステンレスタンクにて発酵途中のマストをセニエ法により抜き取り、残った果房を別の100Lサイズのタンクに移しかもし発酵を続け、更に濃くなった液体を再び元のステンレスタンクに戻します。
石灰質土壌由来のハッキリした酸味と、じっくり醸したテンプラニーリョのラズベリーと華やかなブーケ。
程よい塩味も感じられる。
イェマヌエヴァ・テンプラニーリョ しぼりたてブドウジュースのような凝縮感のフルボディ赤ワイン。
収穫は全て手摘みで行い、ステンレスタンクにて19〜22℃を保ちながらかもし発酵させます。
その後マロラクティック発酵を行います。
深い紫色調のガーネット色、ダークチェリーやブラックベリーの香に白コショウを想わせるスパイス香。
（以上、輸入元資料より抜粋）スペインワイン／ラ・マンチャ／白ワイン
2,200 円
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 ワイン名 シャブリ プルミエ クリュ モンマン 生産者 クロズリー デ アリズィエ 生産地 フランス／ブルゴーニュ／シャブリ プルミエクリュ 品種 シャルドネ タイプ 白ワイン（辛口） 原材料 ブドウ 容量 750ml 保存方法 直射日光のあたらない涼しい場所へ保管してください。
『クロズリー デ アリズィエ』は、ブルゴーニュ・シャブリ地区のドメーヌとしては、最大規模を誇る名門、ジャン・マルク・ブロカール社の長男であるステファン・ブロカール氏”が運営するネゴシアンです。
2007年、ステファン・ブロカール氏は父が成功したドメーヌを継がず、コート・ドールにてネゴシアン業を始めました。
大手の名門ネゴシアンにバルクで桶売りしていた優良な生産者と組み、良質かつブルゴーニュでは信じられない価格で販売できる仕組みを作り上げました。
大手ネゴシアンに格安で販売せざるを得ない小さな生産者達と協調し、クロズリー・デ・アリズィエの名前で、かなりのコストパフォーマンスに優れたブルゴーニュ・ワインをリリースし続けています。
クロズリー・デ・アリズィエが“安かろう不味かろう”のアベレージ以下のネゴシアンではないという事実は、フランス国内で権威のあるガイドブック『ジルベール・エ・ガイヤール』において、2011年、2013年、2015年、2016年と、ブラインド・テースティング（ワインの正体を明かさずに試飲する事）の企画で金賞受賞、しかもブルゴーニュで、という快挙により証明されました。
【受賞歴】 ★コンクール・ド・フェミナリーゼ金賞受賞!! フランスで2007年から開催されている女性審査員だけのワイン品評会。
ワイン生産者、ソムリエール、バイヤー、シェフ、料理研究家の女性により審査されるコンクール。
消費の牽引役である女性目線のワインを選出する事を主とし、世界中から約4500品のワインがエントリーされ、850名の審査員が参加します。
その中でこのシャブリが金賞を受賞しました！ ≪ジベール・エ・ガイヤール≫ フランス・ロワールで、トゥーレーヌのワイン生産家の血をひくフィリップ・ガイヤール。
そして地理学者であるフランソワ・ジベールが代表を務めるワインのガイドブック。
ワインを評価する面々は、テロワール、エノロジスト、ワイン・ジャーナリスト、農学者などのスペシャリスト達によって評価される。
またジベール・エ・ガイヤール・グループは完全な自由経営で、創設者や他株主を持たない為、ワインは完全公正に評価される。
5,390 円
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 ワイン名 シャブリ・ヴィエーユ・ヴィニュ クロズリー・デ・アリズィエ 生産者 クロズリー・デ・アリズィエ 生産地 フランス／ブルゴーニュ 品種 シャルドネ100％ タイプ 白ワイン（辛口） 原材料 ブドウ 容量 750ml 保存方法 直射日光のあたらない涼しい場所へ保管してください。
『クロズリー デ アリズィエ』は、ブルゴーニュ・シャブリ地区のドメーヌとしては、最大規模を誇る名門、ジャン・マルク・ブロカール社の長男であるステファン・ブロカール氏”が運営するネゴシアンです。
2007年、ステファン・ブロカール氏は父が成功したドメーヌを継がず、コート・ドールにてネゴシアン業を始めました。
大手の名門ネゴシアンにバルクで桶売りしていた優良な生産者と組み、良質かつブルゴーニュでは信じられない価格で販売できる仕組みを作り上げました。
大手ネゴシアンに格安で販売せざるを得ない小さな生産者達と協調し、クロズリー・デ・アリズィエの名前で、かなりのコストパフォーマンスに優れたブルゴーニュ・ワインをリリースし続けています。
クロズリー・デ・アリズィエが“安かろう不味かろう”のアベレージ以下のネゴシアンではないという事実は、フランス国内で権威のあるガイドブック『ジルベール・エ・ガイヤール』において、2011年、2013年、2015年、2016年と、ブラインド・テースティング（ワインの正体を明かさずに試飲する事）の企画で金賞受賞、しかもブルゴーニュで、という快挙により証明されました。
【受賞歴】 ★コンクール・ド・フェミナリーゼ金賞受賞!! フランスで2007年から開催されている女性審査員だけのワイン品評会。
ワイン生産者、ソムリエール、バイヤー、シェフ、料理研究家の女性により審査されるコンクール。
消費の牽引役である女性目線のワインを選出する事を主とし、世界中から約4500品のワインがエントリーされ、850名の審査員が参加します。
その中でこのシャブリが金賞を受賞しました！ ≪ジベール・エ・ガイヤール≫ フランス・ロワールで、トゥーレーヌのワイン生産家の血をひくフィリップ・ガイヤール。
そして地理学者であるフランソワ・ジベールが代表を務めるワインのガイドブック。
ワインを評価する面々は、テロワール、エノロジスト、ワイン・ジャーナリスト、農学者などのスペシャリスト達によって評価される。
またジベール・エ・ガイヤール・グループは完全な自由経営で、創設者や他株主を持たない為、ワインは完全公正に評価される。
3,300 円
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 ワイン名 シャルドネ・カリフォルニア ブラック・リッジ 生産者 スコット・セラーズ 生産地 アメリカ／カリフォルニア／セントラル・ヴァレー／ロダイ 品種 シャルドネ主体、シュナン・ブラン、シンフォニー タイプ 白ワイン（辛口） 原材料 ブドウ 容量 750ml 保存方法 直射日光のあたらない涼しい場所へ保管してください。
シャルドネ・カリフォルニア ブラック・リッジ アメリカ カリフォルニアワイン 白ワイン ブラックリッジ クリュッグを手掛けたジム・ヤークスが造る至高のワイン！ ◆ブラック・リッジ このワイナリーはカリフォルニア、セントラル・ヴァレーに位置します。
カリフォルニアの中心部を占める広く平らな谷で、北はカスケード山脈、東はシエラネバダ山脈、南はテハチャピ産地、西はコースト山脈とサンフランシスコ湾に囲まれている大きな農業産地です。
日中は陽射しも強くとても暑いですが、日が落ちると心地良い涼風が吹きつける好立地です。
社長のアンソニー・スコット3世は、5代にわたりセントラル・ヴァレーでブドウとワインを造る家庭に生まれ、ブドウ選びとマーケティングに頭角を現します。
ワイン・メーカーにはスタッグスリープ、クリュッグ、ハンス・コーネル、ラウンド・ヒル、オーガスト・セバスティアーニ等の経験を持つジム・ヤークスを招聘。
ワインは瞬く間に品質を上げます。
ブラック・リッジ・シリーズは「良いものを親しみやすい価格で」をコンセプトのもと、フルーティーで飲みやすいスタイルのワインで、カリフォルニアをはじめ全米で広く親しまれています。
カリフォルニアの夏の定番イベントである、カリフォルニア・ステート・フェアで行われたワインコンテストでは【ダブルゴールド賞】と【ベスト・オブ・クラス賞】などを受賞。
カベルネ・ソーヴィニヨン （赤・辛口） カシスやドライイチジクの親しみやすい味わい！ カベルネらしいカシスやブラック・チェリーの風味が心地よく、乾燥イチジクを思わせるフィニッシュが心地よく鼻を抜けます！アタックのボリューム感、そして中間の味わいからフィニッシュにかけてカベルネらしい気品を残しつつ、カリフォルニアワインのチャーミングでハッキリとした果実味も感じる事が出来る。
ご機嫌に飲み易く思わず『美味しい！』の言葉が出てきてしまうほどハッキリとした親しみやすいカベルネ！焼肉やスペアリブなどの甘辛いタレの牛肉に最高の相性！ ピノ・ノワール （赤・辛口） 新鮮なイチゴやチェリーのチャーミングな香り！ こちらはノン・ヴィンテージのピノ・ノワール。
時間と共にカリフォルニアワインらしい、しっかり太陽を浴びて育ったピノ・ノワールに感じられるイチゴの様なフルーティーさを感じる事が出来ます！アメリカン・チェリーのよく熟した果実の香りに、おそらくアメリカン・オークからくる甘いオークの風味がベリーグッド！この価格帯で美味しいピノ・ノワールを探すことが非常に難しい中、典型的なカリフォルニア・スタイルのピノ・ノワールとしては素晴らしい出来！塩っけの強い生ハムやターキーなどのワイルドな料理にピッタリ！ ジンファンデル （赤・辛口） 優しい甘味と溢れる程のジューシー感！ このワインの輸入元営業担当者さんがとにかく大好きなジンファンデル！ カリフォルニアのジンファンデル好きに大好評！ジンファンデルらしいふわっとした柔らかい果実味とスイスイと飲めてしまう程に滑らかな口当たり！ジンファンデル特有のブラック・ベリーやプラムの果実味は飽きのこない味わい！実はリピーター率が一番高いワインがこのジンファンデル。
塩っけの強いチーズやサラミ、生ハムなどと抜群の相性。
スウィート・レッド・ワイン （赤・甘口） こんな甘口赤ワインが欲しかった!! 今では珍しい甘口の赤ワインがブラック・リッジから新登場！ 口当たりは非常に柔らかく、熟したフルーツの風味が口中で弾けます。
モスカート同様スッキリした甘さなのでべたつく感覚はない。
しっかり冷やして飲むと赤ワインっぽさが全面に出てくる。
ほんの少し冷やす程度で飲むと、ポートワインのよなしっかりとした酒質が感じられる。
タイ料理、中華料理、ピザなどのスパイシーな味付けをした料理にぴったり。
シャルドネ （白・辛口） トロピカルフルーツの爽快感とクリアな酸！ クリアで綺麗な色合いから放たれる、洋梨、パイナップル、柑橘系フルーツなどの繊細なフルーツ香・・・。
ボリューム感のあるリッチな味わいは1,000円台のシャルドネでは価格以上の満足感！ジム・ヤークスの素晴らしい経歴が造りだしたと言っても過言ではない上出来なシャルドネ！面倒な事を考えずにスイスイと飲めるところが好き・・・。
鶏肉のソテーやサーモン・サラダ、お寿司などに最高の相性！ モスカート （白・甘口） 上品でフルーティな甘さと程よい酸！ ホッとする甘さを感じる、いつ飲んでも安心できる甘口白ワイン！フローラルな香りが印象的で、程よい酸もあり上品でフルーティーな甘口白ワイン！チーズやデザートはもちろん、スパイシーなアジアンフードにも相性抜群！冷してそのままでも楽しめますが、炭酸で割ったりロックスタイルで飲むのもおすすめ！ ホワイト・ジンファンデル （ロゼ・甘口） 鮮明な酸と甘味のバランスが絶妙な甘口ロゼ！ 幾重にも重なる繊細なフルーツフレーバーが魅力的。
ハッピーな食事を楽しむ時にこれ以上ない演出が約束される。
スパイシーな料理との相性は抜群で、和食やみりんとの相性も良い。
フジテレビ『ダウンタウンなう』で 坂上忍さんもおすすめしたワイン！ 2017年11月10日に放送されたゲストがCHEMISTRY（ケミストリー）の放送で 坂上忍さんのおすすめワインとして紹介されました！ ナレーター『フルーティーなカリフォルニアワイン、ブラックリッジで乾杯です！』 ブラック・リッジ アメリカ カリフォルニア シャルドネ ピノ・ノワール ジンファンデル カベルネ・ソーヴィニヨン モスカート 赤ワイン 白ワイン 辛口 甘口 伝統と格式高いフランスのシャンパーニュ[クリュグ]、数々の偉大なフランスワインを打ち負かした伝説的なカリフォルニア・ワイン[スタッグスリープ]など、世界に名だたるワイナリーでの経験を元に造り上げる、カリフォルニアのカジュアル・ワイン！
2,090 円
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 ワイン名 グリニャン・レ・ザデマール・ブラン・キュヴェ・ロリーヌ サン・リュック 生産者 ドメーヌ・サン・リュック 生産地 フランス／コート・デュ・ローヌ 品種 ヴィオニエ主体 タイプ 白ワイン（辛口） 原材料 ブドウ 容量 750ml 保存方法 直射日光のあたらない涼しい場所へ保管してください。
ドメーヌ・サン・リュック Domaine Saint Luc ドメーヌ・サン・リュックは、ローヌ川の左岸に広がる南ローヌ最北端のAOCグリニャン・レ・ザデマール内のラ・ボーム・ド・トランシ村にあります。
ここはグルナッシュが栽培できる北限といわれ、気候的にはよりシラーに向くといわれています。
強いミストラル（南仏独特の北風）の影響で雲が少なく、空気が乾燥するため病気のリスクも少なく、自然な葡萄栽培には理想的な環境です。
ドメーヌ・サン・リュックは1977年にコルニヨン家によって創業され最初の葡萄が植えられました。
コルニヨン家では後継者がいなかったため2006年にアニスリキュールで有名なペルノ・ディスティラリ家出身のエノロジストであるステファン・エマール氏がワイナリーを取得。
しかしステファン氏も2016年、後継者問題でドメーヌの売却を決意。
2016年7月よりパスティスで有名なジャノ・ディスティラリ（Janot）を所有するムニエ家のオリヴィエ氏によって引き継がれました。
オリヴィエ氏もエノロジストで2016年ヴィンテージまではステファン氏と共に醸造する予定です。
現在はグリニャン・レ・ザデマールに13ha、コート・デュ・ローヌに12haで計25haを所有します。
葡萄栽培に農薬は使わず、皮付きの野生酵母にて自然発酵させます。
グリニャン・レ・ザデマール・ブラン・キュヴェ・ロリーヌ たっぷりと旨みがのった、コクのあるヴィオニエ種の白ワイン。
標高150m、大きな石が覆う砂質粘土の1.25haの畑。
樹はギヨー仕立てで45hl/haの低収穫。
収穫後、古樽で野生酵母にて自然発酵させます。
熟成も古樽でオリと共に7ヶ月行い瓶詰します。
とろみとコクのある果実味。
酸はあまり感じられず、調和したミネラルがさりげなく 酒質を引き締める辛口フルボディ。
グリニャン・レ・ザデマール・トラディション フルボディで濃厚、驚くほど果実味にあふれていてボリュームあるワインです。
大きな石が覆う砂質粘土の5.6haの畑。
樹齢約45年で40hl/haの低収穫。
セメントタンクで自然発酵させ約1年熟成後瓶詰をします。
深く濃い色でチョコレートや甘草、ハーブのニュアンスが凝縮。
フルボディで濃厚。
なめらかなタンニンがたっぷりとあり、驚くほど果実味にあふれていてボリュームあるワインです。
グリニャン・レ・ザデマール・キュヴェ・エミリアーヌ 特に出来の良いワインだけをブレンドしました。
基本的にトラディションと同じ造りですが、特に出来の良いキューヴのワインだけをブレンドし、トラディションより一年長く熟成を行うことにより、よりパワフルでまろやかな舌触りに仕上がっています。
透けて通らない黒紫色、とても濃厚で、たっぷりとしたタンニンやアルコ−ル感。
驚くほど凝縮した果実実があふれ出ています。
（以上、輸入元資料より抜粋）グリニャン・レ・ザデマール・ブラン・キュヴェ・ロリーヌ サン・リュック フランスワイン コートデュローヌ 白ワイン ヴィオニエ
2,915 円
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 ワイン名 カンポ ピアノ 生産者 カステッロ・ディ・ステファナゴ 生産地 イタリア／ロンバルディア／パヴィア 品種 ピノ・グリージョ100％ タイプ 白ワイン（辛口） 原材料 ブドウ 容量 750ml 保存方法 直射日光のあたらない涼しい場所へ保管 してください。
ステファナゴ城はミラノから南に約70kmの丘陵地帯に位置します。
11世紀に造られたといわれ、建造に使われている石は大人の男性でも持ち上げることは不可能な重さですが、魔法によりこの城は一晩で建造されたという伝説が残っています。
（1824 Defendente Sacchi "The Plant of Sighs"） 城は時代の変遷と共に所有者が変わり、1810年より現在のバルファルディ家が所有しています。
オーナーは貴族の家系にあたる5代目ジャコモ・バルファルディ氏。
畑と醸造は弟のアントニオ氏が行います。
ワイン造りの信念は「市場のトレンドに流されることなく、テロワールを表現し続けること」。
ステファナゴ城は135haを所有していますが、自然な生物の生態系を重要視しているので、その大部分は森や池として残しており、所有地の中で最も葡萄栽培に向いた20haのみを畑にしています。
畑は1998年よりオーガニックに認証されています。
野生酵母のみで発酵を行い、最低限のSO2しか添加しません（赤ワインで10?40mm、白ワインで30?50mm）。
平均収穫量は33?40hl/haです。
ワインはヴィーガン（醸造過程で動物性由来の成分は使いません）対象です。
3,740 円
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 ワイン名 トリコリシュ・ホワイト パンノンハルミ・アパーチャーギ・ピンツェーセト 生産者 パンノンハルミ・アパーチャーギ・ピンツェーセト 生産地 ハンガリー／パンノンハルマ 品種 ライナイリズリング40％、オラスリズリング40％、トラミニ20％ タイプ 白ワイン・辛口 原材料 ブドウ 容量 750ml 保存方法 直射日光のあたらない涼しい場所へ保管してください。
パンノンハルミ・アパーチャーギ・ピンツェーセト Pannonhalmi Apatsagi Pinceszet 〜ハンガリーのワイン〜 ハンガリーでは紀元前からケルト人によるブドウ栽培が行われていましたが、本格的なぶどう栽培はローマ人に受け継がれ、旧東欧圏の中にあって最も古いワイン造りの歴史をもつ国です。
Pannonhalmas (パンノンハルマ) ハンガリーの首都ブダペストから西へおよそ100キロ。
公式認定栽培面積は3944ha。
その内3236haが格付け〓級です。
潜在能力が高い区域ながら現在の植樹面積は618haのみです。
世 界 遺 産 〜The World Heritage〜 Millenary Benedictine Abbey of Pannonhalma and its Natural Environment パンノンハルマのベネディクト派大修道院とその自然環境が造るワイン！ パンノンハルマのブドウ畑にかこまれた丘の上に修道院が建っています。
996年の創設より 1000年もの間、ぶどうを収穫してワイン作りに力を注いできたベネディクト派修道士たちの住むパンノンハルマ修道院です。
現存するハンガリー最古の修道院は今でも学校や修道院として使われており、ブドウ畑のある丘と森も含めて1996年に世界遺産に登録されました。
昔から修道士たちが丹精して作るワインはその品質が評価され外国にまで知れ渡っていました。
特に評判になったのは「パンノンハルマ・リスリング」こと「オラス リズリング」です。
アーモンドやモクセイのような香りと滑らかな舌触りのこの白ワインは、ハプスブルグ家のマリアテレジア女王にも愛されました。
女王はそのしるしに金糸で刺繍されたミサ服を修道院に贈っています。
しかしパンノンハルマ・リスリングは、第二次世界大戦後ハンガリーが社会主義体制になると贅沢品としてもう造ることが許されませんでした。
フィロキセラの来襲と、2度にわたる世界大戦、その後の共産党独裁政権による修道院のワイナリーと畑の差し押さえにより、修道院のワイン造りはしばらく壊滅的となりました。
しかし2000年よりハンガリーの国営銀行の協力で再建。
修道院が再び古くからの伝統のワインを復活させようとぶどうの木を植樹。
今、やっと実を結び始めたぶどうには修道士たちの期待と誇りが詰まっているのです。
栽培面積50ヘクタール。
パンノンハルミ・トリコリシュ・ホワイト ハンガリー最古のベネディクト修道院が造るワイン。
ワイン名の「トリコリシュ」とは「3つの丘(パンノンハルマ内には教会や修道院などが立つ重要な3つの丘があります）」という意味ですが、このワインも3種の葡萄をブレンドしていることからその名が付きました。
白い花や白桃を思わせるフレッシュでリッチな香り、みずみずしい果実の美味しさが全面に出た辛口。
パンノンハルミ・トリコリシュ・レッド ベネディクト修道院が造るピノ・ノワール種をブレンドした赤ワイン。
世界中から巡礼に訪れる信者に向けて、親しみを持ってもらうために国際品種で造られた赤。
手摘み収穫。
収量40hl/ha。
野生酵母を用いて発酵。
熟成は228Lのハンガリアンオークで13ヶ月熟成。
控えめな大樽にピノノワールの華やかで繊細な香り、メルローのコクとカベルネフランのきめ細かいタンニンが美しく調和した赤。
ライナイリズリング リンゴやグレープフルーツに白い花の香り。
厚みのある果実ときれいな酸味。
熟成にも耐えられる正統派の辛口リースリング。
（以上、輸入元資料より抜粋）パンノンハルミ アパーチャーギ ピンツェーセト ハンガリー パンノンハルマ
2,310 円
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 ワイン名 ビアンコ IGP パヴィア カステッロ・ディ・ステファナゴ 生産者 カステッロ・ディ・ステファナゴ 生産地 イタリア／ロンバルディア／パヴィア 品種 リースリング80％、ミュラー・トゥルガウ20％ タイプ 白ワイン（辛口） 原材料 ブドウ 容量 750ml 保存方法 直射日光のあたらない涼しい場所へ保管 してください。
ステファナゴ城はミラノから南に約70kmの丘陵地帯に位置します。
11世紀に造られたといわれ、建造に使われている石は大人の男性でも持ち上げることは不可能な重さですが、魔法によりこの城は一晩で建造されたという伝説が残っています。
（1824 Defendente Sacchi "The Plant of Sighs"） 城は時代の変遷と共に所有者が変わり、1810年より現在のバルファルディ家が所有しています。
オーナーは貴族の家系にあたる5代目ジャコモ・バルファルディ氏。
畑と醸造は弟のアントニオ氏が行います。
ワイン造りの信念は「市場のトレンドに流されることなく、テロワールを表現し続けること」。
ステファナゴ城は135haを所有していますが、自然な生物の生態系を重要視しているので、その大部分は森や池として残しており、所有地の中で最も葡萄栽培に向いた20haのみを畑にしています。
畑は1998年よりオーガニックに認証されています。
野生酵母のみで発酵を行い、最低限のSO2しか添加しません（赤ワインで10?40mm、白ワインで30?50mm）。
平均収穫量は33?40hl/haです。
ワインはヴィーガン（醸造過程で動物性由来の成分は使いません）対象です。
2,970 円
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 ワイン名 エウケニ・チャコリ アルトマーニャ・チャコリーナ 生産者 アルトマーニャ・チャコリーナ 生産地 スペイン／バスク／チャコリ・デ・アラバ 品種 オンダラビ・スリ70％、プティマンサン10％、グロマンサン10％、プティクリュブ10％ タイプ 白ワイン・辛口 原材料 ブドウ 容量 750ml 保存方法 直射日光のあたらない涼しい場所へ保管してください。
アルトマーニャ・チャコリーナ Artomana Txakolina スペイン北部ビルバオの南にある人口約100人のアルトマーナ村にあるワイナリー。
エノロゴでありワイナリーの代表はマリアーノ氏。
大学で醸造学を学び、幾つかワイナリーを経験の後、このアルトマーナ村にワイナリーを起しました。
2010年から現在のワイナリーとして本格始動。
栽培面積は25ヘクタール。
すべての畑はワイナリーの周りにあります。
このワイナリーが造るワインはエウケニ・チャコリの1種類のみです。
地元、バスクのレストランを中心に普段から親しまれているワインを造っています。
スペイン北部・バスクの白ワインを産するチャコリのDOは、チャコリ・デ・ビスカイヤ、チャコリ・デ・ゲタリア、チャコリ・デ・アラバの3地域に分かれます。
アルトマーニャ・チャコリーナは山間のチャコリ・デ・アラバの南部にあります。
基本的に醸造はマリアーノ氏一人で行っており、セラーは常に清潔に保っています。
栽培面積は25ha。
葡萄樹は1990年から1995年に植樹。
株密度は3,000本/ha。
10,000kg/ha。
エウケニ・チャコリ 家族の思いが詰まったバスクの非発泡性の辛口白ワイン。
独自の文化、言語、思想を持つバスク。
そのバスク人が愛するワイン、チャコリです。
オンダラビ・スリという独自の地場品種主体で造られる白ワイン。
畑は3つのDOのうち山側のチャコリ・デ・アラバの南に位置します。
チャコリ特有の力強い酸。
土壌のパワーとミネラル感がたっぷり感じられる、海寄りに比べ酸が穏やかでじっくり味わうタイプ。
（以上、輸入元資料より抜粋）スペインワイン／チャコリ・デ・アラバ／白ワイン
2,640 円
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 ワイン名 モスカテル 生産者 フアン ヒル 生産地 スペイン／D.O.フミーリャ 品種 モスカテル100% タイプ 白ワイン・辛口 原材料 ブドウ 容量 750ml 保存方法 直射日光のあたらない涼しい場所へ保管してください。
シルバー ラベル ドセ メセス フアン ヒル Silver Label 12 meses Juan gil フアン ヒルのワインの中でもひときわ評論家から絶賛を浴びる一本 あのロバート・パーカーがシルバー・ラベルに数年連続でパーカー・ポイント90点以上を与え、「価格が5倍の一流ボルドーにも遜色がない」 など、異例ともいえる惜しげのない賛辞を送っています。
ワイン専門誌ワイナートでもシルバー・ラベルを「叫びだしたくなるほどうまい」「初心者でも飲みなれた人でも、どちらにもおすすめ」等と紹介されています。
あのワイン漫画「神の雫」のコラムの中でも「口の肥えた日本のボルドー好きにおススメ」と紹介されています。
スペインで最も権威あるワインのガイドブックであるギア・ペニンは、シルバー・ラベルを「モナストレルの頂点」と称えました。
樹齢40年以上の古樹のブドウを使用。
ブルーベリーやブラックベリーなどの果実やオリエンタルなスパイスの中に、樽由来のトースティでスモーキーな香りがよく溶け込んでいます。
ベルベットのように艶やかなタンニンは甘く、熟した果実は非常にジューシー。
ボリュームあるアタックですが、ミネラル・酸により瑞々しさも備えており、果実、アルコール感、オークのエレガントなバランスが素晴らしい。
長い余韻には、深みのある果実の旨みが力強く続きます。
タイプ：赤ワイン(辛口) 品種：モナストレル100％ 産産地：スペイン/D.O.フミーリャ 醸造：ステンレスタンクで発酵、フレンチオークのバリック12ヶ月熟成 ブルー ラベル ディエシオチョ メセス フアン ヒル Blue Label 18 meses Juan gil その名の通り、18ヶ月間バリックで熟成。
熟した黒い果実の力強いアロマに溶け込んだスパイスやカカオ、トーストの香りが心地よい。
熟した果実に気品ある酸、どっしりとしたタンニンが混然一体となり、グラスの中で花開きます。
収量を抑えた3種のブドウをブレンドすることにより生まれたとびきりの凝縮感と複雑さが楽しめます。
タイプ：赤ワイン(辛口) 品種：モナストレル60%、カベルネ・ソーヴィニヨン30%、シラー10% 産産地：スペイン/D.O.フミーリャ 醸造：ステンレスタンクで発酵、フレンチオークとアメリカンオークのバリック18ヶ月熟成 モスカテル フアン ヒル Moscatel Juan gil メロン、桃、キウイのフレッシュなアロマを補うジャスミンや白コショウ。
種のあるジューシーな果実や甘露の味わい。
ほとんど重さを感じさせないスパイシーなフィニッシュは長い。
Decanter 90point タイプ：白ワイン(辛口) 品種：モスカテル100% 産産地：スペイン/D.O.フミーリャ 醸造：ステンレスタンクで発酵、数ヶ月熟成 サクラ ラベル クアトロ メセス フアン ヒル Sakura Label 4 meses Juan gil オーナーのミゲル・ヒル氏がワシントンで初めて桜並木を歩いた時に、その美しさに心を奪われました。
そして偶然にも、フアン・ヒルのブドウ畑が広がる丘の名前はCerezo（＝桜の意）。
この2つの事柄にミゲル氏は深い縁を感じ、『桜』はフアン・ヒルにとって特別な存在となりました。
シルバー・ラベルと同じ畑から造られたフアン・ヒルの新たなワイン。
色の濃いチェリーやプラムのジャムに黒系スパイスやスモークのヒント。
滑らかな完熟果実がアタックから感じられ、細かなタンニンとオークのニュアンスの骨格が味わいをしっかりと支えています。
オークのニュアンスに彩られたフアン・ヒルの濃厚な果実感が堪能できます。
タイプ：赤ワイン(辛口) 品種：モナストレル100% 産産地：スペイン/D.O.フミーリャ 醸造：フレンチオークとアメリカンオークのバリック4ヶ月
2,475 円
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 ワイン名 ソーヴィニョン・ブラン・ナパ・ヴァレー アイズリー・ヴィンヤード 生産者 アイズリー・ヴィンヤード 生産地 アメリカ／カリフォルニア／ナパ・ヴァレー 品種 ソーヴィニョン・ブラン100％ タイプ 白ワイン（辛口） 原材料 ブドウ 容量 750ml 保存方法 直射日光のあたらない涼しい場所へ保管してください。
5大シャトー Ch ラトゥールが惚れたワイン！ アイズリー・ヴィンヤードはカリストガの東、ナパ・ヴァレーの北端に近い扇状地に位置し、1971年以来、最も長熟が可能で凝縮したフレーヴァーを持つカベルネ・ソーヴィニョンが栽培されてきました。
北にあるパリゼーズ山脈に守られ、チョーク・ヒル・ギャップを通って来る西からの冷気によって冷却される約15.2haの畑は、水捌けの良い丸石の多い土壌で、収量が少なく凝縮感溢れるブドウが育ちます。
この素晴らしい畑から造られるワインは特異なコンビネーションを持ちます。
ストレートな個性且つ緻密で明確なフレーヴァーを持ちつつ、滑らかな舌触りで重たさを感じさせない凝縮感があり、熟成による複雑味が生まれる要素も持ち併せています。
アイズリー・ヴィンヤードに最初にブドウが植えられたのは1880年代で、当時はジンファンデルとリースリングが植えられていました。
その後も継続的にブドウが植えられ、1964年にはミルト＆バーバラ・アイズリー夫妻により最初にカベルネ・ソーヴィニョンが植えられました。
1970年代に驚くべきワインが次々と現れた後、先見の明を持つナパ・ヴァレーのヴィントナー、ジョーセフ・フェルプスがその後伝説的なカベルネ・ソーヴィニョンとなるワインをこの畑から造る事になります。
1975年から、ジョーセフ・フェルプスのアイズリーの最後のヴィンテージとなる1991年まで、他のワインと比較できない程素晴らしい個性と品質を持つワインが、この畑から造られました。
1991年ヴィンテージにはこのアイズリー・ヴィンヤードから2つのワインが造られました。
一つはフェルプス最後のヴィンテージ、そしてもう一つは、この年にアイズリー・ヴィンヤードを購入したアローホ夫妻がリリースしたアローホ・エステートのワインです。
その後、アローホが造るアイズリー・ヴィンヤードのワインはカリフォルニア屈指のカルトワインの地位を確立します。
2000年からアローホ・エステートはバイオダイナミック農業を実践し、2005年にはデメターよりバイオダイナミック農法の認証を獲得しました。
栽培と醸造の両方の分野で、自然のリズムに適応しながらワイン造りを実践してきました。
2013年にはフランス・ボルドー1級のシャトー・ラトゥール、ブルゴーニュのドメーヌ・デュジェニーとモノポール・クロ・ド・タール、コンドリューのシャトー・グリエ等のオーナーとして知られる、フランソワ・ピノーがアローホを買収しました。
シャトー・ラトゥールの総支配人、フレデリック・アンジェラ氏監督のもと、歴史を刻んだアイズリーのブドウを使い、クラシカル且つ新しいスタイルのナパ・ヴァレーのワインを生産しています。
2016、この畑のテロワールと実力を証明すべく、ワイナリーの名前を「アイズリー・ヴィンヤード」に改名しさらなる飛躍を目指します。
（以上、輸入元資料より抜粋）ワイン 白 辛口 アメリカ カリフォルニア
16,500 円
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 ワイン名 タルパカ 生産者 カステッロ・ディ・ステファナゴ 生産地 イタリア／ロンバルディア／パヴィア 品種 ブロンナー100％ タイプ 白ワイン（辛口） 原材料 ブドウ 容量 750ml 保存方法 直射日光のあたらない涼しい場所へ保管 してください。
ステファナゴ城はミラノから南に約70kmの丘陵地帯に位置します。
11世紀に造られたといわれ、建造に使われている石は大人の男性でも持ち上げることは不可能な重さですが、魔法によりこの城は一晩で建造されたという伝説が残っています。
（1824 Defendente Sacchi "The Plant of Sighs"） 城は時代の変遷と共に所有者が変わり、1810年より現在のバルファルディ家が所有しています。
オーナーは貴族の家系にあたる5代目ジャコモ・バルファルディ氏。
畑と醸造は弟のアントニオ氏が行います。
ワイン造りの信念は「市場のトレンドに流されることなく、テロワールを表現し続けること」。
ステファナゴ城は135haを所有していますが、自然な生物の生態系を重要視しているので、その大部分は森や池として残しており、所有地の中で最も葡萄栽培に向いた20haのみを畑にしています。
畑は1998年よりオーガニックに認証されています。
野生酵母のみで発酵を行い、最低限のSO2しか添加しません（赤ワインで10?40mm、白ワインで30?50mm）。
平均収穫量は33?40hl/haです。
ワインはヴィーガン（醸造過程で動物性由来の成分は使いません）対象です。
3,828 円
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 ワイン名 レヴォリューション ホワイト ソレラ 生産者 ヨハネス ツィリンガー 生産地 オーストリー／ヴァインフィアテル 品種 シャルドネ（2022年）50％、リースリング（2013年?2022年）25％、ショイレーベ（2017年?2022年）25％ タイプ 白ワイン(辛口) 原材料 ブドウ 容量 750ml 保存方法 直射日光のあたらない涼しい場所へ保管してください。
1673年設立という歴史をもつ家族経営ワイナリー。
現当主のヨハネス・ツィリンガーの父親が1984年に有機栽培に転換。
オーストリアにおけるオーガニックのパイオニアの一人とされています。
それまでは養豚業が主で、副業としてブドウ栽培をしていましたが、徐々にブドウ栽培に専念するようになり、1994年にワイン造りをスタート。
2013年にワイナリーを引き継いだヨハネスは、葡萄の生命力とアロマの力をより一層ワインに表現するため、新たなアプローチを開始しました。
醸造施設を一新し、バイオダイナミクスを実践しながら、従来の製法にとどまらない多才な手法で”革命的”なワインを生み出しています。
「私たちは自分たちの仕事を手工芸とみなし、ブドウ畑を生物生息空間と見なして、環境を害することなく保護しています。
健康な土壌は、ブドウの木の生命力を高めるだけでなく、ワインをよりエキサイティングなものにします。
」 Revolution White Solera レヴォリューション ホワイト ソレラ ヴィンテージ【NV(2013-2022)】 少し濁りのあるような外見、リンゴやグレープフルーツを強く感じる香りはナチュラルな雰囲気がたっぷり。
ハーブや桃のニュアンスもあります。
酸が鋭く、ミネラルやスモーキーさを感じますが、ボリュームのある果実味とジューシーさのおかげで尖りすぎの嫌な印象がまったくありません。
多様な要素が詰まった個性的なワインです。
タイプ：白ワイン(辛口) 品種：シャルドネ（2022年）50％、リースリング（2013年?2022年）25％、ショイレーベ（2017年?2022年）25％ 醸造：天然酵母で自発的な発酵、シャルドネは1000Lのアンフォラで10日間果皮浸漬。
ショイレーベは樽発酵、600Lのオーク樽とアカシア樽熟成。
ソレラ・システムのリースリングは600Lの樽発酵。
古いワインはステンレスタンク熟成。
ノンフィルター。
認証：ユーロリーフ、デメテール Revolution Red Solera レヴォリューション レッド ソレラ ヴィンテージ【NV(2018〜2021)】 香りも味わいも、果実味と花、土の香り、スパイスが特徴的です。
口当たりは柔らか。
豊かで骨太な果実味と熟したタンニン、フレッシュな酸を持つ、複雑でオリジナリティ溢れる味わい。
タイプ：赤ワイン(辛口) 品種：レースラー（2018〜2021年）、メルロー、カベルネ・フラン（2019?2021年） 醸造：天然酵母で自発的な発酵、部分的に500Lのアンフォラで果皮浸漬、除梗、開放したアンフォラで醸造、 パンチングダウンもポンピングオーバーも施さない。
ソレラ・システム。
ノンフィルター。
認証：ユーロリーフ、デメテール Revolution Pink Solera レヴォリューション ピンク ソレラ ヴィンテージ【NV(2017-2021)】 どちらかといえば赤ワインに近いような鮮やかな色。
フレッシュなイチゴ、アセロラの甘酸っぱいアタック。
かすかな苦みが全体にタイトな印象を残しますが、不思議とクリーミーさのある個性的な味わいです。
タイプ：ロゼワイン(辛口) 品種：レースラー（2021年）50%、シラー（2018?2021年）40%、ザンクト・ラウレント（2017?2020年）10% 醸造：天然酵母で自発的な発酵。
2021年のレースラーはエレガンスと酸を残すため全房のまま圧搾、ステンレスタンク発酵、500Lの大樽熟成。
2018年?2021年のシラーはミネラルとボディを出すため短い発酵期間、500Lのオーク樽、アカシア樽熟成。
2017?2020年のザンクト・ラウレント（ヌーメン・ロゼ）は、このワインの個性と複雑さを担います。
ノンフィルター。
認証：ユーロリーフ、デメテール
3,300 円
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 ワイン名 オランジオサウロ 生産者 カステッロ ディ ステファナゴ 生産地 イタリア／ロンバルディア／パヴィア 品種 シャルドネ （80％） / リースリング（20％） タイプ 白ワイン（辛口） 原材料 ブドウ 容量 750ml 保存方法 直射日光のあたらない涼しい場所へ保管 してください。
ステファナゴ城はミラノから南に約70kmの丘陵地帯に位置します。
11世紀に造られたといわれ、建造に使われている石は大人の男性でも持ち上げることは不可能な重さですが、魔法によりこの城は一晩で建造されたという伝説が残っています。
（1824 Defendente Sacchi "The Plant of Sighs"） 城は時代の変遷と共に所有者が変わり、1810年より現在のバルファルディ家が所有しています。
オーナーは貴族の家系にあたる5代目ジャコモ・バルファルディ氏。
畑と醸造は弟のアントニオ氏が行います。
ワイン造りの信念は「市場のトレンドに流されることなく、テロワールを表現し続けること」。
ステファナゴ城は135haを所有していますが、自然な生物の生態系を重要視しているので、その大部分は森や池として残しており、所有地の中で最も葡萄栽培に向いた20haのみを畑にしています。
畑は1998年よりオーガニックに認証されています。
野生酵母のみで発酵を行い、最低限のSO2しか添加しません（赤ワインで10?40mm、白ワインで30?50mm）。
平均収穫量は33?40hl/haです。
ワインはヴィーガン（醸造過程で動物性由来の成分は使いません）対象です。
4,290 円
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 ワイン名 クロズリー デ リ シャルドネ 生産者 アルトニャック (アントニャック) 生産地 フランス／ラングドック Vin de Pays d’Oc 品種 シャルドネ100％ タイプ 白ワイン（辛口） 原材料 ブドウ 容量 750ml 保存方法 直射日光のあたらない涼しい場所へ保管 してください。
ブルゴーニュに代々続くブドウ栽培農家出身であり、1986年にマコネでドメーヌ・デ・ドゥー・ロッシュを共同で立ち上げたジャン・リュック・テリエとクリスチャン・コロヴレイは、故郷でワイン造りに情熱を注ぐ一方、ブルゴーニュの外にもシャルドネとピノ・ノワールの可能性を模索していました。
新たなテロワールを求めた末に辿り着いたのは、南仏のシャルドネの聖地と名高いリムーのアルトニャック。
カルカッソンヌから南に約50km、リムーの中で最も標高が高く周囲の生産エリアよりも冷涼なオート・ヴァレ地区に構えるこのシャトーには、1970年代にラングドックで初めて植樹されたシャルドネの畑が現存しています。
最も古い樹は、奇しくも彼らの出身地マコネからもたらされたクローンで、シャルドネ・ミュスクの別名を持つ通り、完熟するとミュスカのような芳香を放ちます。
オート・ヴァレでも標高の高いこの地では、山の影響を受けた地中海性気候により、12-30度という昼夜の寒暖差ができることからブドウの成熟期間が長くなり、理想的な糖度・酸度が育くまれるだけでなく、このクローンの特性も最大限引き出されます。
初ヴィンテージの2000年で、既にベターヌ&ドゥソーヴの目に留まり、「極上のシャルドネ」と絶賛を受けました。
また、ワイン・アドヴォケイト誌においても「並外れた成功作」と高く評価されていますが、彼らは「これまで少しずつこの地に最適な手法を学んできた。
今後も改良を重ねて、できる限りテロワールを近くに感じられるようなワインを造りたい」と謙虚な姿勢。
栽培はクリスチャン、醸造はジャン・リュックとラングドック出身のダヴィッド・セロデスが担当しています。
クロズリー デ リ シャルドネ アルトニャック Closerie des Lys Chardonnay Altugnac 畑の標高は350-500mと高く、またシャルドネに適した粘土石灰の土壌のおかげで、熟度と酸度のバランスが素晴らしい上質のブドウが得られる。
華やかな香りに目の詰まった非常に滑らかな果実。
表情豊かで飲みごたえのあるフルーティなシャルドネ。
タイプ：白ワイン(辛口) 品種：シャルドネ100% 産地：フランス/ラングドック Vin de Pays d’Oc 醸造・熟成：ステンレスタンクで発酵、7ヶ月熟成 クロズリー デ リ ピノ ノワール アルトニャック Closerie des Lys Pinot Noir Altugnac リムーのオート・ヴァレ地区の粘土石灰土壌と標高500mという高地の涼しい気候により、南仏でありながらブルゴーニュを思わせるピノの美しさが活きる。
ブラックチェリーのフルーティさに黒いスパイスのほのかな香り。
たっぷりと詰まった旨みやエキスに魅了される芳醇なピノ・ノワール。
タイプ：赤ワイン(辛口) 品種：ピノ ノワール100% 産地：フランス/ラングドック Vin de Pays d’Oc 醸造・熟成：ステンレスタンクで発酵、バリック(50%)とステンレスタンク(50%)で5ヶ月熟成
2,310 円
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 ワイン名 ブルゴーニュ・シャルドネ・ヴィエーユ・ヴィニュ クロズリー・デ・アリズィエ 生産者 クロズリー・デ・アリズィエ 生産地 フランス／ブルゴーニュ 品種 シャルドネ100％ タイプ 白ワイン（辛口） 原材料 ブドウ 容量 750ml 保存方法 直射日光のあたらない涼しい場所へ保管してください。
『クロズリー デ アリズィエ』は、ブルゴーニュ・シャブリ地区のドメーヌとしては、最大規模を誇る名門、ジャン・マルク・ブロカール社の長男であるステファン・ブロカール氏”が運営するネゴシアンです。
2007年、ステファン・ブロカール氏は父が成功したドメーヌを継がず、コート・ドールにてネゴシアン業を始めました。
大手の名門ネゴシアンにバルクで桶売りしていた優良な生産者と組み、良質かつブルゴーニュでは信じられない価格で販売できる仕組みを作り上げました。
大手ネゴシアンに格安で販売せざるを得ない小さな生産者達と協調し、クロズリー・デ・アリズィエの名前で、かなりのコストパフォーマンスに優れたブルゴーニュ・ワインをリリースし続けています。
クロズリー・デ・アリズィエが“安かろう不味かろう”のアベレージ以下のネゴシアンではないという事実は、フランス国内で権威のあるガイドブック『ジルベール・エ・ガイヤール』において、2011年、2013年、2015年、2016年と、ブラインド・テースティング（ワインの正体を明かさずに試飲する事）の企画で金賞受賞、しかもブルゴーニュで、という快挙により証明されました。
【受賞歴】 ★コンクール・ド・フェミナリーゼ金賞受賞!! フランスで2007年から開催されている女性審査員だけのワイン品評会。
ワイン生産者、ソムリエール、バイヤー、シェフ、料理研究家の女性により審査されるコンクール。
消費の牽引役である女性目線のワインを選出する事を主とし、世界中から約4500品のワインがエントリーされ、850名の審査員が参加します。
その中でこのシャブリが金賞を受賞しました！ ≪ジベール・エ・ガイヤール≫ フランス・ロワールで、トゥーレーヌのワイン生産家の血をひくフィリップ・ガイヤール。
そして地理学者であるフランソワ・ジベールが代表を務めるワインのガイドブック。
ワインを評価する面々は、テロワール、エノロジスト、ワイン・ジャーナリスト、農学者などのスペシャリスト達によって評価される。
またジベール・エ・ガイヤール・グループは完全な自由経営で、創設者や他株主を持たない為、ワインは完全公正に評価される。
2,640 円
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 ワイン名 ヴィーニャ サンソ ソーブレ リアス ロドリゲス サンソ 生産者 ロドリゲス サンソ 生産地 スペイン／ルエダ 品種 ヴェルデホ100％ タイプ 白ワイン・辛口 原材料 ブドウ 容量 750ml 保存方法 直射日光のあたらない涼しい場所へ保管してください。
ロドリゲス・サンソ ワイナリーは1810年、ルエダに創業。
現当主は5代目のハヴィエル・ロドリゲスです。
また彼の新しい拠点として2002年にリオハにワイナリーを造りました。
農業工学技術者でありMBAを取得した彼は、以前に近代醸造研究の総本山であるデイビス校スペインにてSIS(土壌分析装置)の開発リーダーを務めた経歴を持ち、土壌分析とそれに基づく畑のマネージメントのスペシャリストとして知られています。
自分のワイナリーにその全てのノウハウを注ぎ込み、土壌の個性をリスペクトしたワイン造りに取り組んでいます。
『私はワインデザイナーだ』と自分をこう表現する彼は、土地の葡萄やワインの伝統を尊重しつつ、モダンスタイルを取り入れるなど、個々のワインに対して様々な試みを行っています。
例えば、木材を購入して樽職人にカスタマイズさせたり、醸造も科学的根拠に基づいた最新技術を取り入れたりと、それぞれのワインから、彼の緻密さが垣間見える造りとなっています。
これまで多くのワイン品評会にも出品をし、評論家からも高い評価を得ています。
今日においても新商品開発の勢いはとどまるところを知らず、常に新しいワイン造りにチャレンジしています。
ラクリムス・ホワイト 希少品種テンプラニーリョ・ブランコの素晴らしさが味わえる1本！リオハを代表する黒葡萄品種、テンプラニーリョが突然変異して生まれたブランコ種。
希少な白葡萄品種で、その生産量はごく僅か。
そんなブランコ種を低収量かつ樽熟（新樽比率30％）で仕上げた本格白ワインです。
ブランコ種特有のクセの無い、冷涼感あふれる味わいと樽のニュアンスが絶妙です。
白身魚のグリルなどと共に。
ヴィーニャ・サンソ・ヴェルデホ エレガントで華やかな香りと良質なミネラル！土地の伝統を守りつつ近代醸造を手掛けるハヴィエル氏のDOルエダ。
高地に育つ樹齢40年のヴェルデホ種で造られます。
畑は昼夜で最大25℃の寒暖差があり、ワインにアロマと酸と糖のバランスを与えます。
トロピカルフルーツやフェンネル、アーモンドの香り。
イキイキとした上品な酸とミネラル感が同居した爽やかな辛口。
ヴィーニャ・サンソ・ソーブレ・リアス 樹齢100年以上の自根のヴェルデホで造られた逸品！19世紀に蔓延したフィロキセラの被害を免れた小さな村の樹齢100年以上の葡萄で造られるワイン。
ステンレスタンクで発酵後、沈殿したオリの上層部のみをフレンチオークの新樽で熟成させています。
生産者こだわりの逸品。
樽と果実の調和が見事で、ふわふわな飲み口もまた絶品。
ヴェルデホ種の新たな可能性を感じます。
テンプラニーリョ・フリザンテ・ロザード 爽快感溢れる、気持ち良い味わいのスパークリングロゼ！砂と砂利がメインの土壌で収穫されたテンプラニーリョの辛口ロゼスパークリング。
ガス圧は2.9気圧。
アルコール度数は9.5度。
フランボワーズ・カシスに薔薇の風味も感じる香、キリッとした酸とふんわり柔らかい微炭酸の泡が心地いい辛口ロゼスパーク。
イェスカ ビオディナミ農法により、難病への耐性を強め、健全な葡萄のみで造られた奇跡の赤ワイン！ビオディナミ農法により葡萄の健全化を図り、難病イェスカ（立ち枯れ病）を克服させた畑の葡萄により造られた、ロドリゲス・サンソの自慢の逸品です。
アメリカンオークの古樽で6ヶ月熟成。
葡萄本来の力強さを感じる事のできる、豊かな果実感と香り、渋味は少なくすぅっと体に馴染むように飲める赤ワインです。
ラクリムス・レックス 掟破りのリオハワイン！土壌は白亜紀の石灰質土壌で、この辺りで恐竜の化石が出土した事で知られています。
伝統を重んじつつも、あえてテンプラニーリョを用いずにガルナッチャを主体に造られる掟破りのDOリオハ。
赤い果実を想わせる華やかな香りとスパイシーなニュアンス。
樽香が溶け込みビロードのような滑らかな口当たりと長い余韻が特徴。
ティー・サンソ・テンプラニーリョ フレンチオークで12ヵ月熟成 重すぎないエレガントな赤！リベラ・デル・ドゥエロ、トロ、ルエダの3箇所から収穫されるテンプラニーリョで造られます。
2〜3年目のフレンチオーク主体に12ヶ月熟成。
パーカーポイント90点(2007VT)。
モダンというより、フレンチオークフレーバーが絶妙に溶け込んだ、3つの産地のテンプラニーリョを用いた複雑な味わい。
ラクリムス・アパショナド リオハで初、陰干ブドウを用いたフルボディ赤ワイン！ハヴィエル氏の完全オリジナル製法。
遅摘テンプラニーリョと、その一部を陰干したものを個別に一次発酵、その後木製タンクにてブレンドし、マロラクティック発酵をします。
力強くもこなれた味わいに仕上がります。
ダークチェリー、プルーン、黒スグリと色の濃い果実のニュアンスが全面にでた濃縮感のあるフルボディです。
ラクリムス・クリアンサ 銘醸地リオハの土地と果実感を最大限に活かしています！土地の伝統を守りつつ近代醸造を手掛けるハヴィエルのDOリオハ。
野生酵母にて発酵させえたブドウをフランスとハンガリーの樽を用いて12〜14ヶ月熟成、さらに瓶熟6ヶ月を経て出荷されます。
リオハ原産グラシアーノ種を15%加え、清涼感と濃縮感がアロマと味わいに表れ、骨格のある複雑な味わいに仕上がっています 。
ラス・ティエラス・ヴィノ・デ・プエブロ お肉との相性がばっちりのパワフルなトロ・クリアンサ！一粒一粒を丁寧に選別し、15日〜20日間アルコール発酵を行い、温度調整はドライアイスにより行います。
発酵後はアメリカンオークとフレンチオークの古樽で12ヶ月間熟成させました。
ダークチェリーや煮詰めた黒い果実にバニラエッセンスのニュアンス、ジューシーでこなれたタンニンが心地よい味わいの赤。
（以上、輸入元資料より抜粋）スペインワイン／ルエダ／白ワイン
3,410 円
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 ワイン名 マス エンゲラ ブランコ セレクション 生産者 ボデガス・エンゲラ 生産地 スペイン／バレンシア 品種 ヴェルディル85％、ヴィオニエ10％、ソーヴィニヨン・ブラン5％ タイプ 白ワイン・辛口 原材料 ブドウ 容量 750ml 保存方法 直射日光のあたらない涼しい場所へ保管してください。
ボデガス・エンゲラ Bodegas Enguera ボデガス・エンゲラは1999年に、ペレス・パルト氏により設立されました。
バレンシア内の2つエリア（エンゲラ地区とフォンタナス地区）に合計160haを所有。
エンゲラ地区ではシラー種などのフレンチセパージュ葡萄を、フォンタナス地区ではヴェルディル種やテンプラニーリョ種などのスペイン品種を、すべて有機農法で実践しています。
このボデガの経営にあたっているのはフアン・ラファエル氏。
農業を通じ、地域に貢献するとともに、世界の美食家に通用するワイン造りを心掛けています。
この生産者が手掛けるワインの特徴は、南スペイン特有の強烈な凝縮感はあまり感じられず、むしろ有機農法ならではのエネルギッシュな果実感とエレガントさを感じさせるところにあります。
それが実現できるのも、恵まれた地中海の気候（夏は最高気温が35℃程度、冬は最高気温が16℃程度と年間を通して温かい）、降雨量は東京に比べ1/3程度と非常に降水量が少なく、温暖で乾燥した気候条件であり、2つのエリアの畑は標高650m〜700mの高地であること、石灰質や赤土粘土などを中心とした葡萄栽培に適した土壌であることにあります。
カスティーリョ・デ・エンゲラ・クリアンサ エネルギッシュな果実感と樽のフレーヴァ—の調和が見事です。
樹齢30年を越えるモナストレルを中心に、有機栽培を実践している畑で栽培されたブドウを100％使い仕込まれました。
ハンガリアンオーク樽にて熟成することで複雑味と熟成感をワインに与えます。
熟したプルーン、ブルーベリーのコンポートやラズベリーを感じさせ、味わいはスムースでバランスが取れています。
エンゲラ・レゼルヴァ この造り手のフラグシップ・ワインのひとつです。
標高650m以上の高さにある畑で栽培された葡萄を使用。
バレンシア地方らしい、エネルギッシュなワインを、フランス産新樽（60%）と2年目のアメリカンオーク（40%）にて12か月熟成。
ブラックベリー、香辛料など、黒いニュアンスをもったアロマを放ちつつ、タンニン自体は非常になめらか。
長く続くアフター。
カヴァ・ブリュット・ナチュレ・オーガニック・エンゲラ・イン・ア・バブル こだわりのオーガニック栽培で自信をもって世に送り出すエンゲラこだわりのブリュット・ナチュレ。
当主こだわりのオーガニック栽培による葡萄の果実味が、口のなかでピュアに広がります。
ガス圧5.5気圧。
キレがありながら泡はきめ細かく、10か月の熟成による個性が現れています。
芳醇なアロマはリンゴや柑橘系。
泡はきめ細やかですが、コクもありドライな味わいです。
フィンカ・エンゲラ・ブラン ヴェルディル種はバレンシアの一部のみで造られる希少な地場品種です。
エンゲラはこの品種のポテンシャルに注目し、現在ではヴェルディル種の畑8haをすべてオーガニック農法で栽培しています。
樽を使わずに5ケ月間の熟成を経て瓶詰めされます。
オレンジを想わせる柑橘系の華やかな香りに少しスパイシーなニュアンス。
アフターに心地よいほろ苦さ。
フィンカ・エンゲラ・ロサド オーガニックにこだわるエンゲラがテンプラニーリョで造ったロゼワイン。
エンゲラの当主がこだわるオーガニック栽培で収穫されたテンプラニーリョ100%のロゼワインです。
友達や家族とのカジュアルな日常にぴったりの爽やかさとコクを兼ね備えています。
レッドベリーのアロマ。
ドライながらも、爽やかさとコクの調和がバランスよくやさしい口当たりです。
フィンカ・エンゲラ・オレンジ エンゲラの新たな挑戦。
土着品種のヴェルディルとソーヴィニヨン・ブランのオレンジワイン。
ソーヴィニヨン・ブランと土着品種のヴェルディルを用い、赤ワイン同様に醸したオレンジワイン。
クリーンでありながら、オレンジらしい個性に溢れています。
程よいタンニンや果実感による骨格、ドライフルーツやスパイスなどの複雑な香りがあるクリーンなオレンジワイン。
マス・エンゲラ・ブランコ・セレクション 新樽のフレンチオークで熟成させた、ボデガス・エンゲラの白ワインのトップキュヴェ。
エンゲラ地区の南西に10キロほどの地区、フォンタナス地区のヴェルディル種メインで造られた白ワイン。
石灰質土壌の優良区画から採れた葡萄のみを使用。
ボデガス・エンゲラ渾身の一作。
ヴェルディル種の華やかで爽やかな柑橘の香りに加え、フレンチオークのバニラの風味を加わりリッチなテイストに仕上がっています。
マス・エンゲラ・ティント 樽熟で芳醇で濃厚な、ボデガス エンゲラが手掛ける赤のトップキュヴェ。
完熟した葡萄のみを用い3日間低温下でスキンコンタクト。
発酵が始まると22℃を保つようにして約5週間果皮と共にアルコール発酵を続けます。
仕上げにフレンチオークの新樽で14ヶ月熟成。
熟した黒い果実の凝縮感あるボディ。
艶やかでフレンチオークのバニラ香が加わり濃厚さとエレガントさが伴います。
（以上、輸入元資料より抜粋）ボデガス・エンゲラは1999年に、ペレス・パルト氏により設立されました。
バレンシア内の2つエリア（エンゲラ地区とフォンタナス地区）に合計160haを所有。
エンゲラ地区ではシラー種などのフレンチセパージュ葡萄を、フォンタナス地区ではヴェルディル種やテンプラニーリョ種などのスペイン品種を、すべて有機農法で実践しています。
このボデガの経営にあたっているのはフアン・ラファエル氏。
農業を通じ、地域に貢献するとともに、世界の美食家に通用するワイン造りを心掛けています。
この生産者が手掛けるワインの特徴は、南スペイン特有の強烈な凝縮感はあまり感じられず、むしろ有機農法ならではのエネルギッシュな果実感とエレガントさを感じさせるところにあります。
それが実現できるのも、恵まれた地中海の気候（夏は最高気温が35℃程度、冬は最高気温が16℃程度と年間を通して温かい）、降雨量は東京に比べ1/3程度と非常に降水量が少なく、温暖で乾燥した気候条件であり、2つのエリアの畑は標高650m?700mの高地であること、石灰質や赤土粘土などを中心とした葡萄栽培に適した土壌であることにあります。
マス エンゲラ ブランコ セレクション Mas Enguera Blanco Selection 新樽のフレンチオークで熟成させた、ボデガス・エンゲラの白ワインのトップキュヴェ。
ボデガス・エンゲラ渾身の一作。
ヴェルディル種の華やかで爽やかな柑橘の香りに加え、フレンチオークのバニラの風味を加わりリッチなテイストに仕上がっています。
産地：スペイン/バレンシア 品種：ヴェルディル85％、ヴィオニエ10％、ソーヴィニヨン・ブラン5％ タイプ：白ワイン(辛口)
2,860 円
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 ワイン名 リースリング トロッケン 生産者 ヴァインライヒ 生産地 ドイツ/ラインヘッセン 品種 リースリング100％ タイプ 白ワイン(辛口) 原材料 ブドウ 容量 750ml 保存方法 直射日光のあたらない涼しい場所へ保管してください。
ヴァインライヒは、ラインヘッセン地方のベヒトハイムという地域にあります。
2009年からマークとヤンのヴァインライヒ兄弟がワイナリーを運営しています。
所有している畑はほぼ全て有機栽培で、収穫は手摘み、醸造も自然なアプローチで行われています。
そのため、ベヒトハイム周辺のブドウ畑の生育状況そのままの自然さを持ったワインを造ることができます。
土壌の自然でオリジナルな条件と調和してこそ、産地とワインメーカー双方の強い個性を持つワインが生まれるのです。
2016年から醸造所独自の基準で造るナチュラルワイン 「Naturlich Weinreich（ナチュルリッヒ・ヴァインライヒ）」というシリーズをスタート。
主にスキンコンタクトをしながら発酵させるワインで、清澄やろ過は行わず、二酸化硫黄の添加もしないでボトリングしています。
Secco Weiss Perlwein セッコ ヴァイス パールヴァイン 桃、アプリコット、パパイヤ等の南国果実、奥にはかすかに白い花の香りが感じられる、親しみやすく柔らかい印象のスパークリングワイン。
果実味を存分に感じつつも、適度な酸のおかげで伸びやかに味わいが続いていきます。
生産地：ドイツ/ラインヘッセン タイプ：スパークリングワイン(微発泡、辛口) 品種：リースリング40％、ミュラー＝トゥルガウ30％、バフース（バッカス）30％ 認証：ユーロリーフ、ヴィーガン 醸造・熟成：ステンレスタンクで発酵、10ヶ月間熟成 Riesling Trocken リースリング トロッケン 梨、リンゴ、カリン、洋ナシの素晴らしく表情豊かなアロマ。
口に含むと、心地よいドライさとアロマが広がります。
口当たりは素晴らしく軽やかで爽やか。
フィニッシュには土壌のミネラルのニュアンスが加わります。
生産地：ドイツ/ラインヘッセン タイプ：白ワイン(辛口) 品種：リースリング100％ 認証：ユーロリーフ、ヴィーガン 醸造・熟成：ステンレスタンクで発酵、6ヶ月間熟成 Rot ロート ブラックベリー、カシス、ブルーベリーの素晴らしい表現力豊かなアロマが現れます。
口に含むと、果実の酸があるため、非常にフレッシュで生き生きとした味わいが広がります。
軽快でシルキーな口当たりの、とても心地いいワインです。
生産地：ドイツ/ラインヘッセン タイプ：赤ワイン(辛口) 品種：ドルンフェルダー60％、メルロー30％、カベルネ・ソーヴィニョン10％ 認証：ユーロリーフ、ヴィーガン 醸造・熟成：ステンレスタンクで発酵、18ヶ月間樽熟成 Naturlich Weinreich（ナチュルリッヒ・ヴァインライヒ） Heiter Bis Wolkig ハイター・ビス・ヴォルキヒ 黒ブドウと白ブドウを一緒に発酵させることで、チェリー、フレッシュな赤スグリ、穏やかなタンニンがもたらされます。
とても爽やかで、少し冷やしてもよく合う赤ワインです 生産地：ドイツ/ラインヘッセン タイプ：赤ワイン辛口) 品種：ドルンフェルダー50％、ケルナー50％ 認証：ユーロリーフ 醸造・熟成：葡萄はすべて除梗。
500リットルの古い木樽を使って6か月熟成させる。
SO2は無添加。
ノンフィルターでボトリング。
Naturlich Weinreich（ナチュルリッヒ・ヴァインライヒ） Tacheles タヘレス 香りはグレープフルーツ、ナツメグ、白い花のアロマ。
口に含むと、爽やかで少しタニック、蜜をかすかに感じる繊細な味わい。
ワインを飲みたい！飲むのが楽しい！というシンプルな思いが詰まったワインです。
生産地：ドイツ/ラインヘッセン タイプ：白ワイン(辛口) 品種：バッカス40％、ケルナー40％、リースリング20％ 認証：ユーロリーフ 醸造・熟成：品種ごと果皮浸漬（4?6週間）させて発酵。
古い木樽を使って6か月熟成させる。
SO2は無添加。
ノンフィルターでボトリング。
2,750 円
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 ワイン名 タヘレス 生産者 ヴァインライヒ 生産地 ドイツ/ラインヘッセン 品種 バッカス40％、ケルナー40％、リースリング20％ タイプ 白ワイン(辛口) 原材料 ブドウ 容量 750ml 保存方法 直射日光のあたらない涼しい場所へ保管してください。
ヴァインライヒは、ラインヘッセン地方のベヒトハイムという地域にあります。
2009年からマークとヤンのヴァインライヒ兄弟がワイナリーを運営しています。
所有している畑はほぼ全て有機栽培で、収穫は手摘み、醸造も自然なアプローチで行われています。
そのため、ベヒトハイム周辺のブドウ畑の生育状況そのままの自然さを持ったワインを造ることができます。
土壌の自然でオリジナルな条件と調和してこそ、産地とワインメーカー双方の強い個性を持つワインが生まれるのです。
2016年から醸造所独自の基準で造るナチュラルワイン 「Naturlich Weinreich（ナチュルリッヒ・ヴァインライヒ）」というシリーズをスタート。
主にスキンコンタクトをしながら発酵させるワインで、清澄やろ過は行わず、二酸化硫黄の添加もしないでボトリングしています。
Secco Weiss Perlwein セッコ ヴァイス パールヴァイン 桃、アプリコット、パパイヤ等の南国果実、奥にはかすかに白い花の香りが感じられる、親しみやすく柔らかい印象のスパークリングワイン。
果実味を存分に感じつつも、適度な酸のおかげで伸びやかに味わいが続いていきます。
生産地：ドイツ/ラインヘッセン タイプ：スパークリングワイン(微発泡、辛口) 品種：リースリング40％、ミュラー＝トゥルガウ30％、バフース（バッカス）30％ 認証：ユーロリーフ、ヴィーガン 醸造・熟成：ステンレスタンクで発酵、10ヶ月間熟成 Riesling Trocken リースリング トロッケン 梨、リンゴ、カリン、洋ナシの素晴らしく表情豊かなアロマ。
口に含むと、心地よいドライさとアロマが広がります。
口当たりは素晴らしく軽やかで爽やか。
フィニッシュには土壌のミネラルのニュアンスが加わります。
生産地：ドイツ/ラインヘッセン タイプ：白ワイン(辛口) 品種：リースリング100％ 認証：ユーロリーフ、ヴィーガン 醸造・熟成：ステンレスタンクで発酵、6ヶ月間熟成 Rot ロート ブラックベリー、カシス、ブルーベリーの素晴らしい表現力豊かなアロマが現れます。
口に含むと、果実の酸があるため、非常にフレッシュで生き生きとした味わいが広がります。
軽快でシルキーな口当たりの、とても心地いいワインです。
生産地：ドイツ/ラインヘッセン タイプ：赤ワイン(辛口) 品種：ドルンフェルダー60％、メルロー30％、カベルネ・ソーヴィニョン10％ 認証：ユーロリーフ、ヴィーガン 醸造・熟成：ステンレスタンクで発酵、18ヶ月間樽熟成 Naturlich Weinreich（ナチュルリッヒ・ヴァインライヒ） Heiter Bis Wolkig ハイター・ビス・ヴォルキヒ 黒ブドウと白ブドウを一緒に発酵させることで、チェリー、フレッシュな赤スグリ、穏やかなタンニンがもたらされます。
とても爽やかで、少し冷やしてもよく合う赤ワインです 生産地：ドイツ/ラインヘッセン タイプ：赤ワイン辛口) 品種：ドルンフェルダー50％、ケルナー50％ 認証：ユーロリーフ 醸造・熟成：葡萄はすべて除梗。
500リットルの古い木樽を使って6か月熟成させる。
SO2は無添加。
ノンフィルターでボトリング。
Naturlich Weinreich（ナチュルリッヒ・ヴァインライヒ） Tacheles タヘレス 香りはグレープフルーツ、ナツメグ、白い花のアロマ。
口に含むと、爽やかで少しタニック、蜜をかすかに感じる繊細な味わい。
ワインを飲みたい！飲むのが楽しい！というシンプルな思いが詰まったワインです。
生産地：ドイツ/ラインヘッセン タイプ：白ワイン(辛口) 品種：バッカス40％、ケルナー40％、リースリング20％ 認証：ユーロリーフ 醸造・熟成：品種ごと果皮浸漬（4?6週間）させて発酵。
古い木樽を使って6か月熟成させる。
SO2は無添加。
ノンフィルターでボトリング。
3,630 円
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 ワイン名 シャルドネ カサブランカ ヴァレー ナチューラ 生産者 エミリアーナ・ヴィンヤーズ 生産地 チリ／カサブランカ・ヴァレー 品種 シャルドネ100％ タイプ 白ワイン（辛口） 原材料 ブドウ 容量 750ml 保存方法 直射日光のあたらない涼しい場所へ保管してください。
ナチューラ Natura ワンランク上、レストランでも大人気！ ナチューラは自然のエッセンスを表現する目的で造られたワインです。
自然環境に配慮しながら有機農法で栽培され、大自然が育んだピュアなブドウから造られています。
実践されている有機栽培は、ブドウが育てられている畑の個性であるテロワールを最も表現できる農法で、より高品質の、より 味わい深いワインを造ります。
有機栽培によりブドウに蓄えられたテロワールのフレーヴァーがユニークで複雑味を持つワインになるのです。
ピュアでナチュラル、そしてプレミアムである事。
これが今、世界中で求められているワインです。
2010 年に日本でリリースされて以来、数々の金賞や5 つ星など日本のワインマーケットでも認められたコストパフォーマンスが 高いプレミアムワインです。
カベルネ・ソーヴィニョン・ヴァレ・セントラル 20% フレンチオーク樽で 6 ヶ月熟成、凝縮感、樽からくる微かな香ばしいトーストやチョコレート、しっかりとした骨格、こなれたタンニン、これぞ優秀なオーガニック・チリカベ！ カルメネール・ヴァレ・デ・コルチャグア 20% フレンチオーク樽で 6 ヶ月熟成、プラムやベリーの凝縮感ある香りにベルベットのような滑らかなタンニン。
適切に栽培されたカルメネールはこうなるのかと、驚かされた一本。
シャルドネ・ヴァレ・カサブランカ 95% ステンレスタンク、5％フレンチオーク樽で3 ヶ月熟成、柑橘系とパイナップルのようなトロピカルな香りが華やかで、果実味も口いっぱいに広がる、華やかで心地よいワイン。
ソーヴィニョン・ブラン・チリ 100% ステンレスタンクで 3 ヶ月熟成、冷涼なヴァレ・カサブランカの特徴であるグレープフルーツ等の柑橘の香り、きりっとした酸味がフレッシュ感を与えています。
エミリアーナ・ヴィンヤーズ Emiliana Vineyards エミリアーナ・ヴィンヤーズはギリサスティ・ファ ミリーにより 1986 年に設立されました。
チリ初のバラエタル・ワインをリリースする等、設立当初から チリのワイン業界に剌激を与える革新的なワイナリーでした。
1990 年代後半、栽培を担当していたホセ・ギリサスティは、畑仕事をし た日、家に帰ると目が赤くなり目まいがしたり、肌が痒くなり、時には頭痛がするなど体の変調に気付くようになりました。
「毎日畑で働いているスタッフはどんな健康状態なのだろうか。
そもそも、その中で栽培されてるプドウの樹は健全なのだろうか。
そのブドウから造るワインは安全なのだろうか。
」そんな疑問を持った彼は、家族に有機栽培の製業を提案します。
まだ、チリで有機栽培を語る人もいない時代でしたが、家族は自社畑の 一番良い区画を試験的に有機栽培を実践する場として提供しました。
そこから 3 年経った 2001 年、その有機栽培の プドウからチリ初のオーガニック認証ワイン「Coyam (コヤム）」が誕生しまし た。
そして2 年後の2003 年、チリ・ワイン・アウォードに出品されたコヤム 2001年ヴィンテージは、「ベス・トレッド・ブレンド」、そしてその品評会の最高峰である「ベスト・イン・ショー」に選ばれました。
この受打がエミリアーナのやってきた有機栽培が間違っていなかった事を証明し、エミリアーナは全ての畑の有機栽培・バイオダイナミック煤法への転換する決意をしたのです。
ホセは、南米バイオダイナミック牒法 の第一人者であるアルバロ・エスビノーサと共にエミリアーナを世界一大規模な有機栽培＆バイオダイナミック農法のワイナリーヘと導いていくことになります。
エミリアーナの畑は全て有機栽培＆バイオダイナミック農法で行われていま す。
有機栽培は殺虫剤 ・除草剤・化学肥料等の製薬を使用せず、動植物の生態系循環を改善しながら行う農業です。
例えば、化学肥料の代わりにブドウの葉・枝・ワイン醸造の後に残ったブドウの皮や梗・動物の排泄物で作った堆肥を使用します。
雑草はアルパカ・ガチョウ・馬等の動物が食べ、畑に下草や野菜を植える事で土壌に窒素を与えます。
また生態系循環の改善とは、例えば、ブドウに害を与える害虫の生息地になる「動植物の廊下」 をブドウ畑の中に作り、害虫をブドウの木に寄り付かないようにしたり、その害虫を食べる雌鵡やガチョウを畑に放したりする事で、自然の生態系の循環を作り自然の力で安全な股業を行う事です。
エミリアーナの有機栽培は ECOCERT(エコサート）より認証を受けています。
また、バイオダイナミック製法とは、オーストリー・ハンガリー帝国出身の哲学者ルドルフ・シュタイナーが提唱した自然環境と同調した殷業の形で す。
太陽や月の天体の動きを基に した牒業暦に基づき、動物 · 植物・鉱物の相互作用から作られる調剤を使用して土壌にエネルギーを与え活性化させ、自然のリズムやエネルギーに同調しながら行う股業です。
エミリアーナでは同じ敷地内で栽培したカモミールの花・オークの木の樹皮・タンポポや、水晶等 9 種類の植物・鉱物等を調合した調剤を使用しています。
エミリアーナ・ヴィンヤーズはチリのワイナリーで初めて、 Demeterから認証を受けたワイナリーです 。
2018 年、エミリアーナは有機栽培を始めて20 周年を迎えました。
労働者の健康に疑問を持ったことから始まった有機栽培は、環境、その地域に住む人々を取り巻く総合的なサステイナビリティのプログラムに進化しています。
ただ、そのゴールにあるのは心の底から美味しいと言えるワインを造る事。
その目的が揺らぐ事は決してありません。
環境と人々のハーモニーが美しいワインを造り上げるのです。
（輸入元資料より抜粋）シャルドネ・カサブランカ・ヴァレー ナチューラ チリワイン 白ワイン オーガニック エミリアーナ・ヴィンヤーズの中でも100％有機栽培ブドウから造られるシリーズがこの“ナチューラ”。
有機栽培のブドウから造られるワインは、土壌の真の個性を呼び起こし、ブドウが持つ本来の優しいナチュラルな味わいをワインに映し出します！ 便利な飲み切り[ハーフサイズ(375ml)はこちら] 便利な飲み切り[ハーフサイズ(375ml)はこちら] ブドウ品種の特性を生かした シリーズ。
全て自社畑ブドウ使用。
有機栽培と有機栽培移行中のブドウのみを使用したシリーズ。
有機栽培ブドウ100％使用したシリーズ。
IMO(スイス有機栽培認証期間)認定ブドウ。
草花・昆虫・動物が作りだす生態系の中で育てられた、有機栽培ブドウのみを使用したシリーズ。
エミリアーナ・ヴィンヤーズ初のデザートワイン。
もちろん有機栽培認証(IMO)を得ています。
バイオダイナミック農法で造られるワンランク上のワイン。
デメター(ドイツのバイオダイナミック農法認定機関)認定ブドウ100％使用。
エミリアーナ・ヴィンヤーズのバイオダイナミック農法の中核である、コルチャグア・ヴァレーで造られるスーパー・プレミアム・ワイン。
エミリアーナ・ヴィンヤーズが長い間かけて造りあげたオーガニック・スパークリング。
エミリアーナ・ヴィンヤーズの社長らが中心となって立ち上げた、シャンパーニュ方式(瓶内二次発酵)のスパークリングワインを造るためだけに造られたワイナリー。
1,540 円
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 ワイン名 ソーヴィニョン・ブラン・カサブランカ・ヴァレー ナチューラ 生産者 エミリアーナ・ヴィンヤーズ 生産地 チリ／カサブランカ・ヴァレー 品種 ソーヴィニヨン・ブラン100％ タイプ 白ワイン（辛口） 原材料 ブドウ 容量 750ml 保存方法 直射日光のあたらない涼しい場所へ保管してください。
ナチューラ Natura ワンランク上、レストランでも大人気！ ナチューラは自然のエッセンスを表現する目的で造られたワインです。
自然環境に配慮しながら有機農法で栽培され、大自然が育んだピュアなブドウから造られています。
実践されている有機栽培は、ブドウが育てられている畑の個性であるテロワールを最も表現できる農法で、より高品質の、より 味わい深いワインを造ります。
有機栽培によりブドウに蓄えられたテロワールのフレーヴァーがユニークで複雑味を持つワインになるのです。
ピュアでナチュラル、そしてプレミアムである事。
これが今、世界中で求められているワインです。
2010 年に日本でリリースされて以来、数々の金賞や5 つ星など日本のワインマーケットでも認められたコストパフォーマンスが 高いプレミアムワインです。
カベルネ・ソーヴィニョン・ヴァレ・セントラル 20% フレンチオーク樽で 6 ヶ月熟成、凝縮感、樽からくる微かな香ばしいトーストやチョコレート、しっかりとした骨格、こなれたタンニン、これぞ優秀なオーガニック・チリカベ！ カルメネール・ヴァレ・デ・コルチャグア 20% フレンチオーク樽で 6 ヶ月熟成、プラムやベリーの凝縮感ある香りにベルベットのような滑らかなタンニン。
適切に栽培されたカルメネールはこうなるのかと、驚かされた一本。
シャルドネ・ヴァレ・カサブランカ 95% ステンレスタンク、5％フレンチオーク樽で3 ヶ月熟成、柑橘系とパイナップルのようなトロピカルな香りが華やかで、果実味も口いっぱいに広がる、華やかで心地よいワイン。
ソーヴィニョン・ブラン・チリ 100% ステンレスタンクで 3 ヶ月熟成、冷涼なヴァレ・カサブランカの特徴であるグレープフルーツ等の柑橘の香り、きりっとした酸味がフレッシュ感を与えています。
エミリアーナ・ヴィンヤーズ Emiliana Vineyards エミリアーナ・ヴィンヤーズはギリサスティ・ファ ミリーにより 1986 年に設立されました。
チリ初のバラエタル・ワインをリリースする等、設立当初から チリのワイン業界に剌激を与える革新的なワイナリーでした。
1990 年代後半、栽培を担当していたホセ・ギリサスティは、畑仕事をし た日、家に帰ると目が赤くなり目まいがしたり、肌が痒くなり、時には頭痛がするなど体の変調に気付くようになりました。
「毎日畑で働いているスタッフはどんな健康状態なのだろうか。
そもそも、その中で栽培されてるプドウの樹は健全なのだろうか。
そのブドウから造るワインは安全なのだろうか。
」そんな疑問を持った彼は、家族に有機栽培の製業を提案します。
まだ、チリで有機栽培を語る人もいない時代でしたが、家族は自社畑の 一番良い区画を試験的に有機栽培を実践する場として提供しました。
そこから 3 年経った 2001 年、その有機栽培の プドウからチリ初のオーガニック認証ワイン「Coyam (コヤム）」が誕生しまし た。
そして2 年後の2003 年、チリ・ワイン・アウォードに出品されたコヤム 2001年ヴィンテージは、「ベス・トレッド・ブレンド」、そしてその品評会の最高峰である「ベスト・イン・ショー」に選ばれました。
この受打がエミリアーナのやってきた有機栽培が間違っていなかった事を証明し、エミリアーナは全ての畑の有機栽培・バイオダイナミック煤法への転換する決意をしたのです。
ホセは、南米バイオダイナミック牒法 の第一人者であるアルバロ・エスビノーサと共にエミリアーナを世界一大規模な有機栽培＆バイオダイナミック農法のワイナリーヘと導いていくことになります。
エミリアーナの畑は全て有機栽培＆バイオダイナミック農法で行われていま す。
有機栽培は殺虫剤 ・除草剤・化学肥料等の製薬を使用せず、動植物の生態系循環を改善しながら行う農業です。
例えば、化学肥料の代わりにブドウの葉・枝・ワイン醸造の後に残ったブドウの皮や梗・動物の排泄物で作った堆肥を使用します。
雑草はアルパカ・ガチョウ・馬等の動物が食べ、畑に下草や野菜を植える事で土壌に窒素を与えます。
また生態系循環の改善とは、例えば、ブドウに害を与える害虫の生息地になる「動植物の廊下」 をブドウ畑の中に作り、害虫をブドウの木に寄り付かないようにしたり、その害虫を食べる雌鵡やガチョウを畑に放したりする事で、自然の生態系の循環を作り自然の力で安全な股業を行う事です。
エミリアーナの有機栽培は ECOCERT(エコサート）より認証を受けています。
また、バイオダイナミック製法とは、オーストリー・ハンガリー帝国出身の哲学者ルドルフ・シュタイナーが提唱した自然環境と同調した殷業の形で す。
太陽や月の天体の動きを基に した牒業暦に基づき、動物 · 植物・鉱物の相互作用から作られる調剤を使用して土壌にエネルギーを与え活性化させ、自然のリズムやエネルギーに同調しながら行う股業です。
エミリアーナでは同じ敷地内で栽培したカモミールの花・オークの木の樹皮・タンポポや、水晶等 9 種類の植物・鉱物等を調合した調剤を使用しています。
エミリアーナ・ヴィンヤーズはチリのワイナリーで初めて、 Demeterから認証を受けたワイナリーです 。
2018 年、エミリアーナは有機栽培を始めて20 周年を迎えました。
労働者の健康に疑問を持ったことから始まった有機栽培は、環境、その地域に住む人々を取り巻く総合的なサステイナビリティのプログラムに進化しています。
ただ、そのゴールにあるのは心の底から美味しいと言えるワインを造る事。
その目的が揺らぐ事は決してありません。
環境と人々のハーモニーが美しいワインを造り上げるのです。
（輸入元資料より抜粋）ソーヴィニョン・ブラン・カサブランカ・ヴァレー ナチューラ チリワイン 白ワイン オーガニック エミリアーナ・ヴィンヤーズの中でも100％有機栽培ブドウから造られるシリーズがこの“ナチューラ”。
有機栽培のブドウから造られるワインは、土壌の真の個性を呼び起こし、ブドウが持つ本来の優しいナチュラルな味わいをワインに映し出します！ 便利な飲み切り[ハーフサイズ(375ml)はこちら] 便利な飲み切り[ハーフサイズ(375ml)はこちら] ブドウ品種の特性を生かした シリーズ。
全て自社畑ブドウ使用。
有機栽培と有機栽培移行中のブドウのみを使用したシリーズ。
有機栽培ブドウ100％使用したシリーズ。
IMO(スイス有機栽培認証期間)認定ブドウ。
草花・昆虫・動物が作りだす生態系の中で育てられた、有機栽培ブドウのみを使用したシリーズ。
エミリアーナ・ヴィンヤーズ初のデザートワイン。
もちろん有機栽培認証(IMO)を得ています。
バイオダイナミック農法で造られるワンランク上のワイン。
デメター(ドイツのバイオダイナミック農法認定機関)認定ブドウ100％使用。
エミリアーナ・ヴィンヤーズのバイオダイナミック農法の中核である、コルチャグア・ヴァレーで造られるスーパー・プレミアム・ワイン。
エミリアーナ・ヴィンヤーズが長い間かけて造りあげたオーガニック・スパークリング。
エミリアーナ・ヴィンヤーズの社長らが中心となって立ち上げた、シャンパーニュ方式(瓶内二次発酵)のスパークリングワインを造るためだけに造られたワイナリー。
1,540 円
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![]() ワイン名 ソーヴィニョン・ブラン・カサブランカ・ヴァレー ナチューラ 生産者 エミリアーナ・ヴィンヤーズ 生産地 チリ／カサブランカ・ヴァレー 品種 ソーヴィニヨン・ブラン100％ タイプ 白ワイン（辛口） 原材料 ブドウ 容量 750ml 保存方法 直射日光のあたらない涼しい場所へ保管してください。
ナチューラ Natura ワンランク上、レストランでも大人気！ ナチューラは自然のエッセンスを表現する目的で造られたワインです。
自然環境に配慮しながら有機農法で栽培され、大自然が育んだピュアなブドウから造られています。
実践されている有機栽培は、ブドウが育てられている畑の個性であるテロワールを最も表現できる農法で、より高品質の、より 味わい深いワインを造ります。
有機栽培によりブドウに蓄えられたテロワールのフレーヴァーがユニークで複雑味を持つワインになるのです。
ピュアでナチュラル、そしてプレミアムである事。
これが今、世界中で求められているワインです。
2010 年に日本でリリースされて以来、数々の金賞や5 つ星など日本のワインマーケットでも認められたコストパフォーマンスが 高いプレミアムワインです。
カベルネ・ソーヴィニョン・ヴァレ・セントラル 20% フレンチオーク樽で 6 ヶ月熟成、凝縮感、樽からくる微かな香ばしいトーストやチョコレート、しっかりとした骨格、こなれたタンニン、これぞ優秀なオーガニック・チリカベ！ カルメネール・ヴァレ・デ・コルチャグア 20% フレンチオーク樽で 6 ヶ月熟成、プラムやベリーの凝縮感ある香りにベルベットのような滑らかなタンニン。
適切に栽培されたカルメネールはこうなるのかと、驚かされた一本。
シャルドネ・ヴァレ・カサブランカ 95% ステンレスタンク、5％フレンチオーク樽で3 ヶ月熟成、柑橘系とパイナップルのようなトロピカルな香りが華やかで、果実味も口いっぱいに広がる、華やかで心地よいワイン。
ソーヴィニョン・ブラン・チリ 100% ステンレスタンクで 3 ヶ月熟成、冷涼なヴァレ・カサブランカの特徴であるグレープフルーツ等の柑橘の香り、きりっとした酸味がフレッシュ感を与えています。
エミリアーナ・ヴィンヤーズ Emiliana Vineyards エミリアーナ・ヴィンヤーズはギリサスティ・ファ ミリーにより 1986 年に設立されました。
チリ初のバラエタル・ワインをリリースする等、設立当初から チリのワイン業界に剌激を与える革新的なワイナリーでした。
1990 年代後半、栽培を担当していたホセ・ギリサスティは、畑仕事をし た日、家に帰ると目が赤くなり目まいがしたり、肌が痒くなり、時には頭痛がするなど体の変調に気付くようになりました。
「毎日畑で働いているスタッフはどんな健康状態なのだろうか。
そもそも、その中で栽培されてるプドウの樹は健全なのだろうか。
そのブドウから造るワインは安全なのだろうか。
」そんな疑問を持った彼は、家族に有機栽培の製業を提案します。
まだ、チリで有機栽培を語る人もいない時代でしたが、家族は自社畑の 一番良い区画を試験的に有機栽培を実践する場として提供しました。
そこから 3 年経った 2001 年、その有機栽培の プドウからチリ初のオーガニック認証ワイン「Coyam (コヤム）」が誕生しまし た。
そして2 年後の2003 年、チリ・ワイン・アウォードに出品されたコヤム 2001年ヴィンテージは、「ベス・トレッド・ブレンド」、そしてその品評会の最高峰である「ベスト・イン・ショー」に選ばれました。
この受打がエミリアーナのやってきた有機栽培が間違っていなかった事を証明し、エミリアーナは全ての畑の有機栽培・バイオダイナミック煤法への転換する決意をしたのです。
ホセは、南米バイオダイナミック牒法 の第一人者であるアルバロ・エスビノーサと共にエミリアーナを世界一大規模な有機栽培＆バイオダイナミック農法のワイナリーヘと導いていくことになります。
エミリアーナの畑は全て有機栽培＆バイオダイナミック農法で行われていま す。
有機栽培は殺虫剤 ・除草剤・化学肥料等の製薬を使用せず、動植物の生態系循環を改善しながら行う農業です。
例えば、化学肥料の代わりにブドウの葉・枝・ワイン醸造の後に残ったブドウの皮や梗・動物の排泄物で作った堆肥を使用します。
雑草はアルパカ・ガチョウ・馬等の動物が食べ、畑に下草や野菜を植える事で土壌に窒素を与えます。
また生態系循環の改善とは、例えば、ブドウに害を与える害虫の生息地になる「動植物の廊下」 をブドウ畑の中に作り、害虫をブドウの木に寄り付かないようにしたり、その害虫を食べる雌鵡やガチョウを畑に放したりする事で、自然の生態系の循環を作り自然の力で安全な股業を行う事です。
エミリアーナの有機栽培は ECOCERT(エコサート）より認証を受けています。
また、バイオダイナミック製法とは、オーストリー・ハンガリー帝国出身の哲学者ルドルフ・シュタイナーが提唱した自然環境と同調した殷業の形で す。
太陽や月の天体の動きを基に した牒業暦に基づき、動物 · 植物・鉱物の相互作用から作られる調剤を使用して土壌にエネルギーを与え活性化させ、自然のリズムやエネルギーに同調しながら行う股業です。
エミリアーナでは同じ敷地内で栽培したカモミールの花・オークの木の樹皮・タンポポや、水晶等 9 種類の植物・鉱物等を調合した調剤を使用しています。
エミリアーナ・ヴィンヤーズはチリのワイナリーで初めて、 Demeterから認証を受けたワイナリーです 。
2018 年、エミリアーナは有機栽培を始めて20 周年を迎えました。
労働者の健康に疑問を持ったことから始まった有機栽培は、環境、その地域に住む人々を取り巻く総合的なサステイナビリティのプログラムに進化しています。
ただ、そのゴールにあるのは心の底から美味しいと言えるワインを造る事。
その目的が揺らぐ事は決してありません。
環境と人々のハーモニーが美しいワインを造り上げるのです。
（輸入元資料より抜粋）ソーヴィニョン・ブラン・カサブランカ・ヴァレー ナチューラ チリワイン 白ワイン オーガニック エミリアーナ・ヴィンヤーズの中でも100％有機栽培ブドウから造られるシリーズがこの“ナチューラ”。
有機栽培のブドウから造られるワインは、土壌の真の個性を呼び起こし、ブドウが持つ本来の優しいナチュラルな味わいをワインに映し出します！ 便利な飲み切り[ハーフサイズ(375ml)はこちら] 便利な飲み切り[ハーフサイズ(375ml)はこちら] ブドウ品種の特性を生かした シリーズ。
全て自社畑ブドウ使用。
有機栽培と有機栽培移行中のブドウのみを使用したシリーズ。
有機栽培ブドウ100％使用したシリーズ。
IMO(スイス有機栽培認証期間)認定ブドウ。
草花・昆虫・動物が作りだす生態系の中で育てられた、有機栽培ブドウのみを使用したシリーズ。
エミリアーナ・ヴィンヤーズ初のデザートワイン。
もちろん有機栽培認証(IMO)を得ています。
バイオダイナミック農法で造られるワンランク上のワイン。
デメター(ドイツのバイオダイナミック農法認定機関)認定ブドウ100％使用。
エミリアーナ・ヴィンヤーズのバイオダイナミック農法の中核である、コルチャグア・ヴァレーで造られるスーパー・プレミアム・ワイン。
エミリアーナ・ヴィンヤーズが長い間かけて造りあげたオーガニック・スパークリング。
エミリアーナ・ヴィンヤーズの社長らが中心となって立ち上げた、シャンパーニュ方式(瓶内二次発酵)のスパークリングワインを造るためだけに造られたワイナリー。
1,540 円
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PCレイアウトで
SPレイアウトで
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