1年かける長期熟成・伝統の天然醸造甘口味噌 【クール便】【高山味噌　1kg】 飛騨高山の澄んだ空気、清らかな北アルプスの雪解け水、厳しい冬の寒さという気候風土から醸し出される中辛口の天然醸造味噌です。 丸大豆と米糀をたっぷり使い、百年を越えて受け継がれる伝統の製法で醸造される、香りとコクの深さが特徴です。 10ヶ月から1年以上の熟成期間をかけて熟成されています。 原料の大豆は、圧力をかけて短時間で蒸すのではなく、まるまる一昼夜、水に「漬け浸し」しています。 その後、無圧で時間をかけジックリと蒸し上げます。 熟成過程では、天地返しを行い別の桶へ移し替えます。 手間と労力を惜しまず、百年の悠久の時を越えて造られてきた天然醸造のお味噌です。 お味噌汁にするなら、 【ごぼう・里芋・にんじん・鶏肉のおかずお味噌汁】【椎茸・しめじ・舞茸・えのきのきのこ汁】 【筍・椎茸・ほうれん草のお味噌汁】【ねぎと豆腐の定番お味噌汁】 【豆腐・わかめ・小口ねぎのお味噌汁】【油揚げ・大根・もやしのお味噌汁】 【さつま芋・ごぼう・大根・にんじん・鶏もも肉・こんにゃく・油揚げ・ねぎのさつま汁】 【豚バラ肉・ごぼう・豆腐・にんじん・こんにゃく・ねぎの豚汁】 などなどなど、具だくさんのお味噌汁からシンプルな定番お味噌汁までご堪能いただけると思います。 ぜひ一度、百年を越える伝統の味わいをお試しください。 ●商品名 高山味噌（高山みそ） ●名　称 米味噌（米みそ）・粒味噌・天然醸造味噌 ●商品内容 高山味噌（高山みそ） 1kg ●お召し上がり目安 お味噌汁約50杯分 ●原材料 大豆（遺伝子組み換えを含まず）・米・塩・酒精 ●　味 甘口 ●原産地 徳島県 ●賞味期限 当店発送より約6ヶ月 ●保存方法 通常、常温で発送しておりますが、商品到着後は冷蔵庫で保存してください。 お味噌の過発酵や変色を抑えることができます。 ●お届け この商品は宅配便またはクール便でお届けする商品です。 いずれか、お好きな配送方法をお選びいただけます。 ■出荷予定■ 配達日のご指定がない場合、原則3営業日以内に当店より発送致します。到着日などは当店からのメールをご確認ください。 ■宅配便の場合■ ヤマト運輸の宅配便にて常温でお届けします。 ［同梱○／時間指定○／代引○］ ■クール便の場合■ ヤマト運輸のクール便にてお届けします。 ［同梱○／時間指定○／代引○］ ●送料 790円(1,010円)：関東、信越、北陸、中部 870円(1,090円)：東北、中・四国 1,170円(1,390円)：北海道、九州 1,300円(1,520円)：沖縄 ※カッコ内はクール便ご利用時の配送料です。 詳しくは「配送について」をお読みください。 ●ラッピング ご贈答用などに、箱詰めラッピングも可能です。 詳しくは→ ［ラッピング］ ［味噌／味噌汁／みそ／赤みそ／みそ汁／調味料］ ［赤味噌／赤みそ／粒味噌／粒みそ／つぶ味噌／つぶみそ／甘口味噌］ ［化学調味料不使用／合成保存料不使用／アミノ酸不使用／天然醸造］ ［たかやま／タカヤマ／飛騨味噌／飛騨みそ／高山味噌／高山みそ／鷹山／ギフ］ ［業務用／保存用］［高山時代祭り／春の高山祭り／春の山王祭／秋の八幡祭］ ［東京／中野／新井薬師／あいロード／坂本商店］ ▲上に戻る ■原材料に含まれるアレルギー情報：大豆

大豆と麦でつくる甘口で香りのよい 麦粒の形が残ったお味噌です。 名称　 麦みそ 原材料名　大豆、麦、食塩、酒精 賞味期限　90日 保存方法　冷暗所で保存してください 製造者　　ユワキヤ醤油株式会社 （写真とは包装が異なります）　

大豆と麦でつくる甘口で香りのよい 麦粒の形が残ったお味噌です。 名称　 麦みそ 原材料名　大豆、麦、食塩、酒精 賞味期限　90日 保存方法　冷暗所で保存してください 製造者　　ユワキヤ醤油株式会社　

商品説明 選りすぐった丸大豆に上質の米こうじをたっぷりと使い、蔵の中でゆっくり時間をかけて熟成させました。まろやかな美味しさと豊かな風味の淡色甘口味噌です。保存に便利な3kgガゼットタイプです。 名称 米みそ 内容量 3kg（1袋） 賞味期限 6ヶ月(メーカー製造日より) ※実際お届け商品は短くなります メーカーの都合によりパッケージ、仕様、製造地などが変更になる場合がございます。 メーカー 岩田醸造 原材料 味噌　

【あす楽対応_東北(青森県を除く)関東 甲信越 北陸 東海 近畿】 創業以来300余年、江戸の風味漂う本物の味噌。原材料にこだわり、永年培われた伝統の技術で丹念に造り上げております。 【ちょっとした手土産に】一人暮らし 自炊 巣ごもり おうちで おうち時間 喜ばれる お取り寄せ グルメ 食品 おすそわけ おすそ分け【こんな方におすすめ】高血圧 減塩 ダイエット ダイエット中 30代 40代 50代 60代 高齢 子供 自宅 配送 宅配 買い物【贈り物に】父の日 母の日 お中元 御中元 御祝 お礼 御礼 お返し お祝い 快気 返礼 内祝 出産 結婚 誕生日 記念日 敬老の日 お歳暮 御歳暮 進物 贈答品 還暦 誕生日プレゼント 贈り物 親戚 夏ギフト 冬ギフト お年賀 御年賀 お年始 御年始 バレンタインデー ホワイトデー お花見 ひな祭り 端午の節句 こどもの日 初盆 お盆 新盆 初盆 お彼岸 残暑御見舞 残暑見舞い 寒中お見舞 プレゼント 【こんな方への贈り物としてもおすすめです】女性 男性 お父さん お母さん 兄弟 姉妹 子供 おばあちゃん おじいちゃん 奥さん 彼女 旦那さん 彼氏 先生 職場 先輩 後輩 同僚 高齢 年配 【こんな用途で選ばれています】ちくま味噌 みそ みそ汁 味噌汁 スープ 鍋 隠し味 タレ 味噌ダレ 漬け 調味料 ディップ 伝統 老舗 江戸 高級味噌 だし入り ダシ入り 出汁 ダシ だしの素 発酵食品 料理　合わせ 合わせ味噌 料亭 無添加調味料 万能調味料 調味料セット 調味料ギフト お取り寄せグルメ 東京土産 選べる 宮内庁 信州みそ 赤みそ 白みそ 米みそ 信州味噌 赤味噌 白味噌 出汁入り だし ダシ 江戸甘味噌 甘味噌 商品名 十六代秘伝造り（粒みそ） 原材料名 大豆(日本)、米(日本)、食塩 内容量 1kg×2個入・1kg×4個入 保存方法 直射日光を避けて常温で保存 販売者名 株式会社 ちくま　　東京都江東区佐賀1-1-15 賞味期間 製造日より180日以内十六代秘伝造り 十六代乳熊屋作兵衛が伝統の秘伝製法でじっくりと成熟させ特別に造りあげた無添加こうじ味噌です。この上ない美味しさをご堪能ください。(1kgx2個入・1kgx4個入）（粒みそ）

商品情報 商品名ね太郎 糀つぶみそ原材料名 大豆、米、食塩／酒精内容量650g 賞味期限製造より12ヵ月 保存方法直射日光を避けて常温にて保存製造者かねさ株式会社 栄養成分表示目安(100gあたり)熱量182kcal たんぱく質10.7g脂質5.5g 炭水化物22.5g食塩相当量12.0g

商品情報 商品名ね太郎 こしみそ原材料名 大豆、米、食塩／酒精内容量650g 賞味期限製造より12ヵ月 保存方法直射日光を避けて常温にて保存製造者かねさ株式会社 栄養成分表示目安(100gあたり)熱量187kcal たんぱく質10.7g脂質5.4g 炭水化物24.0g食塩相当量12.0g

商品情報 商品名甘口みそ だし入り原材料名大豆（アメリカ）、米、食塩、かつお節エキス、かつお節粉末、昆布粉末／酒精、調味料（アミノ酸等）内容量650g 賞味期限製造より12ヵ月 保存方法直射日光を避けて常温にて保存製造者かねさ株式会社 栄養成分表示目安(100gあたり)熱量174kcal たんぱく質10.9g脂質5.4g 炭水化物20.5g食塩相当量11.8g

商品情報 商品名糀つぶみそ原材料名大豆、米、食塩／酒精内容量650g 賞味期限製造より12ヵ月 保存方法直射日光を避けて常温にて保存製造者かねさ株式会社 栄養成分表示目安(100gあたり)熱量185kcal たんぱく質10.5g脂質5.4g 炭水化物23.5g食塩相当量12.0g

商品情報 商品名かねさ だし入りみそ原材料名 大豆（アメリカ又はカナダ又はその他）、米、食塩、かつおエキス、かつお節粉末、昆布エキス／酒精、調味料（アミノ酸等）、（一部に大豆を含む）内容量1kg 賞味期限製造より12ヵ月 保存方法直射日光を避けて常温にて保存製造者かねさ株式会社 栄養成分表示目安(100gあたり)熱量187kcal たんぱく質11.3g脂質4.2g 炭水化物24.4g食塩相当量11.8g

商品情報 商品名かねさ 糀つぶみそ タル原材料名 大豆（アメリカ）、米、食塩／酒精内容量3kg 賞味期限製造より12ヵ月 保存方法直射日光を避けて常温にて保存製造者かねさ株式会社 栄養成分表示目安(100gあたり)熱量185kcal たんぱく質10.5g脂質5.4g 炭水化物23.5g食塩相当量12.0g

・名称：すずらんみそ ・内容量：5kg ・原材料：大豆（北海道産).米.食塩／酒精. 　 　　　 調味料（アミノ酸等） ・保存方法：直射日光を避けなるべく低温にて保存 ・賞味期限：パッケージに記載 ・製造者：太田醸造有限会社 　　　 　 北海道常呂郡訓子府町東町32番地 栄養成分表示100g当たり 　熱量　　　193kcal 　たんぱく質　　9．6g 　脂質　　　　　5．3g 　炭水化物　　26．6g 　食塩相当量　12．0g 発送は一般陸送となりますが商品保管は 冷蔵にてお願い致します 商品価格は全国一律発送料込になります （一部離島を除く）

大豆と麦でつくる甘口で香りのよい 麦粒の形が残ったお味噌です。 名称　 麦みそ 原材料名　大豆、麦、食塩、酒精 賞味期限　90日 保存方法　冷暗所で保存してください 製造者　　ユワキヤ醤油株式会社 （写真とは包装が異なります）　

「紅一点　石狩」粒　 北海道産大豆100％、国産米100％、食塩で、少量生産の手造り高級味噌。 馥郁（ふくいく）とした香りと豊かな味わいをご賞味ください。 贈答用にも最適。 ※こしがご入用の方は備考欄にお書きください。

「紅一点　石狩」粒　 北海道産大豆100％、国産米100％、食塩で、少量生産の手造り高級味噌。 馥郁（ふくいく）とした香りと豊かな味わいをご賞味ください。 贈答用にも最適。 ※こしがご入用の方は備考欄にお書きください。

「紅一点　石狩」粒　 北海道産大豆100％、国産米100％、食塩で、少量生産の手造り高級味噌。 馥郁（ふくいく）とした香りと豊かな味わいをご賞味ください。 贈答用にも最適。 ※こしがご入用の方は備考欄にお書きください。

「紅一点　石狩」粒　 北海道産大豆100％、国産米100％、食塩で、少量生産の手造り高級味噌。 馥郁（ふくいく）とした香りと豊かな味わいをご賞味ください。 贈答用にも最適。 ※こしがご入用の方は備考欄にお書きください。

「紅一点　石狩」粒　 北海道産大豆100％、国産米100％、食塩で、少量生産の手造り高級味噌。 馥郁（ふくいく）とした香りと豊かな味わいをご賞味ください。 贈答用にも最適。 ※こしがご入用の方は備考欄にお書きください。

味噌庵に新たな味噌が仲間入りしました！ 今回の新商品は汗をかきながらハフハフ食べていただけるような味噌を目指して作りました。 味噌の仕込みの時に宮古島産の「島とうがらし」を一緒に入れて1年間熟成させたピリっと辛い感覚そのままの名前の「ピリ辛味噌」です。 とうがらしの量を少なくして食べると、一瞬ピリっとくるのですがすぐに辛さは引く感じですぐ後に味噌の甘みがきます。さっぱりする感じです。辛いのが苦手なお客様にも美味しくいただいていただけると思います。 とうがらしの量を多くして食べると、かなり辛い刺激を味わう事が出来ます。（某カレー屋さんのかなり辛いクラスの辛さ。）辛いけど味噌の旨味も混ざっている感じで深い味わいです。 満足できるピリ辛味噌を作るのに、各地の唐辛子を数種類取り寄せ、十数パターンの組み合わせで実際に1年間熟成させてみました。粉とうがらし等も試しましたが、味噌庵の麹と大豆と塩と熟成環境には宮古島のとうがらしが合っていたようです。 辛さの中の味噌の旨味が美味いです！！ 2012年秋発売分からピリ辛味噌は「二年熟成もの」を商品にしていますので、「一年熟成もの」をご希望のお客様は一度お尋ねくださいませ。姉妹店で出している「ピリ辛味噌鍋」で二年熟成させたピリ辛味噌の方が「落ち着いた辛さで美味しい」と好評でしたので切り替えました。 ガス抜き弁付きパックです。新機能パックではありますが、必ず冷蔵庫で保存していただきますようお願いいたします。

味噌庵に新たな味噌が仲間入りしました！ 今回の新商品は汗をかきながらハフハフ食べていただけるような味噌を目指して作りました。 味噌の仕込みの時に宮古島産の「島とうがらし」を一緒に入れて1年間熟成させたピリっと辛い感覚そのままの名前の「ピリ辛味噌」です。 とうがらしの量を少なくして食べると、一瞬ピリっとくるのですがすぐに辛さは引く感じですぐ後に味噌の甘みがきます。さっぱりする感じです。辛いのが苦手なお客様にも美味しくいただいていただけると思います。 とうがらしの量を多くして食べると、かなり辛い刺激を味わう事が出来ます。（某カレー屋さんのかなり辛いクラスの辛さ。）辛いけど味噌の旨味も混ざっている感じで深い味わいです。 満足できるピリ辛味噌を作るのに、各地の唐辛子を数種類取り寄せ、十数パターンの組み合わせで実際に1年間熟成させてみました。粉とうがらし等も試しましたが、味噌庵の麹と大豆と塩と熟成環境には宮古島のとうがらしが合っていたようです。 辛さの中の味噌の旨味が美味いです！！ 2012年秋発売分からピリ辛味噌は「二年熟成もの」を商品にしていますので、「一年熟成もの」をご希望のお客様は一度お尋ねくださいませ。姉妹店で出している「ピリ辛味噌鍋」で二年熟成させたピリ辛味噌の方が「落ち着いた辛さで美味しい」と好評でしたので切り替えました。 ガス抜き弁付きパックです。新機能パックではありますが、必ず冷蔵庫で保存していただきますようお願いいたします。

味噌庵に新たな味噌が仲間入りしました！ 今回の新商品は汗をかきながらハフハフ食べていただけるような味噌を目指して作りました。 味噌の仕込みの時に宮古島産の「島とうがらし」を一緒に入れて1年間熟成させたピリっと辛い感覚そのままの名前の「ピリ辛味噌」です。 とうがらしの量を少なくして食べると、一瞬ピリっとくるのですがすぐに辛さは引く感じですぐ後に味噌の甘みがきます。さっぱりする感じです。辛いのが苦手なお客様にも美味しくいただいていただけると思います。 とうがらしの量を多くして食べると、かなり辛い刺激を味わう事が出来ます。（某カレー屋さんのかなり辛いクラスの辛さ。）辛いけど味噌の旨味も混ざっている感じで深い味わいです。 満足できるピリ辛味噌を作るのに、各地の唐辛子を数種類取り寄せ、十数パターンの組み合わせで実際に1年間熟成させてみました。粉とうがらし等も試しましたが、味噌庵の麹と大豆と塩と熟成環境には宮古島のとうがらしが合っていたようです。 辛さの中の味噌の旨味が美味いです！！ 2012年秋発売分からピリ辛味噌は「二年熟成もの」を商品にしていますので、「一年熟成もの」をご希望のお客様は一度お尋ねくださいませ。姉妹店で出している「ピリ辛味噌鍋」で二年熟成させたピリ辛味噌の方が「落ち着いた辛さで美味しい」と好評でしたので切り替えました。 ガス抜き弁付きパックです。新機能パックではありますが、必ず冷蔵庫で保存していただきますようお願いいたします。

味噌庵のお味噌は 昔ながらの製法と良質の素材などによって、こだわりの味を守っています。大豆を潰す行程以外では機械を使わず手作業で行っているのと、年に一回の仕込み（寒仕込み）の為、大量生産は出来ません。「昔ながら」をこだわり抜いたお味噌をお楽しみください。 伯方の塩を使ったことにより、まろやかで後味がスッキリした上品な味になりました。

味噌庵のお味噌は 昔ながらの製法と良質の素材などによって、こだわりの味を守っています。大豆を潰す行程以外では機械を使わず手作業で行っているのと、年に一回の仕込み（寒仕込み）の為、大量生産は出来ません。「昔ながら」をこだわり抜いたお味噌をお楽しみください。 伯方の塩を使ったことにより、まろやかで後味がスッキリした上品な味になりました。

味噌庵のお味噌は 昔ながらの製法と良質の素材などによって、こだわりの味を守っています。大豆を潰す行程以外では機械を使わず手作業で行っているのと、年に一回の仕込み（寒仕込み）の為、大量生産は出来ません。「昔ながら」をこだわり抜いたお味噌をお楽しみください。 伯方の塩を使ったことにより、まろやかで後味がスッキリした上品な味になりました。

・ふるさと納税よくある質問はこちら ・寄付申込みのキャンセル、返礼品の変更・返品はできません。あらかじめご了承ください。 ・ご要望を備考に記載頂いてもこちらでは対応いたしかねますので、何卒ご了承くださいませ。 ・寄付回数の制限は設けておりません。寄付をいただく度にお届けいたします。 商品概要 蔵元自慢の越後みそをたっぷり3キロ。毎日のお食事に米糀たっぷりの味噌汁を召し上がれ。 特撰みそ・・・ 越後味噌の代表格。色は山吹色で、国産米の糀がたっぷり入っていますので、甘深い味わいの味噌です。飽きのこない優しい味です。 あおき味噌とは・・・ 米どころ新潟県上越市で米糀味噌（こめこうじみそ）ひとすじに醸造している蔵元です。周囲には水田が広がる自然豊かな場所に立地しています。 小さな蔵元ながら2006年（平成18年）から2022年（令和4年）の16年間に全国味噌鑑評会において“日本一の味噌”である農林水産大臣賞を6回受賞しております。（令和2年3年はコロナのため鑑評会が中止） 新潟の名工が原材料選びから醸造過程においても一切の妥協せず、情熱とこだわりをもって味噌を醸造しております。 【保存方法】 直射日光を避け、冷暗所で保存して下さい。 また冷凍保存も可能です。味噌は塩分がありますので、カチカチに凍ることはありません。冷凍をすることで醗酵を抑えることにつながり、美味しさを長く保つことができます。 【お問合せ】発送事業者（あおき味噌　TEL：025-532-2072） 内容量・サイズ等 ブランド名：あおき味噌 製造国：日本 内容量：特撰みそ(つぶ)3kgゴム止め 総個数：1 総重量：3100g(風袋こみです) 産地（都道府県）：新潟県 食品の状態：ペースト 単品重量：3000g アレルギー物質：大豆 原材料：大豆(カナダ、国産)（遺伝子組み換え混入防止管理済）、米(国産)、食塩/酒精 製造者：あおき味噌株式会社　新潟県上越市三和区法花寺376 販売者：あおき味噌株式会社　新潟県上越市三和区法花寺376 保存方法：直射日光を避け、冷暗所で保存して下さい。また味噌は冷凍保存も可能です。 味噌は塩分がありますので、カチカチに凍ることはありません。冷凍をすることで醗酵を抑えることにつながり、美味しさを長く保つことができます。 名称：米みそ 配送方法 常温 発送期日 寄附のご入金確認後、1週間以内に発送いたします。 アレルギー 大豆 ※ 表示内容に関しては各事業者の指定に基づき掲載しており、一切の内容を保証するものではございません。 ※ ご不明の点がございましたら事業者まで直接お問い合わせ下さい。 名称 米みそ 原材料名 大豆(カナダ、国産)（遺伝子組み換え混入防止管理済）、米(国産)、食塩/酒精 原料原産地 日本 賞味期限 製造日より180日 保存方法 直射日光を避け、冷暗所で保存して下さい。 また味噌は冷凍保存も可能です。味噌は塩分がありますので、カチカチに凍ることはありません。冷凍をすることで醗酵を抑えることにつながり、美味しさを長く保つことができます。 製造者 あおき味噌株式会社　新潟県上越市三和区法花寺376 その他 アレルゲン(特定原材料等)大豆 事業者情報 事業者名 あおき味噌 連絡先 025-532-2072 営業時間 8:00～17:00 定休日 【定休日】日曜・祝祭日・年末年始 ※土曜は不定休「ふるさと納税」寄付金は、下記の事業を推進する資金として活用してまいります。 （1）水族博物館うみがたりの魅力向上 （2）高田城址公園の桜の保全及び公園整備 （3）春日山城跡の保存及び整備並びに謙信公関連事業の推進 （4）文化財及び歴史的建造物の保護 （5）スポーツの振興 （6）地域の特色を活かしたまちづくりの推進 （7）上越産品の充実及び産業振興 （8）移住・定住の促進 （9）出産・子育て支援 （10）教育環境の整備 （11）高齢者福祉の推進 （12）障害者福祉の推進 （13）社会福祉施設等の整備 （14）上越市にお任せ

商品情報 商品名かねさ味噌原材料名 大豆（アメリカ又はカナダ又はその他）、米、食塩／酒精内容量1.2kg 賞味期限パッケージに記載 保存方法直射日光を避けて常温にて保存製造者かねさ株式会社 栄養成分表示目安(100gあたり)熱量201kcal たんぱく質11.8g脂質3.9g 炭水化物27.4g食塩相当量11.7g

商品情報 商品名かねさ だし入りみそ原材料名 大豆（アメリカ又はカナダ又はその他）、米、食塩、かつおエキス、かつお節粉末、昆布エキス／酒精、調味料（アミノ酸等）、（一部に大豆を含む）内容量1kg 賞味期限製造より12ヵ月 保存方法直射日光を避けて常温にて保存製造者かねさ株式会社 栄養成分表示目安(100gあたり)熱量187kcal たんぱく質11.3g脂質4.2g 炭水化物24.4g食塩相当量11.8g

磯の味（10食入／油揚げ、ねぎ、わかめ入り） 熊本県　緑屋本店 人気の米麦あわせみそ「球磨川」が、お湯を注ぐだけで手軽にお楽しみいただけます。フリーズドライ製法だから生みその風味はそのまま。「具だくさん」なのもうれしい一品です。

商品説明名称味噌原材料名 こうじ（山形県産米）、大豆（山形県産大豆）、塩（国産）内容量750g×3 賞味期限製品箱、ラベル等に記載 （製造日より6か月後）保存方法 冷暗所に保存（常温） 夏季期間、熟成による色の進行を遅らせる場合は冷蔵保存。発酵、熟成を止めたい場合は冷凍保存でも可。製造者 原田こうじ・味噌代表　原田容次山形県山形市鈴川町2-1-4すべて麹蓋製麹法での　　　「手づくり生糀」で仕込ます初代原田重太郎（元禄5年頃）以来の江戸時代から受け継いだ製法を出来るだけ守り、今でもこうじが一番肝要だと考え、機械製麹機では出来ない良質な糀を作りたく、糀作りに最適な杉板製の麹蓋製法（浅い木箱）で丁寧にこうじを一枚一枚手造りしております。日本酒造りでもそうですが、味噌作りにも良い原料と良い水、特に酵素力の高い良い「生こうじ」が必要です。生こうじが造りだす酵素がでんぷん質より甘味成分を、大豆たんぱく質より旨み成分等を造りだすからです。さらに、それを栄養にして天然酵母や乳酸菌等による醗酵作用により優良な成分や香りが複雑に絡み合い旨みと甘みの程好いバランスの旨いだけでない「おいしい味噌」になるのだと思っています。【天然醸造】【無添加】【手づくり】　【長期熟成】　こうじや味噌【生】吟醸 醸純　酵母菌、乳酸菌、酵素類は生きています糀歩合12割味噌：（米12：大豆：10）山形県産「はえぬき」米100％使用、山形県産「里のほほえみ」大豆1等〜2等級100％使用。原料にこだわり味噌に好適でかつ上級なものを使用しております。最近は高圧圧力釜で短時間で蒸している醸造所がほとんどですが、当店では大豆を無圧力釜で時間をかけて水から煮熟しております。現在の出荷製品は10〜12ヶ月熟成の天然醸造で黄白と赤の中間色での中辛口より少し甘いタイプの味噌です。（但し、天然醸造のため熟成期間や色のすすみ具合は気候又は季節によって多少異なります。）【天然醸造】【無添加】【100％山形県産原料】【中辛口~中甘口】手づくり糀と大豆が山形の季節の中で長い時間かけて育んだ昔ながらの懐かしい味でこころから温まっていただける味噌です。県産最良品種「里のほほえみ」大豆からの旨みと県産はえぬき米からやわらかい甘味、酵母等の微生物からのおいしさのスパイスが絶妙に調和した当店お勧め定番品で、ほとんどの具材、料理に合うお味噌です。ぜひお試しください。県産はえぬき米：日本穀物検定協会が認定する食味ランキングにおいて山形県産はえぬきが14年連続特Aを認定されたことからもわかるように、味ではブランド米の魚沼産コシヒカリに全くひけをとらない品種です。※ウィキペディアより天然醸造（中甘口）手づくり糀たっぷり    こうじや味噌 　吟醸　醸 純　●糀歩合12割仕込　米こうじ味噌（粒）　●山形県産はえぬき米100％　●山形県産里のほほえみ大豆100％　●中甘口〜中辛口タイプ　●正味：1袋750g×3個入り段ボール箱詰め　●発酵ガス抜き弁付ガゼット袋入 原田こうじ味噌　代表　原田容次　当店は、天然醸造にこだわります。こうじが造り出す酵素力で主にでんぷん質より甘味成分を大豆たんぱく質より旨み成分等を造りだします。さらに、それを栄養にして天然酵母や天然乳酸菌等による醗酵作用により健康に優良な成分や香りが複雑に絡み合い旨みと甘み、程良い酸味等のコラボにより旨いだけでない「おいしい味噌」になるのだと思います。 当店の味噌原料は、すべて山形県産はえぬき米100％と山形県産里のほほえみ大豆を100％使用し、水はここより十数キロ上流の山形蔵王連峰（蔵王ダム）を水源とする良質の水を使用しています。また塩は、にがり成分豊かな自然海水原料国産塩を使用しております。小規模のこうじ屋ですが、食生活をより豊かに健康でこうじ屋らしい田舎の味のする自然な味噌をモットーに、山形を代表できる「The  味噌」を造りたいと頑張っておりますのでどうぞ宜しくお願いいたします。

商品詳細 ■商品番号 110960 ■商品種別 味噌 ■内容量 4kg ■保存方法 別途商品に記載（製造日より約半年） ■賞味期限 直射日光を避け、開封後は冷蔵庫に保管してください。 ■栄養成分表示 0 ■メーカー ヤマエ食品工業（株） ■原材料 大麦、大豆（遺伝子組換えでない）、食塩、酒精、調味料（アミノ酸等）、甘味料（カンゾウ、ステビア）、ビタミンB2 コメント 練ることで、大麦の粒がなくなり、すじだけが残っている麦味噌です。

商品詳細 ■商品番号 110960 ■商品種別 味噌 ■内容量 4kg ■保存方法 別途商品に記載（製造日より約半年） ■賞味期限 直射日光を避け、開封後は冷蔵庫に保管してください。 ■栄養成分表示 0 ■メーカー ヤマエ食品工業（株） ■原材料 大麦、大豆（遺伝子組換えでない）、食塩、酒精、調味料（アミノ酸等）、甘味料（カンゾウ、ステビア）、ビタミンB2 コメント 練ることで、大麦の粒がなくなり、すじだけが残っている麦味噌です。