ワイン名 レーヴェンスウッド ヴィントナーズ・ブレンド ジンファンデル 生産者 レーヴェンスウッド 生産地 アメリカ／カリフォルニア 品種 ジンファンデル タイプ 赤ワイン（辛口） 原材料 ブドウ 容量 750ml 保存方法 直射日光のあたらない涼しい場所へ保管してください。

ワイン名 カルメネール・コルチャグア・ヴァレー　ナチューラ 生産者 エミリアーナ・ヴィンヤーズ 生産地 チリ／コルチャグア・ヴァレー 品種 カルメネール100％ タイプ 赤ワイン（辛口） 原材料 ブドウ 容量 750ml 保存方法 直射日光のあたらない涼しい場所へ保管してください。
ナチューラ Natura ワンランク上、レストランでも大人気！ ナチューラは自然のエッセンスを表現する目的で造られたワインです。
自然環境に配慮しながら有機農法で栽培され、大自然が育んだピュアなブドウから造られています。
実践されている有機栽培は、ブドウが育てられている畑の個性であるテロワールを最も表現できる農法で、より高品質の、より 味わい深いワインを造ります。
有機栽培によりブドウに蓄えられたテロワールのフレーヴァーがユニークで複雑味を持つワインになるのです。
ピュアでナチュラル、そしてプレミアムである事。
これが今、世界中で求められているワインです。
2010 年に日本でリリースされて以来、数々の金賞や5 つ星など日本のワインマーケットでも認められたコストパフォーマンスが 高いプレミアムワインです。
カベルネ・ソーヴィニョン・ヴァレ・セントラル 20% フレンチオーク樽で 6 ヶ月熟成、凝縮感、樽からくる微かな香ばしいトーストやチョコレート、しっかりとした骨格、こなれたタンニン、これぞ優秀なオーガニック・チリカベ！ カルメネール・ヴァレ・デ・コルチャグア 20% フレンチオーク樽で 6 ヶ月熟成、プラムやベリーの凝縮感ある香りにベルベットのような滑らかなタンニン。
適切に栽培されたカルメネールはこうなるのかと、驚かされた一本。
シャルドネ・ヴァレ・カサブランカ 95% ステンレスタンク、5％フレンチオーク樽で3 ヶ月熟成、柑橘系とパイナップルのようなトロピカルな香りが華やかで、果実味も口いっぱいに広がる、華やかで心地よいワイン。
ソーヴィニョン・ブラン・チリ 100% ステンレスタンクで 3 ヶ月熟成、冷涼なヴァレ・カサブランカの特徴であるグレープフルーツ等の柑橘の香り、きりっとした酸味がフレッシュ感を与えています。
エミリアーナ・ヴィンヤーズ Emiliana Vineyards エミリアーナ・ヴィンヤーズはギリサスティ・ファ ミリーにより 1986 年に設立されました。
チリ初のバラエタル・ワインをリリースする等、設立当初から チリのワイン業界に剌激を与える革新的なワイナリーでした。
1990 年代後半、栽培を担当していたホセ・ギリサスティは、畑仕事をし た日、家に帰ると目が赤くなり目まいがしたり、肌が痒くなり、時には頭痛がするなど体の変調に気付くようになりました。
「毎日畑で働いているスタッフはどんな健康状態なのだろうか。
そもそも、その中で栽培されてるプドウの樹は健全なのだろうか。
そのブドウから造るワインは安全なのだろうか。
」そんな疑問を持った彼は、家族に有機栽培の製業を提案します。
まだ、チリで有機栽培を語る人もいない時代でしたが、家族は自社畑の 一番良い区画を試験的に有機栽培を実践する場として提供しました。
そこから 3 年経った 2001 年、その有機栽培の プドウからチリ初のオーガニック認証ワイン「Coyam (コヤム）」が誕生しまし た。
そして2 年後の2003 年、チリ・ワイン・アウォードに出品されたコヤム 2001年ヴィンテージは、「ベス・トレッド・ブレンド」、そしてその品評会の最高峰である「ベスト・イン・ショー」に選ばれました。
この受打がエミリアーナのやってきた有機栽培が間違っていなかった事を証明し、エミリアーナは全ての畑の有機栽培・バイオダイナミック煤法への転換する決意をしたのです。
ホセは、南米バイオダイナミック牒法 の第一人者であるアルバロ・エスビノーサと共にエミリアーナを世界一大規模な有機栽培＆バイオダイナミック農法のワイナリーヘと導いていくことになります。
エミリアーナの畑は全て有機栽培＆バイオダイナミック農法で行われていま す。
有機栽培は殺虫剤 ・除草剤・化学肥料等の製薬を使用せず、動植物の生態系循環を改善しながら行う農業です。
例えば、化学肥料の代わりにブドウの葉・枝・ワイン醸造の後に残ったブドウの皮や梗・動物の排泄物で作った堆肥を使用します。
雑草はアルパカ・ガチョウ・馬等の動物が食べ、畑に下草や野菜を植える事で土壌に窒素を与えます。
また生態系循環の改善とは、例えば、ブドウに害を与える害虫の生息地になる「動植物の廊下」 をブドウ畑の中に作り、害虫をブドウの木に寄り付かないようにしたり、その害虫を食べる雌鵡やガチョウを畑に放したりする事で、自然の生態系の循環を作り自然の力で安全な股業を行う事です。
エミリアーナの有機栽培は ECOCERT(エコサート）より認証を受けています。
また、バイオダイナミック製法とは、オーストリー・ハンガリー帝国出身の哲学者ルドルフ・シュタイナーが提唱した自然環境と同調した殷業の形で す。
太陽や月の天体の動きを基に した牒業暦に基づき、動物 · 植物・鉱物の相互作用から作られる調剤を使用して土壌にエネルギーを与え活性化させ、自然のリズムやエネルギーに同調しながら行う股業です。
エミリアーナでは同じ敷地内で栽培したカモミールの花・オークの木の樹皮・タンポポや、水晶等 9 種類の植物・鉱物等を調合した調剤を使用しています。
エミリアーナ・ヴィンヤーズはチリのワイナリーで初めて、 Demeterから認証を受けたワイナリーです 。
2018 年、エミリアーナは有機栽培を始めて20 周年を迎えました。
労働者の健康に疑問を持ったことから始まった有機栽培は、環境、その地域に住む人々を取り巻く総合的なサステイナビリティのプログラムに進化しています。
ただ、そのゴールにあるのは心の底から美味しいと言えるワインを造る事。
その目的が揺らぐ事は決してありません。
環境と人々のハーモニーが美しいワインを造り上げるのです。
（輸入元資料より抜粋）カルメネール・コルチャグア・ヴァレー ナチューラ チリワイン 赤ワイン オーガニック エミリアーナ・ヴィンヤーズの中でも100％有機栽培ブドウから造られるシリーズがこの“ナチューラ”。
有機栽培のブドウから造られるワインは、土壌の真の個性を呼び起こし、ブドウが持つ本来の優しいナチュラルな味わいをワインに映し出します！ 便利な飲み切り[ハーフサイズ(375ml)はこちら] 便利な飲み切り[ハーフサイズ(375ml)はこちら] ブドウ品種の特性を生かした シリーズ。
全て自社畑ブドウ使用。
有機栽培と有機栽培移行中のブドウのみを使用したシリーズ。
有機栽培ブドウ100％使用したシリーズ。
IMO(スイス有機栽培認証期間)認定ブドウ。
草花・昆虫・動物が作りだす生態系の中で育てられた、有機栽培ブドウのみを使用したシリーズ。
エミリアーナ・ヴィンヤーズ初のデザートワイン。
もちろん有機栽培認証(IMO)を得ています。
バイオダイナミック農法で造られるワンランク上のワイン。
デメター(ドイツのバイオダイナミック農法認定機関)認定ブドウ100％使用。
エミリアーナ・ヴィンヤーズのバイオダイナミック農法の中核である、コルチャグア・ヴァレーで造られるスーパー・プレミアム・ワイン。
エミリアーナ・ヴィンヤーズが長い間かけて造りあげたオーガニック・スパークリング。
エミリアーナ・ヴィンヤーズの社長らが中心となって立ち上げた、シャンパーニュ方式(瓶内二次発酵)のスパークリングワインを造るためだけに造られたワイナリー。

ワイン名 ティ サンソ テンプラニーリョ　ロドリゲス サンソ 生産者 ロドリゲス サンソ 生産地 スペイン／カスティーリャ・イ・レオン 品種 テンプラニーリョ100％ タイプ 赤ワイン・辛口 原材料 ブドウ 容量 750ml 保存方法 直射日光のあたらない涼しい場所へ保管してください。
ロドリゲス・サンソ ワイナリーは1810年、ルエダに創業。
現当主は5代目のハヴィエル・ロドリゲスです。
また彼の新しい拠点として2002年にリオハにワイナリーを造りました。
農業工学技術者でありMBAを取得した彼は、以前に近代醸造研究の総本山であるデイビス校スペインにてSIS(土壌分析装置)の開発リーダーを務めた経歴を持ち、土壌分析とそれに基づく畑のマネージメントのスペシャリストとして知られています。
自分のワイナリーにその全てのノウハウを注ぎ込み、土壌の個性をリスペクトしたワイン造りに取り組んでいます。
『私はワインデザイナーだ』と自分をこう表現する彼は、土地の葡萄やワインの伝統を尊重しつつ、モダンスタイルを取り入れるなど、個々のワインに対して様々な試みを行っています。
例えば、木材を購入して樽職人にカスタマイズさせたり、醸造も科学的根拠に基づいた最新技術を取り入れたりと、それぞれのワインから、彼の緻密さが垣間見える造りとなっています。
これまで多くのワイン品評会にも出品をし、評論家からも高い評価を得ています。
今日においても新商品開発の勢いはとどまるところを知らず、常に新しいワイン造りにチャレンジしています。
ラクリムス・ホワイト 希少品種テンプラニーリョ・ブランコの素晴らしさが味わえる1本！リオハを代表する黒葡萄品種、テンプラニーリョが突然変異して生まれたブランコ種。
希少な白葡萄品種で、その生産量はごく僅か。
そんなブランコ種を低収量かつ樽熟（新樽比率30％）で仕上げた本格白ワインです。
ブランコ種特有のクセの無い、冷涼感あふれる味わいと樽のニュアンスが絶妙です。
白身魚のグリルなどと共に。
ヴィーニャ・サンソ・ヴェルデホ エレガントで華やかな香りと良質なミネラル！土地の伝統を守りつつ近代醸造を手掛けるハヴィエル氏のDOルエダ。
高地に育つ樹齢40年のヴェルデホ種で造られます。
畑は昼夜で最大25℃の寒暖差があり、ワインにアロマと酸と糖のバランスを与えます。
トロピカルフルーツやフェンネル、アーモンドの香り。
イキイキとした上品な酸とミネラル感が同居した爽やかな辛口。
ヴィーニャ・サンソ・ソーブレ・リアス 樹齢100年以上の自根のヴェルデホで造られた逸品！19世紀に蔓延したフィロキセラの被害を免れた小さな村の樹齢100年以上の葡萄で造られるワイン。
ステンレスタンクで発酵後、沈殿したオリの上層部のみをフレンチオークの新樽で熟成させています。
生産者こだわりの逸品。
樽と果実の調和が見事で、ふわふわな飲み口もまた絶品。
ヴェルデホ種の新たな可能性を感じます。
テンプラニーリョ・フリザンテ・ロザード 爽快感溢れる、気持ち良い味わいのスパークリングロゼ！砂と砂利がメインの土壌で収穫されたテンプラニーリョの辛口ロゼスパークリング。
ガス圧は2.9気圧。
アルコール度数は9.5度。
フランボワーズ・カシスに薔薇の風味も感じる香、キリッとした酸とふんわり柔らかい微炭酸の泡が心地いい辛口ロゼスパーク。
イェスカ ビオディナミ農法により、難病への耐性を強め、健全な葡萄のみで造られた奇跡の赤ワイン！ビオディナミ農法により葡萄の健全化を図り、難病イェスカ（立ち枯れ病）を克服させた畑の葡萄により造られた、ロドリゲス・サンソの自慢の逸品です。
アメリカンオークの古樽で6ヶ月熟成。
葡萄本来の力強さを感じる事のできる、豊かな果実感と香り、渋味は少なくすぅっと体に馴染むように飲める赤ワインです。
ラクリムス・レックス 掟破りのリオハワイン！土壌は白亜紀の石灰質土壌で、この辺りで恐竜の化石が出土した事で知られています。
伝統を重んじつつも、あえてテンプラニーリョを用いずにガルナッチャを主体に造られる掟破りのDOリオハ。
赤い果実を想わせる華やかな香りとスパイシーなニュアンス。
樽香が溶け込みビロードのような滑らかな口当たりと長い余韻が特徴。
ティー・サンソ・テンプラニーリョ フレンチオークで12ヵ月熟成 重すぎないエレガントな赤！リベラ・デル・ドゥエロ、トロ、ルエダの3箇所から収穫されるテンプラニーリョで造られます。
2〜3年目のフレンチオーク主体に12ヶ月熟成。
パーカーポイント90点(2007VT)。
モダンというより、フレンチオークフレーバーが絶妙に溶け込んだ、3つの産地のテンプラニーリョを用いた複雑な味わい。
ラクリムス・アパショナド リオハで初、陰干ブドウを用いたフルボディ赤ワイン！ハヴィエル氏の完全オリジナル製法。
遅摘テンプラニーリョと、その一部を陰干したものを個別に一次発酵、その後木製タンクにてブレンドし、マロラクティック発酵をします。
力強くもこなれた味わいに仕上がります。
ダークチェリー、プルーン、黒スグリと色の濃い果実のニュアンスが全面にでた濃縮感のあるフルボディです。
ラクリムス・クリアンサ 銘醸地リオハの土地と果実感を最大限に活かしています！土地の伝統を守りつつ近代醸造を手掛けるハヴィエルのDOリオハ。
野生酵母にて発酵させえたブドウをフランスとハンガリーの樽を用いて12〜14ヶ月熟成、さらに瓶熟6ヶ月を経て出荷されます。
リオハ原産グラシアーノ種を15%加え、清涼感と濃縮感がアロマと味わいに表れ、骨格のある複雑な味わいに仕上がっています 。
ラス・ティエラス・ヴィノ・デ・プエブロ お肉との相性がばっちりのパワフルなトロ・クリアンサ！一粒一粒を丁寧に選別し、15日〜20日間アルコール発酵を行い、温度調整はドライアイスにより行います。
発酵後はアメリカンオークとフレンチオークの古樽で12ヶ月間熟成させました。
ダークチェリーや煮詰めた黒い果実にバニラエッセンスのニュアンス、ジューシーでこなれたタンニンが心地よい味わいの赤。
（以上、輸入元資料より抜粋）スペインワイン／カスティーリャ・イ・レオン／赤ワイン

ワイン名 イェスカ　ロドリゲス サンソ 生産者 ロドリゲス サンソ 生産地 スペイン／トロ 品種 ティンタ・デ・トロ（テンプラニーリョ）100％ タイプ 赤ワイン・辛口 原材料 ブドウ 容量 750ml 保存方法 直射日光のあたらない涼しい場所へ保管してください。
ロドリゲス・サンソ ワイナリーは1810年、ルエダに創業。
現当主は5代目のハヴィエル・ロドリゲスです。
また彼の新しい拠点として2002年にリオハにワイナリーを造りました。
農業工学技術者でありMBAを取得した彼は、以前に近代醸造研究の総本山であるデイビス校スペインにてSIS(土壌分析装置)の開発リーダーを務めた経歴を持ち、土壌分析とそれに基づく畑のマネージメントのスペシャリストとして知られています。
自分のワイナリーにその全てのノウハウを注ぎ込み、土壌の個性をリスペクトしたワイン造りに取り組んでいます。
『私はワインデザイナーだ』と自分をこう表現する彼は、土地の葡萄やワインの伝統を尊重しつつ、モダンスタイルを取り入れるなど、個々のワインに対して様々な試みを行っています。
例えば、木材を購入して樽職人にカスタマイズさせたり、醸造も科学的根拠に基づいた最新技術を取り入れたりと、それぞれのワインから、彼の緻密さが垣間見える造りとなっています。
これまで多くのワイン品評会にも出品をし、評論家からも高い評価を得ています。
今日においても新商品開発の勢いはとどまるところを知らず、常に新しいワイン造りにチャレンジしています。
ラクリムス・ホワイト 希少品種テンプラニーリョ・ブランコの素晴らしさが味わえる1本！リオハを代表する黒葡萄品種、テンプラニーリョが突然変異して生まれたブランコ種。
希少な白葡萄品種で、その生産量はごく僅か。
そんなブランコ種を低収量かつ樽熟（新樽比率30％）で仕上げた本格白ワインです。
ブランコ種特有のクセの無い、冷涼感あふれる味わいと樽のニュアンスが絶妙です。
白身魚のグリルなどと共に。
ヴィーニャ・サンソ・ヴェルデホ エレガントで華やかな香りと良質なミネラル！土地の伝統を守りつつ近代醸造を手掛けるハヴィエル氏のDOルエダ。
高地に育つ樹齢40年のヴェルデホ種で造られます。
畑は昼夜で最大25℃の寒暖差があり、ワインにアロマと酸と糖のバランスを与えます。
トロピカルフルーツやフェンネル、アーモンドの香り。
イキイキとした上品な酸とミネラル感が同居した爽やかな辛口。
ヴィーニャ・サンソ・ソーブレ・リアス 樹齢100年以上の自根のヴェルデホで造られた逸品！19世紀に蔓延したフィロキセラの被害を免れた小さな村の樹齢100年以上の葡萄で造られるワイン。
ステンレスタンクで発酵後、沈殿したオリの上層部のみをフレンチオークの新樽で熟成させています。
生産者こだわりの逸品。
樽と果実の調和が見事で、ふわふわな飲み口もまた絶品。
ヴェルデホ種の新たな可能性を感じます。
テンプラニーリョ・フリザンテ・ロザード 爽快感溢れる、気持ち良い味わいのスパークリングロゼ！砂と砂利がメインの土壌で収穫されたテンプラニーリョの辛口ロゼスパークリング。
ガス圧は2.9気圧。
アルコール度数は9.5度。
フランボワーズ・カシスに薔薇の風味も感じる香、キリッとした酸とふんわり柔らかい微炭酸の泡が心地いい辛口ロゼスパーク。
イェスカ ビオディナミ農法により、難病への耐性を強め、健全な葡萄のみで造られた奇跡の赤ワイン！ビオディナミ農法により葡萄の健全化を図り、難病イェスカ（立ち枯れ病）を克服させた畑の葡萄により造られた、ロドリゲス・サンソの自慢の逸品です。
アメリカンオークの古樽で6ヶ月熟成。
葡萄本来の力強さを感じる事のできる、豊かな果実感と香り、渋味は少なくすぅっと体に馴染むように飲める赤ワインです。
ラクリムス・レックス 掟破りのリオハワイン！土壌は白亜紀の石灰質土壌で、この辺りで恐竜の化石が出土した事で知られています。
伝統を重んじつつも、あえてテンプラニーリョを用いずにガルナッチャを主体に造られる掟破りのDOリオハ。
赤い果実を想わせる華やかな香りとスパイシーなニュアンス。
樽香が溶け込みビロードのような滑らかな口当たりと長い余韻が特徴。
ティー・サンソ・テンプラニーリョ フレンチオークで12ヵ月熟成 重すぎないエレガントな赤！リベラ・デル・ドゥエロ、トロ、ルエダの3箇所から収穫されるテンプラニーリョで造られます。
2〜3年目のフレンチオーク主体に12ヶ月熟成。
パーカーポイント90点(2007VT)。
モダンというより、フレンチオークフレーバーが絶妙に溶け込んだ、3つの産地のテンプラニーリョを用いた複雑な味わい。
ラクリムス・アパショナド リオハで初、陰干ブドウを用いたフルボディ赤ワイン！ハヴィエル氏の完全オリジナル製法。
遅摘テンプラニーリョと、その一部を陰干したものを個別に一次発酵、その後木製タンクにてブレンドし、マロラクティック発酵をします。
力強くもこなれた味わいに仕上がります。
ダークチェリー、プルーン、黒スグリと色の濃い果実のニュアンスが全面にでた濃縮感のあるフルボディです。
ラクリムス・クリアンサ 銘醸地リオハの土地と果実感を最大限に活かしています！土地の伝統を守りつつ近代醸造を手掛けるハヴィエルのDOリオハ。
野生酵母にて発酵させえたブドウをフランスとハンガリーの樽を用いて12〜14ヶ月熟成、さらに瓶熟6ヶ月を経て出荷されます。
リオハ原産グラシアーノ種を15%加え、清涼感と濃縮感がアロマと味わいに表れ、骨格のある複雑な味わいに仕上がっています 。
ラス・ティエラス・ヴィノ・デ・プエブロ お肉との相性がばっちりのパワフルなトロ・クリアンサ！一粒一粒を丁寧に選別し、15日〜20日間アルコール発酵を行い、温度調整はドライアイスにより行います。
発酵後はアメリカンオークとフレンチオークの古樽で12ヶ月間熟成させました。
ダークチェリーや煮詰めた黒い果実にバニラエッセンスのニュアンス、ジューシーでこなれたタンニンが心地よい味わいの赤。
（以上、輸入元資料より抜粋）スペインワイン／トロ／赤ワイン

ワイン名 カベルネ・ソーヴィニョン・ナパ・ヴァレー　アイズリー・ヴィンヤード 生産者 アイズリー・ヴィンヤード 生産地 アメリカ／カリフォルニア／ナパ・ヴァレー 品種 カベルネ・ソーヴィニヨン タイプ 赤ワイン（辛口） 原材料 ブドウ 容量 750ml 保存方法 直射日光のあたらない涼しい場所へ保管してください。
5大シャトー Ch ラトゥールが惚れたワイン！ アイズリー・ヴィンヤードはカリストガの東、ナパ・ヴァレーの北端に近い扇状地に位置し、1971年以来、最も長熟が可能で凝縮したフレーヴァーを持つカベルネ・ソーヴィニョンが栽培されてきました。
北にあるパリゼーズ山脈に守られ、チョーク・ヒル・ギャップを通って来る西からの冷気によって冷却される約15.2haの畑は、水捌けの良い丸石の多い土壌で、収量が少なく凝縮感溢れるブドウが育ちます。
この素晴らしい畑から造られるワインは特異なコンビネーションを持ちます。
ストレートな個性且つ緻密で明確なフレーヴァーを持ちつつ、滑らかな舌触りで重たさを感じさせない凝縮感があり、熟成による複雑味が生まれる要素も持ち併せています。
アイズリー・ヴィンヤードに最初にブドウが植えられたのは1880年代で、当時はジンファンデルとリースリングが植えられていました。
その後も継続的にブドウが植えられ、1964年にはミルト＆バーバラ・アイズリー夫妻により最初にカベルネ・ソーヴィニョンが植えられました。
1970年代に驚くべきワインが次々と現れた後、先見の明を持つナパ・ヴァレーのヴィントナー、ジョーセフ・フェルプスがその後伝説的なカベルネ・ソーヴィニョンとなるワインをこの畑から造る事になります。
1975年から、ジョーセフ・フェルプスのアイズリーの最後のヴィンテージとなる1991年まで、他のワインと比較できない程素晴らしい個性と品質を持つワインが、この畑から造られました。
1991年ヴィンテージにはこのアイズリー・ヴィンヤードから2つのワインが造られました。
一つはフェルプス最後のヴィンテージ、そしてもう一つは、この年にアイズリー・ヴィンヤードを購入したアローホ夫妻がリリースしたアローホ・エステートのワインです。
その後、アローホが造るアイズリー・ヴィンヤードのワインはカリフォルニア屈指のカルトワインの地位を確立します。
2000年からアローホ・エステートはバイオダイナミック農業を実践し、2005年にはデメターよりバイオダイナミック農法の認証を獲得しました。
栽培と醸造の両方の分野で、自然のリズムに適応しながらワイン造りを実践してきました。
2013年にはフランス・ボルドー1級のシャトー・ラトゥール、ブルゴーニュのドメーヌ・デュジェニーとモノポール・クロ・ド・タール、コンドリューのシャトー・グリエ等のオーナーとして知られる、フランソワ・ピノーがアローホを買収しました。
シャトー・ラトゥールの総支配人、フレデリック・アンジェラ氏監督のもと、歴史を刻んだアイズリーのブドウを使い、クラシカル且つ新しいスタイルのナパ・ヴァレーのワインを生産しています。
2016、この畑のテロワールと実力を証明すべく、ワイナリーの名前を「アイズリー・ヴィンヤード」に改名しさらなる飛躍を目指します。
（以上、輸入元資料より抜粋）ワイン 赤 アメリカ カリフォルニア

ワイン名 ピノ ノワール ヴァレ デル ビオ ビオ　エコ バランス 生産者 エミリアーナ・ヴィンヤーズ 生産地 チリ／ヴァレ・セントラル 品種 ピノ・ノワール タイプ 赤ワイン・辛口 原材料 ブドウ 容量 750ml 保存方法 直射日光のあたらない涼しい場所へ保管してください。
Emiliana Vineyards エミリアーナ・ヴィンヤーズ エミリアーナ・ヴィンヤーズはギリサスティ・ファ ミリーにより 1986 年に設立されました。
チリ初のバラエタル・ワインをリリースする等、設立当初から チリのワイン業界に剌激を与える革新的なワイナリーでした。
1990 年代後半、栽培を担当していたホセ・ギリサスティは、畑仕事をし た日、家に帰ると目が赤くなり目まいがしたり、肌が痒くなり、時には頭痛がするなど体の変調に気付くようになりました。
「毎日畑で働いているスタッフはどんな健康状態なのだろうか。
そもそも、その中で栽培されてるプドウの樹は健全なのだろうか。
そのブドウから造るワインは安全なのだろうか。
」そんな疑問を持った彼は、家族に有機栽培の製業を提案します。
まだ、チリで有機栽培を語る人もいない時代でしたが、家族は自社畑の 一番良い区画を試験的に有機栽培を実践する場として提供しました。
そこから 3 年経った 2001 年、その有機栽培の プドウからチリ初のオーガニック認証ワイン「Coyam (コヤム）」が誕生しまし た。
そして2 年後の2003 年、チリ・ワイン・アウォードに出品されたコヤム 2001年ヴィンテージは、「ベス・トレッド・ブレンド」、そしてその品評会の最高峰である「ベスト・イン・ショー」に選ばれました。
この受打がエミリアーナのやってきた有機栽培が間違っていなかった事を証明し、エミリアーナは全ての畑の有機栽培・バイオダイナミック煤法への転換する決意をしたのです。
ホセは、南米バイオダイナミック牒法 の第一人者であるアルバロ・エスビノーサと共にエミリアーナを世界一大規模な有機栽培＆バイオダイナミック農法のワイナリーヘと導いていくことになります。
エミリアーナの畑は全て有機栽培＆バイオダイナミック農法で行われていま す。
有機栽培は殺虫剤 ・除草剤・化学肥料等の製薬を使用せず、動植物の生態系循環を改善しながら行う農業です。
例えば、化学肥料の代わりにブドウの葉・枝・ワイン醸造の後に残ったブドウの皮や梗・動物の排泄物で作った堆肥を使用します。
雑草はアルパカ・ガチョウ・馬等の動物が食べ、畑に下草や野菜を植える事で土壌に窒素を与えます。
また生態系循環の改善とは、例えば、ブドウに害を与える害虫の生息地になる「動植物の廊下」 をブドウ畑の中に作り、害虫をブドウの木に寄り付かないようにしたり、その害虫を食べる雌鵡やガチョウを畑に放したりする事で、自然の生態系の循環を作り自然の力で安全な股業を行う事です。
エミリアーナの有機栽培は ECOCERT(エコサート）より認証を受けています。
また、バイオダイナミック製法とは、オーストリー・ハンガリー帝国出身の哲学者ルドルフ・シュタイナーが提唱した自然環境と同調した殷業の形で す。
太陽や月の天体の動きを基に した牒業暦に基づき、動物 ・ 植物・鉱物の相互作用から作られる調剤を使用して土壌にエネルギーを与え活性化させ、自然のリズムやエネルギーに同調しながら行う股業です。
エミリアーナでは同じ敷地内で栽培したカモミールの花・オークの木の樹皮・タンポポや、水晶等 9 種類の植物・鉱物等を調合した調剤を使用しています。
エミリアーナ・ヴィンヤーズはチリのワイナリーで初めて、 Demeterから認証を受けたワイナリーです 。
2018 年、エミリアーナは有機栽培を始めて20 周年を迎えました。
労働者の健康に疑問を持ったことから始まった有機栽培は、環境、その地域に住む人々を取り巻く総合的なサステイナビリティのプログラムに進化しています。
ただ、そのゴールにあるのは心の底から美味しいと言えるワインを造る事。
その目的が揺らぐ事は決してありません。
環境と人々のハーモニーが美しいワインを造り上げるのです。
エコ・バランス Eco Balance コンセプトはエコ、有機栽培で驚愕の価格！ 有機栽培のブドウだけから造られた、高コストパフォーマンスのワインがエコ・バランスです。
有機栽培移行中であったビオビオ・ヴァレーのピノ・ノワールが、2016 年ヴィンテージより有機栽培の認証が下り、ようやく全ての品種が有機栽培ブドウ使用のワインとなりました。
地球にやさしく、環境の保全・維持の関心により生まれたエコ・バランスは、毎日のリラックスした楽しみのために造られた高品質ワインです。
エコ・バランス カベルネ・ソーヴィニョン ヴァレ・セントラル ◆ECOCERT（フランス国際有機栽培認証機関) 認定ブドウ使用 ◆The Vegan Society（ヴィーガン協会）イギリス国際ヴィーガン認証機関認定ワイン ルビーレッド色。
フレッシュなサクランボやかすかな鉛筆の芯や香ばしいアロマが感じられます。
滑らかな絹のようなタンニンが感じられ、フレッシュでジューシーな口当たりが特徴です。
このワインは味付けのしっかりとした料理、たとえばバーベキュー（牛、豚、チキン）やミートソースのパスタ、カネロニ、マッシュルームのリゾット、チーズやサラミ、ハム、パストラミ等と良く合います。
エコ・バランス ピノ・ノワール ヴァレ・デル・ビオビオ ◆ECOCERT（フランス国際有機栽培認証機関) 認定ブドウ使用 ◆The Vegan Society（ヴィーガン協会）イギリス国際ヴィーガン認証機関認定ワイン 色は赤みがかったスミレ色。
ベリー類や甘いヴァニラ、柔らかい花の香りのアロマが感じられます。
口に含むと、フルーティーな味わいが感じられ、ベルベットの様な滑らかな舌触りと適度な骨格が、後味には凝縮感が感じられるワインです。
白身魚や貝類のバター・クリームソースチキンやターキー、生ハム、寿司あるいは、プロシュートと一緒にアペリティフとして、またお寿司ともよく合います。
エコ・バランス オーガニック・シャルドネ ヴァレ・カサブランカ ◆ECOCERT（フランス国際有機栽培認証機関) 認定ブドウ使用 ◆The Vegan Society（ヴィーガン協会）イギリス国際ヴィーガン認証機関認定ワイン クリーンで鮮やかな淡い黄色。
ライムやグレープフルーツ等の柑橘系にハーブやパイナップル等のトロピカルフルーツ、かすかなハーブの香りが感じられます。
味わいにはバランス良く、フレッシュでフルーティ、ベルベットの様に滑らかで、心地よい後味が続きます。
クリーミーなソースやバターを使った魚介類によく合います。
また、シーフードのパスタや、チーズやドライフルーツと一緒に楽しむアペリティフとしても活躍します。
エコ・バランス ソーヴィニョン・ブラン　チリ ◆ECOCERT（フランス国際有機栽培認証機関) 認定ブドウ使用 ◆The Vegan Society（ヴィーガン協会）イギリス国際ヴィーガン認証機関認定ワイン 明るくクリーンな薄い黄緑色をしています。
香りはとても複雑味があり、かすかにハーブが香るライムやグレープフルーツなどの柑橘系のアロマがあります。
味わいはフレッシュさとフルーティーさが際立ち、酸味のバランスが良い適度なボリュームのワインです。
甲殻類のお料理や、レモンなどでライトに味付けしたセヴィーチェなどによく合います。
またお寿司やシーフードソースのパスタ、フレッシュチーズと共にアペリティフとしても楽しめます。
（以上、輸入元資料より抜粋）エコ・バランス チリワイン ビオ・ビオ・ヴァレー ヴァレ・セントラル 赤ワイン 白ワイン ピノ・ノワール シャルドネ カベルネ・ソーヴィニヨン ソーヴィニヨン・ブラン 辛口 オーガニック エミリアーノ・ヴィンヤーズの中でも最も親しみやすくチャーミングなスタイルがこのエコ・バランス・シリーズ！特にピノ・ノワールは高品質ながらこの価格というエミリアーナ・ヴィンヤーズの人気ナンバーワン・ワイン！このシリーズは、有機栽培ブドウと有機栽培へ移行中ブドウのみで造られます。
チリワインらしく果実味が豊かでありながら、毎日飲んでも飽きのこない高品質ワインに仕上がっています！ ブドウ品種の特性を生かした シリーズ。
全て自社畑ブドウ使用。
有機栽培と有機栽培移行中のブドウのみを使用したシリーズ。
有機栽培ブドウ100％使用したシリーズ。
IMO(スイス有機栽培認証期間)認定ブドウ。
草花・昆虫・動物が作りだす生態系の中で育てられた、有機栽培ブドウのみを使用したシリーズ。
エミリアーナ・ヴィンヤーズ初のデザートワイン。
もちろん有機栽培認証(IMO)を得ています。
バイオダイナミック農法で造られるワンランク上のワイン。
デメター(ドイツのバイオダイナミック農法認定機関)認定ブドウ100％使用。
エミリアーナ・ヴィンヤーズのバイオダイナミック農法の中核である、コルチャグア・ヴァレーで造られるスーパー・プレミアム・ワイン。
エミリアーナ・ヴィンヤーズが長い間かけて造りあげたオーガニック・スパークリング。
エミリアーナ・ヴィンヤーズの社長らが中心となって立ち上げた、シャンパーニュ方式(瓶内二次発酵)のスパークリングワインを造るためだけに造られたワイナリー。

ワイン名 ラクリムス クリアンサ　ロドリゲス サンソ 生産者 ロドリゲス サンソ 生産地 スペイン／リオハ 品種 テンプラニーリョ85％、グラシアーノ15％ タイプ 赤ワイン・辛口 原材料 ブドウ 容量 750ml 保存方法 直射日光のあたらない涼しい場所へ保管してください。
ロドリゲス・サンソ ワイナリーは1810年、ルエダに創業。
現当主は5代目のハヴィエル・ロドリゲスです。
また彼の新しい拠点として2002年にリオハにワイナリーを造りました。
農業工学技術者でありMBAを取得した彼は、以前に近代醸造研究の総本山であるデイビス校スペインにてSIS(土壌分析装置)の開発リーダーを務めた経歴を持ち、土壌分析とそれに基づく畑のマネージメントのスペシャリストとして知られています。
自分のワイナリーにその全てのノウハウを注ぎ込み、土壌の個性をリスペクトしたワイン造りに取り組んでいます。
『私はワインデザイナーだ』と自分をこう表現する彼は、土地の葡萄やワインの伝統を尊重しつつ、モダンスタイルを取り入れるなど、個々のワインに対して様々な試みを行っています。
例えば、木材を購入して樽職人にカスタマイズさせたり、醸造も科学的根拠に基づいた最新技術を取り入れたりと、それぞれのワインから、彼の緻密さが垣間見える造りとなっています。
これまで多くのワイン品評会にも出品をし、評論家からも高い評価を得ています。
今日においても新商品開発の勢いはとどまるところを知らず、常に新しいワイン造りにチャレンジしています。
ラクリムス・ホワイト 希少品種テンプラニーリョ・ブランコの素晴らしさが味わえる1本！リオハを代表する黒葡萄品種、テンプラニーリョが突然変異して生まれたブランコ種。
希少な白葡萄品種で、その生産量はごく僅か。
そんなブランコ種を低収量かつ樽熟（新樽比率30％）で仕上げた本格白ワインです。
ブランコ種特有のクセの無い、冷涼感あふれる味わいと樽のニュアンスが絶妙です。
白身魚のグリルなどと共に。
ヴィーニャ・サンソ・ヴェルデホ エレガントで華やかな香りと良質なミネラル！土地の伝統を守りつつ近代醸造を手掛けるハヴィエル氏のDOルエダ。
高地に育つ樹齢40年のヴェルデホ種で造られます。
畑は昼夜で最大25℃の寒暖差があり、ワインにアロマと酸と糖のバランスを与えます。
トロピカルフルーツやフェンネル、アーモンドの香り。
イキイキとした上品な酸とミネラル感が同居した爽やかな辛口。
ヴィーニャ・サンソ・ソーブレ・リアス 樹齢100年以上の自根のヴェルデホで造られた逸品！19世紀に蔓延したフィロキセラの被害を免れた小さな村の樹齢100年以上の葡萄で造られるワイン。
ステンレスタンクで発酵後、沈殿したオリの上層部のみをフレンチオークの新樽で熟成させています。
生産者こだわりの逸品。
樽と果実の調和が見事で、ふわふわな飲み口もまた絶品。
ヴェルデホ種の新たな可能性を感じます。
テンプラニーリョ・フリザンテ・ロザード 爽快感溢れる、気持ち良い味わいのスパークリングロゼ！砂と砂利がメインの土壌で収穫されたテンプラニーリョの辛口ロゼスパークリング。
ガス圧は2.9気圧。
アルコール度数は9.5度。
フランボワーズ・カシスに薔薇の風味も感じる香、キリッとした酸とふんわり柔らかい微炭酸の泡が心地いい辛口ロゼスパーク。
イェスカ ビオディナミ農法により、難病への耐性を強め、健全な葡萄のみで造られた奇跡の赤ワイン！ビオディナミ農法により葡萄の健全化を図り、難病イェスカ（立ち枯れ病）を克服させた畑の葡萄により造られた、ロドリゲス・サンソの自慢の逸品です。
アメリカンオークの古樽で6ヶ月熟成。
葡萄本来の力強さを感じる事のできる、豊かな果実感と香り、渋味は少なくすぅっと体に馴染むように飲める赤ワインです。
ラクリムス・レックス 掟破りのリオハワイン！土壌は白亜紀の石灰質土壌で、この辺りで恐竜の化石が出土した事で知られています。
伝統を重んじつつも、あえてテンプラニーリョを用いずにガルナッチャを主体に造られる掟破りのDOリオハ。
赤い果実を想わせる華やかな香りとスパイシーなニュアンス。
樽香が溶け込みビロードのような滑らかな口当たりと長い余韻が特徴。
ティー・サンソ・テンプラニーリョ フレンチオークで12ヵ月熟成 重すぎないエレガントな赤！リベラ・デル・ドゥエロ、トロ、ルエダの3箇所から収穫されるテンプラニーリョで造られます。
2〜3年目のフレンチオーク主体に12ヶ月熟成。
パーカーポイント90点(2007VT)。
モダンというより、フレンチオークフレーバーが絶妙に溶け込んだ、3つの産地のテンプラニーリョを用いた複雑な味わい。
ラクリムス・アパショナド リオハで初、陰干ブドウを用いたフルボディ赤ワイン！ハヴィエル氏の完全オリジナル製法。
遅摘テンプラニーリョと、その一部を陰干したものを個別に一次発酵、その後木製タンクにてブレンドし、マロラクティック発酵をします。
力強くもこなれた味わいに仕上がります。
ダークチェリー、プルーン、黒スグリと色の濃い果実のニュアンスが全面にでた濃縮感のあるフルボディです。
ラクリムス・クリアンサ 銘醸地リオハの土地と果実感を最大限に活かしています！土地の伝統を守りつつ近代醸造を手掛けるハヴィエルのDOリオハ。
野生酵母にて発酵させえたブドウをフランスとハンガリーの樽を用いて12〜14ヶ月熟成、さらに瓶熟6ヶ月を経て出荷されます。
リオハ原産グラシアーノ種を15%加え、清涼感と濃縮感がアロマと味わいに表れ、骨格のある複雑な味わいに仕上がっています 。
ラス・ティエラス・ヴィノ・デ・プエブロ お肉との相性がばっちりのパワフルなトロ・クリアンサ！一粒一粒を丁寧に選別し、15日〜20日間アルコール発酵を行い、温度調整はドライアイスにより行います。
発酵後はアメリカンオークとフレンチオークの古樽で12ヶ月間熟成させました。
ダークチェリーや煮詰めた黒い果実にバニラエッセンスのニュアンス、ジューシーでこなれたタンニンが心地よい味わいの赤。
（以上、輸入元資料より抜粋）スペインワイン／リオハ／赤ワイン

原点はクリストフ・ルーミエとの出会い。
創設当時からビオロジック農法を実践するボージョレの注目ドメーヌ！ 創設者で当主のジュリアン・スニエはディジョンの出身。
ワインとは無縁の家庭に育ったにもかかわらず、ワインの造り手となった。
そのきっかけは、母親が営む床屋の25年来の常連客だったシャンボール・ミュジニーの大スター、クリストフ・ルーミエだった。
高校を卒業したジュリアンが進路に迷っていることを知ったクリストフは、自らのドメーヌで働くことを勧め、その後、海外のワイナリーで醸造の仕事を経験。
ブルゴーニュではその他、シュヴロ、ジャン・ジャック・コンフュロン、ジャン・クロード・ラトー、ニコラ・ポテル（ここでは3年）働き、ネゴシアンのボワッソングループで3年間仕事をした後にドメーヌを立ち上げた。
ある生産者の手伝いで滞在したボージョレで、そのテロワールの素晴らしさに魅了され、元々は酪農農家であった標高750メートルの地所を2005年に購入し、2008年に念願のドメーヌをスタート。
ジュリアンは、真摯なブドウ栽培によりその土地の個性を尊重し、花崗岩土壌に植えられたこの素晴らしいガメイ品種のエレガントでピュアな果実味をしっかりと表現している。
「モルゴン」は、重力を用いてステンレスタンクへ投入。
土着酵母使用。
SO2無添加。
10?20日間マセラシオン・カルボニック（全房を嫌気性アルコール発酵）。
手作業による澱引き、縦型プレス機による昔ながらの圧搾を行う。
228リットルのオーク樽（約10年熟成）を100％使用。
澱とともに8?11ヶ月熟成。
無濾過、わずかなSO2添加で瓶詰。
■テクニカル情報■ 発酵期間：10日間MC、10日間SMC 使用酵母：土着酵母 熟成（樽【新樽率】／タンク）：228Lオーク樽100% 熟成期間：9?11カ月 所有面積：2.55ha 土壌：ピンク色の花崗岩質の砂（真砂土） ぶどう品種（セパージュ）：Gamay 100% 平均樹齢：60年 農法：有機農法 BIO認証団体：AB認証, ユーロリーフ認証 Julien Sunier Morgon ジュリアン・スニエ モルゴン 生産地：フランス ブルゴーニュ ボジョレー 原産地呼称：AOC. MORGON ぶどう品種：ガメイ 100% アルコール度数：13% 味わい：赤ワイン 辛口 ミディアムボディ ジェームス・サックリング：93 ポイント JULIEN SUNIER MORGON 2022 Wednesday, May 8, 2024 CountryFrance RegionBeaujolais Vintage2022 Score 93 A medium-bodied red with violets and wild herbs brooding underneath the cherry and wild strawberry fruit. It’s fragrant and alive, held together by crunchy and tight tannins. Excellent structure. Tight at the end. From organically grown grapes. Unfiltered. Drink from 2025. VINOUS：92 ポイント 92pts Drinking Window 2024 - 2032 From: But Seriously: Beaujolais 2021-2023 (Apr 2024) The 2022 Morgon comes from 2.5 hectares of vines from different parcels (these are named on the label). Sunier told me he doesn't want to make a "masculine" Morgon, so he is not seeking tannins. He uses wild yeasts with no pump-overs. The 2022 has an expressive bouquet with red cherries, crushed strawberries and hints of pressed white flowers. The palate is fleshy and open, slightly chalky in texture and, like the Regnie, there is attractive piquancy on the finish by way of a dash of white pepper. Recommended. - By Neal Martin on March 2024 ワインレポート：92 ポイント 60年を超す7つのリューディの2.55haから。
レッドチェリー、ストロベリー、白胡椒、スパイシーで、なめらかなタンニン、肉厚で、構造があり、彫りが深い。
モルゴンによくある厳格さは希薄。
目が開いていて、アーシーなフィニッシュ。
5年は熟成させて飲んでみたい。
ライター 山本 昭彦 レビュー投稿日 2024/06/25Julien Sunier　/　ジュリアン・スニエ 原点はクリストフ・ルーミエとの出会い。
創設当時からビオロジック農法を実践するボージョレの注目ドメーヌ！ 創設者で当主のジュリアン・スニエはディジョンの出身。
ワインとは無縁の家庭に育ったにもかかわらず、ワインの造り手となった。
そのきっかけは、母親が営む床屋の25年来の常連客だったシャンボール・ミュジニーの大スター、クリストフ・ルーミエだった。
高校を卒業したジュリアンが進路に迷っていることを知ったクリストフは、自らのドメーヌで働くことを勧め、仕事は主に畑仕事であったが、クリストフは来客があるとジュリアンを呼び、いつも同席させて試飲をした。
こうしているうちにドメーヌに試飲に来ていたジャスパー・モリスを紹介され、彼のもとで働く事になる。
しかしルーミエのもとでワイン造りの虜になっていた彼は、その後、ニュージーランド、ポルトガル、カリフォルニアで醸造の仕事をしながら世界を回った。
ブルゴーニュではその他、シュヴロ、ジャン・ジャック・コンフュロン、ジャン・クロード・ラトー、ニコラ・ポテル（ここでは3年）働き、ネゴシアンのボワッソングループで3年間仕事をした後にドメーヌを立ち上げた。
ある生産者の手伝いで滞在したボージョレで、そのテロワールの素晴らしさに魅了され、元々は酪農農家であった標高750メートルの地所を2005年に購入。
キャンピングカーで乗り付けて生活をしながらワインの生産を始め、2008年に念願のドメーヌをスタート。
現在のポートフォリオは、モルゴン、フルーリー、レニエ、ボージョレ・ヴィラージュ。
9haの自社畑を所有し、全てビオロジック農法で栽培している。
ドメーヌ設立当時からビオ農法を実践しており、「Alpes controles」の認証を取得。
収穫は手摘みでおこなわれ、畑で選別。
ブドウは全房のままセメントタンクに入れられ、重力によってブドウが押しつぶされタンク内に炭酸ガスを充満させることで、嫌気性アルコール発酵を開始させる。
その後、低温で1?3週間浸漬させた後、ポンプを使わずに果汁は垂直圧搾機で24時間かけてゆっくりと圧搾。
オーク小樽、木製大樽、セメントタンク、卵型タンクにて、澱と共に8-11カ月間熟成させ、瓶詰めは春の終わりにドメーヌで行う。
ジュリアンは、真摯なブドウ栽培によりその土地の個性を尊重し、花崗岩土壌に植えられたこの素晴らしいガメイ品種のエレガントでピュアな果実味をしっかりと表現している。

原点はクリストフ・ルーミエとの出会い。
創設当時からビオロジック農法を実践するボージョレの注目ドメーヌ！ 創設者で当主のジュリアン・スニエはディジョンの出身。
ワインとは無縁の家庭に育ったにもかかわらず、ワインの造り手となった。
そのきっかけは、母親が営む床屋の25年来の常連客だったシャンボール・ミュジニーの大スター、クリストフ・ルーミエだった。
高校を卒業したジュリアンが進路に迷っていることを知ったクリストフは、自らのドメーヌで働くことを勧め、その後、海外のワイナリーで醸造の仕事を経験。
ブルゴーニュではその他、シュヴロ、ジャン・ジャック・コンフュロン、ジャン・クロード・ラトー、ニコラ・ポテル（ここでは3年）働き、ネゴシアンのボワッソングループで3年間仕事をした後にドメーヌを立ち上げた。
ある生産者の手伝いで滞在したボージョレで、そのテロワールの素晴らしさに魅了され、元々は酪農農家であった標高750メートルの地所を2005年に購入し、2008年に念願のドメーヌをスタート。
ジュリアンは、真摯なブドウ栽培によりその土地の個性を尊重し、花崗岩土壌に植えられたこの素晴らしいガメイ品種のエレガントでピュアな果実味をしっかりと表現している。
「レニエ」は、重力を用いてステンレスタンクへ投入。
土着酵母使用。
SO2無添加。
10?20日間マセラシオン・カルボニック（全房を嫌気性アルコール発酵）。
手作業による澱引き、縦型プレス機による昔ながらの圧搾を行う。
228リットルのオーク樽（約10年熟成）を100％使用。
澱とともに8?11ヶ月熟成。
無濾過、わずかなSO2添加で瓶詰。
■テクニカル情報■ 発酵期間：10-20日間 使用酵母：土着酵母 熟成（樽【新樽率】／タンク）：エポキシ樹脂加工セメントタンク20%、228Lのオーク樽80％ 熟成期間：8カ月 所有面積：3.93ha 土壌：ピンク色の花崗岩質の砂（真砂土）、下層土にはわずかに色の薄い粘土 ぶどう品種（セパージュ）：Gamay 100% 平均樹齢：60年 農法：有機農法 Julien Sunier Regnie ジュリアン・スニエ レニエ 生産地：フランス ブルゴーニュ ボジョレー 原産地呼称：AOC. REGNIE ぶどう品種：ガメイ 100% アルコール度数：12.5% 味わい：赤ワイン 辛口 ミディアムボディ ジェームス・サックリング：93 ポイント JULIEN SUNIER REGNIE 2022 Wednesday, May 8, 2024 CountryFrance RegionBeaujolais Vintage2022 Score 93 Bark, tea leaves, mulberries and dried flowers on the nose. Even a touch of chamomile. Floral and elegant but with depth and power alongside the freshness and medium body. Drink or hold. VINOUS：91 ポイント 91pts Drinking Window 2024 - 2030 From: But Seriously: Beaujolais 2021-2023 (Apr 2024) The 2022 Regnie comes from four hectares of vines that will be divided into two cuvees beginning with the next vintage. It has a lovely bouquet with raspberry and wild strawberry fruit, well-defined with light tangerine scents. The palate is nicely balanced with slightly chalky tannins and an attractive piquancy on the finish. This is Regnie with individuality and class. - By Neal Martin on March 2024 ワインレポート：91 ポイント 樹齢60年のリューディの2.8haから。
スミレ、ワイルドベリー、タンジェリン、砕いた岩、上質なタンニン。
ワイルド・ソウルよりグリップがあり、コアが詰まっている。
柔らかく、近づきやすい。
ライター 山本 昭彦 レビュー投稿日 2024/06/25Julien Sunier　/　ジュリアン・スニエ 原点はクリストフ・ルーミエとの出会い。
創設当時からビオロジック農法を実践するボージョレの注目ドメーヌ！ 創設者で当主のジュリアン・スニエはディジョンの出身。
ワインとは無縁の家庭に育ったにもかかわらず、ワインの造り手となった。
そのきっかけは、母親が営む床屋の25年来の常連客だったシャンボール・ミュジニーの大スター、クリストフ・ルーミエだった。
高校を卒業したジュリアンが進路に迷っていることを知ったクリストフは、自らのドメーヌで働くことを勧め、仕事は主に畑仕事であったが、クリストフは来客があるとジュリアンを呼び、いつも同席させて試飲をした。
こうしているうちにドメーヌに試飲に来ていたジャスパー・モリスを紹介され、彼のもとで働く事になる。
しかしルーミエのもとでワイン造りの虜になっていた彼は、その後、ニュージーランド、ポルトガル、カリフォルニアで醸造の仕事をしながら世界を回った。
ブルゴーニュではその他、シュヴロ、ジャン・ジャック・コンフュロン、ジャン・クロード・ラトー、ニコラ・ポテル（ここでは3年）働き、ネゴシアンのボワッソングループで3年間仕事をした後にドメーヌを立ち上げた。
ある生産者の手伝いで滞在したボージョレで、そのテロワールの素晴らしさに魅了され、元々は酪農農家であった標高750メートルの地所を2005年に購入。
キャンピングカーで乗り付けて生活をしながらワインの生産を始め、2008年に念願のドメーヌをスタート。
現在のポートフォリオは、モルゴン、フルーリー、レニエ、ボージョレ・ヴィラージュ。
9haの自社畑を所有し、全てビオロジック農法で栽培している。
ドメーヌ設立当時からビオ農法を実践しており、「Alpes controles」の認証を取得。
収穫は手摘みでおこなわれ、畑で選別。
ブドウは全房のままセメントタンクに入れられ、重力によってブドウが押しつぶされタンク内に炭酸ガスを充満させることで、嫌気性アルコール発酵を開始させる。
その後、低温で1?3週間浸漬させた後、ポンプを使わずに果汁は垂直圧搾機で24時間かけてゆっくりと圧搾。
オーク小樽、木製大樽、セメントタンク、卵型タンクにて、澱と共に8-11カ月間熟成させ、瓶詰めは春の終わりにドメーヌで行う。
ジュリアンは、真摯なブドウ栽培によりその土地の個性を尊重し、花崗岩土壌に植えられたこの素晴らしいガメイ品種のエレガントでピュアな果実味をしっかりと表現している。

ワイン名 カベルネ ソーヴィニョン ヴァレ セントラル　エコ バランス 生産者 エミリアーナ・ヴィンヤーズ 生産地 チリ／ヴァレ・セントラル 品種 カベルネ・ソーヴィニヨン100％ タイプ 赤ワイン・辛口 原材料 ブドウ 容量 750ml 保存方法 直射日光のあたらない涼しい場所へ保管してください。
Emiliana Vineyards エミリアーナ・ヴィンヤーズ エミリアーナ・ヴィンヤーズはギリサスティ・ファ ミリーにより 1986 年に設立されました。
チリ初のバラエタル・ワインをリリースする等、設立当初から チリのワイン業界に剌激を与える革新的なワイナリーでした。
1990 年代後半、栽培を担当していたホセ・ギリサスティは、畑仕事をし た日、家に帰ると目が赤くなり目まいがしたり、肌が痒くなり、時には頭痛がするなど体の変調に気付くようになりました。
「毎日畑で働いているスタッフはどんな健康状態なのだろうか。
そもそも、その中で栽培されてるプドウの樹は健全なのだろうか。
そのブドウから造るワインは安全なのだろうか。
」そんな疑問を持った彼は、家族に有機栽培の製業を提案します。
まだ、チリで有機栽培を語る人もいない時代でしたが、家族は自社畑の 一番良い区画を試験的に有機栽培を実践する場として提供しました。
そこから 3 年経った 2001 年、その有機栽培の プドウからチリ初のオーガニック認証ワイン「Coyam (コヤム）」が誕生しまし た。
そして2 年後の2003 年、チリ・ワイン・アウォードに出品されたコヤム 2001年ヴィンテージは、「ベス・トレッド・ブレンド」、そしてその品評会の最高峰である「ベスト・イン・ショー」に選ばれました。
この受打がエミリアーナのやってきた有機栽培が間違っていなかった事を証明し、エミリアーナは全ての畑の有機栽培・バイオダイナミック煤法への転換する決意をしたのです。
ホセは、南米バイオダイナミック牒法 の第一人者であるアルバロ・エスビノーサと共にエミリアーナを世界一大規模な有機栽培＆バイオダイナミック農法のワイナリーヘと導いていくことになります。
エミリアーナの畑は全て有機栽培＆バイオダイナミック農法で行われていま す。
有機栽培は殺虫剤 ・除草剤・化学肥料等の製薬を使用せず、動植物の生態系循環を改善しながら行う農業です。
例えば、化学肥料の代わりにブドウの葉・枝・ワイン醸造の後に残ったブドウの皮や梗・動物の排泄物で作った堆肥を使用します。
雑草はアルパカ・ガチョウ・馬等の動物が食べ、畑に下草や野菜を植える事で土壌に窒素を与えます。
また生態系循環の改善とは、例えば、ブドウに害を与える害虫の生息地になる「動植物の廊下」 をブドウ畑の中に作り、害虫をブドウの木に寄り付かないようにしたり、その害虫を食べる雌鵡やガチョウを畑に放したりする事で、自然の生態系の循環を作り自然の力で安全な股業を行う事です。
エミリアーナの有機栽培は ECOCERT(エコサート）より認証を受けています。
また、バイオダイナミック製法とは、オーストリー・ハンガリー帝国出身の哲学者ルドルフ・シュタイナーが提唱した自然環境と同調した殷業の形で す。
太陽や月の天体の動きを基に した牒業暦に基づき、動物 ・ 植物・鉱物の相互作用から作られる調剤を使用して土壌にエネルギーを与え活性化させ、自然のリズムやエネルギーに同調しながら行う股業です。
エミリアーナでは同じ敷地内で栽培したカモミールの花・オークの木の樹皮・タンポポや、水晶等 9 種類の植物・鉱物等を調合した調剤を使用しています。
エミリアーナ・ヴィンヤーズはチリのワイナリーで初めて、 Demeterから認証を受けたワイナリーです 。
2018 年、エミリアーナは有機栽培を始めて20 周年を迎えました。
労働者の健康に疑問を持ったことから始まった有機栽培は、環境、その地域に住む人々を取り巻く総合的なサステイナビリティのプログラムに進化しています。
ただ、そのゴールにあるのは心の底から美味しいと言えるワインを造る事。
その目的が揺らぐ事は決してありません。
環境と人々のハーモニーが美しいワインを造り上げるのです。
エコ・バランス Eco Balance コンセプトはエコ、有機栽培で驚愕の価格！ 有機栽培のブドウだけから造られた、高コストパフォーマンスのワインがエコ・バランスです。
有機栽培移行中であったビオビオ・ヴァレーのピノ・ノワールが、2016 年ヴィンテージより有機栽培の認証が下り、ようやく全ての品種が有機栽培ブドウ使用のワインとなりました。
地球にやさしく、環境の保全・維持の関心により生まれたエコ・バランスは、毎日のリラックスした楽しみのために造られた高品質ワインです。
エコ・バランス カベルネ・ソーヴィニョン ヴァレ・セントラル ◆ECOCERT（フランス国際有機栽培認証機関) 認定ブドウ使用 ◆The Vegan Society（ヴィーガン協会）イギリス国際ヴィーガン認証機関認定ワイン ルビーレッド色。
フレッシュなサクランボやかすかな鉛筆の芯や香ばしいアロマが感じられます。
滑らかな絹のようなタンニンが感じられ、フレッシュでジューシーな口当たりが特徴です。
このワインは味付けのしっかりとした料理、たとえばバーベキュー（牛、豚、チキン）やミートソースのパスタ、カネロニ、マッシュルームのリゾット、チーズやサラミ、ハム、パストラミ等と良く合います。
エコ・バランス ピノ・ノワール ヴァレ・デル・ビオビオ ◆ECOCERT（フランス国際有機栽培認証機関) 認定ブドウ使用 ◆The Vegan Society（ヴィーガン協会）イギリス国際ヴィーガン認証機関認定ワイン 色は赤みがかったスミレ色。
ベリー類や甘いヴァニラ、柔らかい花の香りのアロマが感じられます。
口に含むと、フルーティーな味わいが感じられ、ベルベットの様な滑らかな舌触りと適度な骨格が、後味には凝縮感が感じられるワインです。
白身魚や貝類のバター・クリームソースチキンやターキー、生ハム、寿司あるいは、プロシュートと一緒にアペリティフとして、またお寿司ともよく合います。
エコ・バランス オーガニック・シャルドネ ヴァレ・カサブランカ ◆ECOCERT（フランス国際有機栽培認証機関) 認定ブドウ使用 ◆The Vegan Society（ヴィーガン協会）イギリス国際ヴィーガン認証機関認定ワイン クリーンで鮮やかな淡い黄色。
ライムやグレープフルーツ等の柑橘系にハーブやパイナップル等のトロピカルフルーツ、かすかなハーブの香りが感じられます。
味わいにはバランス良く、フレッシュでフルーティ、ベルベットの様に滑らかで、心地よい後味が続きます。
クリーミーなソースやバターを使った魚介類によく合います。
また、シーフードのパスタや、チーズやドライフルーツと一緒に楽しむアペリティフとしても活躍します。
エコ・バランス ソーヴィニョン・ブラン　チリ ◆ECOCERT（フランス国際有機栽培認証機関) 認定ブドウ使用 ◆The Vegan Society（ヴィーガン協会）イギリス国際ヴィーガン認証機関認定ワイン 明るくクリーンな薄い黄緑色をしています。
香りはとても複雑味があり、かすかにハーブが香るライムやグレープフルーツなどの柑橘系のアロマがあります。
味わいはフレッシュさとフルーティーさが際立ち、酸味のバランスが良い適度なボリュームのワインです。
甲殻類のお料理や、レモンなどでライトに味付けしたセヴィーチェなどによく合います。
またお寿司やシーフードソースのパスタ、フレッシュチーズと共にアペリティフとしても楽しめます。
（以上、輸入元資料より抜粋）エコ・バランス チリワイン ビオ・ビオ・ヴァレー ヴァレ・セントラル 赤ワイン 白ワイン ピノ・ノワール シャルドネ カベルネ・ソーヴィニヨン ソーヴィニヨン・ブラン 辛口 オーガニック エミリアーノ・ヴィンヤーズの中でも最も親しみやすくチャーミングなスタイルがこのエコ・バランス・シリーズ！特にピノ・ノワールは高品質ながらこの価格というエミリアーナ・ヴィンヤーズの人気ナンバーワン・ワイン！このシリーズは、有機栽培ブドウと有機栽培へ移行中ブドウのみで造られます。
チリワインらしく果実味が豊かでありながら、毎日飲んでも飽きのこない高品質ワインに仕上がっています！ ブドウ品種の特性を生かした シリーズ。
全て自社畑ブドウ使用。
有機栽培と有機栽培移行中のブドウのみを使用したシリーズ。
有機栽培ブドウ100％使用したシリーズ。
IMO(スイス有機栽培認証期間)認定ブドウ。
草花・昆虫・動物が作りだす生態系の中で育てられた、有機栽培ブドウのみを使用したシリーズ。
エミリアーナ・ヴィンヤーズ初のデザートワイン。
もちろん有機栽培認証(IMO)を得ています。
バイオダイナミック農法で造られるワンランク上のワイン。
デメター(ドイツのバイオダイナミック農法認定機関)認定ブドウ100％使用。
エミリアーナ・ヴィンヤーズのバイオダイナミック農法の中核である、コルチャグア・ヴァレーで造られるスーパー・プレミアム・ワイン。
エミリアーナ・ヴィンヤーズが長い間かけて造りあげたオーガニック・スパークリング。
エミリアーナ・ヴィンヤーズの社長らが中心となって立ち上げた、シャンパーニュ方式(瓶内二次発酵)のスパークリングワインを造るためだけに造られたワイナリー。

ワイン名 ラス ティエラス ヴィノ デ プエブロ　ロドリゲス サンソ 生産者 ロドリゲス サンソ 生産地 スペイン／トロ 品種 ティンタ・デ・トロ（テンプラニーリョ）100％ タイプ 赤ワイン・辛口 原材料 ブドウ 容量 750ml 保存方法 直射日光のあたらない涼しい場所へ保管してください。
ロドリゲス・サンソ ワイナリーは1810年、ルエダに創業。
現当主は5代目のハヴィエル・ロドリゲスです。
また彼の新しい拠点として2002年にリオハにワイナリーを造りました。
農業工学技術者でありMBAを取得した彼は、以前に近代醸造研究の総本山であるデイビス校スペインにてSIS(土壌分析装置)の開発リーダーを務めた経歴を持ち、土壌分析とそれに基づく畑のマネージメントのスペシャリストとして知られています。
自分のワイナリーにその全てのノウハウを注ぎ込み、土壌の個性をリスペクトしたワイン造りに取り組んでいます。
『私はワインデザイナーだ』と自分をこう表現する彼は、土地の葡萄やワインの伝統を尊重しつつ、モダンスタイルを取り入れるなど、個々のワインに対して様々な試みを行っています。
例えば、木材を購入して樽職人にカスタマイズさせたり、醸造も科学的根拠に基づいた最新技術を取り入れたりと、それぞれのワインから、彼の緻密さが垣間見える造りとなっています。
これまで多くのワイン品評会にも出品をし、評論家からも高い評価を得ています。
今日においても新商品開発の勢いはとどまるところを知らず、常に新しいワイン造りにチャレンジしています。
ラクリムス・ホワイト 希少品種テンプラニーリョ・ブランコの素晴らしさが味わえる1本！リオハを代表する黒葡萄品種、テンプラニーリョが突然変異して生まれたブランコ種。
希少な白葡萄品種で、その生産量はごく僅か。
そんなブランコ種を低収量かつ樽熟（新樽比率30％）で仕上げた本格白ワインです。
ブランコ種特有のクセの無い、冷涼感あふれる味わいと樽のニュアンスが絶妙です。
白身魚のグリルなどと共に。
ヴィーニャ・サンソ・ヴェルデホ エレガントで華やかな香りと良質なミネラル！土地の伝統を守りつつ近代醸造を手掛けるハヴィエル氏のDOルエダ。
高地に育つ樹齢40年のヴェルデホ種で造られます。
畑は昼夜で最大25℃の寒暖差があり、ワインにアロマと酸と糖のバランスを与えます。
トロピカルフルーツやフェンネル、アーモンドの香り。
イキイキとした上品な酸とミネラル感が同居した爽やかな辛口。
ヴィーニャ・サンソ・ソーブレ・リアス 樹齢100年以上の自根のヴェルデホで造られた逸品！19世紀に蔓延したフィロキセラの被害を免れた小さな村の樹齢100年以上の葡萄で造られるワイン。
ステンレスタンクで発酵後、沈殿したオリの上層部のみをフレンチオークの新樽で熟成させています。
生産者こだわりの逸品。
樽と果実の調和が見事で、ふわふわな飲み口もまた絶品。
ヴェルデホ種の新たな可能性を感じます。
テンプラニーリョ・フリザンテ・ロザード 爽快感溢れる、気持ち良い味わいのスパークリングロゼ！砂と砂利がメインの土壌で収穫されたテンプラニーリョの辛口ロゼスパークリング。
ガス圧は2.9気圧。
アルコール度数は9.5度。
フランボワーズ・カシスに薔薇の風味も感じる香、キリッとした酸とふんわり柔らかい微炭酸の泡が心地いい辛口ロゼスパーク。
イェスカ ビオディナミ農法により、難病への耐性を強め、健全な葡萄のみで造られた奇跡の赤ワイン！ビオディナミ農法により葡萄の健全化を図り、難病イェスカ（立ち枯れ病）を克服させた畑の葡萄により造られた、ロドリゲス・サンソの自慢の逸品です。
アメリカンオークの古樽で6ヶ月熟成。
葡萄本来の力強さを感じる事のできる、豊かな果実感と香り、渋味は少なくすぅっと体に馴染むように飲める赤ワインです。
ラクリムス・レックス 掟破りのリオハワイン！土壌は白亜紀の石灰質土壌で、この辺りで恐竜の化石が出土した事で知られています。
伝統を重んじつつも、あえてテンプラニーリョを用いずにガルナッチャを主体に造られる掟破りのDOリオハ。
赤い果実を想わせる華やかな香りとスパイシーなニュアンス。
樽香が溶け込みビロードのような滑らかな口当たりと長い余韻が特徴。
ティー・サンソ・テンプラニーリョ フレンチオークで12ヵ月熟成 重すぎないエレガントな赤！リベラ・デル・ドゥエロ、トロ、ルエダの3箇所から収穫されるテンプラニーリョで造られます。
2〜3年目のフレンチオーク主体に12ヶ月熟成。
パーカーポイント90点(2007VT)。
モダンというより、フレンチオークフレーバーが絶妙に溶け込んだ、3つの産地のテンプラニーリョを用いた複雑な味わい。
ラクリムス・アパショナド リオハで初、陰干ブドウを用いたフルボディ赤ワイン！ハヴィエル氏の完全オリジナル製法。
遅摘テンプラニーリョと、その一部を陰干したものを個別に一次発酵、その後木製タンクにてブレンドし、マロラクティック発酵をします。
力強くもこなれた味わいに仕上がります。
ダークチェリー、プルーン、黒スグリと色の濃い果実のニュアンスが全面にでた濃縮感のあるフルボディです。
ラクリムス・クリアンサ 銘醸地リオハの土地と果実感を最大限に活かしています！土地の伝統を守りつつ近代醸造を手掛けるハヴィエルのDOリオハ。
野生酵母にて発酵させえたブドウをフランスとハンガリーの樽を用いて12〜14ヶ月熟成、さらに瓶熟6ヶ月を経て出荷されます。
リオハ原産グラシアーノ種を15%加え、清涼感と濃縮感がアロマと味わいに表れ、骨格のある複雑な味わいに仕上がっています 。
ラス・ティエラス・ヴィノ・デ・プエブロ お肉との相性がばっちりのパワフルなトロ・クリアンサ！一粒一粒を丁寧に選別し、15日〜20日間アルコール発酵を行い、温度調整はドライアイスにより行います。
発酵後はアメリカンオークとフレンチオークの古樽で12ヶ月間熟成させました。
ダークチェリーや煮詰めた黒い果実にバニラエッセンスのニュアンス、ジューシーでこなれたタンニンが心地よい味わいの赤。
（以上、輸入元資料より抜粋）

ワイン名 シルバー ラベル ドセ メセス 生産者 フアン ヒル 生産地 スペイン／D.O.フミーリャ 品種 モナストレル100％ タイプ 赤ワイン・辛口 原材料 ブドウ 容量 750ml 保存方法 直射日光のあたらない涼しい場所へ保管してください。
シルバー ラベル ドセ メセス フアン ヒル Silver Label 12 meses Juan gil フアン ヒルのワインの中でもひときわ評論家から絶賛を浴びる一本 あのロバート・パーカーがシルバー・ラベルに数年連続でパーカー・ポイント90点以上を与え、「価格が5倍の一流ボルドーにも遜色がない」 など、異例ともいえる惜しげのない賛辞を送っています。
ワイン専門誌ワイナートでもシルバー・ラベルを「叫びだしたくなるほどうまい」「初心者でも飲みなれた人でも、どちらにもおすすめ」等と紹介されています。
あのワイン漫画「神の雫」のコラムの中でも「口の肥えた日本のボルドー好きにおススメ」と紹介されています。
スペインで最も権威あるワインのガイドブックであるギア・ペニンは、シルバー・ラベルを「モナストレルの頂点」と称えました。
樹齢40年以上の古樹のブドウを使用。
ブルーベリーやブラックベリーなどの果実やオリエンタルなスパイスの中に、樽由来のトースティでスモーキーな香りがよく溶け込んでいます。
ベルベットのように艶やかなタンニンは甘く、熟した果実は非常にジューシー。
ボリュームあるアタックですが、ミネラル・酸により瑞々しさも備えており、果実、アルコール感、オークのエレガントなバランスが素晴らしい。
長い余韻には、深みのある果実の旨みが力強く続きます。
タイプ：赤ワイン(辛口) 品種：モナストレル100％ 産産地：スペイン/D.O.フミーリャ 醸造：ステンレスタンクで発酵、フレンチオークのバリック12ヶ月熟成 ブルー ラベル ディエシオチョ メセス　フアン ヒル Blue Label 18 meses　Juan gil その名の通り、18ヶ月間バリックで熟成。
熟した黒い果実の力強いアロマに溶け込んだスパイスやカカオ、トーストの香りが心地よい。
熟した果実に気品ある酸、どっしりとしたタンニンが混然一体となり、グラスの中で花開きます。
収量を抑えた3種のブドウをブレンドすることにより生まれたとびきりの凝縮感と複雑さが楽しめます。
タイプ：赤ワイン(辛口) 品種：モナストレル60%、カベルネ・ソーヴィニヨン30%、シラー10% 産産地：スペイン/D.O.フミーリャ 醸造：ステンレスタンクで発酵、フレンチオークとアメリカンオークのバリック18ヶ月熟成 モスカテル　フアン ヒル Moscatel　Juan gil メロン、桃、キウイのフレッシュなアロマを補うジャスミンや白コショウ。
種のあるジューシーな果実や甘露の味わい。
ほとんど重さを感じさせないスパイシーなフィニッシュは長い。
Decanter 90point タイプ：白ワイン(辛口) 品種：モスカテル100% 産産地：スペイン/D.O.フミーリャ 醸造：ステンレスタンクで発酵、数ヶ月熟成 サクラ ラベル クアトロ メセス　フアン ヒル Sakura Label 4 meses　Juan gil オーナーのミゲル・ヒル氏がワシントンで初めて桜並木を歩いた時に、その美しさに心を奪われました。
そして偶然にも、フアン・ヒルのブドウ畑が広がる丘の名前はCerezo（＝桜の意）。
この2つの事柄にミゲル氏は深い縁を感じ、『桜』はフアン・ヒルにとって特別な存在となりました。
シルバー・ラベルと同じ畑から造られたフアン・ヒルの新たなワイン。
色の濃いチェリーやプラムのジャムに黒系スパイスやスモークのヒント。
滑らかな完熟果実がアタックから感じられ、細かなタンニンとオークのニュアンスの骨格が味わいをしっかりと支えています。
オークのニュアンスに彩られたフアン・ヒルの濃厚な果実感が堪能できます。
タイプ：赤ワイン(辛口) 品種：モナストレル100% 産産地：スペイン/D.O.フミーリャ 醸造：フレンチオークとアメリカンオークのバリック4ヶ月

原点はクリストフ・ルーミエとの出会い。
創設当時からビオロジック農法を実践するボージョレの注目ドメーヌ！ 創設者で当主のジュリアン・スニエはディジョンの出身。
ワインとは無縁の家庭に育ったにもかかわらず、ワインの造り手となった。
そのきっかけは、母親が営む床屋の25年来の常連客だったシャンボール・ミュジニーの大スター、クリストフ・ルーミエだった。
高校を卒業したジュリアンが進路に迷っていることを知ったクリストフは、自らのドメーヌで働くことを勧め、その後、海外のワイナリーで醸造の仕事を経験。
ブルゴーニュではその他、シュヴロ、ジャン・ジャック・コンフュロン、ジャン・クロード・ラトー、ニコラ・ポテル（ここでは3年）働き、ネゴシアンのボワッソングループで3年間仕事をした後にドメーヌを立ち上げた。
ある生産者の手伝いで滞在したボージョレで、そのテロワールの素晴らしさに魅了され、元々は酪農農家であった標高750メートルの地所を2005年に購入し、2008年に念願のドメーヌをスタート。
ジュリアンは、真摯なブドウ栽培によりその土地の個性を尊重し、花崗岩土壌に植えられたこの素晴らしいガメイ品種のエレガントでピュアな果実味をしっかりと表現している。
「ボージョレ・ヴィラージュ ルージュ ワイルド・ソウル」は、純粋な果実味を追求し、過度な抽出を避けた低温マセラシオン・カルボニック。
土着酵母でアルコール発酵。
醸造、熟成中のSO2添加は行わない。
縦型プレス機で昔ながらの圧搾を行い、熟成は、シュール・リーで熟成を促し、果実味を最大限に引き出すため3000Lの卵型のステンレスタンクと水平タンクを使用。
これにより早過ぎる酸化も防ぐ。
■テクニカル情報■ 使用酵母：土着酵母 熟成（樽【新樽率】/タンク）：3000Lの卵型のステンレスタンクと水平タンク 所有面積：2.8ha 土壌：非常に石の多い花崗岩土壌。
土壌は浅く、青い石(閃緑岩)が見られる ぶどう品種（セパージュ）：Gamay 100% 農法：有機農法 Julien Sunier Beaujolais-Villages Rouge Wild Soul ジュリアン・スニエ ボージョレ・ヴィラージュ ルージュ ワイルド・ソウル 生産地：フランス ブルゴーニュ ボジョレー 原産地呼称：AOC. BEAUJOLAIS VILLAGES ぶどう品種：ガメイ 100% アルコール度数：12.5% 味わい：赤ワイン 辛口 ミディアムボディ ワインレポート：89 ポイント フローラルでフレッシュ。
シャクヤク、ラズベリー、レッドチェリー、ジューシーでしなやか。
純粋でうまみがたっぷり。
短時間で飲み干してしまう。
ライター 山本 昭彦 レビュー投稿日 2024/06/25Julien Sunier　/　ジュリアン・スニエ 原点はクリストフ・ルーミエとの出会い。
創設当時からビオロジック農法を実践するボージョレの注目ドメーヌ！ 創設者で当主のジュリアン・スニエはディジョンの出身。
ワインとは無縁の家庭に育ったにもかかわらず、ワインの造り手となった。
そのきっかけは、母親が営む床屋の25年来の常連客だったシャンボール・ミュジニーの大スター、クリストフ・ルーミエだった。
高校を卒業したジュリアンが進路に迷っていることを知ったクリストフは、自らのドメーヌで働くことを勧め、仕事は主に畑仕事であったが、クリストフは来客があるとジュリアンを呼び、いつも同席させて試飲をした。
こうしているうちにドメーヌに試飲に来ていたジャスパー・モリスを紹介され、彼のもとで働く事になる。
しかしルーミエのもとでワイン造りの虜になっていた彼は、その後、ニュージーランド、ポルトガル、カリフォルニアで醸造の仕事をしながら世界を回った。
ブルゴーニュではその他、シュヴロ、ジャン・ジャック・コンフュロン、ジャン・クロード・ラトー、ニコラ・ポテル（ここでは3年）働き、ネゴシアンのボワッソングループで3年間仕事をした後にドメーヌを立ち上げた。
ある生産者の手伝いで滞在したボージョレで、そのテロワールの素晴らしさに魅了され、元々は酪農農家であった標高750メートルの地所を2005年に購入。
キャンピングカーで乗り付けて生活をしながらワインの生産を始め、2008年に念願のドメーヌをスタート。
現在のポートフォリオは、モルゴン、フルーリー、レニエ、ボージョレ・ヴィラージュ。
9haの自社畑を所有し、全てビオロジック農法で栽培している。
ドメーヌ設立当時からビオ農法を実践しており、「Alpes controles」の認証を取得。
収穫は手摘みでおこなわれ、畑で選別。
ブドウは全房のままセメントタンクに入れられ、重力によってブドウが押しつぶされタンク内に炭酸ガスを充満させることで、嫌気性アルコール発酵を開始させる。
その後、低温で1?3週間浸漬させた後、ポンプを使わずに果汁は垂直圧搾機で24時間かけてゆっくりと圧搾。
オーク小樽、木製大樽、セメントタンク、卵型タンクにて、澱と共に8-11カ月間熟成させ、瓶詰めは春の終わりにドメーヌで行う。
ジュリアンは、真摯なブドウ栽培によりその土地の個性を尊重し、花崗岩土壌に植えられたこの素晴らしいガメイ品種のエレガントでピュアな果実味をしっかりと表現している。

※木箱入り大型商品のため、他の商品と同梱できません。
オー・ブリオン、ラ・ミッション・オーブリオンの向かいの畑で造られるボルドーの至宝！ ボルドーでは唯一の所有畑がボルドー市にあるというユニークな立地で、市と外周との境界線となる塀に囲まれたクロの畑。
16世紀からフランス革命まではカルメル会修道院の所有でしたが、革命後にボルドーのネゴシアンだったシャントカイユ家がシャトーを購入、2010年末に現在の所有者であるピシェ・グループが取得。
大量の資本を投じブドウ畑を改良し、醸造施設もフィリップ・スタルクの設計で一新。
春の霜害から守られ、ブドウの生育に適した素晴らしいミクロクリマを持ち、高い評価を得ています。
ブドウ畑は29.6haで、ボルドー市に接するユニークな立地に恵まれており、市と外周との境界線となる壁に囲まれたクロの畑です。
「シャトー・レ・カルム・オー・ブリオン」は、発酵に、ステンレスタンク、木樽、コンクリートのタンクを併用し、一部は全房発酵。
その後の熟成には、70%オーク樽熟成(新樽)、20%フードル(18HL、新樽)、10%アンフォラで熟成。
ラズベリーやブラックチェリー、鉄っぽさ、ハーブやスモーキーなアロマ。
程良いボディがありながら引き締まった印象でタンニンは繊細で、フレッシュな果実のニュアンスも楽しめる味わい。
ロバート・パーカー氏もシャトー・レ・カルム・オー・ブリオンに関して、「小さな宝石のようなこのシャトーは、卓越したワインをつくっているが、生産量が極めて少ないため、なかなか見つけることができない。
最近のヴィンテージのものは、常に掘り出し物として位置づけられている。
最高のヴィンテージでは、ここのワインは偉大なオー・ブリオンに引けをとらないほどの複雑さを持つが、オー・ブリオンの言わずと知れたテロワールからくる濃厚さはない。
並はずれたフィネスと爆発的な香りがあるのは、カベルネ・フランのブレンド比率が比較的高いためである。
この過小評価されてきた作品は、まだ価格がリーズナブルであり、抜け目のない消費はもっと注目すべきだ。
格付シャトーに昇格されてもよいシャトーである。
」と高く評価。
■2021年ヴィンテージ情報■ 強烈な1年だった!自然がワイン生産者たちを翻弄し、バランスを取るのに苦労した1年だった。
この土地に対する確固たるヴィジョンを持ち、あらゆる瞬間に立ち会い、休むことなく、彼らは遊び、震え、想像し、ブドウの木が常に献身的であるようにした。
情熱的だ。
そして彼らは、この情熱と選択がワインに反映されると確信している!収穫が始まり、ブドウは寒くゆっくりとした条件の中で成熟に成功し、豊かさを示した。
カベルネはその最初の役割に秀でており、個性、果汁、長くエレガントなタンニンを備えている。
■テクニカル情報■ 栽培密度：10,000本/ha、平均樹齢：43年 土壌タイプ：粘土石灰質岩盤上のミンデル砂利 収穫：100%手摘み、収穫日：2021年9月23日?10月1日 醸造：発酵槽のタイプ：温度調節可能なステンレススティール製切頭円錐型発酵槽60hL、コンクリート50hL、木76hL、35日間、70% 新樽、20% 18hLの新樽、10% テラコッタの石器で熟成、熟成期間：24ヶ月 醸造および/または熟成のその他の特徴：破砕なし、全房45% ■ボトルのバックラベルについて■ 2021年は、アーティストのジェローム・ラスト氏の作品がコンクリートタンクに描かれています。
2010年、ピシェ家はシャトー・レ・カルム・オー・ブリオンを取得しました。
その瞬間から、芸術と文化はこの野心的なプロジェクトに欠かせないものとなった。
2016年、建築家リュック・アルセーヌ＝ヘンリーとデザイナー、フィリップ・スタルクは、ドメーヌを伝統と現代性の間にしっかりと位置づける、新しいワイナリーを作りました。
翌年にはパトリス・ピシェがL'Art aux Carmesを作り、ドメーヌに芸術と詩を導入しました。
2017年からは、ワイナリーにあるコンクリート製の桶のひとつを装飾するために、アーティストに白紙委任が与えられています。
2021年は、アーティストのジェローム・ラストが選ばれ、2021年ヴィンテージの解釈を表現している。
「天から地へ、果実から蜜へ、ワインは対話である：過去と現在、自然と人間の手との間で。
プーゲ川の水流と密接に結びついたシャトー・レ・カルム・オー・ブリオンは、街の中心にある庭園である。
それぞれのヴィンテージに生命を与える有機的な関係への頌歌であり、この桶はブドウの木の文化とこの地の歴史へのオマージュでもある。
ワイン造りのノウハウは、中世の修道士によって受け継がれた知識と古い技術に富んでいる。
青は空と雨、果実と花はワインの芳香のパレット、人物は伝統、船は古い商船を表し、ワイナリーの現代性にエコーのように呼応している。
」ジェローム・ラスト CHATEAU LES CARMES HAUT BRION シャトー・レ・カルム・オー・ブリオン 生産地：フランス ボルドー ペサック・レオニャン 原産地呼称：AOC. PESSAC LEOGNAN 品種：カベルネ・フラン 45%、カベルネ・ソーヴィニヨン 35%、メルロー 25% アルコール度数：13.5% 味わい：赤ワイン 辛口 フルボディ vinous：98 ポイント 98 Drinking Window 2031 - 2061 From: 2021 Bordeaux: L’Enfant Terrible (Feb 2024) The 2021 Les Carmes Haut-Brion is very possibly the wine of the vintage. Vertical and explosive, the 2021 possesses mind-blowing intensity and dynamic energy to burn. The 2021 is a heady, racy wine that captivates all the senses. Tobacco, mocha, cedar, leather, dried herbs, menthol, licorice and plum saturate the palate in a wine that dazzles from start to finish. The 2021 was bottled in late September 2023, much later than most wines, yet it is so expressive today. It was magnificent from barrel, and it is every bit as breathtaking today. Quite simply, Les Carmes is on another level. Bravo! - By Antonio Galloni on December 2023 ジェームス・サックリング：96-97 ポイント CHATEAU LES CARMES-HAUT-BRION PESSAC-LEOGNAN 2021 Wednesday, June 8, 2022 CountryFrance RegionBordeaux Vintage2021 Score 96-97 This is a special wine for the vintage with a wonderful and impressive tannin texture that melts into the wine, giving softness and finesse. Medium-bodied, showing a solid core of fruit with beautiful, focused cassis, blackberry and crushed-stone character. The unique terror of this estate, which is surrounded by houses in a suburb of Bordeaux, has produced a gorgeous wine in this difficult vintage. 45% whole bunches. 40% cabernet franc, 35% cabernet sauvignon and 25% merlot. ワインアドヴォケイト：95 ポイント The Wine Advocate RP 95 Reviewed by: Yohan Castaing Release Price: NA Drink Date: 2027 - 2055 The 2021 Les Carmes Haut-Brion has turned out beautifully in bottle, though it is more introverted and brooding than it appeared during en primeur tastings, unwinding in the glass with aromas of dark berries mingled with spices, loamy soil, licorice, rose petals, gentian and black pepper. Medium to full-bodied, deep and seamless, with a concentrated core of fruit framed by ripe but abundant structuring tannins and bright acids, it concludes with a long, palate-staining finish. As readers may remember, it's a blend of 40% Cabernet Franc, 35% Cabernet Sauvignon and 25% Merlot. Published: Feb 09, 2024 マダム・ルロワ、ジャン・バティスト(ロデレール)、ジョルジュ・ミュニュレ・ジブールを差し置いて、フィガロの選ぶフランス最高のヴィニュロン1位! ★単品商品はこちら★単品商品はこちら

オー・ブリオン、ラ・ミッション・オーブリオンの向かいの畑で造られるボルドーの至宝！ ボルドーでは唯一の所有畑がボルドー市にあるというユニークな立地で、市と外周との境界線となる塀に囲まれたクロの畑。
16世紀からフランス革命まではカルメル会修道院の所有でしたが、革命後にボルドーのネゴシアンだったシャントカイユ家がシャトーを購入、2010年末に現在の所有者であるピシェ・グループが取得。
大量の資本を投じブドウ畑を改良し、醸造施設もフィリップ・スタルクの設計で一新。
春の霜害から守られ、ブドウの生育に適した素晴らしいミクロクリマを持ち、高い評価を得ています。
ブドウ畑は29.6haで、ボルドー市に接するユニークな立地に恵まれており、市と外周との境界線となる壁に囲まれたクロの畑です。
「シャトー・レ・カルム・オー・ブリオン」は、発酵に、ステンレスタンク、木樽、コンクリートのタンクを併用し、一部は全房発酵。
その後の熟成には、70%オーク樽熟成(新樽)、20%フードル(18HL、新樽)、10%アンフォラで熟成。
ラズベリーやブラックチェリー、鉄っぽさ、ハーブやスモーキーなアロマ。
程良いボディがありながら引き締まった印象でタンニンは繊細で、フレッシュな果実のニュアンスも楽しめる味わい。
ロバート・パーカー氏もシャトー・レ・カルム・オー・ブリオンに関して、「小さな宝石のようなこのシャトーは、卓越したワインをつくっているが、生産量が極めて少ないため、なかなか見つけることができない。
最近のヴィンテージのものは、常に掘り出し物として位置づけられている。
最高のヴィンテージでは、ここのワインは偉大なオー・ブリオンに引けをとらないほどの複雑さを持つが、オー・ブリオンの言わずと知れたテロワールからくる濃厚さはない。
並はずれたフィネスと爆発的な香りがあるのは、カベルネ・フランのブレンド比率が比較的高いためである。
この過小評価されてきた作品は、まだ価格がリーズナブルであり、抜け目のない消費はもっと注目すべきだ。
格付シャトーに昇格されてもよいシャトーである。
」と高く評価。
■2021年ヴィンテージ情報■ 強烈な1年だった!自然がワイン生産者たちを翻弄し、バランスを取るのに苦労した1年だった。
この土地に対する確固たるヴィジョンを持ち、あらゆる瞬間に立ち会い、休むことなく、彼らは遊び、震え、想像し、ブドウの木が常に献身的であるようにした。
情熱的だ。
そして彼らは、この情熱と選択がワインに反映されると確信している!収穫が始まり、ブドウは寒くゆっくりとした条件の中で成熟に成功し、豊かさを示した。
カベルネはその最初の役割に秀でており、個性、果汁、長くエレガントなタンニンを備えている。
■テクニカル情報■ 栽培密度：10,000本/ha、平均樹齢：43年 土壌タイプ：粘土石灰質岩盤上のミンデル砂利 収穫：100%手摘み、収穫日：2021年9月23日?10月1日 醸造：発酵槽のタイプ：温度調節可能なステンレススティール製切頭円錐型発酵槽60hL、コンクリート50hL、木76hL、35日間、70% 新樽、20% 18hLの新樽、10% テラコッタの石器で熟成、熟成期間：24ヶ月 醸造および/または熟成のその他の特徴：破砕なし、全房45% ■ボトルのバックラベルについて■ 2021年は、アーティストのジェローム・ラスト氏の作品がコンクリートタンクに描かれています。
2010年、ピシェ家はシャトー・レ・カルム・オー・ブリオンを取得しました。
その瞬間から、芸術と文化はこの野心的なプロジェクトに欠かせないものとなった。
2016年、建築家リュック・アルセーヌ＝ヘンリーとデザイナー、フィリップ・スタルクは、ドメーヌを伝統と現代性の間にしっかりと位置づける、新しいワイナリーを作りました。
翌年にはパトリス・ピシェがL'Art aux Carmesを作り、ドメーヌに芸術と詩を導入しました。
2017年からは、ワイナリーにあるコンクリート製の桶のひとつを装飾するために、アーティストに白紙委任が与えられています。
2021年は、アーティストのジェローム・ラストが選ばれ、2021年ヴィンテージの解釈を表現している。
「天から地へ、果実から蜜へ、ワインは対話である：過去と現在、自然と人間の手との間で。
プーゲ川の水流と密接に結びついたシャトー・レ・カルム・オー・ブリオンは、街の中心にある庭園である。
それぞれのヴィンテージに生命を与える有機的な関係への頌歌であり、この桶はブドウの木の文化とこの地の歴史へのオマージュでもある。
ワイン造りのノウハウは、中世の修道士によって受け継がれた知識と古い技術に富んでいる。
青は空と雨、果実と花はワインの芳香のパレット、人物は伝統、船は古い商船を表し、ワイナリーの現代性にエコーのように呼応している。
」ジェローム・ラスト CHATEAU LES CARMES HAUT BRION シャトー・レ・カルム・オー・ブリオン 生産地：フランス ボルドー ペサック・レオニャン 原産地呼称：AOC. PESSAC LEOGNAN 品種：カベルネ・フラン 45%、カベルネ・ソーヴィニヨン 35%、メルロー 25% アルコール度数：13.5% 味わい：赤ワイン 辛口 フルボディ vinous：98 ポイント 98 Drinking Window 2031 - 2061 From: 2021 Bordeaux: L’Enfant Terrible (Feb 2024) The 2021 Les Carmes Haut-Brion is very possibly the wine of the vintage. Vertical and explosive, the 2021 possesses mind-blowing intensity and dynamic energy to burn. The 2021 is a heady, racy wine that captivates all the senses. Tobacco, mocha, cedar, leather, dried herbs, menthol, licorice and plum saturate the palate in a wine that dazzles from start to finish. The 2021 was bottled in late September 2023, much later than most wines, yet it is so expressive today. It was magnificent from barrel, and it is every bit as breathtaking today. Quite simply, Les Carmes is on another level. Bravo! - By Antonio Galloni on December 2023 ジェームス・サックリング：96-97 ポイント CHATEAU LES CARMES-HAUT-BRION PESSAC-LEOGNAN 2021 Wednesday, June 8, 2022 CountryFrance RegionBordeaux Vintage2021 Score 96-97 This is a special wine for the vintage with a wonderful and impressive tannin texture that melts into the wine, giving softness and finesse. Medium-bodied, showing a solid core of fruit with beautiful, focused cassis, blackberry and crushed-stone character. The unique terror of this estate, which is surrounded by houses in a suburb of Bordeaux, has produced a gorgeous wine in this difficult vintage. 45% whole bunches. 40% cabernet franc, 35% cabernet sauvignon and 25% merlot. ワインアドヴォケイト：95 ポイント The Wine Advocate RP 95 Reviewed by: Yohan Castaing Release Price: NA Drink Date: 2027 - 2055 The 2021 Les Carmes Haut-Brion has turned out beautifully in bottle, though it is more introverted and brooding than it appeared during en primeur tastings, unwinding in the glass with aromas of dark berries mingled with spices, loamy soil, licorice, rose petals, gentian and black pepper. Medium to full-bodied, deep and seamless, with a concentrated core of fruit framed by ripe but abundant structuring tannins and bright acids, it concludes with a long, palate-staining finish. As readers may remember, it's a blend of 40% Cabernet Franc, 35% Cabernet Sauvignon and 25% Merlot. Published: Feb 09, 2024 マダム・ルロワ、ジャン・バティスト(ロデレール)、ジョルジュ・ミュニュレ・ジブールを差し置いて、フィガロの選ぶフランス最高のヴィニュロン1位! ★オリジナル木箱入り6本セットはこちら★オリジナル木箱入り6本セットはこちら

ワイン名 コノ サウス アイランド　ピノ ノワール 生産者 トフ 生産地 ニュージーランド／南島(アワテレヴァレー、アッパー・モウテレ) 品種 ピノ・ノワール100％ タイプ 赤ワイン（辛口） 原材料 ブドウ 容量 750ml 保存方法 直射日光のあたらない涼しい場所へ保管してください。

ワイン名 タイ ロッソ　ジャンニテッサーリ 生産者 ジャンニテッサーリ 生産地 イタリア／ヴェネト 品種 タイ・ロッソ100％ タイプ 赤ワイン（辛口） 原材料 ブドウ 容量 750ml 保存方法 直射日光のあたらない涼しい場所へ保管してください。
ジャンニテッサーリ ジャンニテッサーリの畑はアルフォン・ヴァレー（Alpone Valley）内、ロンカ村を中心に55haを所有します。
現在のオーナーは1963年生まれの醸造家ジャンニ・テッサーリ氏。
彼は創業者のマルカートファミリーの元で醸造を担当していました。
そして2013年にワイナリーを譲り受けました。
現在は妻のアンナ・マリア氏、そして娘のヴァレリアとアリスの協力の元、ワイン造りに勤しんでいます。
ジャンニ氏は素材である健全な葡萄を通して、畑ごとのテロワールを削り出す作業を彫刻に例えます。
畑のどのような土壌にどの品種を植えるか、その仕立て方、選定、育て方など、彼は葡萄の樹が成長する前に既にそのイメージが先にあるそうです。
そして絶対なる確信の元に収穫される葡萄からジャンニ氏はテロワールの姿を削り出していきます。
メインの土壌は古カルヴァリーナ火山（Calnarina）が源の風化して砕けた玄武岩で、典型体な火山性土壌です。
60・メーズィ・2010・レッシーニ・ドゥレッロ・DOC 土着品種ドゥレッラ種を瓶内二次発酵によりコク深く仕上げた長期熟成型スプマンテ！最短60か月の瓶内熟成で造る長期熟成型スプマンテ。
年間生産量は約15,000本になります。
熟成による旨みを感じるリッチな味わいが楽しめます。
ガス圧6.7。
ドサ?ジュ4.9g/l。
きめ細かなゴールドの泡に、酵母やはちみつ、白桃などが絶妙に合わさったアロマ。
深いコクと余韻の長さも魅力です。
シャルドネ 果実の厚みと樽のバランスが絶妙なヴェネト州のシャルドネ！畑の標高は250m〜300m。
土壌は玄武岩中心です。
4000ℓの大樽で発酵し、熟成は2〜3年目のバリックで約6か月間行います。
強すぎない樽香、果実感がしっかりとあり果実に厚みを感じます。
酸の切れも良く、余韻も美しいです。
ソアーヴェ フレッシュで旨味豊かな果実味が素直に広がる辛口！ソアーヴェの代表地、ロンカ南東に位置するアルポネ渓谷（Alpone Valley)で収穫された葡萄で仕込まれます。
畑の標高は250〜300mで土壌は玄武岩。
熟成はステンレスタンクで行います。
黄色みがかった明るい麦わら色。
白い花やセージの香りを伴う柑橘系の香り、酸とミネラルがバランスよくフレッシュな余韻が特徴。
ピノ・ノワール 冷涼感と果実感、ミネラルのバランスが絶妙なピノ・ノワールです！火山性土壌と昼夜のメリハリのある気候に育まれた、冷涼感と果実感、ミネラルのバランスが絶妙なピノ・ノワールです。
赤いベリー系果実の香りに全体をまとめる酸。
穏やかな樽のニュアンスを感じる旨みのつまった味わい。
タイ・ロッソ 土着品種タイ・ロッソの魅力が最大限に引き出された赤ワイン！コッリ・ベリーチの地場品種タイ・ロッソで造るこのワインの年間生産量は約8,000本。
植樹密度7,700本/haの畑の収穫は手摘みです。
ステンレスタンクで10日間ほど発酵した後、大樽で1年間熟成します。
明るいルビー色を呈し、ベリーのアロマ。
心地よいタンニンとしっかりとした骨格の調和から、作り手のこだわりが伝わります。
ドゥエ 醸造の魔術師、ジャンニ氏が手掛ける魅惑の赤ワイン！全体の2/3のブドウを発酵させ、発酵が終わりに近づく20日後に陰干した残りの1/3のブドウを追加して発酵を促すことで、発酵期間が長くなり複雑さが生まれています。
醸造家ジャンニ氏の才腕を実感できる1本。
熟した甘いベリーにスパイスのニュアンス。
凝縮しながらも柔らかなタンニン。
果実のボリュームが絶妙なフルボディ。
（以上、輸入元資料より抜粋）ソアーヴェの代表地、ロンカ南東に位置するアルポネ渓谷（Alpone Valley)で収穫された葡萄で仕込まれます。
畑の標高は250?300mで土壌は玄武岩。
熟成はステンレスタンクで行います。
黄色みがかった明るい麦わら色。
白い花やセージの香りを伴う柑橘系の香り、酸とミネラルがバランスよくフレッシュな余韻が特徴。
タイプ：白ワイン（辛口） 品種：ガルガーネガ90% トレッビアーノ・ディ・ソアーヴェ10% 産地：イタリア／ヴェローナ／DOC ソアーヴェ 畑の標高は250m?300m。
土壌は玄武岩中心です。
4000?の大樽で発酵し、熟成は2?3年目のバリックで約6か月間行います。
強すぎない樽香、果実感がしっかりとあり果実に厚みを感じます。
酸の切れも良く、余韻も美しいです。
タイプ：白ワイン（辛口） 品種：シャルドネ100% 産地：イタリア／ヴェローナ／IGT ヴェネト 最短60か月の瓶内熟成で造る長期熟成型スプマンテ。
年間生産量は約15,000本になります。
熟成による旨みを感じるリッチな味わいが楽しめます。
ガス圧6.7。
ドサ―ジュ4.9g/l。
きめ細かなゴールドの泡に、酵母やはちみつ、白桃などが絶妙に合わさったアロマ。
深いコクと余韻の長さも魅力です。
タイプ：スパークリング／白（辛口） 品種：ドゥレッラ85% ピノ・ノワール15% 産地：イタリア／ヴェローナ／DOC レッシーニ ドゥレッロ 火山性土壌と昼夜のメリハリのある気候に育まれた、冷涼感と果実感、ミネラルのバランスが絶妙なピノ・ノワールです。
赤いベリー系果実の香りに全体をまとめる酸。
穏やかな樽のニュアンスを感じる旨みのつまった味わい。
タイプ：赤ワイン／ミディアムボディ 品種：ピノ・ノワール100% 産地：イタリア／ヴェローナ／IGT ヴェネト 全体の2/3のブドウを発酵させ、発酵が終わりに近づく20日後に陰干した残りの1/3のブドウを追加して発酵を促すことで、発酵期間が長くなり複雑さが生まれています。
醸造家ジャンニ氏の才腕を実感できる1本。
熟した甘いベリーにスパイスのニュアンス。
凝縮しながらも柔らかなタンニン。
果実のボリュームが絶妙なフルボディ。
タイプ：赤ワイン／フルボディ 品種：メルロー50% カベルネ・フラン50% 産地：イタリア／ヴェローナ／IGT ヴェネト コッリ・ベリーチの地場品種タイ・ロッソで造るこのワインの年間生産量は約8,000本。
植樹密度7,700本/haの畑の収穫は手摘みです。
ステンレスタンクで10日間ほど発酵した後、大樽で1年間熟成します。
明るいルビー色を呈し、ベリーのアロマ。
心地よいタンニンとしっかりとした骨格の調和から、作り手のこだわりが伝わります。
タイプ：赤ワイン／ミディアムボディ 品種：タイ・ロッソ100% 産地：イタリア／ヴェローナ／DOC コッリ ベリーチ

ワイン名 ドゥエ　ジャンニテッサーリ 生産者 ジャンニテッサーリ 生産地 イタリア／ヴェネト 品種 メルロー50％、カベルネ・フラン50％ タイプ 赤ワイン（辛口） 原材料 ブドウ 容量 750ml 保存方法 直射日光のあたらない涼しい場所へ保管してください。
ジャンニテッサーリ ジャンニテッサーリの畑はアルフォン・ヴァレー（Alpone Valley）内、ロンカ村を中心に55haを所有します。
現在のオーナーは1963年生まれの醸造家ジャンニ・テッサーリ氏。
彼は創業者のマルカートファミリーの元で醸造を担当していました。
そして2013年にワイナリーを譲り受けました。
現在は妻のアンナ・マリア氏、そして娘のヴァレリアとアリスの協力の元、ワイン造りに勤しんでいます。
ジャンニ氏は素材である健全な葡萄を通して、畑ごとのテロワールを削り出す作業を彫刻に例えます。
畑のどのような土壌にどの品種を植えるか、その仕立て方、選定、育て方など、彼は葡萄の樹が成長する前に既にそのイメージが先にあるそうです。
そして絶対なる確信の元に収穫される葡萄からジャンニ氏はテロワールの姿を削り出していきます。
メインの土壌は古カルヴァリーナ火山（Calnarina）が源の風化して砕けた玄武岩で、典型体な火山性土壌です。
60・メーズィ・2010・レッシーニ・ドゥレッロ・DOC 土着品種ドゥレッラ種を瓶内二次発酵によりコク深く仕上げた長期熟成型スプマンテ！最短60か月の瓶内熟成で造る長期熟成型スプマンテ。
年間生産量は約15,000本になります。
熟成による旨みを感じるリッチな味わいが楽しめます。
ガス圧6.7。
ドサ?ジュ4.9g/l。
きめ細かなゴールドの泡に、酵母やはちみつ、白桃などが絶妙に合わさったアロマ。
深いコクと余韻の長さも魅力です。
シャルドネ 果実の厚みと樽のバランスが絶妙なヴェネト州のシャルドネ！畑の標高は250m〜300m。
土壌は玄武岩中心です。
4000ℓの大樽で発酵し、熟成は2〜3年目のバリックで約6か月間行います。
強すぎない樽香、果実感がしっかりとあり果実に厚みを感じます。
酸の切れも良く、余韻も美しいです。
ソアーヴェ フレッシュで旨味豊かな果実味が素直に広がる辛口！ソアーヴェの代表地、ロンカ南東に位置するアルポネ渓谷（Alpone Valley)で収穫された葡萄で仕込まれます。
畑の標高は250〜300mで土壌は玄武岩。
熟成はステンレスタンクで行います。
黄色みがかった明るい麦わら色。
白い花やセージの香りを伴う柑橘系の香り、酸とミネラルがバランスよくフレッシュな余韻が特徴。
ピノ・ノワール 冷涼感と果実感、ミネラルのバランスが絶妙なピノ・ノワールです！火山性土壌と昼夜のメリハリのある気候に育まれた、冷涼感と果実感、ミネラルのバランスが絶妙なピノ・ノワールです。
赤いベリー系果実の香りに全体をまとめる酸。
穏やかな樽のニュアンスを感じる旨みのつまった味わい。
タイ・ロッソ 土着品種タイ・ロッソの魅力が最大限に引き出された赤ワイン！コッリ・ベリーチの地場品種タイ・ロッソで造るこのワインの年間生産量は約8,000本。
植樹密度7,700本/haの畑の収穫は手摘みです。
ステンレスタンクで10日間ほど発酵した後、大樽で1年間熟成します。
明るいルビー色を呈し、ベリーのアロマ。
心地よいタンニンとしっかりとした骨格の調和から、作り手のこだわりが伝わります。
ドゥエ 醸造の魔術師、ジャンニ氏が手掛ける魅惑の赤ワイン！全体の2/3のブドウを発酵させ、発酵が終わりに近づく20日後に陰干した残りの1/3のブドウを追加して発酵を促すことで、発酵期間が長くなり複雑さが生まれています。
醸造家ジャンニ氏の才腕を実感できる1本。
熟した甘いベリーにスパイスのニュアンス。
凝縮しながらも柔らかなタンニン。
果実のボリュームが絶妙なフルボディ。
（以上、輸入元資料より抜粋）ソアーヴェの代表地、ロンカ南東に位置するアルポネ渓谷（Alpone Valley)で収穫された葡萄で仕込まれます。
畑の標高は250?300mで土壌は玄武岩。
熟成はステンレスタンクで行います。
黄色みがかった明るい麦わら色。
白い花やセージの香りを伴う柑橘系の香り、酸とミネラルがバランスよくフレッシュな余韻が特徴。
タイプ：白ワイン（辛口） 品種：ガルガーネガ90% トレッビアーノ・ディ・ソアーヴェ10% 産地：イタリア／ヴェローナ／DOC ソアーヴェ 畑の標高は250m?300m。
土壌は玄武岩中心です。
4000?の大樽で発酵し、熟成は2?3年目のバリックで約6か月間行います。
強すぎない樽香、果実感がしっかりとあり果実に厚みを感じます。
酸の切れも良く、余韻も美しいです。
タイプ：白ワイン（辛口） 品種：シャルドネ100% 産地：イタリア／ヴェローナ／IGT ヴェネト 最短60か月の瓶内熟成で造る長期熟成型スプマンテ。
年間生産量は約15,000本になります。
熟成による旨みを感じるリッチな味わいが楽しめます。
ガス圧6.7。
ドサ―ジュ4.9g/l。
きめ細かなゴールドの泡に、酵母やはちみつ、白桃などが絶妙に合わさったアロマ。
深いコクと余韻の長さも魅力です。
タイプ：スパークリング／白（辛口） 品種：ドゥレッラ85% ピノ・ノワール15% 産地：イタリア／ヴェローナ／DOC レッシーニ ドゥレッロ 火山性土壌と昼夜のメリハリのある気候に育まれた、冷涼感と果実感、ミネラルのバランスが絶妙なピノ・ノワールです。
赤いベリー系果実の香りに全体をまとめる酸。
穏やかな樽のニュアンスを感じる旨みのつまった味わい。
タイプ：赤ワイン／ミディアムボディ 品種：ピノ・ノワール100% 産地：イタリア／ヴェローナ／IGT ヴェネト 全体の2/3のブドウを発酵させ、発酵が終わりに近づく20日後に陰干した残りの1/3のブドウを追加して発酵を促すことで、発酵期間が長くなり複雑さが生まれています。
醸造家ジャンニ氏の才腕を実感できる1本。
熟した甘いベリーにスパイスのニュアンス。
凝縮しながらも柔らかなタンニン。
果実のボリュームが絶妙なフルボディ。
タイプ：赤ワイン／フルボディ 品種：メルロー50% カベルネ・フラン50% 産地：イタリア／ヴェローナ／IGT ヴェネト コッリ・ベリーチの地場品種タイ・ロッソで造るこのワインの年間生産量は約8,000本。
植樹密度7,700本/haの畑の収穫は手摘みです。
ステンレスタンクで10日間ほど発酵した後、大樽で1年間熟成します。
明るいルビー色を呈し、ベリーのアロマ。
心地よいタンニンとしっかりとした骨格の調和から、作り手のこだわりが伝わります。
タイプ：赤ワイン／ミディアムボディ 品種：タイ・ロッソ100% 産地：イタリア／ヴェローナ／DOC コッリ ベリーチ

ワイン名 グラン レゼルバ カベルネ ソーヴィニヨン インドミタ 生産者 インドミタ 生産地 チリ／マイポ・ヴァレー 品種 カベルネ・ソーヴィニヨン タイプ 赤ワイン（辛口） 原材料 ブドウ 容量 750ml 保存方法 直射日光のあたらない涼しい場所へ保管してください。

ワイン名 ラ シオード アンヌ グロ エ ジャン ポール トロ 生産者 アンヌ グロ エ ジャン ポール トロ 生産地 フランス／ラングドック／ミネルヴォワ 品種 カリニャン60%、シラー30%、グルナッシュ10% タイプ 赤ワイン（辛口） 原材料 ブドウ 容量 750ml 保存方法 直射日光のあたらない涼しい場所へ保管してください。
ブルゴーニュ、ヴォーヌ・ロマネの名門「グロ」一族の中でも、一際人気を誇るアンヌ グロと、ショレイ・レ・ボーヌの名門「トロ・ボー」のジャン・ポール・トロ。
ブルゴーニュの第一線で活躍する生産者の夫婦が南仏のミネルヴォワ、カゼルで立ち上げたワイナリーです。
ファースト・ヴィンテージは2008年。
22歳という若さで名門ドメーヌを引き継いだアンヌ。
彼女のワインはいまやブルゴーニュ愛好家にとって憧れのワインのひとつとなり、現代を代表する女性醸造家の筆頭に名を挙げられるまでになりました。
「40歳という節目を迎え、何か新しい挑戦がしたくなった。
ブルゴーニュでのワイン造りは先代から引き継いだものだったので、自分たちでゼロから何か新しいものを生み出したかった。
」 そう語るアンヌが挑戦の場として夫とともに選んだのが、ブルゴーニュから車で5時間、500kmも遠く離れたミネルヴォワ、カゼルです。
この地を選んだのは、山の麓に位置しながらも地中海の風の影響を受けることができ、かつミネルヴォワで最も標高の高いエリアの一つで、ヴォーヌ・ロマネ村と等しい標高(220m)を持つという土地の優位性に加え、モザイク状に広がる石灰、粘土、砂岩、マールという土壌の多様性があったこと。
さらに、ブルゴーニュにはないサンソー、カリニャン、グルナッシュ、シラーといったピノ・ノワール以外の多様な品種の個性の表現に挑戦できるのもこの地に惹かれた理由の一つでした。
ワイン造りはブルゴーニュと同じ哲学で行っており、栽培はリュット・レゾネ。
空気の循環を良くするためキャノピーマネジメントを一段と意識し、ラングドックではあまり一般的でない芽かきも行います。
ブドウは全て手で収穫され、100%除梗の後、自然酵母を用いてステンレスタンクで発酵。
キュヴェごとにステンレスタンクとフレンチオークバリックを使い分けて熟成。
樽はブルゴーニュで使用しているものと同じものを使用しており、区画ごとに醸造したワインをボトリング前にブレンドします。

ワイン名 レッド・カリフォルニア　ザ・ペアリング 生産者 ザ・ペアリング 生産地 アメリカ／カリフォルニア 品種 カベルネ・ソーヴィニョン50％、メルロー20％、カベルネ・フラン20％、プティ・ヴェルド10％。
タイプ 赤ワイン（辛口） 原材料 ブドウ 容量 750ml 保存方法 直射日光のあたらない涼しい場所へ保管してください。
レッド・カリフォルニア　ザ・ペアリング アメリカ カリフォルニアワイン 赤ワイン 一流ワイン顔負け、セカンドワインの極み！ この世には、着実な努力と勉強を重ねて自分の成功を勝ち取るタイプの人間と、生まれながらにして何らかの才能が与えられている 2 種類のタイプの人間がいます。
マット・ディースにとって醸造家という職業は、まさに天職なのです。
マットは University of Vermont で地質学を学び、ナパ・ヴァレーのスタグリンや、ニュージーランドのクラギー・レンジで経験を積みました。
マットは、土壌からブドウが実り、そのブドウで造られたワインがグラスに注がれるまでの全ての過程を本能的に理解している数少ないワインメーカーです。
好奇心とチャレンジ精神旺盛のマットが最も大切にすることは、畑と栽培に力を入れることです。
高品質のワインを造るということは、土壌の状態や天候を考慮しながら、健全なブドウを育てることから始まります。
ザ・ペアリングの哲学は、「領域のないワイン・メーキング」です。
ザ・ペアリングでは、様々な畑から収穫したブドウを用いて、そのブドウに適したスタイルをみいだし、ワインを絶妙にブレンドします。
ザ・ペアリングは、姉妹ワイナリーである「Jonata」と「The Hilt」に共通するセカンドワインで、マット・ディースが醸造家を務めます。
「ペアリング(Paring)」はペティナイフ又は果物ナイフの名称である「ペアリングナイフ」に由来します。
果物ナイフは料理好きのキッチンには必ず 1 本は備えられている包丁であり、食材全般に対応出来る柔軟性を持っています。
ザ・ペアリングのワインも、それぞれが様々なお料理と合わせやすい適応性のあるスタイルで造られています。
ワインのスタイルは極めてピュアです。
主張しすぎず、それでいて存在感と旨味を感じる名脇役のようなワインです。
ラベルに記載されているアペレーションはほとんどがカリフォルニアですが、実はサンタ・バーバラ AVA を名乗れるクオリティのブドウがほとんどです。
むしろ、ザ・ペアリングはそんな次元で楽しむワインではなく、家族や友人たちとの団らんのひと時を盛り上げるための「失敗しない美味しいワイン」であり、様々なシチュエーションに「ペアリング」しやすい、とっても頼りになる “go-to” カジュアル・ワインブランドです。
ザ・ペアリング シャルドネ サンタ・バーバラ・カウンティ シャルドネ100％。
ザ・ペアリングのシャルドネはリッチで、生き生きとした酸味が特徴的です。
トロピカルフルーツ、パイナップル、柑橘の優しいアロマがあります。
口に含むとアーモンドやクローヴがフレッシュな酸味と共に感じます。
とてもコンパクトにまとまっているワインで、余韻はブレがなく、とてもピュアでエレガントなシャルドネです。
冷涼な気候のシグニチャーが感じられます。
ザ・ペアリング ソーヴィニョン・ブラン カリフォルニア ソーヴィニョン・ブラン100％。
エキゾチックで魅惑的、レモングラスや生姜のなアロマがあります。
柑橘系のオイル、レモンの皮、レモン・カスタード、干し梨、カモミール・ティーに蜂蜜を入れたニュアンスがあります。
口に含むと豊満且つエネルギッシュで、フレッシュな印象です。
フル・ボディで、少量のセミヨンが際立っています。
太陽を感じるワインで、どこか旨味を感じる余韻です。
洋梨とルッコラのサラダや、ハードチーズ等とのペアリングがオススメです。
1/3 フレンチオーク新樽、1/3 フレンチオーク旧樽、1/3 ステンレスタンクで10ヶ月熟成。
無濾過・無清澄。
ザ・ペアリング レッド カリフォルニア 血紅色で、ブレない果実のアロマと、冷涼な気候と砂質土壌が生む、存在感あるタンニンが特徴です。
ブドウ品種は、カベルネ・ソーヴィニョン50％、メルロー20％、カベルネ・フラン20％、プティ・ヴェルド10％。
濃い色合いのカベルネ・ソーヴィニョン主体のワインです。
スモーキーな黒果実とハーブ、ベーキング・スパイス、砂埃の様なニュアンスがあります。
力強い果実と骨格があり、口に含むとキメ細いタンニンがスムーズに広がります。
抜栓二日目も美味しく飲めるワインで、長期熟成が期待出来るワインでもあります。
フルボディで繊細なこのワインは、カリフォルニアのカベルネ・ラバーズにはたまらない1 本で、ステーキとの相性はバツグンです。
フレンチオーク55％新樽、45％旧樽で22ヶ月熟成。
無濾過・無清澄。
ザ・ペアリング シラー サンタ・イネズ・ヴァレー シラー100％。
シラーの素晴らしさを追求したワインです。
エキゾチックな果実味、スパイス、パワーと骨格が全て同時に味わえる1 本です。
黒果実や旨味も感じられ、オールマイティーなペアリングワインです。
複雑で何度もアロマを嗅ぎたくなるワインです。
ペパーミント、緑胡椒、クラックベリー、ブラック・リコリス、グリルした肉、メスキート、すみれのアロマがあります。
とてもフレッシュで、若さとパワーを感じます。
しっかりとした存在感あるタンニンです。
抜栓直後はまだ若々しく、翌日になると本来の黒果実が出てきます。
果実の凝縮と、まるでグラスの中にステーキが入っているかのような、噛めるようなタンニンが特徴的です。
長い余韻にはダークチョコレート、Luxardoを感じ、きれいなタンニンが口の中に広がります。
フレンチオーク35% 新樽、65％旧樽で22 ヶ月熟成。
無濾過・無清澄。
ザ・ペアリング ピノ・ノワール サンタ・リタ・ヒルズ ピノ・ノワール100％。
リリース直後に楽しめるスタイルですが、ピノ・ノワールの細かなニュアンスや複雑味がしっかりと感じられるワインです。
どこかセクシーな果実味と、柔らかいタンニンが余韻に残ります。
人を陶酔させるような芳香、バラ、もぎたてのイチゴ、鮮明で複雑なアロマ、そしてピノ・ノワールの完成度を高める、土のニュアンスと力強さがあります。
完熟したラズベリー、ハイビスカス・ティー、ビロード、かすかなスモーク、アニス、ペッパー・スパイスの香りがあります。
きめ細かくスムーズなタンニンと鮮明な酸味も感じます。
フレンチオーク35% 新樽65％旧樽で11 ヶ月熟成。
無濾過・無清澄。
（以上、輸入元資料より抜粋）ザ・ペアリング アメリカ カリフォルニアワイン シャルドネ ソーヴィニヨン・ブラン シラー ピノ・ノワール さてさて、皆さん！本日はカリフォルニアでも、今、最も勢いのある2つのワイナリー [ホナータ]と[ザ・ヒルト]の共通するセカンドラベル [ザ・ペアリング] のご紹介です！！ 何を隠そう [ホナータ] は、カリフォルニアのトップ・カルト・ワイン [スクリーミング・イーグル] のオーナーであるチャールズ・バンクがオーナーのワイナリー。
しかも、オーナー自ら“本家”である [スクリーミング・イーグル] よりも、この [ホナータ] に力を入れていると断言し、まさにワイン評論家の間では“第2のスクリーミング・イーグル”として注目を集め るワインなんです！ 事実、世界的な評論家達の間で、初リリースからわずか3年で“暫定パーフェクト”という評価を得ており『本家のスクリーミング・イーグルを超える日も近いかもしれない・・・』という賛辞まで与えられています。
一方 [ザ・ヒルト] は、[ホナータ] のボルドー系ブドウで造られるワインとは対照的に、シャルドネとピノ・ノーワルのワインで、[ホナータ]の姉妹ワイナリー的存在。
そして、この2つのワイナリーは、若き“オタク”天才醸造家、マット・ディースが手掛けています。
[ホナータ][ザ・ヒルト]、ともにチャールズ・バンクが世界的にも名高いワイン産地、フランスのボルドーとブルゴーニュに対してのリスペクト！？というよりも挑戦状！？とも言うべきワインなんです！ そしてそして、 その2つのワインのセカンド・ラベルが本日ご紹介する [ザ・ペアリング] なんです！ もちろん“セカンド・ラベル”として、[ホナータ] や [ザ・ヒルト] のクオリティーに満たないワインや、若木のブドウが主に使われているんです！ そして、もちろん！[ホナータ] や [ザ・ヒルト] を手掛ける、若き“オタク”天才醸造家マット・ディースが手掛けています！ [ホナータ] や [ザ・ヒルト] は、まだまだ“お値打ち”といってもいい価格ではあるものの・・・[スクリーミング・イーグル]に至っては、その人気さゆえに価格は天井知らず・・・。
カリフォルニア・カルト・ワインを代表する3つのワイナリーの流れを汲み、さらに価格も5,000円を切る“超お値打ちワイン” それが今回ご紹介する [ザ・ペアリング] なんです。
「ペアリング(Paring)」つまり、ペティナイフ又は果物ナイフの名称である「ペアリング・ナイフ」に由来して付けられました。
果物ナイフは料理好きなら必ず持っているナイフであり、[ザ・ペアリング]も、様々な料理に合わせやすいワインであってほしい、という願いが込められています。

ワイン名 ジー・コルチャグア・ヴァレー　エミリアーナ・ヴィンヤーズ 生産者 エミリアーナ・ヴィンヤーズ 生産地 チリ／コルチャグア・ヴァレー 品種 カルメネール、シラー、カベルネ・ソーヴィニヨン タイプ 赤ワイン(辛口) 原材料 ブドウ 容量 750ml 保存方法 直射日光のあたらない涼しい場所へ保管してください。
ジー Gê チリ初の最高峰ビオディナミワイン！ 天然酵母で発酵。
60%が225L仏オーク小樽、17%卵型コンクリートタンク、13%600L仏オーク樽、12%2000L仏フードル樽で16ヶ月熟成。
ラテンアメリカ初のBiodynamic認証ワイン。
「Gê」とは古代ギリシャ語で「地球、大地」を意味し、ブドウの栽培されている土地と宇宙、人間のエネルギーとの強い結びつきを表現しています。
ワインはエミリアーナのバイオダイナミック農法の中核となるコルチャグア・ヴァレーのロス・ロブレス自社畑のブドウで醸造されるウルトラ・プレミアム・ブレンド・ワインです。
2003 年のファースト・ヴィンテージは 2005 年にリリースされ、チリそしてラテンアメリカ初のバイオダイナミック農法のワインとなり、エミリアーナのアイコン的ワインとなりました。
エミリアーナ・ヴィンヤーズ Emiliana Vineyards エミリアーナ・ヴィンヤーズはギリサスティ・ファ ミリーにより 1986 年に設立されました。
チリ初のバラエタル・ワインをリリースする等、設立当初から チリのワイン業界に剌激を与える革新的なワイナリーでした。
1990 年代後半、栽培を担当していたホセ・ギリサスティは、畑仕事をし た日、家に帰ると目が赤くなり目まいがしたり、肌が痒くなり、時には頭痛がするなど体の変調に気付くようになりました。
「毎日畑で働いているスタッフはどんな健康状態なのだろうか。
そもそも、その中で栽培されてるプドウの樹は健全なのだろうか。
そのブドウから造るワインは安全なのだろうか。
」そんな疑問を持った彼は、家族に有機栽培の製業を提案します。
まだ、チリで有機栽培を語る人もいない時代でしたが、家族は自社畑の 一番良い区画を試験的に有機栽培を実践する場として提供しました。
そこから 3 年経った 2001 年、その有機栽培の プドウからチリ初のオーガニック認証ワイン「Coyam (コヤム）」が誕生しまし た。
そして2 年後の2003 年、チリ・ワイン・アウォードに出品されたコヤム 2001年ヴィンテージは、「ベス・トレッド・ブレンド」、そしてその品評会の最高峰である「ベスト・イン・ショー」に選ばれました。
この受打がエミリアーナのやってきた有機栽培が間違っていなかった事を証明し、エミリアーナは全ての畑の有機栽培・バイオダイナミック煤法への転換する決意をしたのです。
ホセは、南米バイオダイナミック牒法 の第一人者であるアルバロ・エスビノーサと共にエミリアーナを世界一大規模な有機栽培＆バイオダイナミック農法のワイナリーヘと導いていくことになります。
エミリアーナの畑は全て有機栽培＆バイオダイナミック農法で行われていま す。
有機栽培は殺虫剤 ・除草剤・化学肥料等の製薬を使用せず、動植物の生態系循環を改善しながら行う農業です。
例えば、化学肥料の代わりにブドウの葉・枝・ワイン醸造の後に残ったブドウの皮や梗・動物の排泄物で作った堆肥を使用します。
雑草はアルパカ・ガチョウ・馬等の動物が食べ、畑に下草や野菜を植える事で土壌に窒素を与えます。
また生態系循環の改善とは、例えば、ブドウに害を与える害虫の生息地になる「動植物の廊下」 をブドウ畑の中に作り、害虫をブドウの木に寄り付かないようにしたり、その害虫を食べる雌鵡やガチョウを畑に放したりする事で、自然の生態系の循環を作り自然の力で安全な股業を行う事です。
エミリアーナの有機栽培は ECOCERT(エコサート）より認証を受けています。
また、バイオダイナミック製法とは、オーストリー・ハンガリー帝国出身の哲学者ルドルフ・シュタイナーが提唱した自然環境と同調した殷業の形で す。
太陽や月の天体の動きを基に した牒業暦に基づき、動物 · 植物・鉱物の相互作用から作られる調剤を使用して土壌にエネルギーを与え活性化させ、自然のリズムやエネルギーに同調しながら行う股業です。
エミリアーナでは同じ敷地内で栽培したカモミールの花・オークの木の樹皮・タンポポや、水晶等 9 種類の植物・鉱物等を調合した調剤を使用しています。
エミリアーナ・ヴィンヤーズはチリのワイナリーで初めて、 Demeterから認証を受けたワイナリーです 。
2018 年、エミリアーナは有機栽培を始めて20 周年を迎えました。
労働者の健康に疑問を持ったことから始まった有機栽培は、環境、その地域に住む人々を取り巻く総合的なサステイナビリティのプログラムに進化しています。
ただ、そのゴールにあるのは心の底から美味しいと言えるワインを造る事。
その目的が揺らぐ事は決してありません。
環境と人々のハーモニーが美しいワインを造り上げるのです。
（輸入元資料より抜粋）ジー・コルチャグア・ヴァレー エミリアーナ・ヴィンヤーズ カルメネール シラー カベルネ・ソーヴィニヨン チリワイン 赤ワイン オーガニック バイオダイナミック農法 チリで造られる最高峰のバイオダイナミック農法・有機栽培ブドウ100％ワイン！エミリアーナ・ヴィンヤーズの中で最上級ワインに位置づけられ、チリで初めてのバイオダイナミックワインとして驚愕の品質を誇る！元ワイン・スペクテイターの副編集長が立ち上げた「JAMES SUCKLING.COM」ではパーフェクトに近い97ポイントを獲得するなどその品質は誰も疑う余地なし！！ ブドウ品種の特性を生かした シリーズ。
全て自社畑ブドウ使用。
有機栽培と有機栽培移行中のブドウのみを使用したシリーズ。
有機栽培ブドウ100％使用したシリーズ。
IMO(スイス有機栽培認証期間)認定ブドウ。
草花・昆虫・動物が作りだす生態系の中で育てられた、有機栽培ブドウのみを使用したシリーズ。
エミリアーナ・ヴィンヤーズ初のデザートワイン。
もちろん有機栽培認証(IMO)を得ています。
バイオダイナミック農法で造られるワンランク上のワイン。
デメター(ドイツのバイオダイナミック農法認定機関)認定ブドウ100％使用。
エミリアーナ・ヴィンヤーズのバイオダイナミック農法の中核である、コルチャグア・ヴァレーで造られるスーパー・プレミアム・ワイン。
エミリアーナ・ヴィンヤーズが長い間かけて造りあげたオーガニック・スパークリング。
エミリアーナ・ヴィンヤーズの社長らが中心となって立ち上げた、シャンパーニュ方式(瓶内二次発酵)のスパークリングワインを造るためだけに造られたワイナリー。

ワイン名 IGT・マルケ・メルロー　ヴィーニ・ガリアルディ 生産者 ヴィーニ・ガリアルディ 生産地 イタリア／マルケ 品種 メルロー100％ タイプ 赤ワイン（辛口） 原材料 ブドウ 容量 750ml 保存方法 直射日光のあたらない涼しい場所へ保管してください。
ヴィーニ・ガリアルディ Soc Agr Vini Gagliardi Gino Di Gagliardi Lara e Umberto Snc 現当主は3代目ウンベルト氏。
1992年にエノログを取得し、1993年に父からワイナリーを引き継ぎ現在に至ります。
キャラクターの違う4区画を計12ha所有。
「ワインの品質は90%葡萄の品質により決まる」と考える彼は平均樹齢を40〜45年程に保ち、硫黄と銅以外、除草剤、殺虫剤、化学肥料を使わない自然な農法で葡萄を育てています。
畑の土は柔らかく、様々な種類の雑草、花、昆虫にあふれています。
マテリカの人口は10,000人、ワイナリーは2010年現在9つしかないまだまだ無名の生産地です。
同じマルケ州のヴェルディッキオでもDOCイエージの作付け面積は3200haなのに対してマテリカは320haと十分の一に過ぎません。
マテリカのロケーションは海に近いイエージから内陸に50km入った、モンテ・サンヴイチーノ山脈に囲まれた標高450〜550mに位置する山岳地帯です。
味わいはフルーティなイエージに対してアルコール、酸、ミネラルが豊富で全ての数値が高いレベルで凝縮しているのが特徴です。
また2010年VTより、リゼルヴァタイプがDOCGに昇格予定されました。
ヴェルディッキオ・ディ・マテリカ・セレッツィオーネ・ガリアルディ 豚肉、鶏肉などと合わせて美味しい「山のヴェルデッキオ」。
マテリカ村のヴェルデッキオは「山のヴェルデッキオ」と呼ばれ、標高500mの高地で栽培されています。
晩熟の熟れた葡萄から造れれるフルボディの白。
豚や鶏などの白身肉と合わせても楽しめます。
白い花、アーモンド、すりおろし林檎などのフルーツの香り。
厚みのある果実とキレイな酸。
旨味をしっかりと感じます。
IGT・マルケ・メルロー どっしりと凝縮した、奥行きのあるフルボディの赤。
標高450mのマテリカ村の、メルロー種を栽培するに適した南向斜面の粘土質土壌の畑で造られます。
収穫は全て手摘み、熟成には樽が使われています。
重たいマテリカの土壌とメルロー種が完ぺきにマッチした土地の風味満点の重口。
樽のバランスも良く、最高にリッチな仕上がり。
チェレージ・IGT・マルケ・チリエジョーロ チリエジョーロ100%の自信作。
チリエジョーロはサクランボ＝チリエージャに由来する葡萄名で、大きな粒と薄い果皮が特徴。
マルケなどイタリア中部にわずかに残る伝統的な地場品種です。
煮詰めたサクランボやダークチェリーを思わせる上質な香り。
キメの細かいタンニン、樽香も上品な味わい深いワインです。
（以上、輸入元資料より抜粋）イタリアワイン／マルケ／赤ワイン

送料無料の商品をご購入なら同梱包におすすめ!! ※※※通常なら12本まで送料無料でお届けいたします ※※※クール便の場合は10本までとなります。
【 Buy5 Get1】対象商品はこちら!! ワイン名 エステート・カベルネ・ソーヴィニヨン・ナパ・ヴァレー・パパス・ノール　ビューラー 生産者 ビューラー・ヴィンヤーズ 生産地 アメリカ／カリフォルニア／ナパ・ヴァレー 品種 カベルネ・ソーヴィニヨン100％ タイプ 赤ワイン（辛口） 原材料 ブドウ 容量 750ml 保存方法 直射日光のあたらない涼しい場所へ保管してください。
マイクロ・クライメット(微気候)が育むナパの最高品質。
“スクリーミング・イーグル” “ダラ・ヴァレ” など、いわゆるパーフェクト・ワインと呼ばれるワインを数多くリリースしてきたカリフォルニアの偉大なるワイナリー。
そのワインを実質的に造り上げているのが、カリフォルニアワイン業界では知らないものはいないと言われているハイジ・バレット女史。
そして、そのハイジ・バレット女史のスタイルを受け継ぐナパのワイナリーが、このビューラーなんです！！ ビューラーの歴史は、1971年、観光客が容易に辿り着くことが出来ないようなナパの山腹に土地を買ったことから始まります。
始めはブドウ栽培家として生計を立てていたジョン・ビューラーは、自分の「名前でワインを造る」という夢の為に、醸造設備を併設します。
醸造設備設立間もなく、【栽培家】 としてではなく 【ワイナリー】 としての評価が高まり始めたビューラー・ヴィンヤーズは、1978年に700ケース程の生産量が見る見るうちに増えていきます。
そして、1982年、かのハイジ・バレット女史をワインメーカーとして雇入れ、現在のビューラーのスタイルが確立されました。
彼女の5年間のビューラー・ヴィンヤーズでの経験が、その後、“スクリーミング・イーグル”や“ダラ・ヴァレ”などの【傑作】を造り上げたいっても過言ではありません。
現在は、そのハイジ・バレット女史のスタイル・哲学を継承したままデヴィッド・クローニンをワインメーカーとして迎え、ビューラー・ヴィンヤーズのさらなる進化を目指しワイン造りが行われています。
現在では、ほぼ毎年のように【ワイン・スペクテイター誌】が選ぶTOP100ワインに選出され、その表紙を飾り特集も組まれるなど、デヴィットの名声、そして、ワイナリーとしての【ビューラー・ヴィンヤーズ】が、ナパの素晴らしいワインであることが容易に理解できます。
カベルネ・ソーヴィニヨンは、まさにその典型で、とっつきにくい面を持つブドウ品種でさえ、デヴィッドの手にかかればこんなにも外交的で味わいのはっきりしたワインになるのかと関心するばかり。
ジンファンデルは、全く引っかかりのない素晴らしくシルキーなタンニンと果実味のボリューム感があります。
過去にワインスペクテイターでTOP100ワインに選出された実力もあり、ビューラーを語る上では外せない一本。
シャルドネは綺麗な酸を残した、輪郭のはっきりしたスタイル。
ロシアン・リヴァー・ヴァレーの2つのヴィンヤードのシャルドネを使用しており、それぞれの畑の個性を絶妙に調和させた素晴らしくエレガントなワイン！カリフォルニア・ワイン・ラバーならずとも、きっと気に入るであろうシャルドネです。
そしてそして、なんといってもこのビューラーで最上ワインといえば[パパス・ノール]。
このワインはビューラーのもつ畑の一番古いカベルネ（50年以上の樹齢）だけで造られており、しかも、非常に乾燥した場所、いわゆるマイクロ・クライメット（微気候）の特別な畑のカベルネが使われてます。
つまり、かなり凝縮感のあるカベルネだけがこのワインに使われているわけです。
パパス・ノールではさらに上の上の次元を感じることができます。
私のこのワインの第一印象は『このワインだけ目指すところが違う・・・』というもの。
『これはビューラーであってビューラーではない！』こんな言い方が陳腐なことは解っていますが、フランス・ボルドー・メドック格付け第一級ワインを意識して造り上げたに違いない・・・そう感じさせるほどのクオリティーとスケール感があります。
この味わいと価格を見て、「安い！」と感じるのは、きっと私だけではないはずです。
ハイジ・バレット女史のスタイルを継承、そして、進化するビューラー・ヴィンヤーズ、とくとご堪能下さい！！ シャルドネ・ロシアン・リヴァー・ヴァレー ロシアン・リヴァー・ヴァレーのリヴァー・ヴィンヤードとウッド・ヴィンヤードから収穫されるシャルドネを使用。
リヴァー・ヴィンヤードから収穫されるシャルドネは、フローラルな香りとミネラル感、そしてライムやピーチのニュアンスを、そして、ウッド・ヴィンヤードから収穫されるシャルドネは、熟したアプリコットのニュアンスが感じられます。
バランスを重視したシャルドネで、優しい樽香を持つエレガント・スタイル。
パワフルなスタイルが多いカリフォルニア・ワインの中でも特にバランスを重視した繊細なシャルドネ。
熟成にはフレンチオークを使用。
ジンファンデル・ナパ・ヴァレー 2003年にワイン・スペクテイター誌で93ポイントを取得したワイン。
想定外の旨さ!! これぞナパの真髄!!樹齢が40年を超える古木から造られるジンファンデルはしっかりとキャラクターを持ちながらもとてもシルキーでエレガントに仕上がっています。
少量のプティ・シラーの混醸によりスパイシーさとタンニンのあるしっかりとした骨格が感じられます。
フレンチ・オークとアメリカン・オークの樽で14ヶ月熟成。
新樽率20％。
カベルネ・ソーヴィニヨン・ナパ・ヴァレー 25％自社畑からのブドウを使用した、エレガントスタイルのカベルネ・ソーヴィニヨン。
ワインスペクテーター誌の表紙を飾ったワイン。
黒系果実のアロマと香りが特徴で、主にプラムやブラックベリー、カシスなどのフルーツ香があります。
山の斜面にある畑から生産されるこのワインは、とても凝縮された味わいに仕上がっており、深い香り、心地よいタンニンを感じるとることができます。
フレンチ・オークとアメリカン・オークで16ヶ月熟成。
カベルネ・ソーヴィニヨン・エステート・ナパ・ヴァレー“パパス・ノール” 2004年から造られる、ビューラーの自社畑の中で樹齢の一番高い（1971年植樹）カベルネ・ソーヴィニヨンの区画から造られる最上ワイン。
この区画は、マイクロ・クライメット（微気候）と呼ばれる、非常に乾燥した区画で、これにより非常に凝縮したブドウが出来ると言います。
熟したブラックベリーやプラムの香りにスパイシーさが混ざる魅惑的なワイン。
非常に魅惑的なブルーベリーやブラックベリー、熟したプラムの香りにスパイスを感じる。
熟成に使われる50％のフレンチオークからか、ボルドー右岸地区の偉大なるワインを連想させる。
非常に完成度の高いワインで、口に含むとアタックから中間の味わい、そして余韻へとビューラーらしくまったくひっかかりのないタンニンと果実のボリューム感が一貫して現れる。
全体的にリッチで旨味の凝縮感があり、他のビューラーとはあきらかに格の違いを感じさせる。
ホワイト・ジンファンデル・カリフォルニア 『ワインスペクテイター誌で55本のホワイト・ジンファンデルで【ナンバーワン】に選出！さらには、アメリカの【ホワイト・ハウス】で最初に選ばれたホワイト・ジンファンデル！』 ほんのりオレンジがかったサーモンピンク。
イチゴジャムの様なフルーティーでナチュラルな香り。
多くのロゼワインに感じられる、不快なケミカル臭は一切感じさせない。
口中に含むとグリセリン（旨味が良く乗った味わい）と綺麗な酸がアタックに感じられ、ワイルドベリー、ストロベリーなどのフルーツゼリーを口に入れた様なフレッシュでフルーティー、そして爽やかな味わいが広がる。
粘性が高い上に綺麗な酸がある為、中間の味わいで程よいボリューム感がある。
フィニッシュでは赤系フルーツのような瑞々しく綺麗な酸がとても印象深い。
そして最後の最後にジンファンデルの赤ワインで感じる事が出来る、心地良いタンニンがわずかに残る。
ビューラー・ヴィンヤーズ アメリカ カリフォルニア ナパ・ヴァレー カベルネ・ソーヴィニヨン ジンファンデル シャルドネ

ワイン名 カベルネ ソーヴィニヨン メンドーサ　フェリーノ 生産者 フェリーノ 生産地 アルゼンチン／メンドーサ／ルハン・デ・クージョ 品種 カベルネ・ソーヴィニヨン100％ タイプ 赤ワイン・辛口 原材料 ブドウ 容量 750ml 保存方法 直射日光のあたらない涼しい場所へ保管してください。
Vi?a Cobos ヴィーニャ・コボス アルゼンチンのテロワールの比較がアペレーションレベルできるのはポール・ホブスのおかげです！ カリフォルニアに拠点を置く天才醸造家のポール・ホブスが、唯一アルゼンチンに所有しているプレミアムワイナリーです。
1988 年、ポールはカリフォルニア以外の他のニューワールド産地のポテンシャルに興味を持ち、チリとアルゼンチンのワイン産地を巡り、そこでニコラス・カテーナに出会います。
カテーナは翌年の 1989 年にアルゼンチン最初のワールド・クラス・シャルドネを造る新しいプロジェクトの担当としてポールをメンドーサに招待しました。
しかし、ここでポールが目にしたのは、セラーの奥深くに廃棄物同様にそっちのけにされているマルベックというブドウで造られた赤ワインでした。
アルゼンチンの気候と土壌をくまなく研究したポールは、アルゼンチンが専念して誇るべきワールド・クラスのワインはシャルドネではなくマルベックと言う驚きの結果を出しました。
以降、アメリカに大量の高品質マルベックが輸出されるようになり、アルゼンチン・イコール・マルベックという認識が世界に広まります。
それ以来 400 年以上のブドウ栽培の歴史のあるユニークなテロワールとマルベックに魅了され、アルゼンチンを代表するプレミアム・ワインを生産しています。
2014 年には、評論家のジェームス・サックリング氏がアルゼンチン産のワインとしては初めてとなる 100 点満点を単一畑のマルベック「2011 コボス」につけました。
フェリーノ Felino アルゼンチン屈指の世界レベルのヴァラエタル！ 標高の高いアルゼンチンの土地の個性を紹介するのに最も相応しいワインです。
ヴァラエタルの個性とテロワールが表現されたワインは、純粋なアルゼンチンの果実・酸・タンニンのバランスのとれた凝縮したワインです。
フェリーノは、ルハン・デ・クージョやヴァレ・デ・ウコの地域で育った、異なるブドウのエッセンスを極限まで表現したワインで、凝縮感と素晴らしい果実、エレガントな酸味を持ったピュアなワインです。
シャルドネ、メルロ、マルベック、カベルネ・ソーヴィニョンを生産しています。
リーズナブルな価格帯の プレミアム・ワインです。
シャルドネ メンドーサ ルハン・デ・クージョとヴァジェ・デ・ウコのブレンド。
手摘みブドウ使用、樽熟成4ヶ月間、MLF100％。
ぎっしりと詰まった果実と共に、スッキリした酸と旨味が感じられる。
マルベック メンドーサ ルハン・デ・クージョとヴァジェ・デ・ウコのブドウを使用、土着酵母でステンレスタンク内で発酵、黒果実やスミレのアロマ、深みがあり、ふくよかながらエレガント。
カベルネ・ソーヴィニョン メンドーサ 標高700-1,180mの半砂漠地帯のヴァジェ・デ・ウコとルハン・デ・クージョのブドウのブレンド。
高めの気温と低めの降雨量により、色濃く凝縮感のある仕上がり。
米オーク（新樽10%）で8か月熟成。
（以上、輸入元資料より抜粋）アルゼンチンワイン／赤ワイン

ワイン名 カベルネ ソーヴィニヨン メンドーサ　フェリーノ 生産者 フェリーノ 生産地 アルゼンチン／メンドーサ／ルハン・デ・クージョ 品種 カベルネ・ソーヴィニヨン100％ タイプ 赤ワイン・辛口 原材料 ブドウ 容量 750ml 保存方法 直射日光のあたらない涼しい場所へ保管してください。
Vi?a Cobos ヴィーニャ・コボス アルゼンチンのテロワールの比較がアペレーションレベルできるのはポール・ホブスのおかげです！ カリフォルニアに拠点を置く天才醸造家のポール・ホブスが、唯一アルゼンチンに所有しているプレミアムワイナリーです。
1988 年、ポールはカリフォルニア以外の他のニューワールド産地のポテンシャルに興味を持ち、チリとアルゼンチンのワイン産地を巡り、そこでニコラス・カテーナに出会います。
カテーナは翌年の 1989 年にアルゼンチン最初のワールド・クラス・シャルドネを造る新しいプロジェクトの担当としてポールをメンドーサに招待しました。
しかし、ここでポールが目にしたのは、セラーの奥深くに廃棄物同様にそっちのけにされているマルベックというブドウで造られた赤ワインでした。
アルゼンチンの気候と土壌をくまなく研究したポールは、アルゼンチンが専念して誇るべきワールド・クラスのワインはシャルドネではなくマルベックと言う驚きの結果を出しました。
以降、アメリカに大量の高品質マルベックが輸出されるようになり、アルゼンチン・イコール・マルベックという認識が世界に広まります。
それ以来 400 年以上のブドウ栽培の歴史のあるユニークなテロワールとマルベックに魅了され、アルゼンチンを代表するプレミアム・ワインを生産しています。
2014 年には、評論家のジェームス・サックリング氏がアルゼンチン産のワインとしては初めてとなる 100 点満点を単一畑のマルベック「2011 コボス」につけました。
フェリーノ Felino アルゼンチン屈指の世界レベルのヴァラエタル！ 標高の高いアルゼンチンの土地の個性を紹介するのに最も相応しいワインです。
ヴァラエタルの個性とテロワールが表現されたワインは、純粋なアルゼンチンの果実・酸・タンニンのバランスのとれた凝縮したワインです。
フェリーノは、ルハン・デ・クージョやヴァレ・デ・ウコの地域で育った、異なるブドウのエッセンスを極限まで表現したワインで、凝縮感と素晴らしい果実、エレガントな酸味を持ったピュアなワインです。
シャルドネ、メルロ、マルベック、カベルネ・ソーヴィニョンを生産しています。
リーズナブルな価格帯の プレミアム・ワインです。
シャルドネ メンドーサ ルハン・デ・クージョとヴァジェ・デ・ウコのブレンド。
手摘みブドウ使用、樽熟成4ヶ月間、MLF100％。
ぎっしりと詰まった果実と共に、スッキリした酸と旨味が感じられる。
マルベック メンドーサ ルハン・デ・クージョとヴァジェ・デ・ウコのブドウを使用、土着酵母でステンレスタンク内で発酵、黒果実やスミレのアロマ、深みがあり、ふくよかながらエレガント。
カベルネ・ソーヴィニョン メンドーサ 標高700-1,180mの半砂漠地帯のヴァジェ・デ・ウコとルハン・デ・クージョのブドウのブレンド。
高めの気温と低めの降雨量により、色濃く凝縮感のある仕上がり。
米オーク（新樽10%）で8か月熟成。
（以上、輸入元資料より抜粋）アルゼンチンワイン／赤ワイン

ワイン名 ピノ・ノワール・サンタ・リタ・ヒルズ　ザ・ペアリング 生産者 ザ・ペアリング 生産地 アメリカ／カリフォルニア／サンタ・リタ・ヒルズ 品種 ピノ・ノワール タイプ 赤ワイン（辛口） 原材料 ブドウ 容量 750ml 保存方法 直射日光のあたらない涼しい場所へ保管してください。
ピノ・ノワール・サンタ・リタ・ヒルズ　ザ・ペアリング アメリカ カリフォルニアワイン 赤ワイン 一流ワイン顔負け、セカンドワインの極み！ この世には、着実な努力と勉強を重ねて自分の成功を勝ち取るタイプの人間と、生まれながらにして何らかの才能が与えられている 2 種類のタイプの人間がいます。
マット・ディースにとって醸造家という職業は、まさに天職なのです。
マットは University of Vermont で地質学を学び、ナパ・ヴァレーのスタグリンや、ニュージーランドのクラギー・レンジで経験を積みました。
マットは、土壌からブドウが実り、そのブドウで造られたワインがグラスに注がれるまでの全ての過程を本能的に理解している数少ないワインメーカーです。
好奇心とチャレンジ精神旺盛のマットが最も大切にすることは、畑と栽培に力を入れることです。
高品質のワインを造るということは、土壌の状態や天候を考慮しながら、健全なブドウを育てることから始まります。
ザ・ペアリングの哲学は、「領域のないワイン・メーキング」です。
ザ・ペアリングでは、様々な畑から収穫したブドウを用いて、そのブドウに適したスタイルをみいだし、ワインを絶妙にブレンドします。
ザ・ペアリングは、姉妹ワイナリーである「Jonata」と「The Hilt」に共通するセカンドワインで、マット・ディースが醸造家を務めます。
「ペアリング(Paring)」はペティナイフ又は果物ナイフの名称である「ペアリングナイフ」に由来します。
果物ナイフは料理好きのキッチンには必ず 1 本は備えられている包丁であり、食材全般に対応出来る柔軟性を持っています。
ザ・ペアリングのワインも、それぞれが様々なお料理と合わせやすい適応性のあるスタイルで造られています。
ワインのスタイルは極めてピュアです。
主張しすぎず、それでいて存在感と旨味を感じる名脇役のようなワインです。
ラベルに記載されているアペレーションはほとんどがカリフォルニアですが、実はサンタ・バーバラ AVA を名乗れるクオリティのブドウがほとんどです。
むしろ、ザ・ペアリングはそんな次元で楽しむワインではなく、家族や友人たちとの団らんのひと時を盛り上げるための「失敗しない美味しいワイン」であり、様々なシチュエーションに「ペアリング」しやすい、とっても頼りになる “go-to” カジュアル・ワインブランドです。
ザ・ペアリング シャルドネ サンタ・バーバラ・カウンティ シャルドネ100％。
ザ・ペアリングのシャルドネはリッチで、生き生きとした酸味が特徴的です。
トロピカルフルーツ、パイナップル、柑橘の優しいアロマがあります。
口に含むとアーモンドやクローヴがフレッシュな酸味と共に感じます。
とてもコンパクトにまとまっているワインで、余韻はブレがなく、とてもピュアでエレガントなシャルドネです。
冷涼な気候のシグニチャーが感じられます。
ザ・ペアリング ソーヴィニョン・ブラン カリフォルニア ソーヴィニョン・ブラン100％。
エキゾチックで魅惑的、レモングラスや生姜のなアロマがあります。
柑橘系のオイル、レモンの皮、レモン・カスタード、干し梨、カモミール・ティーに蜂蜜を入れたニュアンスがあります。
口に含むと豊満且つエネルギッシュで、フレッシュな印象です。
フル・ボディで、少量のセミヨンが際立っています。
太陽を感じるワインで、どこか旨味を感じる余韻です。
洋梨とルッコラのサラダや、ハードチーズ等とのペアリングがオススメです。
1/3 フレンチオーク新樽、1/3 フレンチオーク旧樽、1/3 ステンレスタンクで10ヶ月熟成。
無濾過・無清澄。
ザ・ペアリング レッド カリフォルニア 血紅色で、ブレない果実のアロマと、冷涼な気候と砂質土壌が生む、存在感あるタンニンが特徴です。
ブドウ品種は、カベルネ・ソーヴィニョン50％、メルロー20％、カベルネ・フラン20％、プティ・ヴェルド10％。
濃い色合いのカベルネ・ソーヴィニョン主体のワインです。
スモーキーな黒果実とハーブ、ベーキング・スパイス、砂埃の様なニュアンスがあります。
力強い果実と骨格があり、口に含むとキメ細いタンニンがスムーズに広がります。
抜栓二日目も美味しく飲めるワインで、長期熟成が期待出来るワインでもあります。
フルボディで繊細なこのワインは、カリフォルニアのカベルネ・ラバーズにはたまらない1 本で、ステーキとの相性はバツグンです。
フレンチオーク55％新樽、45％旧樽で22ヶ月熟成。
無濾過・無清澄。
ザ・ペアリング シラー サンタ・イネズ・ヴァレー シラー100％。
シラーの素晴らしさを追求したワインです。
エキゾチックな果実味、スパイス、パワーと骨格が全て同時に味わえる1 本です。
黒果実や旨味も感じられ、オールマイティーなペアリングワインです。
複雑で何度もアロマを嗅ぎたくなるワインです。
ペパーミント、緑胡椒、クラックベリー、ブラック・リコリス、グリルした肉、メスキート、すみれのアロマがあります。
とてもフレッシュで、若さとパワーを感じます。
しっかりとした存在感あるタンニンです。
抜栓直後はまだ若々しく、翌日になると本来の黒果実が出てきます。
果実の凝縮と、まるでグラスの中にステーキが入っているかのような、噛めるようなタンニンが特徴的です。
長い余韻にはダークチョコレート、Luxardoを感じ、きれいなタンニンが口の中に広がります。
フレンチオーク35% 新樽、65％旧樽で22 ヶ月熟成。
無濾過・無清澄。
ザ・ペアリング ピノ・ノワール サンタ・リタ・ヒルズ ピノ・ノワール100％。
リリース直後に楽しめるスタイルですが、ピノ・ノワールの細かなニュアンスや複雑味がしっかりと感じられるワインです。
どこかセクシーな果実味と、柔らかいタンニンが余韻に残ります。
人を陶酔させるような芳香、バラ、もぎたてのイチゴ、鮮明で複雑なアロマ、そしてピノ・ノワールの完成度を高める、土のニュアンスと力強さがあります。
完熟したラズベリー、ハイビスカス・ティー、ビロード、かすかなスモーク、アニス、ペッパー・スパイスの香りがあります。
きめ細かくスムーズなタンニンと鮮明な酸味も感じます。
フレンチオーク35% 新樽65％旧樽で11 ヶ月熟成。
無濾過・無清澄。
（以上、輸入元資料より抜粋）ザ・ペアリング アメリカ カリフォルニアワイン シャルドネ ソーヴィニヨン・ブラン シラー ピノ・ノワール さてさて、皆さん！本日はカリフォルニアでも、今、最も勢いのある2つのワイナリー [ホナータ]と[ザ・ヒルト]の共通するセカンドラベル [ザ・ペアリング] のご紹介です！！ 何を隠そう [ホナータ] は、カリフォルニアのトップ・カルト・ワイン [スクリーミング・イーグル] のオーナーであるチャールズ・バンクがオーナーのワイナリー。
しかも、オーナー自ら“本家”である [スクリーミング・イーグル] よりも、この [ホナータ] に力を入れていると断言し、まさにワイン評論家の間では“第2のスクリーミング・イーグル”として注目を集め るワインなんです！ 事実、世界的な評論家達の間で、初リリースからわずか3年で“暫定パーフェクト”という評価を得ており『本家のスクリーミング・イーグルを超える日も近いかもしれない・・・』という賛辞まで与えられています。
一方 [ザ・ヒルト] は、[ホナータ] のボルドー系ブドウで造られるワインとは対照的に、シャルドネとピノ・ノーワルのワインで、[ホナータ]の姉妹ワイナリー的存在。
そして、この2つのワイナリーは、若き“オタク”天才醸造家、マット・ディースが手掛けています。
[ホナータ][ザ・ヒルト]、ともにチャールズ・バンクが世界的にも名高いワイン産地、フランスのボルドーとブルゴーニュに対してのリスペクト！？というよりも挑戦状！？とも言うべきワインなんです！ そしてそして、 その2つのワインのセカンド・ラベルが本日ご紹介する [ザ・ペアリング] なんです！ もちろん“セカンド・ラベル”として、[ホナータ] や [ザ・ヒルト] のクオリティーに満たないワインや、若木のブドウが主に使われているんです！ そして、もちろん！[ホナータ] や [ザ・ヒルト] を手掛ける、若き“オタク”天才醸造家マット・ディースが手掛けています！ [ホナータ] や [ザ・ヒルト] は、まだまだ“お値打ち”といってもいい価格ではあるものの・・・[スクリーミング・イーグル]に至っては、その人気さゆえに価格は天井知らず・・・。
カリフォルニア・カルト・ワインを代表する3つのワイナリーの流れを汲み、さらに価格も5,000円を切る“超お値打ちワイン” それが今回ご紹介する [ザ・ペアリング] なんです。
「ペアリング(Paring)」つまり、ペティナイフ又は果物ナイフの名称である「ペアリング・ナイフ」に由来して付けられました。
果物ナイフは料理好きなら必ず持っているナイフであり、[ザ・ペアリング]も、様々な料理に合わせやすいワインであってほしい、という願いが込められています。

ワイン名 バローロ　カシーナ・グラモレーレ 生産者 カシーナ・グラモレーレ 生産地 イタリア／ピエモンテ 品種 ネッビオーロ100％ タイプ 赤ワイン（辛口） 原材料 ブドウ 容量 750ml 保存方法 直射日光のあたらない涼しい場所へ保管してください。
バローロ　カシーナ・グラモレーレ イタリアワイン ピエモンテ 赤ワイン カシーナ・グラモレーレ Cascina Gramolere バローロを生み出す11の村の一つ、モンフォルテ ダルバの生産者。
当主は二代目のクローディオと彼の奥さんカーラの二人。
1966年創業。
1994年にクローディオが家業を引き継ぎました。
畑は4.5haを所有。
畑は全て彼の家の裏手に広がる斜面にあり標高は450m。
地質は白みを帯びた かなり石灰分の多いアジロカルケール。
このあたりは昔海だったので海洋性のミネラルが豊富に含まれています。
彼の畑で造られるワインはフローラルなのが特徴。
チェリー、バラ、ベリーの香りを纏う、エレガントなワインを目指しています。
ドルチェット・ダルバ モンフォルテ・ダルバ特級畑で収穫されたドルチェット！ 自宅の裏手に広がるグラン・クリュ・グラモレーレ畑の下段より収穫したドルチェット種で造ります。
植樹は1979年と2004年。
野生酵母での発酵。
年間生産量1,000本。
伝統的な大樽熟成。
密度の高い赤いフルーツを思わせる果実味と柔らかなタンニン。
バランスの取れたエレガントなスタイルです。
バルベーラ・ダルバ バローロ特級畑の上段より収穫したバルベーラ！ バローロの銘醸地で知られるモンフォルテダルバ村の生産者。
野生酵母での発酵と大樽熟成によるじわりとした優しい果実は、まるで生産者夫婦の人柄を表すかのようです。
年間生産量4,000本。
伝統的な造り。
カシスを感じる赤い果実感が特徴的。
樽は控えめですが、果実の凝縮感は素晴らしくエレガントな造り。
バローロ モンフォルテ・ダルバの特級区画のネッビオーロを大樽で熟成！ 1964年と1971年に特級区画グラモレーレ畑の中段に植えた2.5haのネッビオーロで造られます。
3000Lの大樽にて18ヶ月前後熟成、その後セメントタンクで18ヶ月熟成、ノンフィルターでビン詰め。
カシスやドライプラムの甘い果実の香り。
流行に左右されない伝統的な造りは、この生産者ならでは！ （以上、輸入元資料より抜粋）

ワイン名 ピノ・ノワール・ウィラメット・ヴァレー　アーガイル 生産者 アーガイル 生産地 アメリカ／オレゴン／ウィラメット・ヴァレー 品種 ピノ・ノワール100％ タイプ 赤ワイン（辛口） 原材料 ブドウ 容量 750ml 保存方法 直射日光のあたらない涼しい場所へ保管してください。
アーガイル／アメリカ オレゴン オレゴン州、伝統と革新を併せ持つ老舗！ ワイン・スペクテーター誌において「オレゴン・プレミア・ワイナリー」に選出！ アーガイル・ワイナリー ブライアン・クローサーとローリン・ソールズが 1987 年に設立したワイナリーです。
ニューワールドのブドウ栽培北限緯度のオレゴンで、時間をかけて完熟するピノ・ノワールとシャルドネにポテンシャルを感じたのです。
2000 年にはワイン・スペクテーター誌において「オレゴン・プレミア・ワイナリー」に選ばれました。
現在、アーガイルはオレゴンの中でも最高のシャルドネとピノ・ノワールが育つと言われている、ダンディー・ヒルズとエオラ・アミティ・ヒルズをメインに畑を所有しています。
全てのブドウは手摘みされ、小さなバスケットに入れてワイナリーへ運ばれます。
ブドウは 2℃で一晩保存され翌日破砕されます。
低温で一晩置くことで完熟した果実の個性をブドウに蓄え、酸化を最小限に抑える事ができます。
アーガイルのスパークリング・ワインは全てヴィンテージ入りで、注文を受けてから出荷の都度デゴルジュマンする DISGORGED ON DEMAND ® を実施し、こだわりのスパークリングを造っています。
ヴィンテージ・ブリュット ウィラメット・ヴァレー Argyleのシグネチャーワイン。
Dundee HillsとEolaAmity Hillsのブドウを使用。
10月を待たずに収穫を終えた2回目の年。
70％はタンク、30％は旧樽で熟成させた凝縮感のあるワイン。
シャルドネ ウィラメット・ヴァレー Knudsen Vineyard, Lone Star Vineyard, Spirit Hill Vineyardのブレンド。
ステンレスタンクとフレンチオーク樽で発酵され、2/3MLF。
ごまかしが効かないストレートな味わいが楽しめる。
ピノ・ノワール ウィラメット・ヴァレー Willamette Valleyのエレガンスと複雑味を体現したワイン。
1.5tの小ロットごとに発酵させ、Argyleらしいシルキーで余韻の長いスタイルに仕上げた。
70%ステンレスタンク、30%は旧樽にて熟成。
（以上、輸入元資料より抜粋）

ワイン名 レ フォンタニーユ アンヌ グロ エ ジャン ポール トロ 生産者 アンヌ グロ エ ジャン ポール トロ 生産地 フランス／ラングドック／ミネルヴォワ 品種 シラー25%、グルナッシュ25%、カリニャン25%、サンソー25% タイプ 赤ワイン（辛口） 原材料 ブドウ 容量 750ml 保存方法 直射日光のあたらない涼しい場所へ保管してください。
ブルゴーニュ、ヴォーヌ・ロマネの名門「グロ」一族の中でも、一際人気を誇るアンヌ グロと、ショレイ・レ・ボーヌの名門「トロ・ボー」のジャン・ポール・トロ。
ブルゴーニュの第一線で活躍する生産者の夫婦が南仏のミネルヴォワ、カゼルで立ち上げたワイナリーです。
ファースト・ヴィンテージは2008年。
22歳という若さで名門ドメーヌを引き継いだアンヌ。
彼女のワインはいまやブルゴーニュ愛好家にとって憧れのワインのひとつとなり、現代を代表する女性醸造家の筆頭に名を挙げられるまでになりました。
「40歳という節目を迎え、何か新しい挑戦がしたくなった。
ブルゴーニュでのワイン造りは先代から引き継いだものだったので、自分たちでゼロから何か新しいものを生み出したかった。
」 そう語るアンヌが挑戦の場として夫とともに選んだのが、ブルゴーニュから車で5時間、500kmも遠く離れたミネルヴォワ、カゼルです。
この地を選んだのは、山の麓に位置しながらも地中海の風の影響を受けることができ、かつミネルヴォワで最も標高の高いエリアの一つで、ヴォーヌ・ロマネ村と等しい標高(220m)を持つという土地の優位性に加え、モザイク状に広がる石灰、粘土、砂岩、マールという土壌の多様性があったこと。
さらに、ブルゴーニュにはないサンソー、カリニャン、グルナッシュ、シラーといったピノ・ノワール以外の多様な品種の個性の表現に挑戦できるのもこの地に惹かれた理由の一つでした。
ワイン造りはブルゴーニュと同じ哲学で行っており、栽培はリュット・レゾネ。
空気の循環を良くするためキャノピーマネジメントを一段と意識し、ラングドックではあまり一般的でない芽かきも行います。
ブドウは全て手で収穫され、100%除梗の後、自然酵母を用いてステンレスタンクで発酵。
キュヴェごとにステンレスタンクとフレンチオークバリックを使い分けて熟成。
樽はブルゴーニュで使用しているものと同じものを使用しており、区画ごとに醸造したワインをボトリング前にブレンドします。

ワイン名 レ フォンタニーユ アンヌ グロ エ ジャン ポール トロ 生産者 アンヌ グロ エ ジャン ポール トロ 生産地 フランス／ラングドック／ミネルヴォワ 品種 シラー25%、グルナッシュ25%、カリニャン25%、サンソー25% タイプ 赤ワイン（辛口） 原材料 ブドウ 容量 750ml 保存方法 直射日光のあたらない涼しい場所へ保管してください。
ブルゴーニュ、ヴォーヌ・ロマネの名門「グロ」一族の中でも、一際人気を誇るアンヌ グロと、ショレイ・レ・ボーヌの名門「トロ・ボー」のジャン・ポール・トロ。
ブルゴーニュの第一線で活躍する生産者の夫婦が南仏のミネルヴォワ、カゼルで立ち上げたワイナリーです。
ファースト・ヴィンテージは2008年。
22歳という若さで名門ドメーヌを引き継いだアンヌ。
彼女のワインはいまやブルゴーニュ愛好家にとって憧れのワインのひとつとなり、現代を代表する女性醸造家の筆頭に名を挙げられるまでになりました。
「40歳という節目を迎え、何か新しい挑戦がしたくなった。
ブルゴーニュでのワイン造りは先代から引き継いだものだったので、自分たちでゼロから何か新しいものを生み出したかった。
」 そう語るアンヌが挑戦の場として夫とともに選んだのが、ブルゴーニュから車で5時間、500kmも遠く離れたミネルヴォワ、カゼルです。
この地を選んだのは、山の麓に位置しながらも地中海の風の影響を受けることができ、かつミネルヴォワで最も標高の高いエリアの一つで、ヴォーヌ・ロマネ村と等しい標高(220m)を持つという土地の優位性に加え、モザイク状に広がる石灰、粘土、砂岩、マールという土壌の多様性があったこと。
さらに、ブルゴーニュにはないサンソー、カリニャン、グルナッシュ、シラーといったピノ・ノワール以外の多様な品種の個性の表現に挑戦できるのもこの地に惹かれた理由の一つでした。
ワイン造りはブルゴーニュと同じ哲学で行っており、栽培はリュット・レゾネ。
空気の循環を良くするためキャノピーマネジメントを一段と意識し、ラングドックではあまり一般的でない芽かきも行います。
ブドウは全て手で収穫され、100%除梗の後、自然酵母を用いてステンレスタンクで発酵。
キュヴェごとにステンレスタンクとフレンチオークバリックを使い分けて熟成。
樽はブルゴーニュで使用しているものと同じものを使用しており、区画ごとに醸造したワインをボトリング前にブレンドします。