 Chablis 1er Cru Vaillons S cher Domaine Jean Colletドメーヌ ジャン コレ （詳細はこちら）ドメーヌの次代を引き継ぐロマン・コレがヴァイヨンの一区画「セシェ」のブドウで造ったスペシャル・キュヴェ。
ブドウは軽く絞った上澄みのみを使用し、30％を小樽、70％をステンレスタンクで発酵・熟成し、アッサンブラージュ。
ノン・フィルターでボトリング。
ボリュームはあるが透明感のある美しいシャブリ。
インターナショナル・ワイン・チャレンジで金賞受賞の世界も認める実力派ワイン。
750mlシャルドネフランス・ブルゴーニュ・シャブリシャブリ プルミエ クリュ セシェAOC白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
木下インターナショナル株式会社シャブリ プルミエ クリュ セシェ ドメーヌ ジャン コレChablis 1er Cru Vaillons S cher Domaine Jean Collet生産者情報ドメーヌ ジャン コレ Domaine Jean Colletシャブリに1792年より代々伝わるワイン造りの家系。
ジャン・コレは1952年からワイン造りに携わり、1954年にはそれまでワイン商に売っていたワインを自社でボトリングし販売しました。
1979年に現当主 ジルが加わり現在のドメーヌ ジャン・コレ社となしました。
2008年からジルの息子ロマンが醸造に加わり2009年には醸造長に就任。
コレ家の代々受け継がれてきたワイン造りの伝統を大切に守りながら進化を続けています。
7,722 円
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 Corne Ad Vinumアド ヴィヌム （詳細はこちら）これってたったのマセラシオン3日間！？と目を疑うほどのべっ甲色。
よほど暑かったことがうかがえる少し焦げたニュアンス。
セバスチャンらしい謎めいた酸化熟成の風味。
どこを切り取っても面白い味わいが広がりこれぞアド・ヴィヌム！真骨頂が楽しめる。
グラップ・アンティエールのぶどうを3日間のマセラシオン。
品種ごとにミルフィーユ状に重ねる。
ドゥミ・ミュイ樽に8〜9ヶ月熟成。
SO2無添加。
750mlグルナッシュ ブラン、ヴィオニエ、ヴェルメンティーノフランス・ラングドック ルーション・ガール白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
BMO株式会社
7,689 円
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 Napa Valley Chardonnay Chateau Montelenaシャトー モンテレーナ （詳細はこちら） 1800年代にナパ北部カリストガに建設されたシャトーは現在でも優雅なたたずまいを見せる。
1976年の伝説的なフランスVSカリフォルニアの対決においてシャルドネ部門で優勝、世界中に衝撃が走りNapaの名を世界に広める転機を作った。
名醸造家であるボー・バレットはカルトワインメーカーとして名を馳せるハイジ・バレットの夫としても知られる。
現在は彼の手によるカベルネもまた世界の愛好家達から高い評価を受けている。
自社畑モンテレーナエステートは偶然フィロキセラに耐性のある台木を使用していたため被害を受ける事なく樹齢を重ね、瀟洒な石造りの館、見事な庭園とともに、灌漑設備のない古樹が連なる風景にこのシャトーを訪れた人々は心を奪われる。
76年パリテイスティングにて超一流ドメーヌを抑え一位に輝いたナパの象徴的シャルドネ。
流行に流されず現在もそのスタイルを貫き、MLFは行わずステンレスタンクにて発酵。
新樽は15%以下に抑えブドウ本来の味わいを大切にする。
契約畑 / 発酵: ステンレスタンク 熟成: フレンチオークにて10ヶ月 750mlシャルドネアメリカ・カリフォルニア・ナパナパ ヴァレーAVA白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
布袋ワインズ株式会社
13,200 円
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 Tous les Chenins Menent a Rolle Domaine des Amielドメーヌ デ ザミエル （詳細はこちら）濃いイエローの外観を持ち、洋なしやパインのトロピカルでジューシーな果実味がとても印象的です。
酸とミネラルが硬いイメージのヴェルメンティーノを、シュナン・ブランの蜜りんごのようなふくよかさが包み込んでいます。
旨みを纏った海を感じるミネラルがとっても爽やかでワインの奥行を与えています。
ワイン名は、「Tous les chemins menent a Rome（全ての道はローマに通ず）」というを、「chemin→chenin」「rome→rolle」に言い換えています。
言葉選びにもセンスを感じるワインです。
750mlシュナン ブラン、ヴェルメンティーノフランス・ラングドック ルーション・ラングドックVDF白自然派●自然派ワインについてこのワインは「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。
ワインの個性としてお楽しみください。
●クール便をおすすめします※温度変化に弱いため、気温の高い時期は【クール便】をおすすめいたします。
【クール便】をご希望の場合は、注文時の配送方法の欄で、必ず【クール便】に変更してください。
他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
BMO株式会社
4,730 円
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 Malvasia Passito Danza del Sole Solenghi Getanoソレンギ ガエターノ （詳細はこちら）理想的な熟し方をした房だけを、手摘み。
その後、太陽の元で10〜20日乾燥させます。
醗酵は非常に長く続きますが、冬の寒さで自然と終わります。
木樽と絡まる香りは複雑で、程よい甘さと酸味、フレッシュな味わいは、非常にバランスが取れています。
500mlマルヴァジア カンディアイタリア・エミリア ロマーニャエミリアIGT甘口白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
光が丘興産株式会社マルヴァジアを太陽の元で自然乾燥させて造る甘口パッシート！品種の個性と木樽由来の複雑なアロマ。
程よい甘みと綺麗な酸が調和したバランスの取れたデザートワインマルヴァジア パッシート ダンザ デル ソーレ ソレンギ ガエターノMalvasia Passito Danza del Sole Solenghi Getano商品情報知る人ぞ知るエミリア ロマーニャの自然派「ソレンギ ガエターノ」がマルヴァジアを天日乾燥させて造る甘口ワイン「ダンザ デル ソーレ」。
程よい甘みと酸の上品な味わいを楽しめるスムーズな飲み口のデザートワインです。
地元消費で完売してしまう、知る人ぞ知るワイナリー創業者でオーナーのソレンギ ガエターノ氏がワイン造りを始めたのは1983年。
当時は大量生産が可能なクローンへの植え替えや効率の良い農業が主流の時代でしたが、ガエターノは昔からのワイン造りを続けていた近所の農夫から教えを受け、畑に残っているクローンを守り、大量生産に逆行するワイン造りの道を選びます。
当初1haだった畑は現在は3haに広がりましたが、年間生産量は多くても10000本と、極少量生産を続けています。
そのため、地元の顧客とレストラン、そして足を運んで訪れる愛好家に売ってしまうとほとんど残らない状況。
地元消費で完売してしまう、知る人ぞ知るワイナリーなのです。
太陽の元で10〜20日間乾燥。
上品で繊細な甘さのパッシートワイン土地に根付いた白品種であるマルヴァジア。
もともとは辛口ワインを造りたかったガエターノでしたが、なかなかうまくいかず、甘口ワインにしてみたところ大成功を修めます。
理想的に熟した房だけを手摘みで収穫。
太陽のもとで10〜20日間乾燥させます。
発酵は非常に長く続きますが、冬の寒さで自然に終了します。
その後、3.5ヘクトリットルの木樽で24か月間熟成させます。
濃い目の黄金色〜琥珀色。
上品な甘みと樽由来の複雑な香りがグラスから広がります。
飲むと綺麗な酸とアンズなどの果実の甘みのフレッシュな味わいが口の中を満たし、その後、ゆっくりとバニラの風味が現れます。
上品で繊細な甘さの、程よい濃密感。
飲み飽きしない、バランスの取れたデザートワインです。
生産者情報ソレンギ ガエターノ Solenghi Getanoソレンギ ガエターノはエミリアロマーニャの北西部、ピアチェンツァ県ボルゴーノーヴォ ヴァル ティドーネに位置するワイナリーです。
創業者で現オーナーのガエターノは、1983年、会社勤めを辞め、叔母のマリアテレザが所有するわずか1haの小さなブドウ畑で働くことを決意しました。
ガエターノは当初、1920年生まれのセルシーノに師事し、その農夫の豊富な知識から多くの事を学びました。
彼は当時から自然を敬い、現在では当たり前の選択肢となったサステナブルな農法、生物多様性を実現していました。
この頃のイタリアは、大量生産が可能なクローンへの植え替え、病害や虫害のリスクの少ない、効率の良い農業が主流でしたが、ガエターノは勇気をもってそれを拒み、時代の逆を行く農法を選択。
収穫量ではなく、品質に焦点を当てる事にしたのです。
現在は2.5haの広さにまで畑を広げたガエターノですが、年間生産量は多くて10,000本程度と、極少量生産。
農薬や除草剤などの人為的なコントロールを行わない為に、その年の気候に大きく影響を受けます。
例えば、雨が多く冷涼だった2014年は、ワインを造る事ができなかったし、2021年は品質は納得しているが、30％近く少なくなっています。
元々、地元の顧客、レストラン、一部の愛好家が足を運んで買いに来るだけで、いつも完売。
イタリア国内でも見かける事の少ない為、隠れた人気ワイナリーとなっています。
6,336 円
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 Estate Chardonnay Paso Robles Castoro Cellarsカストロ セラーズ （詳細はこちら）全てにおいて「芳醇」といえるワイン。
いくつかの畑のぶどうをブレンド。
ヴァニラのアロマや贅沢な口あたりを生み出すためにフレンチオーク樽で熟成。
柑橘類とリンゴの風味が広がる複雑さの楽しめるワイン。
750mlシャルドネ、ヴィオニエアメリカ・カリフォルニア・ナパ・ナパ ヴァレーハウエル マウンテンAVA白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社JALUX
2,464 円
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 Napa Valley Chardonnay Tetherテザー （詳細はこちら）アナ・モンティチェリはUCデイヴィス4年の時にフランスのソルボンヌ大学に1年間留学しフランス語や文化を学びアメリカに帰国したが、卒業後再びフランスに戻りサン・テミリオンのトップ・シャトーであるCh.・シュヴァル・ブランにて研鑽を積み、その後ナパのブライアント・ファミリーなどに従事しました。
ガロのワインメーカーであったイタリア系の父を持つ夫のマリオもまたUCデイヴィスで栽培学、醸造学を学び卒業後イタリアで経験を積んだ後ナパに戻り、フィリップ・メルカのアシスタントとして4年間勤務した実績を持ちます。
その後トリンチェロなどいくつかの名門ワイナリーを経験した後アナとともに自らのブランドをスタートさせました。
テザーはコストパフォーマンスの高い本格派カベルネとして知られている人気のStack Houseの上級ブランドです。
"Tether"とはつなぎ留めるロープを意味し、米国内外でリスクを恐れず様々なワイン造りに挑戦する多忙な彼らの心がいつもナパ・ヴァレーとつながっていることを表現しています。
このシャルドネは、冷涼なカーネロスとオーク・ノールのブドウを50%ずつブレンド。
メロン、ピーチ、ライチなど豊かな陽光を思わせる成熟感にレモングラスやライムの香りが加わり、クリーミーな口当たりにオーク由来の豊かなバニラ香が複雑に混じり合っています。
750mlシャルドネアメリカ・カリフォルニアナパ ヴァレーAVA白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
布袋ワインズ株式会社
6,424 円
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 Anacoreta Marche Bianco Fattoria Coroncinoファットリア コロンチーノ （詳細はこちら）ストラガイオになる予定だったトノー樽だが、アルコール発酵が止まらず、18度でようやく止まった。
規格外のモンスター ヴェルディッキオは908本のみ生産。
もう二度と造られないだろう。
500mlヴェルディッキオイタリア・マルケマルケ ビアンコIGT白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
光が丘興産株式会社「ファットリア コロンチーノ」が「もう二度と造れない」と語る規格外の樽熟成ヴェルディッキオ「アナコレータ」！アルコール度数18度でも飲み疲れない味わい！アナコレータ マルケ ビアンコ ファットリア コロンチーノAnacoreta Marche Bianco Fattoria Coroncino商品情報表情豊かなヴェルディッキオを生産する「ファットリア コロンチーノ」のモンスター ヴェルディッキオです。
当初ストラガイオになる予定のワインが、アルコール発酵が止まらず18度でようやく止まってできたストラガイオの進化版。
これはワイナリーにとって史上初の出来事で、「もう二度と造れないであろう」と話す非常に希少な逸品です。
色、香り、味わいともに力強く、アプリコットやミネラルのニュアンス、喉元まで残るアルコールが際立つパワフルな白ワイン。
畑の個性の本質をストレートに表現する「ファットリア コロンチーノ」コロンチーノの自社畑は大きく分けて東向き斜面の粘土質土壌と西向き斜面の石灰質土壌の2タイプあります。
「アナコレータ」はガイオスピーノの隣にある畑で、石灰質と日照量が豊富です。
7日間ほどマセレーションした後、新樽にて熟成。
自然を受け入れる農法コロンチーノのオーナー、ルーチョ カネストラーリ氏は1981年にワイナリーを立ち上げた当時から除草剤を使用しない、自然を尊重する畑仕事を行っており、1993年以降は、施肥も行っていません。
人間が畑を造るのではなく、その土地の個性、気候を理解して、受け入れることが大切という考え。
ルーチョは、醸造する自らの姿を「ワインの吟遊詩人(TROVATORI DiVINI）」と例えています。
生産者情報ファットリア コロンチーノ Fattoria Coroncinoファットリアコロンチーノは、ローマ出身のルーチョ カネストラーリと妻のフィオレッラ ディ ナルドがマルケ州スタッフォーロに1981年に設立したワイナリーです。
当時から除草剤を使用することのない、自然を尊重する畑仕事を行っていましたが、1993年以降は施肥も行わないスタイルに変化しています。
施肥しないということは、人間が畑を支配しないということ。
つまり、ブドウ樹は地中に根を伸ばしながら、成長に必要な栄養素を探し回り、深く深く根を張るということ。
もし、人間が必要なタイミングでブドウ樹に栄養を与えてしまうと、ブドウ樹は根を深く張ることはなく、二次元的な寂しい味わいのワインにしかなりえないとルーチョは考えています。
それはブドウの味ではなく、肥料の味。
ブドウ樹に必要な栄養は、土壌から自然と得るべきなのだと。
「人間が畑を造るのではなく、その土地の個性、気候を理解して受け入れることが大切である」。
ルーチョは自分のことを「ワイン生産者」ではなく、「ワインの吟遊詩人(TROVATORI DiVINI）」とたとえています。
その言葉がワインの裏ラベルにも書かれています。
畑はワイナリーのあるスタッフォーロとサンパオロ、クプラモンターナの3つのコムーネに分かれて所有しています。
トップキュヴェのガイオスピーノを生み出すのは、クプラモンターナにあるスペーシアの畑。
標高340mの丘にあり、南西向きの急斜面で、その昔、石膏採石場でした。
石灰質の非常に強いマール土壌で、樹齢も30〜40年の古樹のみで地中に深く根が張っている畑です。
非常にミネラルの強いブドウが生まれます。
イルコロンチーノの畑は東から南東向きで、アドリア海に面しています。
こちらは粘土質土壌が主体で、個性が全く異なります。
ガイオスピーノは、その個性を受け止めるために塾生には500リットルのトノーを使用しています。
畑仕事と同じく、醸造に関しても同じ考えを持っているルーチョ。
天然酵母のみで発酵をし、特別に人為的な作業を行うことはありません。
また、すべて自社畑のブドウを使用していて、自らが目の行き届く範囲のものしか使用しません。
販売に関しても、バルク売りや量り売りなどもしません。
美味しいと思うものだけを、ボトリングしています。
「私たちは、造ったものをボトリングするのではありません、そこにあるもの（できたもの）をボトリングするのです」と。
ブドウ樹にも、ワインにも、手を加えるのではなくそのまま受け入れる。
それがコロンチーノの哲学です。
11,176 円
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 Chateau d’Yquem Chateau d'Yquemシャトー ディケム （詳細はこちら）1855年の格付けでソーテルヌから唯一特別第1級に輝いた世界最高峰の貴腐ワインです。
広大な100ha畑のブドウ畑にはSE80%SB20%が栽培され、多いときには数回も同じ区画を回り極上の貴腐ブドウのみを手摘みし収穫します。
芳醇な香りや甘美な味わいは他の追随を許さない圧倒的な存在感です。
375mlセミヨン、ソーヴィニョン ブランフランス・ボルドー・ソーテルヌ＆バルサック地区・ソーテルヌソーテルヌAOC甘口白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社JALUX
49,280 円
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Connexio Cosmica Cosmic Vinyatersコスミック ヴィニャテーズ （詳細はこちら）コネクシオ・コスミカ（＝宇宙とのつながり、調和、絆）と言う意味です。
「自分のこの手は、大地・畑と皆さんを繋ぐ手。
ここから世界が広がっている」と自身の畑で熱く語るサルヴァが、ワイン造りはもとより、自分に係ってくれている全ての人に愛を込めてお届けする渾身のワインです。
ボトルに書かれてる日本語でのメッセージは必見です。
トロピカルで爽やかな酸、ミネラルのバランスが素晴らしく、グラップ・アンティエールならではのスモーキーさもきちんと表現されています。
750mlチャレロ、シャルドネ、パンサ ブランカ、マスカットスペイン・カタルーニャカタルーニャ白自然派●自然派ワインについてこのワインは「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。
ワインの個性としてお楽しみください。
●クール便をおすすめします※温度変化に弱いため、気温の高い時期は【クール便】をおすすめいたします。
【クール便】をご希望の場合は、注文時の配送方法の欄で、必ず【クール便】に変更してください。
他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
BMO株式会社
4,532 円
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 Terebinto Planetaプラネタ （詳細はこちら）メンフィで造られる土着品種グリッロ100％。
ピンクグレープフルーツの香りが印象的で、バランスの取れた複雑味を持ち合わせるワインです。
アプリコットやライチ、トロピカルフルーツなど、とてもアロマティックなシチリアの土着品種から造られています。
緑がかった明るい黄色、フレッシュで活き活きとした味わい、アルコールのボリューム感もしっかり感じることができます。
テレビント（テレビンノキ）は大きな葉を持つ低木で、シチリアのみならず、地中海圏各地でとてもなじみの深い木です。
750mlグリッロイタリア・シチリアシチリアDOC白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
日欧商事株式会社アロマティックでフレッシュ、イキイキとした味わい！プラネタが造るグリッロ100％「テレビント」テレビント プラネタTerebinto Planeta商品情報シチリア州内でNo.1の『トレビッキエリ』獲得数を誇り、国内外で絶大な人気があるシチリアワインの歴史を変えた高品質生産者プラネタが、シチリアの土着品種グリッロ100％で造るアロマティックでフルーティ、バランスの取れた複雑味を持ち合わせる、ふくよかでボリューム感のある白ワインです。
テレビントという名前の由来名前のテレビントとは、ワイナリーの近くに生息する、シチリアのみならず地中海圏各地でとても馴染の深い大きな葉をつける低木で鮮やかな美しい赤い花を付ける木です。
アプリコット、ライチ、ビワ、トロピカルフルーツ！際立つアロマティックさこちらのワインは、シチリア南西部のメンフィ粘土質土壌、海抜70mの畑から造られています。
テレビントの香りに関してですが、アプリコットやカリン、蜜蝋、黄色い花の果実のアロマが特徴的で、また品種本来のアロマと味わいを生かすため、ステンレスタンクのみで醸造を行っています。
フレッシュで活き活きとした味わいで、アルコールのボリューム感もしっかり感じることができる、バランスの取れた複雑味を持ち合わせるワインです。
寿司、刺身、カルパッチョ、ウニのパスタ、野菜や魚介のフリット、クリーミーなチーズと良く合います。
グリッロの誕生秘話この品種には素敵な逸話があります。
1800年代終盤にシチリアのアグリジェント県ファヴァーラのメンドラ男爵がカタラットとジビッボという2つのシチリアの品種を交配したことで誕生しました。
ジビッボのアロマティックな個性とカタラットのミネラル感と美しい酸を兼ね備えた品種があればどんなに良いだろう！ということに着想したことが始まりでした。
そして生まれたこのグリッロは特に近年シチリアで素晴らしいワインを誕生させています。
マメ知識「グリッロ」はコオロギを意味する言葉。
糖度が高いブドウのため、畑でブドウの実が落ちたときにコオロギが寄ってくる様からこの名前がついたそうです。
アロマティックでフレッシュ、イキイキとした味わい2018年11月プラネタ社の醸造担当のアレッシオプラネタ氏にお話を聞きました。
「私達の新しいワインです。
メンフィで造られる土着品種グリッロ100％の白ワインです。
2015ヴィンテージで初リリースしました。
グリッロは国際的にも近年非常に注目を集めています。
アロマティックでフレッシュ、イキイキとした味わいがあります。
10年前からグリッロに注目し、メンフィで栽培を続けて来ました。
テレビント（テレビンノキ）は大きな葉を持つ低木で、シチリアのみならず、地中海圏各地でとてもなじみの深い木です」と話してくれました。
【受賞歴】サクラアワード2024でゴールド獲得(2022)ブドウ栽培に長く携わってきた名家が興したシチリアの実力派ワイナリープラネタ Planetaシチリアにおいて15世紀から17世代に渡って農業を行ってきたプラネタ家。
300年前からブドウ栽培に携わる名家の当主ディエゴ プラネタ氏を中心に、1985年に設立されました。
プラネタ社の創業者であるディエゴ・プラネタの指導と保護のもと、当時20代のアレッシオ・プラネタがディエゴの娘フランチェスカと弟のサンティほか、同世代の家族のメンバーを率い、今までになかった全く新しいプロジェクトに着手しました。
それは、500年前から農業を営んできたプラネタ家の活動の中心にワイン造りを据えることでした。
1994年、プラネタ家の最初のワイナリーとなるウルモ・ワイナリーをシチリア南西部メンフィに創設。
シチリアにおいて国際品種のポテンシャルを追求しながら、土着品種の綿密な調査と研究、試行を経て、各テロワールを反映した最高品質のワインを造生み出していきます。
その後、1997年にシチリア南部のヴィットリア、1998年にシチリア最南端のノート、2008年にエトナ、2011年にシチリア北東部カーポ ミラッツォに進出。
シチリアがワイン大陸と呼ばれる所以の、異なる個性を持つテロワールでのワイン造りへと発展しました。
今日、シチリアの5つのエリアに、合計400ヘクタールのブドウ畑、6つのワイナリーを所有しているプラネタ社。
シチリアワインの運命を変えた生産者として国内外より尊敬と称賛を集め、また、ワイン造りのみならず、高品質なオリーブオイル造りや、美食家垂涎のワイナリー併設のブティックホテルなど、様々な“シチリア体験”を世界に提供しています。
地球にやさしい持続可能なワイン造りを通じて、自然環境や美しい田園風景、土着文化の保護を最重要項目に掲げ、プラネタ家が心から愛するシチリアの素晴らしさを世界に発信し続けることをモットーとしています。
●プラネタの突撃インタビュー(2018年11月6日) 醸造担当アレッシオ氏に聞くシチリアワインの歴史を変えた「プラネタ」突撃インタビューはこちら＞＞
3,586 円
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 Bottega Vinai Sauvignon Cavitカヴィット （詳細はこちら）4,500軒の栽培農家の同志 カヴィット社は1950年にトレンティーノ州に設立された、ワイン生産者協同組合。
アルプス山脈に続く、険しい山間に細かく切り分けられた畑が点在しており、栽培農家1軒1軒がワイン造りをするには、畑の面積も小さく、非常に効率が悪い。
そこで活躍するのが協同組合である。
栽培農家に対して、醸造施設を貸出したり、葡萄栽培の助言、援助だけでなく、国内外に向けた販売プロモーションを代わりに行うという形で同志を集う。
このスタイルでカヴィット社は現在、4,500軒もの栽培農家が加盟する大規模な協同組合へと成長を遂げた。
現在ではトレンティーノ州全体の65%にあたる、約5,700haもの畑を所有している。
トレンティーノのワインのスタンダードを築き上げている。
ここで間違えてはならないのは、大量生産をしている工場ではないという事。
1軒1軒は非常に小さな生産者で、それぞれが品質向上の為に、同じ志で活動している。
その彼らの集合体がカヴィット社なのだ。
結果として多くのワインを造り出す事になっているが、これはスケールメリットとして、他社が真似る事ができない強みでもある。
品質の高い商品を、手ごろな価格で消費者に提供できる、心強い存在である。
標高500〜700mの異なる畑の葡萄を使用。
低温にて数時間スキンコンタクトした後、酸素に触れない様シュール・リー熟成。
ニワトコやアカシアの花、杉の木、ベルガモットなど様々な香りに支配されたバランス良い味わい。
750mlミュラー トゥルガウイタリア・トレンティーノ アルト アディジェトレンティーノDOC白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
光が丘興産株式会社
2,167 円
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 Rob Dolan Black Label Marsanne S'21 Rob Dolanロブ ドーラン （詳細はこちら）レモンバター、オレンジの花、カモミールやサフランが香り高く、滑らかなテクスチャーとともに柑橘の花やヌガー、ヘーゼルナッツの風味が広がる。
手摘みブドウを全房圧搾、フレンチオーク旧樽で発酵、澱とともに9ヶ月間熟成。
ブラックラベルは、近年オーストラリアで注目されるマイナー品種にフォーカスしたレンジで、現地ではセラードアと飲食店向け限定。
仏ローヌ原産のマルサンヌは、シャルドネのように醸造法や熟成によって様々な表情を見せる。
750mlマルサンヌオーストラリア・ヴィクトリア白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
ヴィレッジ セラーズ株式会社
3,080 円
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 Acores Branco Niepoortニーポート （詳細はこちら）ポルトガル最高峰のピコ山の高地（標高650m）の畑で栽培されたブドウを使用。
火山のマグマのようなエネルギーを感じさせる。
濃密で粘度があり、濃縮された果実味、塩味、ミネラル感、めまいを覚えるような力強さを感じさせられる。
このワインはアソーレス諸島のピコ島、ポルトガル最高峰のピコ山の高地（標高650m）の畑で栽培された3種のブドウ品種から造られている。
最高峰を意味するPicoの様にこの地で最高のワインを造りたいとの思いから始まったニーポートの新たな挑戦。
ピコ島の高地の畑で栽培された3種のブドウは手摘み収穫され全房の状態で搾汁。
搾汁後12時間の静置の後、マストはステンレス製の発酵槽に移動される。
発酵槽の75％は縦長、25％は横長の形状のステンレスタンク。
発酵後、同じタンク内で22ヵ月間、一部は木樽で熟成を行う。
750mlヴェルデーリョ、アリント ドス アソーレス、テランテス ド ピコポルトガル・アソーレス・ピコピコDO白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
木下インターナショナル株式会社
8,129 円
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 Aconcagua Costa Sauvignon Blanc Errazurizエラスリス （詳細はこちら）ソーヴィニヨンブラン750mlソーヴィニョン ブランチリ・アコンカグアアコンカグア ヴァレー白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社JALUXアコンカグア コスタ ソーヴィニョン ブラン エラスリスAconcagua Costa Sauvignon Blanc Errazurizベルリンテイスティングで世界No1に。
チリプレミアムワインを世界ナンバー1レベルに引き上げた立役者エラスリス Errazuriz大統領も排出の名門2人の副司祭、4人の大統領を排出するなど、チリの歴史的に由緒ある家系に生まれたドン・マキシミアーノにより、1870年にアコンカグア・ヴァレーにエラスリスは、創設されました。
水路を引きフランスのブドウの木を植え、始まったこの地は、そこで働く人々の住まいは無論、教会や学校まであるヴィッラエラスリスと呼ばれるモデル的な村を形成していました。
世界屈指のテロワールを持った、チリで最も高品質なワインの多くが生まれる場所アコンカグアヴァレードンマキシミアーノヴィンヤードはアコンカグアヴァレーにある238ヘクタールの畑で、樹齢約30年程の、カベルネソーヴィニヨンやカルメネール、メルロ、プチヴェルド、カベルネフラン、シラーが植えられています。
太平洋からは60キロメートル程陸に入った、アコンカグア川の南岸にある標高600メートルの土地です。
この地は、温かい時期が長く生育期に限られた降水量という乾燥している地中海性気候で、アンデスの山々や、海から吹く冷涼な風を和らげています。
近くにある海抜6966メートルのアコンカグア山や、そこから流れるアコンカグア川が多様な土壌を生み出し、それにより、それぞれの品種に適した環境となり、卓越したブドウが生れています。
1983年に現当主であるエデュアルド・チャドウィック・クラロ氏がワイン造りに参画、1985年にワイン造りの勉強に渡ったチャドウィック氏は、「近代ワイン醸造学の祖」と言われるエミール・ペイノーにも師事することができ、その学びをチリに持ち帰り、さらなる品質の向上に取り組みます。
2005年には太平洋から12キロの地アコンカグア コスタに新たな挑戦を始めます。
様々なミクロクライメート、土壌タイプ、日照量、場所、丘など驚くほど多様でユニークなこの地に120ヘクタールほどの土地を求めました。
この地は後に白ワインの品種や、ピノノワールなどに特に適したクールクライメートのエリアであることが判明。
海に近いことで、冷涼な風が吹き、低い年間降水量に加え、適度な肥沃さ、海岸の山岳地帯からの変成岩が多い土地であることが分かりました。
それらの要素が結びついて結果、アロマが豊かで、洗練された中にもクリスピーな酸のあるこの地の特徴的な味わいに影響を与えています。
パリスの審判にに触発されて1976年、カリフォルニア対フランス、スティーヴン・スパリア主催によるワインの世界を変えた、歴史的なブラインド・テイスティングパリスの審判はスティーヴン・スパリュア氏が、フランスの著名なワインとカリフォルニアのワインをフランスワイン界を代表するテイスターにブラインドで飲み比べてもらい優劣を競うと言うテイスティングで、このテイスティングにおいて、赤白ともにカリフォルニアワインが1位を勝ち取ると言う、従来、フランスワインこそが高品質ワインの代名詞とも思われていた時代に置いて、革命的な認識を引き起こしたワイン界では有名なテイスティング。
「パリ・テイスティングは、フランスの優位性という伝説を打ち砕き、ワインの世界に民主主義をもたらした。
これはワインの歴史における転機となった。
」ロバート・パーカーワイン・アドヴォケイト、 2001年チャドウィック氏は、品質の高いワインを生み出しながらも、まだまだ認識されていない世界の評価に挑戦すべく、エラスリスのワインをブラインドで飲み比べてもらいたいと果敢な挑戦を始めます。
2004年1月23日パリステイスティングを催したスパリュア氏も招きベルリンでは、エラスリスのワインとフランスやイタリアの著名なワインをブラインドで飲み比べると言う会を開催。
結果は名醸を抑え1位と2位をエラスリスのワイン（1位ヴィネードチャドウィック2000、2位セーニャ2001）が獲得するなど予想を覆す結果が生まれました。
以降このテイスティングは、世界の各都市で10年に渡って開催され、エラスリスのワイン、ひいてはチリのプレミアムワインの評価を世界のトップレベルに引き上げることになったワイン界でも注目すべきテイスティングとなっています。
3,344 円
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 Pagodes De Cos Blanc Chateau Cos d'Estournelシャトー コス デストゥルネル （詳細はこちら）メドック格付け第ニ級シャトーの中でも特に高い評価を受けるコス・デストゥルネルが手掛ける白ワイン。
2018年ヴィンテージよりリリースされており、栽培してきたブドウ樹が、パゴド ド コス ブランを名乗るにふさわしい樹齢を満ちたため造られました。
華やかなアロマと繊細で落ち着きのある味わいが特徴的です。
750mlソーヴィニョン ブラン、セミヨンフランス・ボルドー・オーメドックサン テステフ白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社JALUX
9,240 円
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 Cuvee Uni’k Domaine Goeppドメーヌ ギュップ （詳細はこちら）実験的にサヴァニャン・ローズ（現地ではKlevener de Heiligenstein（クレヴァネール・ド・ハイリゲンシュタイン）と呼ばれ、アルザスの5つのコミューンで栽培されたものだけがこう呼ばれている。
トラミネールの一種とされている特別な品種。
）で造ったものが思いの外うまくいったため、継続して造ることに決めた1本。
ユニークとはそのまま、「唯一の」「独特な」という意味。
（フランス語では比較級を作れない言葉！）表情の豊かさに驚愕！ふっくらとした桃やマンゴーの柔らかさと柑橘の風味。
かすかにくゆるスモーキーさ。
ピリリとしたミネラルが上品にまとまり、柔らかいアタック、滑らかなテクスチャーが魅力！主張の強いゲヴュルツなどとは違い、余韻にエレガントな華やかさがあるので食事を一層引き立てる。
木樽で10日間のマセラシオン。
木樽にて7ヶ月間のシュール・リー熟成。
750mlサヴァニャン ローズフランス・アルザス白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
BMO株式会社
4,730 円
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 Springvale Riesling Grossetグロセット （詳細はこちら）ライムやレモングラスの穏やかな香りに続いて、適度に厚みのある鮮やかな柑橘の果実味がテンションある酸を伴って口中を満たす。
6haの単一畑スプリング・ヴェイル・ヴィンヤードの微気候はとりわけ冷涼で、超低収量栽培により、1房平均150gと極めて小ぶりで凝縮した果実が実る。
手摘みブドウのフリーラン果汁のみを低温発酵、澱とともに2-3週間熟成。
750mlリースリングオーストラリア・南オーストラリア・マウント ロフティ レーンジズ・クレア ヴァレークレア ヴァレーGI白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
ヴィレッジ セラーズ株式会社
5,544 円
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Foudre A Canon Domaine De La Bordeドメーヌ ド ラ ボルド （詳細はこちら）「サヴァニャン」で驚愕するフレッシュさを表現！トロピカルな熟した黄色いフルーツに、ヨードのニュアンス。
軽やかでミネラルと塩味抜群なワイン。
オーストリア産の高質なストッキンガーの大樽・フードルで24ヶ月間熟成。
750mlサヴァニャンフランス・ジュラ サヴォワ白自然派●自然派ワインについてこのワインは「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。
ワインの個性としてお楽しみください。
●クール便をおすすめします※温度変化に弱いため、気温の高い時期は【クール便】をおすすめいたします。
【クール便】をご希望の場合は、注文時の配送方法の欄で、必ず【クール便】に変更してください。
他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
BMO株式会社
9,064 円
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 Bordeaux Revolution Blanc Productaプロデュクタ （詳細はこちら）このキュヴェは、程よく熟したブドウから造られ、トロピカルフルーツやシトラスのアロマを表現しています。
非常にフルーティーで、柑橘類や果皮の香り、そしてボルドーのソーヴィニヨンの特徴である美しい活力が口の中に広がります。
後味は酸味がある。
若いうちに飲むべき表現力豊かなワインです。
機械刈り。
収穫物の除梗と迅速な破砕。
収穫したブドウの一部を果皮浸漬し、圧搾する。
マストのセトリング 希望するプロファイルに応じて選択された酵母の存在下で、糖分がなくなるまで温度制御されたアルコール発酵を行い、ドライワインを得る。
細かい澱で熟成させる。
750mlソーヴィニョン フランス・ボルドー・アントル ドゥ メールボルドーAOC白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
豊通食料
2,178 円
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Colheita White Esporaoエスポラン （詳細はこちら）僅かに緑がかった麦わら色をしています。
柑橘系フルーツのフレッシュな香りとトロピカルフルーツの芳醇な香りが入り混じっています。
複雑でややクリーミーなストラクチャーがありピュアでリッチ、フレッシュで鮮烈な余韻を感じます。
750mlヴィオシーニョポルトガル・アレンテジャーノアレンテジャーノVR白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
木下インターナショナル株式会社
2,244 円
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Colheita White Esporaoエスポラン （詳細はこちら）僅かに緑がかった麦わら色をしています。
柑橘系フルーツのフレッシュな香りとトロピカルフルーツの芳醇な香りが入り混じっています。
複雑でややクリーミーなストラクチャーがありピュアでリッチ、フレッシュで鮮烈な余韻を感じます。
750mlヴィオシーニョポルトガル・アレンテジャーノアレンテジャーノVR白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
木下インターナショナル株式会社
2,244 円
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