ヤマキ醸造で一番人気の生味噌！ 乳酸菌、酵母菌が生きています 国産有機認証品「消費者御用蔵」 有機JAS認証を取得した、国産100%の希少な丸大豆、玄米と天日塩を神泉の名水で仕込み、じっくり熟成させた乳酸菌、酵母菌が生きている香り豊かな生味噌です。玄米独特の深いコクと旨みをお楽しみください。 こだわりの国産原料を昔ながらの製法でじっくり熟成させて美味しさを引き出しています。自然の風味を活かし化学合成添加物は使用していません。 毎日のお味噌汁が風味豊かに美味しくなります。おむすびに塗って焼きおにぎりにするのもおススメです。 ※画像はイメージです ■名称 有機米みそ ■原材料名 有機大豆（国産）、有機玄米（国産）、食塩 ■内容量 500g × 2袋 ■賞味期限 製造日より1年 ※実際にお届けする商品の賞味期間は在庫状況により短くなりますので何卒ご了承ください。 　 　　■栄養成分表示 （100gあたり） 　　エネルギー：201kcal、たんぱく質：10.6g、脂質：6.1g、炭水化物：25.8g、食塩相当量：10.8g 　 ■保存方法 直射日光、高温を避け常温保存 ■使用上の注意 ・開封後は要冷蔵0℃‐10℃ ・みそが生きていますので、夏期に袋がふくらんだり、白いカビ状のものが表面に出てくる場合がありますが、これは酵母菌ですので、安心してお召し上がりください。 ■製造者 ヤマキ醸造株式会社 ▶ この商品のお買い得なセットはこちらから ▶ その他の美味しいお味噌はこちらから ▶ ヤマキ醸造のその他の商品はこちらから

　 限定醸造品 国産原料十割こうじ 甘口 信濃塚原矢崎家醸 秋田県産白目大豆とコシヒカリ米（国産）を使い八カ岳醸造蔵でじっくり熟成した芳醇な味です。国産原料100%のみそです。十割糀の天然醸造みそで、ひと味違う円やかな深い味わいです。 ヤマタカでは、独自のYK酵母培養に始まり、原材料の厳選や味噌の仕込み時・熟成時における品質チェック等の品質管理、微生物に関する基礎研究、試験的な特別仕込みを含む新製品開発…と、常に広範囲にわたり、本物の味の追求に努めています。 ※画像はイメージです ■名称 米みそ ■原材料名 大豆（日本）、米（日本）、食塩 ■内容量 500g × 2個 ■賞味期限 製造日より180日 ※実際にお届けする商品の賞味期間は在庫状況により短くなりますので何卒ご了承ください。 ■栄養成分表示（100g当たり） エネルギー：199kcal、たんぱく質：10.6g、脂質：5.6g、炭水化物：26.6g、食塩相当量：12.0g ■保存方法 直射日光を避けて保存してください。 ■使用上のご注意 ・遺伝子組換え原材料の混入を防ぐため分別管理された大豆を使用しています。 ・容器に熱湯を入れたり、電子レンジに使用しないでください。 ・味噌は熟成が進み赤みが増すことがありますが、品質上問題ありません。 ・表面に白い味噌酵母が出る事がありますが無害です。 ・容器を横にしたり逆さにしないで下さい。 ・お買い上げ後は冷蔵庫で保管すると色の変化をある程度抑える事が出来ます。 ■アレルギー物質 大豆 ■製造者 山高味噌株式会社 ■関連キーワード ヤマタカ 限定醸造品 国産原料 十割糀 十割こうじ 糀 こうじ 甘口 味噌 ミソ 八ヶ岳醸造蔵造り 信濃塚原矢崎家醸 秋田県産 白目丸大豆 コシヒカリ米 蔵人自慢 米みそ 米味噌 国産 100% 天然醸造 味噌酵母 酵母 調味料 料理 和食 日本食 この商品のお買い得なセットはこちらから 山高味噌のその他の商品はこちらから

　 ヤマキ醸造で一番人気の生味噌！ 乳酸菌、酵母菌が生きています 国産有機認証品「消費者御用蔵」 有機JAS認証を取得した、国産100%の希少な丸大豆、玄米と天日塩を神泉の名水で仕込み、じっくり熟成させた乳酸菌、酵母菌が生きている香り豊かな生味噌です。玄米独特の深いコクと旨みをお楽しみください。 こだわりの国産原料を昔ながらの製法でじっくり熟成させて美味しさを引き出しています。自然の風味を活かし化学合成添加物は使用していません。 毎日のお味噌汁が風味豊かに美味しくなります。おむすびに塗って焼きおにぎりにするのもおススメです。 ※画像はイメージです ■名称 有機米みそ ■原材料名 有機大豆（国産）、有機玄米（国産）、食塩 ■内容量 500g ■賞味期限 製造日より1年 ※実際にお届けする商品の賞味期間は在庫状況により短くなりますので何卒ご了承ください。 　 　　■栄養成分表示 （100gあたり） 　　エネルギー：201kcal、たんぱく質：10.6g、脂質：6.1g、炭水化物：25.8g、食塩相当量：10.8g 　 ■保存方法 直射日光、高温を避け常温保存 ■使用上の注意 ・開封後は要冷蔵0℃‐10℃ ・みそが生きていますので、夏期に袋がふくらんだり、白いカビ状のものが表面に出てくる場合がありますが、これは酵母菌ですので、安心してお召し上がりください。 ■製造者 ヤマキ醸造株式会社 ▶ この商品のお買い得なセットはこちらから ▶ その他の美味しいお味噌はこちらから ▶ ヤマキ醸造のその他の商品はこちらから

　 玄米独特の深い旨味と味のバランス お味噌汁の具材はお豆腐、油揚げ、季節の野菜が合います 玄米独特の深い旨味と味のバランスが良く、ヤマキ醸造一番人気の生味噌です。本品は国産の特別栽培による厳選された原料と天日塩を使用し、昔ながらの製法でじっくり熟成させています。 夏期に袋がふくらんだり、白いカビ状のものが表面に出る場合がありますが、これは酵母菌ですのでご安心ください。 ヤマキの味噌に使われている大豆は、安心・安全の確認のとれた国産の有機質肥料を使用した大豆もしくは特別栽培大豆のみを使用し、米と天日塩を使用し、神泉の名水で仕込みました。こだわりの国産原料を昔ながらの製法でじっくり熟成させて美味しさを引き出した風味豊かな生味噌です。自然の風味を活かし化学合成添加物は使用していません。 ※画像はイメージです 安心・安全の国産大豆 ヤマキの味噌に使われている大豆は、安心・安全の確認のとれた国産の有機質肥料を使用した大豆もしくは特別栽培大豆のみを使用しております。（本品では特別栽培大豆） 有機質肥料で栽培された原料 国内に流通する食用大豆の中で国産・有機質肥料で栽培された大豆は0.12%。 ※1 わずか10000粒に12粒の割合しか流通しておりません。 ※1: 国内の食用大豆流通量に換算 参考資料：農林水産省「大豆をめぐる事情（平成27年7月版）」「平成25年度 認定事業者に係る格付実績」内 「国内の大豆需要（食用）」と「国内で有機各付けをした大豆の数量」の比較により算出しております。　 特別栽培原料 環境に配慮し、慣行農業の基準よりも農薬や化学肥料の使用を半分以下に 控えて栽培された履歴のある国産・特別栽培大豆。 明治35年（1902年）創業 ヤマキ醸造 ヤマキ醸造は創業1902年で百年以上も受け継がれています。日本に古くから伝わる製造方法にこだわり続けた「ものづくり」の精神が、豊かな自然を残すここ神泉の地で銘水「神泉水」と出会い、より一層本物を追求した「ものづくり」が実現しました。 土づくりから製品まで安心・安全・健康にこだわった製品づくり 守る自然・残す自然　ヤマキ醸造は、神泉の天然水を生かし、農薬・化学肥料・除草剤などを使用しない、国産有機JAS認定の希少な原料を使用した製品づくりを常に追い求め、自然の滋味をお届けしています。 日本の伝統的な食文化の伝承する製品づくり 日本は古くから四季がはっきりしている世界的にも珍しい地域です。その四季を存分に生かしてつくられたのが味噌・醤油などを代表とする日本独特の発酵食品です。ヤマキ醸造は、日本の豊かな自然を活かした昔ながらの醸造法にこだわり、この素晴らしい日本の食文化が後世に受け継がれるよう努力を続けています。 ■名称 米味噌 ■原材料名 大豆（国産）、米（国産）、食塩 ■内容量 1kg × 3個 ■保存方法 高温、直射日光を避けて保管してください。 ■栄養成分表示 (100g当たり) エネルギー：187kcal、たんぱく質：11.0g、脂質：5.9g、炭水化物：25.0g、食塩相当量：11.3g ■賞味期限 製造日より1年 ※実際にお届けする商品の賞味期間は、在庫状況により短くなりますので何卒ご了承ください。 ■製造者 ヤマキ醸造 株式会社 セット商品、ヤマキ醸造のその他の商品はこちらから

　 ヤマタカ 秘蔵 減塩 塩分8.7%信濃塚原矢崎家醸 国産原料100%の無添加減塩みそ 厳選した秋田県産白目丸大豆とコシヒカリ米を使い信州八カ岳醸造蔵で熟成させた蔵人自慢のお味噌です。 特別仕込みにより塩分を8.7%に低く抑えた、国産原料100%の無添加減塩みそです。 ヤマタカでは、独自のYK酵母培養に始まり、原材料の厳選や味噌の仕込み時・熟成時における品質チェック等の品質管理、微生物に関する基礎研究、試験的な特別仕込みを含む新製品開発…と、常に広範囲にわたり、本物の味の追求に努めています。 ※画像はイメージです ■名称 米みそ ■原材料名 米（日本）、大豆（日本）、食塩 ■内容量 750g × 2個 ■賞味期限 製造日より180日 ※実際にお届けする商品の賞味期間は在庫状況により短くなりますので何卒ご了承ください。 ■栄養成分表示（みそ100g当り） エネルギー：204kcal、たんぱく質：10.6g、脂質：5.7g、炭水化物：27.6g、食塩相当量：8.7g ■保存方法 直射日光を避けて保存してください。 ■使用上のご注意 ・遺伝子組換え原材料の混入を防ぐため分別管理された大豆を使用しています。 ・色が濃くなることがありますが、品質に問題ありません。 冷蔵庫で補完すると色の変化をある程度抑えることが出来ます。 ■アレルギー物質 大豆 ■製造者 山高味噌株式会社 ■関連キーワード ヤマタカ 減塩味噌 減塩ミソ 味噌 ミソ 秘蔵味噌 秘蔵ミソ 八ヶ岳醸造蔵造り 信濃塚原矢崎家醸 秋田県産 白目丸大豆 コシヒカリ米 蔵人自慢 米みそ 米味噌 国産 100% 無添加 塩分を8.7% 調味料 料理 和食 日本食 この商品のお買い得なセットはこちらから 山高味噌のその他の商品はこちらから

　 米と塩だけで作ったおみそ調味料 麹の甘みと玄米の旨み アレルゲンとされる大豆の代わりに玄米を使い、おみそのような旨みを引き出しました。麹の甘みと玄米の旨み、長期熟成させたことにより豊かで芳醇な香りが感じられるおみそ調味料です。 近年人気の塩麹と同じ、「米と塩だけの調味料」です。塩麹に玄米の旨みと豊かな発酵香が加わり、さらに食材をおいしく変身させます。 名称 米発酵品 原材料名 米こうじ（国内製造）、玄米、食塩 内容量 600g×2個 賞味期限 製造日より6ヶ月 ※実際にお届けする商品の賞味期間は在庫状況により短くなりますので何卒ご了承ください。 保存方法 直射日光を避け常温で保存。 栄養成分表示（100g当たり） エネルギー：213kcal、たんぱく質：4.0g、脂質：1.3g、炭水化物：46.2g、食塩相当量：12.2g 使用上のご注意 ・上蓋にバルブをつけて、製品が呼吸できるようにしてあります。 ・お買い上げ後は、おいしくお召し上がりいただくため、出来るだけ冷蔵庫にお入れください。 ・商品の特性上、結晶ができることがありますが品質には問題ありません。 製造者 山崎醸造株式会社 この商品のお買い得なセットはこちらから 山崎醸造のその他の商品はこちらから

　 八ヶ岳醸造蔵造り 信濃塚原矢崎家醸 秋田県産白目丸大豆とコシヒカリ米を使用した蔵人自慢のお味噌 厳選した秋田県産白目丸大豆とコシヒカリ米を使い信州八カ岳醸造蔵で熟成させた蔵人自慢のお味噌です。 酵母と乳酸菌が生きている香り豊かな純正生みそです。 表面に白い味噌酵母が出る事がありますが無害です。 ・大豆…秋田県産白目丸大豆 ・米…コシヒカリ米 ・水…八カ岳伏流水 信州八カ岳山麓の、標高九〇〇メートル近い、きれいな水と空気に恵まれた環境の中で、蔵人が精魂込めて造りあげた製品です。 秋田県産白目大豆と国産コシヒカリ米、そして八ケ岳山麓地下深くで研かれた伏流水を使って八ケ岳醸造蔵で熟成させた、国産原料100％の素材、醸造方法、味、コク、香りにこだわった、蔵人自慢のみそです。 ※画像はイメージです ■名称 米みそ ■原材料名 大豆（日本）、米、食塩 ■内容量 1kg（1000g） × 2個 ■賞味期限 製造日より180日 ※実際にお届けする商品の賞味期間は在庫状況により短くなりますので何卒ご了承ください。 ■栄養成分表示（100g当たり） エネルギー：200kcal、たんぱく質：11.6g、脂質：6.1g、炭水化物：24.6g、食塩相当量：12.3g ■保存方法 直射日光を避けて保存してください。 ■使用上のご注意 ・遺伝子組換え原材料の混入を防ぐため分別管理された大豆を使用しています。 ※大豆の産地は今年度の使用計画順によるものです。 ・色が濃くなることがありますが、品質には問題ありません。冷蔵庫で補完すると色の変化をある程度抑えることが出来ます。 ・側面上部に空気抜きのバルブが付いています。開封時に切らないようお気をつけください。 ※横倒しにしないでください。（バルブから汁が漏れる可能性があります） ■アレルギー物質 大豆 ■製造者 山高味噌株式会社 ■関連キーワード すわ 味噌 ミソ 秘蔵味噌 秘蔵ミソ 八ヶ岳醸造蔵造り 信濃塚原矢崎家醸 秋田県産 白目丸大豆 コシヒカリ米 八カ岳伏流水 蔵人自慢 酵母 乳酸菌 生きている 純正 生みそ 生味噌 味噌酵母 米みそ 米味噌 調味料 料理 和食 日本食 この商品のお買い得なセットはこちらから 山高味噌のその他の商品はこちらから

　 米と塩だけで作ったおみそ調味料 麹の甘みと玄米の旨み アレルゲンとされる大豆の代わりに玄米を使い、おみそのような旨みを引き出しました。麹の甘みと玄米の旨み、長期熟成させたことにより豊かで芳醇な香りが感じられるおみそ調味料です。 近年人気の塩麹と同じ、「米と塩だけの調味料」です。塩麹に玄米の旨みと豊かな発酵香が加わり、さらに食材をおいしく変身させます。 名称 米発酵品 原材料名 米こうじ（国内製造）、玄米、食塩 内容量 600g×5個 賞味期限 製造日より6ヶ月 ※実際にお届けする商品の賞味期間は在庫状況により短くなりますので何卒ご了承ください。 保存方法 直射日光を避け常温で保存。 栄養成分表示（100g当たり） エネルギー：213kcal、たんぱく質：4.0g、脂質：1.3g、炭水化物：46.2g、食塩相当量：12.2g 使用上のご注意 ・上蓋にバルブをつけて、製品が呼吸できるようにしてあります。 ・お買い上げ後は、おいしくお召し上がりいただくため、出来るだけ冷蔵庫にお入れください。 ・商品の特性上、結晶ができることがありますが品質には問題ありません。 製造者 山崎醸造株式会社 この商品のお買い得なセットはこちらから 山崎醸造のその他の商品はこちらから

　 じっくり1年半熟成させた赤みそ 原料大豆に秋田県産のリュウホウ等及び国産大豆を使用し、米の配合率を高くした天然醸造の完熟味噌です。しかも厳寒の時期を選んで清酒と同型の香り高い麹に仕上げ、寒仕込みをし、夏の土用を経て、じっくり1年半以上も完熟させました。 米麹独特のほのかな甘さが郷愁をさそい、その風味の調和は断然ひと味違います。味噌汁や煮込み料理はもちろん、生野菜につけて食べても美味しいです。 ※煮込み料理に！ 明治12年創業の老舗メーカー 創業明治12年の味噌、醤油の醸造メーカーです。明治41年には秋田を代表する醤油・味噌醸造元として有名になり、なかでもヤマキウ秋田味噌は、秋田県内一の生産量を誇る故郷の味となりました。明治から守り続けている伝統の味をぜひご賞味ください。 ■名称 米みそ ■原材料名 大豆、米、食塩、酒精 ■賞味期限 製造日から6ヶ月 ※実際にお届けする商品の賞味期間は、在庫状況により短くなりますので何卒ご了承ください。 ■内容量 1kg × 3個 ■保存方法 直射日光を避け常温で保存してください。 ※開封後は、風味を持つために冷蔵庫に入れ、お早めにお召し上がりください。 　 　　■栄養成分表示（100gあたり） 　　エネルギー：200kcal、たんぱく質：10.4g、脂質：5.2g、炭水化物：28.0g、ナトリウム：4.9g、食塩：12.5g 　　 　 ■販売者 小玉醸造　株式会社 ▶ この商品のお買い得なセットはこちらから ▶ その他の美味しい味噌はこちらから ▶ 小玉醸造のその他の商品はこちらから

　 玄米独特の深い旨味と味のバランス お味噌汁の具材はお豆腐、油揚げ、季節の野菜が合います 玄米独特の深い旨味と味のバランスが良く、ヤマキ醸造一番人気の生味噌です。本品は国産の特別栽培による厳選された原料と天日塩を使用し、昔ながらの製法でじっくり熟成させています。 夏期に袋がふくらんだり、白いカビ状のものが表面に出る場合がありますが、これは酵母菌ですのでご安心ください。 ヤマキの味噌に使われている大豆は、安心・安全の確認のとれた国産の有機質肥料を使用した大豆もしくは特別栽培大豆のみを使用し、米と天日塩を使用し、神泉の名水で仕込みました。こだわりの国産原料を昔ながらの製法でじっくり熟成させて美味しさを引き出した風味豊かな生味噌です。自然の風味を活かし化学合成添加物は使用していません。 ※画像はイメージです 安心・安全の国産大豆 ヤマキの味噌に使われている大豆は、安心・安全の確認のとれた国産の有機質肥料を使用した大豆もしくは特別栽培大豆のみを使用しております。（本品では特別栽培大豆） 有機質肥料で栽培された原料 国内に流通する食用大豆の中で国産・有機質肥料で栽培された大豆は0.12%。 ※1 わずか10000粒に12粒の割合しか流通しておりません。 ※1: 国内の食用大豆流通量に換算 参考資料：農林水産省「大豆をめぐる事情（平成27年7月版）」「平成25年度 認定事業者に係る格付実績」内 「国内の大豆需要（食用）」と「国内で有機各付けをした大豆の数量」の比較により算出しております。　 特別栽培原料 環境に配慮し、慣行農業の基準よりも農薬や化学肥料の使用を半分以下に 控えて栽培された履歴のある国産・特別栽培大豆。 明治35年（1902年）創業 ヤマキ醸造 ヤマキ醸造は創業1902年で百年以上も受け継がれています。日本に古くから伝わる製造方法にこだわり続けた「ものづくり」の精神が、豊かな自然を残すここ神泉の地で銘水「神泉水」と出会い、より一層本物を追求した「ものづくり」が実現しました。 土づくりから製品まで安心・安全・健康にこだわった製品づくり 守る自然・残す自然　ヤマキ醸造は、神泉の天然水を生かし、農薬・化学肥料・除草剤などを使用しない、国産有機JAS認定の希少な原料を使用した製品づくりを常に追い求め、自然の滋味をお届けしています。 日本の伝統的な食文化の伝承する製品づくり 日本は古くから四季がはっきりしている世界的にも珍しい地域です。その四季を存分に生かしてつくられたのが味噌・醤油などを代表とする日本独特の発酵食品です。ヤマキ醸造は、日本の豊かな自然を活かした昔ながらの醸造法にこだわり、この素晴らしい日本の食文化が後世に受け継がれるよう努力を続けています。 ■名称 米味噌 ■原材料名 大豆（国産）、米（国産）、食塩 ■内容量 1kg ■保存方法 高温、直射日光を避けて保管してください。 ■栄養成分表示 (100g当たり) エネルギー：187kcal、たんぱく質：11.0g、脂質：5.9g、炭水化物：25.0g、食塩相当量：11.3g ■賞味期限 製造日より1年 ※実際にお届けする商品の賞味期間は、在庫状況により短くなりますので何卒ご了承ください。 ■製造者 ヤマキ醸造 株式会社 セット商品、ヤマキ醸造のその他の商品はこちらから

　 半世紀にわたるロングセラー商品 北海道みそ 甘口 淡色 こし 昭和39年に発売されてから半世紀にわたるロングセラー。まろやかな香りと味わいが、料理を引き立てます。  【おいしいみそ汁の作り方】 ●季節を料理する みそ汁の生命は汁の実の新鮮さと千変万化の取り合わせにあります。日常的な身近なところにある季節の産物を実にすることがいちばんおいしいみそ汁を味わうヒケツです。 みそ汁は香りを食べる みそ汁はほのぼのとした香りに食欲がそそられるものです。 煮過ぎたり、煮返したりするとみそ汁そのものの特性を消してしまいます。 おろしぎわに、みそを溶いてさっと入れましょう。 みそは、よく熟成した香りの良いものを選んでください。 名称 米みそ 原材料名 大豆（カナダ又は日本又はアメリカ、遺伝子組換えの混入を防ぐため分別）、米、食塩、酵母エキス／酒精、調味料（アミノ酸等） 内容量 1kg×5個 賞味期限 製造日より6か月 ※実際にお届けする商品の賞味期間は在庫状況により短くなりますので何卒ご了承ください。 保存方法 直射日光を避け、涼しい場所に保存 栄養成分表示100g当たり エネルギー：182kcal、たんぱく質：12.0g、脂質：4.7g、炭水化物：22.8g、食塩相当量：12.2g 使用上のご注意 ・なるべく涼しい場所に保存してください。保存中に味噌の熟成が進み、色が濃くなることがありますが、冷蔵庫で保管すると着色現象を抑制することができます。 ・大豆の産地は、今年の使用計画順です。 製造者 岩田醸造株式会社 この商品のお買い得なセットはこちらから 岩田醸造のその他の商品はこちらから

　 半世紀にわたるロングセラー商品 北海道みそ 甘口 淡色 こし 昭和39年に発売されてから半世紀にわたるロングセラー。まろやかな香りと味わいが、料理を引き立てます。  【おいしいみそ汁の作り方】 ●季節を料理する みそ汁の生命は汁の実の新鮮さと千変万化の取り合わせにあります。日常的な身近なところにある季節の産物を実にすることがいちばんおいしいみそ汁を味わうヒケツです。 みそ汁は香りを食べる みそ汁はほのぼのとした香りに食欲がそそられるものです。 煮過ぎたり、煮返したりするとみそ汁そのものの特性を消してしまいます。 おろしぎわに、みそを溶いてさっと入れましょう。 みそは、よく熟成した香りの良いものを選んでください。 名称 米みそ 原材料名 大豆（カナダ又は日本又はアメリカ、遺伝子組換えの混入を防ぐため分別）、米、食塩、酵母エキス／酒精、調味料（アミノ酸等） 内容量 1kg×3個 賞味期限 製造日より6か月 ※実際にお届けする商品の賞味期間は在庫状況により短くなりますので何卒ご了承ください。 保存方法 直射日光を避け、涼しい場所に保存 栄養成分表示100g当たり エネルギー：182kcal、たんぱく質：12.0g、脂質：4.7g、炭水化物：22.8g、食塩相当量：12.2g 使用上のご注意 ・なるべく涼しい場所に保存してください。保存中に味噌の熟成が進み、色が濃くなることがありますが、冷蔵庫で保管すると着色現象を抑制することができます。 ・大豆の産地は、今年の使用計画順です。 製造者 岩田醸造株式会社 この商品のお買い得なセットはこちらから 岩田醸造のその他の商品はこちらから

秋田県産白目大豆とコシヒカリ米(国産)を使い八ヶ岳醸造蔵でじっくり熟成した芳醇な味です。山高味噌 匠御膳 天然醸造みそ 750g x6商品タイプ味噌賞味期限（目安）180日（※製造日により異なります。）サイズ13.5×13.5×9.2JANコード4903191104105発送日についてこちらの商品は発送まで3〜7営業日（休業日を除く）かかります。画像・説明について掲載画像、説明と実物はデザイン、ラベル、商品内容等が異なる場合があります。あらかじめご了承ください。発送の注意※場合により上記お日にちよりもお届けまでにお時間をいただく場合がございます。※商品到着後の返品も原則としてお受けできません。※のし、包装などギフトの対応はお受けできません。※商品がリニューアルしている場合、リニューアル後の商品にてお届けとなる場合がございます。リニューアルにより商品内容、容量、パッケージ等が異なる場合がございます。※ご注文をご確認および承らせて頂いた後に、欠品やメーカー廃盤等で商品がご用意出来ない場合は該当商品をキャンセルとさせて頂きます。注意1当店の商品は、実店舗また当店HPとの共有在庫の為、在庫切れとなりご迷惑をお掛けする場合があります。注意2また商品画像のラベル、パッケージや度数、容量、ビンテージなど予告なく新商品に切り替わっている場合があります。気になる方は事前にお問い合わせください。注意3ディスプレイ画面等の環境上、ページと実際の商品の色・型とは多少違う場合がございます。

米こうじをたっぷり使った甘口こうじみそに味噌汁の味をより一層引き立てるダシを入れました。山高味噌 米こうじみそ 1Kg x12商品タイプ味噌賞味期限（目安）180日（※製造日により異なります。）サイズ4x15x23JANコード4903191101302発送日についてこちらの商品は発送まで3〜7営業日（休業日を除く）かかります。画像・説明について掲載画像、説明と実物はデザイン、ラベル、商品内容等が異なる場合があります。あらかじめご了承ください。発送の注意※場合により上記お日にちよりもお届けまでにお時間をいただく場合がございます。※商品到着後の返品も原則としてお受けできません。※のし、包装などギフトの対応はお受けできません。※商品がリニューアルしている場合、リニューアル後の商品にてお届けとなる場合がございます。リニューアルにより商品内容、容量、パッケージ等が異なる場合がございます。※ご注文をご確認および承らせて頂いた後に、欠品やメーカー廃盤等で商品がご用意出来ない場合は該当商品をキャンセルとさせて頂きます。注意1当店の商品は、実店舗また当店HPとの共有在庫の為、在庫切れとなりご迷惑をお掛けする場合があります。注意2また商品画像のラベル、パッケージや度数、容量、ビンテージなど予告なく新商品に切り替わっている場合があります。気になる方は事前にお問い合わせください。注意3ディスプレイ画面等の環境上、ページと実際の商品の色・型とは多少違う場合がございます。

皮を取り除いた大豆を使用し、特別仕込みにより塩分を9.8 %に低く抑えた健康志向の無添加うす塩みそ。 国産米使用。八ヶ岳天然水仕込みうす塩仕立ての味噌。山高味噌 無添加 うす塩仕立て 750g x6商品タイプ味噌賞味期限（目安）180日（※製造日により異なります。）サイズ12.5×12.5×10JANコード4903191104310発送日についてこちらの商品は発送まで3〜7営業日（休業日を除く）かかります。画像・説明について掲載画像、説明と実物はデザイン、ラベル、商品内容等が異なる場合があります。あらかじめご了承ください。発送の注意※場合により上記お日にちよりもお届けまでにお時間をいただく場合がございます。※商品到着後の返品も原則としてお受けできません。※のし、包装などギフトの対応はお受けできません。※商品がリニューアルしている場合、リニューアル後の商品にてお届けとなる場合がございます。リニューアルにより商品内容、容量、パッケージ等が異なる場合がございます。※ご注文をご確認および承らせて頂いた後に、欠品やメーカー廃盤等で商品がご用意出来ない場合は該当商品をキャンセルとさせて頂きます。注意1当店の商品は、実店舗また当店HPとの共有在庫の為、在庫切れとなりご迷惑をお掛けする場合があります。注意2また商品画像のラベル、パッケージや度数、容量、ビンテージなど予告なく新商品に切り替わっている場合があります。気になる方は事前にお問い合わせください。注意3ディスプレイ画面等の環境上、ページと実際の商品の色・型とは多少違う場合がございます。

会津こしひかり米・会津産の地大豆を原料に天日塩と仕込みました。芳醇な香りと旨みのある中辛口味噌。すべての材料にこだわって、平成15年度優良ふるさと食品中央コンクール「国産農林産品利用部門」において農林水産大臣賞をいただきました。内容量500gサイズ個装サイズ：22×32.5×9.5cm重量個装重量：3600g仕様賞味期間：製造日より180日生産国日本広告文責　(有)パルス　048-551-7965返品・納期などは会社概要をご参考下さい会津天宝 会津こしひかり味噌 500g ×6個セット会津天宝 会津こしひかり味噌 500g ×6個セット栄養成分100g当たりエネルギー:178Kcalたんぱく質:11.4g脂質:4.4g炭水化物:23.2g食塩相当量:12.0g(推定値)原材料大豆(会津産)、米(会津産)、食塩保存方法直射日光・高温を避けて常温保存してください。製造（販売）者情報【製造者】会津天宝醸造株式会社　福島県会津若松市神指町東城戸202番地【製造所】神指工場　福島県会津若松市神指町東城戸202番地fk094igrjs会津天宝 会津こしひかり味噌 500g ×6個セット会津天宝 会津こしひかり味噌 500g ×6個セット

甘味料は使用せず、米こうじを使い、すっきりとした味の米みそです。細かく擦っていますので、酢みそなどにもご使用できます。サイズ個装サイズ：23×33×9.2cm重量個装重量：3500g仕様賞味期間：製造日より180日生産国日本広告文責　(有)パルス　048-551-7965返品・納期などは会社概要をご参考下さいヤマエ 米スリ味噌 500g×6個ヤマエ 米スリ味噌 500g×6個fk094igrjsヤマエ 米スリ味噌 500g×6個ヤマエ 米スリ味噌 500g×6個

厳選された本物の味をお届けします。サイズ個装サイズ：22×32.5×15.5cm重量個装重量：7900g仕様賞味期間：製造日より180日生産国日本広告文責　(有)パルス　048-551-7965返品・納期などは会社概要をご参考下さいヤマエ 炊きたて米みそ 750g×10個ヤマエ 炊きたて米みそ 750g×10個fk094igrjsヤマエ 炊きたて米みそ 750g×10個ヤマエ 炊きたて米みそ 750g×10個

お店TOP＞フード＞調味料・油＞味噌(みそ)＞玄米みそ(玄米味噌)＞消費者御用蔵 玄米みそ (1kg)【消費者御用蔵 玄米みその商品詳細】●玄米独特の深い旨味と味のバランスが良い味噌です。●国産特別栽培原料で仕込みました。 ●塩分約12.5％【品名・名称】米味噌【消費者御用蔵 玄米みその原材料】大豆(国産)、米(国産)、食塩【栄養成分】100g当たり熱量：187kcal、たんぱく質：11.0g、脂質：5.9g、炭水化物：25.0g、食塩相当量：11.3g【保存方法】・直射日光を避け冷暗所保存・開封後は冷蔵(10度以下)にて保管してください。【注意事項】・夏期に袋がふくらんだり、白いカビ状のものが表面に出る場合がありますが、これは酵母菌ですのでご安心ください。・本品は添加物等を使用していないため、有益な微生物の酵素・乳酸菌・酵母菌が生きています。高温多湿の気温になると醗酵して袋が膨張してくるために、袋の上部に呼吸口が開けてあります。袋を横にしないようにご注意ください。品質には影響ございませんので、安心してお召し上がりください。【原産国】日本【ブランド】消費者御用蔵【発売元、製造元、輸入元又は販売元】ヤマキ醸造リニューアルに伴い、パッケージ・内容等予告なく変更する場合がございます。予めご了承ください。ヤマキ醸造広告文責：楽天グループ株式会社電話：050-5577-5042[調味料/ブランド：消費者御用蔵/]

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玄米の旨味や甘味が引き出され、深い味わいの玄米みそです。味噌汁はもちろん、あらゆる料理にお使いいただけます。風味がいい立科みそならではの美味しさをお楽しみください。秋田産有機玄米、国産有機大豆使用酒精不使用・天然醸造法です。1年以上長期熟成／生味噌（非加熱）/甘口/塩分約10.9％豊かな環境の中、天然醸造で作り上げる「オーサワの立科みそシリーズ」味噌は、材料、仕込み方、環境によって無数の個性が生まれるものです。特に、菌が生きている非加熱の天然醸造のものがおすすめです。「オーサワの立科みそシリーズ」は、まさに天然醸造で、加熱せずに仕上げた生味噌です。味噌を楽しむ味噌は、マクロビオティックの観点では陽性の食材で、積極的に摂ってほしい調味料です。「オーサワの立科みそシリーズ」は、加熱処理をしていないので、香り・風味が生きています。定番の味噌汁、いろいろなソースの隠し味に是非ご活用ください。※作った年によっては猛暑による影響で、通常よりも色が濃くなる場合がございます。色が濃いのは熟成度合いによるものであり、品質に問題はありませんのでそのまま召し上がりください。購入後の保管方法は、未開封の状態でも冷蔵庫での保管をおすすめいたします。商品詳細商品番号os9271原材料有機玄米（秋田・滋賀・富山産）、有機大豆（岩手・青森・秋田産）、食塩（天日塩）内容量650g賞味期限製造日より冷暗所で6ヶ月販売元オーサワジャパン株式会社広告文責有限会社自然館 0957-22-8770【関連ワード】オーサワの立科みそシリーズ,オーサワの立科味噌シリーズ,オーサワ立科みそ,オーサワ立科味噌シリーズ,オーサワみそ,オーサワのみそ,オーサワの味噌［お味噌］おみそ,調味料,御味噌,味噌,ミソ,みそ,みそしる,みそ汁,味噌汁,発酵食品［甘口味噌］甘口みそ［生味噌］生みそ,生ミソ［玄米味噌］玄米みそ,げんまい味噌,げんまいみそ,米味噌,こめ味噌,米みそ,こめみそ［有機］有機JAS認定,オーガニック,JAS認定,オーガニック栽培,有機栽培［小麦不使用］［販売］オーサワジャパン株式会社オーサワでは、定期的に産地や生産者さんを訪ね、栽培方法や品質の確認、施設の点検等を行っております。味噌は昔から大切な調味料のひとつ。長く保存もできることもあり、味噌は日本で最も優れた知恵といってもいいほどです。「立科みそ」の製造元、酢屋茂のある北蓼科高原は、蓼科山腹に湧き出る夏でも冷たい良質の水が豊富で、味噌づくりに恵まれた環境。「町営水道ですよ」とご主人に言われ、その水を飲んでみたところ、ペットボトルの天然水とは比べ物にならないほどの美味しさ。また、仕込みをする冬の気温は0度以下で空気中の有害バクテリアが非常に少なく、夏でも温度が低く、昼夜の温度差がとても大きいという、味噌の発酵熟成には最適な土地柄です。「味噌造りで一番のご苦労は何ですか？」と聞くと、答えは意外にも原料のこと。「国産で信頼できる有機栽培の原料を確保するのが一番大変です。量も価格も安定しませんし、栽培する人も限られます。」一般的な有機みそは、ほとんどが輸入原料で作られているのですよ。うちは国産の有機原料の供給が途切れると、もう造れませんから品切れに。お客様に申し訳なく、寿命の縮まる思いです」と、訥々と語るご主人。原料の確保に美味しい味噌を作るのと同じか、それ以上の努力が求められるとは、消費者の立場では想像できないことだった。酢屋茂では米麹を使う米みそが主ですが、ほかに麦の麹を使う麦みそ、大豆の麹で造る豆味噌があり。地方によって好まれるみそはいろいろ。また、熟成期間が短い白みそ、長い赤みそと、様々な種類の味噌が全国にあります。「手前みそ」という言葉があるように、味噌蔵ごとに風味が違うのも魅力の一つでしょう。味噌は熟成中に、麹菌をはじめとして約160種類の微生物が繁殖し、原料を分解して様々な栄養素や有効成分をつくり出します。味噌を仕込んで3週間ほどたつと、麹菌の働きで炭水化物が還元糖に代わり。タンパク質はアミノ酸に分解されます。また、ビタミンB2が増量し、ビタミンB12が作られ、フィチン酸が分解され、活性酸素を中和する成分に変わります。熟成が進むと乳酸菌が増えて雑菌の侵入を防ぎ、さらに進むと酵母が繁殖してアミノ酸や糖分を分解し、アルコールや脂肪酸、エステルなどを合成し、味噌独特の芳香物質やうまみ成分を作り出していくのです。味噌は発酵のプロセスでたくさんの有効成分を作り出すため、栄養が豊富でバランスも優秀です。おまけに、米に不足しがちな必須アミノ酸やビタミンB12が豊富。そごはんと味噌汁の組み合わせは理想的で、長い間日本人の健康を支えてきたといえましょう。市販の味噌には加熱(火入れ)して発酵を止めたものと、火入れせずに麹菌が生きている生味噌があります。味噌の有効成分は加熱によって壊れるものが多いため、その良さを生かすには生味噌を選びたいものです。また、酢屋茂のような天然醸造のほか、人工加温によって1〜3ヶ月という短期間で大量生産できる速醸(温醸)法があり、こちらのほうが一般的です。しかし熟成期間が長いほど有効成分が増えますから、天然醸造のほうに軍配が上がります。毎日使う味噌ですから、おいしくて身体によいものを選びたいですね。創業は明治25年。大豆と、麹にする米や麦、豆はすべて吟味した無農薬の国産品で、天塩を使い、創業以来変わらない天然醸造という、自然のままにゆっくり熟成させる伝統的な製法で味噌や醤油をつくっています。ちなみに酢屋茂という名前の由来は、明治25年以前にお酢の製造をしていた初代当主、茂太郎さんが「酢屋の茂太郎」と呼ばれていたことで「酢屋茂」という屋号が生まれたのだそう。

米麹のおだやかな甘味と旨味！もっとも一般的な米と大豆の味噌ですが、栄養をそこなわないように、未精白米を使っています。米麹のおだやかな甘味と旨味が特長のやさしい味わいで、海の精でいちばん人気の味噌です。加熱処理をしていない生タイプの味噌です。味噌を発酵させた酵母菌や乳酸菌と、それらが生み出した酵素がそのまま生きていますので、毎日の健康づくりに役立ちます。国産特別栽培の丸大豆と玄米、秩父の城峰山頂付近からわく天然水、そして伝統海塩「海の精」を原料とし、伝統的な製法にこだわってつくりました。※すべての原料は、塩まで含めて国産です。※すべての食品添加物は、酒精（アルコール）、化学調味料（アミノ酸等）をはじめ、いっさい使用していません。商品詳細商品番号ms10165原材料特別栽培大豆（国産）、特別栽培玄米（国産）、食塩（海の精）栄養成分表示（100g当たり）熱量：191 kcal、たんぱく質：12.2g、脂質：5.0g、炭水化物：24.3g、食塩相当量：10.8g内容量1kg保存方法直射日光を避け冷暗所で保管開封後は冷蔵開封前であっても夏季や長期保存は冷蔵賞味期限製造日より8ヵ月販売元海の精株式会社広告文責有限会社自然館 0957-22-8770【関連ワード】プロバイオティクス,［お味噌］おみそ,調味料,御味噌,味噌,ミソ,みそ,みそしる,みそ汁,味噌汁,発酵食品［玄米味噌］玄米みそ,げんまい味噌,げんまいみそ,米味噌,こめ味噌,米みそ,こめみそ［小麦不使用］［販売］シママース本舗,海の精株式会社　

九州の玄米、大豆、及び自然塩「天塩」のみを原料とし、添加物は一切使用していません。はつゆき屋は鹿児島県日置市の緑に囲まれた新鮮な空気の中にあります。清潔な工場の中、ひとつひとつの作業を丁寧に行っております。【熟成期間】4〜6ヶ月※塩分は7.9％で、一般のみそ（10〜12％）に比べて「控えめ」になります。玄米麹をたっぷり使用した健康志向のお客様にお勧めの甘口味噌です。みその自然発酵により袋がふくれることがありますが、品質には支障ありません。また、袋がふくれましたら袋上部をつまみ、発酵ガスを押し出して下さい。＊こちらのみそは生きた生みそのため、夏場は空気穴から液漏れすることがございます。何卒ご了承の上ご注文くださいませ。商品詳細商品番号sk119526原材料玄米(九州産）、大豆(九州産、遺伝子組み換えでない）、食塩(天塩）内容量1kg賞味期限製造日より180日販売元有限会社はつゆき屋広告文責有限会社自然館 0957-22-8770【関連ワード】無添加味噌,無添加みそ,玄米と大豆と塩だけで作った［お味噌］おみそ,調味料,御味噌,味噌,ミソ,みそ,みそしる,みそ汁,味噌汁,発酵食品［甘口味噌］甘口みそ［生味噌］生みそ,生ミソ［玄米味噌］玄米みそ,げんまい味噌,げんまいみそ,米味噌,こめ味噌,米みそ,こめみそ［小麦不使用］［販売］有限会社はつゆき屋

山形のおいしいお米の麹とつぶぞろいの丸大豆を使用し、木の大樽で長時間じっくり熟成させました。商品詳細商品番号sg4098原材料大豆（国産）、米麹（山形）、塩内容量1kg賞味期限製造日より300日販売元有限会社三吉麹屋広告文責有限会社自然館 0957-22-8770【関連ワード】正直みそ,正直味噌,しょうじきみそ,しょうじき味噌［お味噌］おみそ,調味料,御味噌,味噌,ミソ,みそ,みそしる,みそ汁,味噌汁,発酵食品［米味噌］こめ味噌,米みそ,こめみそ［小麦不使用］［販売］有限会社三吉麹屋

厳選された山形県産玄米とつぶぞろいの丸大豆を使用し、木の大樽で長時間じっくり熟成させました。商品詳細商品番号sg4097原材料大豆（山形）、玄米（山形）、塩、アルコール内容量1kg賞味期限製造日より300日販売元有限会社三吉麹屋広告文責有限会社自然館 0957-22-8770【関連ワード】みそ,麹みそ,糀みそ,麹味噌,糀味噌,麹ミソ,糀ミソ［お味噌］おみそ,調味料,御味噌,味噌,ミソ,みそ,みそしる,みそ汁,味噌汁,発酵食品［玄米味噌］玄米みそ,げんまい味噌,げんまいみそ,米味噌,こめ味噌,米みそ,こめみそ［小麦不使用］［販売］有限会社三吉麹屋

※この商品は人気商品につき、急遽欠品になる場合もございます。何卒ご了承の上、ご注文くださいますようお願い申し上げます。これが、究極の自然派！大自然の力がぎゅっと詰まった肥料・農薬不使用の米や大豆を使用「奇跡のりんご」で知られる木村秋則氏指導のもと、岡山県内で生育・収穫した自然栽培米「朝日」と、同じく自然栽培の大豆（北海道産・岡山県産）を使って作った自然みそ（うす塩味）です。青森県のりんご農家、木村秋則さんが長年の歳月をかけ、農薬を使わずに育てることが困難と言われたリンゴを、農薬不使用で育てたことで、そのリンゴは「奇跡のリンゴ」と呼ばれています。その自然栽培に感銘を受けた農家が、木村さんの指導を仰ぎ、忠実に栽培を行ったのが「奇跡の味噌」で使用しているお米と大豆です。農薬だけでなく、化学肥料・有機肥料も使用せず大地の力を最大限に活用して育った作物は、自然の生命力に満ち溢れ、美味しいだけでなく、とても安心です。抗酸化作用が非常に高い奇跡の味噌「奇跡の味噌」は品質調査の結果、抗酸化作用が非常に高いことが分かっています。奇跡の味噌・・・・・・・112.4美袋乃唄糀みそ・・・84.1他社・・・・・・・・・・・・・・47.1（当社比）抗酸化力（TEmg/100g）深みのある味わいを醸す吉野杉木桶仕込み奈良の吉野杉で作られた木桶は、麹菌が住みつきやすい生きた仕込み桶です。木桶で仕込み続けた味噌は、じっくりとやわらかく、かつ深い味わいを醸します。私たちの目には見えない微生物の世界で、麹菌がいきいきと発酵できる環境作りに吉野杉木桶が一役買っています。床・壁・天井すべてを備長炭で覆った炭蔵マイナスイオンの多い環境を整え、麹菌や酵母菌の安定した力強い発酵と熟成を営みます。＜備長炭のチカラ！＞備長炭は有害物質の除去、酸化防止、生命力の活性化などに効果があります。備長炭によって原料の生命力の活性化、電子イオン水の生成に活用しています。【ご使用方法】定番のお味噌汁だけでなく、調味料に使ってもお料理の味がワンランクアップします。＜味の目安＞甘み：★★★★☆コク：★★★☆☆塩分：★★☆☆☆※まれに黒いものがありますが、自然栽培の原料によるキズ、変色等によるものですので、品質に問題はございません。商品詳細商品番号et0596-4原材料米：NPO法人岡山県木村式自然栽培実行委員会で育てた自然栽培米朝日100％大豆：北海道産・岡山県産自然栽培大豆（遺伝子組換えでない）100％塩：天日結晶塩『福塩』内容量750g×4個セット栄養成分表示（100gあたり）エネルギー：192kcal、たんぱく質：9.1g、脂質：2.3g、炭水化物：33.7g、食塩相当量：11.9g賞味期限製造日より6ヶ月保存方法要冷蔵販売元有限会社まるみ麹本店広告文責有限会社自然館0957-22-8770【関連ワード】きせきのみそ,きせきの味噌,きせきのミソ［お味噌］おみそ,調味料,御味噌,味噌,ミソ,みそ,みそしる,みそ汁,味噌汁,発酵食品［生味噌］生みそ,生ミソ［米味噌］こめ味噌,米みそ,こめみそ［小麦不使用］［販売］有限会社まるみ麹本店まるみ麹本店商品一覧＞＞

国産有機JAS認定品！風味・甘味がありクセがないです。酒精不使用・天然醸造法・本場信州産です。甘口味噌だれにもおすすめです。1年以上長期熟成／生味噌（非加熱）淡赤茶色／塩分約11.2％豊かな環境の中、天然醸造で作り上げる「オーサワの立科みそシリーズ」味噌は、材料、仕込み方、環境によって無数の個性が生まれるものです。特に、菌が生きている非加熱の天然醸造のものがおすすめです。「オーサワの立科みそシリーズ」は、まさに天然醸造で、加熱せずに仕上げた生味噌です。味噌を楽しむ味噌は、マクロビオティックの観点では陽性の食材で、積極的に摂ってほしい調味料です。「オーサワの立科みそシリーズ」は、加熱処理をしていないので、香り・風味が生きています。定番の味噌汁、いろいろなソースの隠し味に是非ご活用ください。※作った年によっては猛暑による影響で、通常よりも色が濃くなる場合がございます。色が濃いのは熟成度合いによるものであり、品質に問題はありませんのでそのまま召し上がりください。購入後の保管方法は、未開封の状態でも冷蔵庫での保管をおすすめいたします。商品詳細商品番号os9273原材料有機米(滋賀・長野・新潟県)、有機大豆(岩手・青森・長野県)、食塩(天日塩)内容量650g賞味期限製造日より冷暗所で6ヶ月販売元オーサワジャパン株式会社広告文責有限会社自然館 0957-22-8770【関連ワード】オーサワの立科みそシリーズ,オーサワの立科味噌シリーズ,オーサワ立科みそ,オーサワ立科味噌シリーズ,オーサワみそ,オーサワのみそ,オーサワの味噌［お味噌］おみそ,調味料,御味噌,味噌,ミソ,みそ,みそしる,みそ汁,味噌汁,発酵食品［甘口味噌］甘口みそ［生味噌］生みそ,生ミソ［米味噌］こめ味噌,米みそ,こめみそ［有機］有機JAS認定,オーガニック,JAS認定,オーガニック栽培,有機栽培［小麦不使用］［販売］オーサワジャパン株式会社オーサワでは、定期的に産地や生産者さんを訪ね、栽培方法や品質の確認、施設の点検等を行っております。味噌は昔から大切な調味料のひとつ。長く保存もできることもあり、味噌は日本で最も優れた知恵といってもいいほどです。「立科みそ」の製造元、酢屋茂のある北蓼科高原は、蓼科山腹に湧き出る夏でも冷たい良質の水が豊富で、味噌づくりに恵まれた環境。「町営水道ですよ」とご主人に言われ、その水を飲んでみたところ、ペットボトルの天然水とは比べ物にならないほどの美味しさ。また、仕込みをする冬の気温は0度以下で空気中の有害バクテリアが非常に少なく、夏でも温度が低く、昼夜の温度差がとても大きいという、味噌の発酵熟成には最適な土地柄です。「味噌造りで一番のご苦労は何ですか？」と聞くと、答えは意外にも原料のこと。「国産で信頼できる有機栽培の原料を確保するのが一番大変です。量も価格も安定しませんし、栽培する人も限られます。」一般的な有機みそは、ほとんどが輸入原料で作られているのですよ。うちは国産の有機原料の供給が途切れると、もう造れませんから品切れに。お客様に申し訳なく、寿命の縮まる思いです」と、訥々と語るご主人。原料の確保に美味しい味噌を作るのと同じか、それ以上の努力が求められるとは、消費者の立場では想像できないことだった。酢屋茂では米麹を使う米みそが主ですが、ほかに麦の麹を使う麦みそ、大豆の麹で造る豆味噌があり。地方によって好まれるみそはいろいろ。また、熟成期間が短い白みそ、長い赤みそと、様々な種類の味噌が全国にあります。「手前みそ」という言葉があるように、味噌蔵ごとに風味が違うのも魅力の一つでしょう。味噌は熟成中に、麹菌をはじめとして約160種類の微生物が繁殖し、原料を分解して様々な栄養素や有効成分をつくり出します。味噌を仕込んで3週間ほどたつと、麹菌の働きで炭水化物が還元糖に代わり。タンパク質はアミノ酸に分解されます。また、ビタミンB2が増量し、ビタミンB12が作られ、フィチン酸が分解され、活性酸素を中和する成分に変わります。熟成が進むと乳酸菌が増えて雑菌の侵入を防ぎ、さらに進むと酵母が繁殖してアミノ酸や糖分を分解し、アルコールや脂肪酸、エステルなどを合成し、味噌独特の芳香物質やうまみ成分を作り出していくのです。味噌は発酵のプロセスでたくさんの有効成分を作り出すため、栄養が豊富でバランスも優秀です。おまけに、米に不足しがちな必須アミノ酸やビタミンB12が豊富。そごはんと味噌汁の組み合わせは理想的で、長い間日本人の健康を支えてきたといえましょう。市販の味噌には加熱(火入れ)して発酵を止めたものと、火入れせずに麹菌が生きている生味噌があります。味噌の有効成分は加熱によって壊れるものが多いため、その良さを生かすには生味噌を選びたいものです。また、酢屋茂のような天然醸造のほか、人工加温によって1〜3ヶ月という短期間で大量生産できる速醸(温醸)法があり、こちらのほうが一般的です。しかし熟成期間が長いほど有効成分が増えますから、天然醸造のほうに軍配が上がります。毎日使う味噌ですから、おいしくて身体によいものを選びたいですね。創業は明治25年。大豆と、麹にする米や麦、豆はすべて吟味した無農薬の国産品で、天塩を使い、創業以来変わらない天然醸造という、自然のままにゆっくり熟成させる伝統的な製法で味噌や醤油をつくっています。ちなみに酢屋茂という名前の由来は、明治25年以前にお酢の製造をしていた初代当主、茂太郎さんが「酢屋の茂太郎」と呼ばれていたことで「酢屋茂」という屋号が生まれたのだそう。

※この商品は人気商品につき、急遽欠品になる場合もございます。何卒ご了承の上、ご注文くださいますようお願い申し上げます。これが、究極の自然派！大自然の力がぎゅっと詰まった肥料・農薬不使用の米や大豆を使用「奇跡のりんご」で知られる木村秋則氏指導のもと、岡山県内で生育・収穫した自然栽培米「朝日」と、同じく自然栽培の大豆（北海道産・岡山県産）を使って作った自然みそ（うす塩味）です。青森県のりんご農家、木村秋則さんが長年の歳月をかけ、農薬を使わずに育てることが困難と言われたリンゴを、農薬不使用で育てたことで、そのリンゴは「奇跡のリンゴ」と呼ばれています。その自然栽培に感銘を受けた農家が、木村さんの指導を仰ぎ、忠実に栽培を行ったのが「奇跡の味噌」で使用しているお米と大豆です。農薬だけでなく、化学肥料・有機肥料も使用せず大地の力を最大限に活用して育った作物は、自然の生命力に満ち溢れ、美味しいだけでなく、とても安心です。抗酸化作用が非常に高い奇跡の味噌「奇跡の味噌」は品質調査の結果、抗酸化作用が非常に高いことが分かっています。奇跡の味噌・・・・・・・112.4美袋乃唄糀みそ・・・84.1他社・・・・・・・・・・・・・・47.1（当社比）抗酸化力（TEmg/100g）深みのある味わいを醸す吉野杉木桶仕込み奈良の吉野杉で作られた木桶は、麹菌が住みつきやすい生きた仕込み桶です。木桶で仕込み続けた味噌は、じっくりとやわらかく、かつ深い味わいを醸します。私たちの目には見えない微生物の世界で、麹菌がいきいきと発酵できる環境作りに吉野杉木桶が一役買っています。床・壁・天井すべてを備長炭で覆った炭蔵マイナスイオンの多い環境を整え、麹菌や酵母菌の安定した力強い発酵と熟成を営みます。＜備長炭のチカラ！＞備長炭は有害物質の除去、酸化防止、生命力の活性化などに効果があります。備長炭によって原料の生命力の活性化、電子イオン水の生成に活用しています。【ご使用方法】定番のお味噌汁だけでなく、調味料に使ってもお料理の味がワンランクアップします。＜味の目安＞甘み：★★★★☆コク：★★★☆☆塩分：★★☆☆☆※まれに黒いものがありますが、自然栽培の原料によるキズ、変色等によるものですので、品質に問題はございません。商品詳細商品番号et0596-2原材料米：NPO法人岡山県木村式自然栽培実行委員会で育てた自然栽培米朝日100％大豆：北海道産・岡山県産自然栽培大豆（遺伝子組換えでない）100％塩：天日結晶塩『福塩』内容量750g×2個セット栄養成分表示（100gあたり）エネルギー：192kcal、たんぱく質：9.1g、脂質：2.3g、炭水化物：33.7g、食塩相当量：11.9g賞味期限製造日より6ヶ月保存方法要冷蔵販売元有限会社まるみ麹本店広告文責有限会社自然館0957-22-8770【関連ワード】きせきのみそ,きせきの味噌,きせきのミソ［お味噌］おみそ,調味料,御味噌,味噌,ミソ,みそ,みそしる,みそ汁,味噌汁,発酵食品［生味噌］生みそ,生ミソ［米味噌］こめ味噌,米みそ,こめみそ［小麦不使用］［販売］有限会社まるみ麹本店まるみ麹本店商品一覧＞＞

徳島で愛される味「御膳味噌」有機原料にこだわり、有機国産（滋賀県産・熊本県産）の米、有機国産（北海道産）の大豆を使用し、丁寧に仕込んだ御膳みそ。味・香り・甘みと旨みがあります。御膳みそは徳島名産の味噌です。江戸時代、独自の製法によりつくられた味噌は、香り・風味ともすばらしく蜂須賀公の御膳にも供されました。このことから「御膳味噌」の名がついたといわれています。【おすすめの召し上がり方】お味噌汁はもちろん、みそ炒め・みそ漬けなどにご利用ください。商品詳細商品番号ms11096原材料有機米（国産）、有機大豆（国産）、食塩内容量750g賞味期限製造日より6か月開封後要冷蔵販売元かねこみそ株式会社広告文責有限会社自然館 0957-22-8770【関連ワード】有機米味噌,有機こめみそ,有機のみそ,有機の味噌［お味噌］おみそ,調味料,御味噌,味噌,ミソ,みそ,みそしる,みそ汁,味噌汁,発酵食品［御膳味噌］四国,徳島の味噌,徳島のみそ,甘いみそ,甘い味噌,甘めのみそ,甘めの味噌,有機のみそ,地域味噌［白味噌］しろ味噌,白みそ,しろみそ［米味噌］こめ味噌,米みそ,こめみそ［有機］有機JAS認定,オーガニック,JAS認定,オーガニック栽培,有機栽培［小麦不使用］［販売］かねこみそ株式会社

●天然醸造法 ●酒精不使用 ●本場信州産 ●1年以上長期熟成 ●生味噌（非加熱） ●味噌だれにも ●濃赤茶色 ●塩分約11％ ●有機JAS認証商品 【使用方法】 味噌汁や味噌だれなどに ■栄養成分(100gあたり) エネルギー：198kcal たんぱく質：9.9g 脂質：4.3g 炭水化物：29.9g 食塩相当量：10.9g (推定値) 原材料名 有機玄米(滋賀・長野・新潟県)、有機大豆(岩手・青森・長野県)、食塩(天日塩) 内容量 650g 賞味期限 冷暗所で6ヶ月、パッケージに記載 保存方法 常温、購入後は未開封の状態でも冷蔵庫での保管をおすすめいたします 販売者 オーサワジャパン その他情報 ヴィーガン対応(食品表示による) 関連ワード みそ、玄米みそ、米みそ 類似商品はこちらオーサワの有機立科米みそ 650g1,350円オーサワの有機立科豆みそ 650g1,263円オーサワの有機立科麦みそ 650g1,350円オーサワの信州 発芽玄米みそ 650g1,080円オーサワの国産立科あわせみそ 650g928円オーサワの国産立科麦みそ 650g907円オーサワの国産立科あわせみそ 400g734円オーサワの有機立科みそ汁 1食分(8.1g）210円オーサワ オーサワの有機乾燥玄米こうじ 5001,512円新着商品はこちら2024/5/9ソネット　ナチュラルウォッシュリキッド 2L 2,970円2024/5/8オーサワの胡麻豆腐 100g378円2024/5/8オーサワの胡麻豆腐 100g378円再販商品はこちら2024/5/115月14日入荷！たるたや 菜食ラーメン 101200円2024/5/10青のり粉加用物産 6g399円2024/5/10オーサワのトマトケチャップ 300g599円2024/05/11 更新

●天然醸造法 ●酒精不使用 ●本場信州産 ●1年以上長期熟成 ●生味噌（非加熱） ●味噌だれにも ●濃赤茶色 ●塩分約11％ ●有機JAS認証商品 【使用方法】 味噌汁や味噌だれなどに ■栄養成分(100gあたり) エネルギー：198kcal たんぱく質：9.9g 脂質：4.3g 炭水化物：29.9g 食塩相当量：10.9g (推定値) 原材料名 有機玄米(滋賀・長野・新潟県)、有機大豆(岩手・青森・長野県)、食塩(天日塩) 内容量 650g 賞味期限 冷暗所で6ヶ月、パッケージに記載 保存方法 常温、購入後は未開封の状態でも冷蔵庫での保管をおすすめいたします 販売者 オーサワジャパン その他情報 ヴィーガン対応(食品表示による) 関連ワード みそ、玄米みそ、米みそ 類似商品はこちらオーサワの有機立科米みそ 650g1,350円オーサワの有機立科豆みそ 650g1,263円オーサワの有機立科麦みそ 650g1,350円オーサワの信州 発芽玄米みそ 650g1,080円オーサワの国産立科あわせみそ 650g928円オーサワの国産立科麦みそ 650g907円オーサワの国産立科あわせみそ 400g734円オーサワの有機立科みそ汁 1食分(8.1g）210円オーサワ オーサワの有機乾燥玄米こうじ 5001,512円新着商品はこちら2024/5/9ソネット　ナチュラルウォッシュリキッド 2L 2,970円2024/5/8オーサワの胡麻豆腐 100g378円2024/5/8オーサワの胡麻豆腐 100g378円再販商品はこちら2024/5/115月14日入荷！たるたや 菜食ラーメン 101200円2024/5/10青のり粉加用物産 6g399円2024/5/10オーサワのトマトケチャップ 300g599円2024/05/11 更新