富田　晃 米野智弥 農山漁村文化協会キソカラワカルオイシイオウトウサイバイ トミタアキラ ヨネノトモヤ 発行年月：2020年11月17日 予約締切日：2020年09月29日 ページ数：136p サイズ：単行本 ISBN：9784540191084 富田晃（トミタアキラ） 1962年山梨県生まれ、山梨県果樹試験場栽培部長などを経て現在、富士・東部農務事務所普及指導スタッフ。
博士（農学、千葉大学）。
主に果樹核果類の栽培研究に従事。
山梨科学アカデミー奨励賞、園芸振興松島財団振興奨励賞を受賞 米野智弥（ヨネノトモヤ） 1965年山形県生まれ、山形県農業総合研究センター園芸農業研究所研究主幹（兼）バイオ育種部長。
オウトウの品種開発、気象変動下での結実確保や高温障害を低減する技術開発、省力・軽労的な仕立て方法の研究に従事。
園芸学会東北支部研究部門賞を受賞（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） おいしいオウトウづくりの基本ーおさえておきたいポイントと生育特性／基本編（開園・植え付けー作業性と果実品質を重視した樹づくり／オウトウの有望品種）／実際編（7〜11月ー収穫後・養分蓄積期の作業（秋季せん定、秋肥、深耕ほか）／12〜3月ー休眠期の作業（冬季せん定と樹形改造、摘芽、雪害対策ほか）／3〜4月ー発芽・開花結実期の作業（結実確保、人工受粉ほか）／5月ー新梢伸長・幼果期の作業（摘果、裂果防止、潅水ほか）／6月ー着色期から収穫期の作業（着色管理、適期収穫）／おもな病害虫と生理障害／ハウス栽培） 本 ビジネス・経済・就職 産業 農業・畜産業

災害に強く、増収増益が続く農家の思考術 鎌田佳秋 カナリアコミュニケーションズキギョウスルナラ ノウギョウ オ ススメル サンジュウ ノ リユウ カマタ,ヨシアキ 発行年月：2021年02月 予約締切日：2021年02月26日 ページ数：187p サイズ：単行本 ISBN：9784778204723 鎌田佳秋（カマタヨシアキ） 1970年生まれ。
ニューヨーク州立大学で経営学を学び、卒業後は音楽業界、ビール業界を経験した。
40歳のときに農業生産法人を立ち上げ、現在は株式会社ブレインワークスにて、事業プロデューサーとして活動（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 序章　農業ビジネスと出合うまで／第1章　経営基盤をつくる／第2章　経営戦略をたてる／第3章　工程を管理する／第4章　人を育てる／第5章　リスクを管理する／終章　これからの農業ビジネス 「農」をデータ化し、経営戦略を考える／生産管理アプリ開発でデータを共有する／3つの戦略で利益を生み出す／マーケットを客観視するフェルミ推定を知る／ストーリー戦略で販路拡大！／リードタイムを意識したオペレーションを取り入れる／WBSでプロジェクトを管理する／パターン化とレビューでコストダウン戦略を立てる／コストとベースラインを算出する／問題は「そもそも発生している」と捉える／思考停止を呼ぶワード「なるほど」を避ける／緊急的回避のための販売方法を考察してみる／農業ビジネスにイノベーションを！「スマートリスクコントロール」とは…「農業経営」をどのように組み立てるべきかにテーマを絞り、論点を整理した。
本 ビジネス・経済・就職 経営 起業・開業 ビジネス・経済・就職 産業 農業・畜産業

農文協 農山漁村文化協会イマサラキケナイタネトヒンシュノハナシキホンノキ ノウブンキョウ 発行年月：2020年09月08日 予約締切日：2020年07月20日 ページ数：160p サイズ：単行本 ISBN：9784540201592 第1章　タネと品種のQ＆A（タネ袋からわかること／タネの量の話／タネの保存と発芽率の話　ほか）／第2章　図解でわかる野菜のルーツと品種の話（キャベツのルーツと体の秘密／ネギの品種早わかり／ネギの一生と作型　ほか）／第3章　農家・育種家の品種の見方（ブロッコリー　ハクサイ　スナップエンドウ　ダイコン　オクラ　直売所農家から　定番野菜を人が出さない時期にずらし売り／レタス農家から　カタログはまず系統を見る　謳い文句は逆読みする／トマト農家・育種家から　夏型タイプと冬型タイプがある　ほか） 種苗カタログの見方から、タネの選び方のポイントまで、Q＆A方式でよくわかる。
たとえば、ソラマメ20mlって何粒？タネの寿命って何年？品種名の前についてるYR、CRってなに？といった、基本的だけど大事な話が満載。
さらに、おもな野菜のルーツや系統、品種などを図解に。
品種を生かした「ずらし」「周年」出荷術や、専業農家のカタログの読み方など、すぐに役立つ実践情報も豊富。
この一冊で、タネ選びがもっと楽しく上手になる！ 本 ビジネス・経済・就職 産業 農業・畜産業

みる・きく・たべる・かく 三浦耕吉郎 晃洋書房トジョウ ミウラ,コウキチロウ 発行年月：2008年04月 ページ数：237p サイズ：単行本 ISBN：9784771019683 三浦耕吉郎（ミウラコウキチロウ） 関西学院大学社会学部教授。
専攻は社会学、社会史（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 第1部　屠るという仕事（風情の屠夫／偶然の職人）／第2部　食の世界（細部を見る目と見わたす目ー食肉卸業者の仕事／これぞプロの味！ー内臓屋さんのホルモン講座）／第3部　状況のなかの屠場（存亡の危機に立つ食肉センター／仕事の両義性、もしくは慣れるということ）／第4部　食肉センターを支える人びと（こんなんないかなぁ、に応える仕事／裏方の仕事ー職場づくりのダイナミクス）／第5部　明日の屠場（「屋根」という境界／食肉センターの将来展望） 屠場とはどんな所なのか。
牛や豚が食するために屠られ肉へとかわる「その場所」で働く人びとの息づかいや仕事への熱い思いを描き出し「いのちと食」について考える。
本 ビジネス・経済・就職 産業 農業・畜産業

胡柏 農山漁村文化協会ユウキノウギョウハドウスレバハッテンデキルカ フバイ 発行年月：2022年12月16日 予約締切日：2022年11月02日 ページ数：376p サイズ：単行本 ISBN：9784540222054 胡柏（フバイ） 1992年愛媛大学連合農学研究科修了、博士（農学）。
南九州大学講師・助教授、九州大学助教授を経て、2001年愛媛大学農学部教授。
現在、愛媛大学大学院農学研究科教授。
この間、大学での教育・研究活動のほか、愛媛県環境保全型農業推進協議会をはじめ、各種農業関連委員会の責任者やJA愛媛中央会営農企画担当者養成研修会塾長などとして県政やJAの人材育成などに携わる。
2022年2月、愛媛県政発足記念日知事表彰を受賞（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 第1章　有機農業はなぜ広がらないか／第2章　有機農業の技術と経営構造ー柑橘作を対象とした集計分析から／第3章　面的広がりに向かう有機農業のダイナミズム／第4章　事例にみる高水準有機農業経営の形成／第5章　有機農産物の価格水準と消費者の価格許容力ー米国カリフォルニア州と日本の比較を踏まえて／第6章　有機農業の組織と政策の課題はどこにあるか 詳細な事例調査や集計分析をもとに、優れた有機農業の技術と経営、組織を「見える化」。
有機農産物の消費や市場拡大などの政策的課題も明快に示す。
本 ビジネス・経済・就職 産業 農業・畜産業

分布・生成から食料生産・保全管理まで 日本土壌肥料学会 日本ペドロジー学会 朝倉書店ニホンノドジョウジテン ニホンドジョウヒリョウガッカイ ニホンペドロジーガッカイ 発行年月：2023年09月19日 予約締切日：2023年06月14日 ページ数：384p サイズ：事・辞典 ISBN：9784254431292 第1部　導入（概要）／第2部　一般的特徴（土壌生成因子／土壌分類と土壌資源／主要土壌）／第3部　地域的特徴（北海道／東北地方／関東・甲信越地方／中部地方／近畿・中国・四国地方／九州・沖縄地方） 本 ビジネス・経済・就職 産業 農業・畜産業

見てわかる農学シリーズ　2 今西 英雄 小池 安比古 朝倉書店エンゲイガクニュウモン イマニシ ヒデオ コイケ ヤスヒコ 発行年月：2019年04月03日 予約締切日：2019年01月29日 ページ数：160p サイズ：全集・双書 ISBN：9784254405507 今西英雄（イマニシヒデオ） 1940年滋賀県に生まれる。
1965年京都大学大学院農学研究科修士課程修了。
2002年東京農業大学農学部教授。
現在、大阪府立大学名誉教授。
農学博士 小池安比古（コイケヤスヒコ） 1964年大阪府に生まれる。
1989年大阪府立大学大学院農学研究科博士前期課程修了。
現在、東京農業大学農学部教授。
博士（農学）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1　園芸と園芸作物／2　種類と分類／3　形態／4　育種／5　繁殖／6　発育の生理／7　生育環境と栽培／8　施設園芸／9　園芸作物の品質と収穫後管理／10　健康と園芸学 本 ビジネス・経済・就職 産業 農業・畜産業

安倍・菅政権下のTPPと農協改革の背景 作山巧 農林統計協会ノウセイ トライアングル ノ ホウカイ ト カンテイ シュドウガタ ノウセイ カイカ サクヤマ,タクミ 発行年月：2021年09月 予約締切日：2021年09月16日 ページ数：125p サイズ：単行本 ISBN：9784541043399 本 ビジネス・経済・就職 産業 農業・畜産業

田村雄一 築地書館ジブンノノウチノフウスイドガワカレバノウギョウガヒャクバイタノシクナル タムラユウイチ 発行年月：2023年06月13日 予約締切日：2023年03月24日 ページ数：204p サイズ：単行本 ISBN：9784806716525 田村雄一（タムラユウイチ） 1967年、高知県生まれ。
現在は、400アールの経営耕地で乳牛とニラをはじめとするさまざまな野菜を有機で育てながら、土壌医として農家を訪問するなど精力的に活動している。
TAMファーム合同会社代表（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 序章　いま、農業界には新たな概念が求められている／第1章　風水土について／第2章　風について／第3章　水について／第4章　土について／第5章　風水土の多様性戦略／第6章　理想の農空間構想と実践（事例4） 自らの農地の風・水・土を理解して実現する、外生的な要因に左右されない農空間づくり。
作物を取り巻く環境や生き物たちを含めた「作物圏」という視点から、持続可能な農業の理論と実践をやさしく解説する。
本 ビジネス・経済・就職 産業 農業・畜産業

. 内藤 重之 筑波書房コロナカノショクトノウ ナイトウ シゲユキ 発行年月：2022年09月26日 予約締切日：2022年09月08日 ページ数：216p サイズ：単行本 ISBN：9784811906362 内藤重之（ナイトウシゲユキ） 1967年、岡山県生まれ。
琉球大学農学部教授（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 世界の食料・農産物と日本の社会・経済への影響／統計にみる食料消費の変化／子育て世帯における食生活の変化／農業分野における行政支援／6次産業化に取り組む農業経営への影響とその対応／観光農園への影響とその対応／体験教育旅行を受け入れる農村への影響とその対応／農産物直売所への影響とその対応／農商工連携に取り組む事業者への影響とその対応／肉用牛産地への影響とその対応／総括 本 ビジネス・経済・就職 産業 農業・畜産業

太茎・大穂で多収をめざす 大江真道 農山漁村文化協会イネ ノ フカミズ サイバイ オオエ,マサミチ 発行年月：2012年03月 ページ数：117p サイズ：単行本 ISBN：9784540101151 大江真道（オオエマサミチ） 大阪府立大学生命環境科学域附属教育研究フィールド准教授。
博士（農学）。
1967年宮城県仙台市に生まれる。
1990年東北大学農学部農学科卒業。
1992年東北大学大学院農学研究科博士前期課程修了、大阪府立大学農学部助手。
同大学大学院生命環境科学研究科講師を経て現在に至る。
この間、1998年博士（農学）号取得（東北大学）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 序章　わが国のコメ生産に科せられた技術的課題／第1章　深水栽培ー潅漑水による生育制御／第2章　深水で大柄・太茎・大穂のイネを目指す／第3章　合理的な深水管理と高温障害を回避する落水後の水管理／第4章　深水栽培イネの物質生産の特徴／第5章　深水による耕種的雑草防除の可能性／第6章　安定生産を支えた潅漑水利用の歴史ー巧みな水の駆け引き／終章　深水栽培の現代的意味と可能性 本書は篤農技術のひとつである深水栽培の理論と実際、そして安定生産を支えるために行なわれてきた優れた栽培技術について解説するものである。
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小島 希世子 河出書房新社ノウデカガヤクホームレスヤヒキコモリガジンセイヲトリモドスキセキノノウエン オジマ　キヨコ 発行年月：2019年08月16日 予約締切日：2019年07月05日 ページ数：240p サイズ：単行本 ISBN：9784309249209 『ホームレス農園』改稿・改題書 小島希世子（オジマキヨコ） 野菜農家。
株式会社えと菜園代表取締役・NPO農スクール代表理事。
1978年熊本県生まれ・熊本高校・慶應義塾大学卒。
神奈川県藤沢市にて、体験農園・貸し農園「コトモファーム」を運営。
また、熊本県から農家直送の通販サイト「えと菜園オンラインショップ」の運営などを行っている。
自治体の就労支援の現場でのプログラム、認定農キャリアトレーナー育成プログラム、農作業を活用した新入社員研修プログラムなどの開発・提供を行う。
家庭菜園を学ぶための講座の監修、農起業系のスクールでのカリキュラム構築なども手掛ける。
大学やビジネススクールなどでもゲスト講師を務めている。
内閣府地域社会雇用創造事業・第1回社会起業プランコンテスト最優秀賞受賞、横浜ビジネスグランプリ2011ソーシャル部門最優秀賞受賞、農林水産大臣奨励賞受賞（第31回人間力大賞・2017年）。
TVや雑誌等のメディアにも出演多数（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 第1章　藤沢市にはホームレスが輝く農園がある／第2章　私が「農」を始めたワケ／第3章　農業界とホームレスをつなげる／第4章　生活保護のほうが“マシ”？農業研修に新たな壁／第5章　就農第1号が誕生！そして見えてきた次の課題／第6章　「ホームレス農園」は今、さらなるステージへ／第7章　多様化の時代へ畑は日本の近未来を映す鏡 “生きづらさを感じたら私の農園においで！”畑には、人間を変える力があるー。
様々な事情を抱え働く場所を求める人々と農業を結びつけ、人を育てる女性起業家の“きれいごとなし”の奮闘記！ 本 ビジネス・経済・就職 産業 農業・畜産業

いま知っておきたい！ 勝本 吉伸 家の光協会ノウサンブツチョクバイジョデカセグナナジュウノゴクイ カツモト ヨシノブ 発行年月：2022年12月16日 予約締切日：2022年10月12日 ページ数：144p サイズ：単行本 ISBN：9784259547813 勝本吉伸（カツモトヨシノブ） 地産地消プロデューサー／株式会社シンセニアン代表取締役。
昭和34年（1959年）奈良県香芝市生まれ。
千葉大学園芸学部卒。
奈良県農業改良普及員から会社員、JA営農指導員を経て、奈良県明日香村の農産物直売所「あすか夢販売所」の店長を平成11年のオープン時より8年近く務める。
平成19年に、農産物直売所コンサルティング事務所「オフィス　シンセニアン」を設立。
講演や執筆において、出品者が身近に感じられる具体的な直売所情報の提供や、現場主義に基づく直売所の経営改善策の提案に重点を置いている。
平成24年、株式会社化。
農産物直売所や道の駅の開設・経営に関わり、これまでJAならけん「まほろばキッチン」やJA岩手ふるさと「産直来夢くん」、道の駅「天空の郷さんさん」（愛媛県）をはじめとした開設コンサルティングを11か所、経営改善支援および講演はそれぞれ数百か所に及ぶ。
農林水産省「全国地産地消推進協議会幹事」、農林水産省選定「地産地消の仕事人」、内閣府「地域活性化伝道師」（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1　売れる農産物の作り方（どんな野菜がよく売れる？／野菜栽培で心がけたいこと　ほか）／2　農産物の販売額が増える売り方のコツ（立ち止まってもらうための売り方／売り上げアップの秘訣　ほか）／3　売れる加工品作りと、売り方のヒント（売れる加工品作りのコツ／加工品作りを始めるさいの心得　ほか）／4　出品者も知っておくべき、直売所運営のアレコレ（運営の基本となる品ぞろえ・鮮度・品質／出品者自身で心がけること　ほか） あなたの農産物・加工品がみるみる売れ出す！直売所コンサルの第一人者が23年分のノウハウ全部出します。
本 ビジネス・経済・就職 産業 農業・畜産業

持続可能な食の未来の作り方 株式会社モタ モタベターフード カブシキガイシャモタ 発行年月：2023年12月06日 予約締切日：2023年10月27日 ページ数：106p サイズ：単行本 ISBN：9784434330186 本 ビジネス・経済・就職 産業 農業・畜産業

こまった、教えて農産加工便利帳 小清水正美 農山漁村文化協会ツケモノ コシミズ,マサミ 発行年月：2013年09月 ページ数：115p サイズ：全集・双書 ISBN：9784540112461 小清水正美（コシミズマサミ） 1949年神奈川県生まれ。
明治大学農学部農芸化学科卒業。
1971年に神奈川県職員となり、神奈川県農業総合研究所経営研究部流通技術科で、農産物の流通技術・利用加工に関する試験研究を担当。
1999年から環境農政部農業振興課農業専門技術担当（専門項目：農産物利用および食品加工）となる。
2009年退職（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 塩漬け（のらぼう菜の浅漬け／大山菜のきざみ浅漬け／大山菜漬け（カラシナ漬け）／シソの実漬け／桜の花漬け／カリカリ梅漬け）／醤油漬け（福神漬け／ウリのいんろう漬け／青梅の醤油漬け／ハリハリ漬け）／ぬか漬け（ふすま漬け（たくあん漬け）／菜の花のぬか漬け）／酢漬け（ラッキョウ漬け／ラッキョウの甘酢漬け／しば漬け／野菜ミックスピクルス）／ピリ辛のトウガラシを使って（トウガラシー蒸留酒漬け、酢漬け、オイル漬け／ユズこしょう／トウガラシ味噌） 袋に入れて漬け込んだが味にムラがある…漬け込んだが漬液がなかなか上がらない…ウメ酢の表面にカビがはえた…卵の殻を一緒にいれたのに梅がカリカリしない…下漬けの塩抜きが均一にできない…袋詰め後に加熱殺菌したのに袋が膨らんできた…ダイコンがハリハリ食感にならない…などなどねらい通りの漬物をつくりたいという人はもちろん、漬け方は間違いないはずなのに満足のいく仕上りにならないという人にも、農産加工の指導経験ゆたかな著者が、ていねいに答える。
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明田作 経済法令研究会ノウギョウキョウドウクミアイホウダイサンパン アケダツクル 発行年月：2021年03月24日 予約締切日：2021年01月13日 ページ数：712p サイズ：単行本 ISBN：9784766824674 明田作（アケダツクル） 1949年福島県生まれ。
1973年東京教育大学卒業。
大学卒業後、全国農業協同組合中央会、農林中央金庫嘱託を経て、現在、農林中金総合研究所・客員研究員（1992年から2005年まで農業協同組合監査士試験委員、2003年から2007年まで日本協同組合学会副会長を務める）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 第1編　緒論（協同組合の意義と性質／農業協同組合法の沿革）／第2編　本論（総説／農業協同組合法と独占禁止法等との関係／組合の権利能力と行為／組合の設立／組合の自治法規／組合の事業／信用・共済事業に係る業務規制等／組合員／組合の機関／会計／組織変更、合併および分割等／組合の解散および清算） 著者が長年、全国農業協同組合中央会（JA全中）において、農業協同組合法（農協法）の実務に身を置いた経験をもとにまとめ上げた農協法の解説書。
令和元年改正会社法に対応。
会社補償契約・役員等賠償責任保険制度および総会資料の電子提供措置の新設等を反映。
平成23年度「JA研究賞」受賞書籍（初版）。
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根の作用と腐植蓄積の仕組み 阿江教治 松本真悟 農山漁村文化協会BKSCPN_【biz2016】 サクモツ ワ ナゼ ユウキブツ ナンヨウカイ セイブン オ キュウシュウデキルノカ アエ,ノリハル マツモト,シンゴ 発行年月：2012年02月 ページ数：255p サイズ：単行本 ISBN：9784540111488 阿江教治（アエノリハル） 1946年生まれ。
1975年京都大学大学院農学研究科博士課程修了。
1975年農林省草地試験場、1975年農林水産省中国農業試験場、1978年半乾燥熱帯作物研究所（ICRISAT、在インド）、1985年農林水産省農業環境技術研究所を経て、1990年神戸大学大学院農学研究科教授（土壌学担当）、2004年定年退職。
現在、酪農学園大学大学院酪農学研究科特任教授、（株）ヤンマー、営農技術アドバイザー 松本真悟（マツモトシンゴ） 1964年生まれ。
1990年島根大学大学院農学研究科修士課程修了。
1990年三菱農機株式会社技術研究部、1993年島根県農業試験場、2000年博士（農学、東京大学）、2002年島根大学生物資源科学部助教授を経て、2007年島根大学生物資源科学部准教授（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 第1章　持続的な農業の母体「土壌の肥沃度」とはー作物生産の増進と安定を決める主要因／第2章　リン酸の吸収ー根による難溶性リン酸の溶解と吸収／第3章　有機態窒素の吸収ー有機態窒素の本体と直接吸収の仕組み／第4章　作物のカリウム吸収能力ー作物による鉱物からの溶解と吸収／第5章　アルミニウムと腐植の蓄積ーイネ科植物の働き／第6章　カドミウムの吸収ー重金属汚染土壌の作物栽培による修復／終章　要約とまとめ 「土壌肥沃度」の本質は「根による養分吸収能」。
作物による養分の溶解・吸収戦略を解明。
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谷山武士 小林紀晴 コスモの本パイナップルプルプルボン タニヤマタケシ コバヤシキセイ 発行年月：2016年08月11日 予約締切日：2016年08月10日 ページ数：96p サイズ：単行本 ISBN：9784864850308 谷山武士（タニヤマタケシ） ルポライター。
1973年山口県生まれ。
二玄社『NAVI』の記者、『助六』の編集長を経て、クリエイター集団「bueno」を立ち上げ、代表を務める。
同社では、建築、インテリア、食からライフスタイル全般まで、幅広い分野で編集及びディレクションなども手がけている 小林紀晴（コバヤシキセイ） 写真家。
1968年長野県生まれ。
’95年『ASIAN　JAPANESE』でデビュー。
’97年『DAYS　ASIA』で日本写真協会新人賞受賞。
写真展『遠くから来た舟』で第22回林忠彦賞受賞 鈴木克彦（スズキカツヒコ） クリエイティブディレクター。
アートディレクター。
イラストレーター。
1967年愛知県生まれ。
博報堂勤務。
広告キャンペーンやデザインプロジェクトに携わりながらイラストレーション、キャラクター開発を手がける（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1章　もしや、フルーツの王ですか？／2章　旅するように、パイナップル料理をつくった／3章　ここが、パイナップルの最先端かも／4章　ひと味違う、甘いとすっぱいのストーリー／5章　ふるさと、のようなレシピをひとつ／6章　こうして、パイナップルは大人になる／パイナップル新聞 今日、買って帰ろう。
パイナップルは美しき人のためのフルーツだ！ 本 ビジネス・経済・就職 産業 農業・畜産業

特集　リジェネラティブ・フード・ビジネス 株式会社モタ モタベターフード カブシキガイシャモタ 発行年月：2024年05月27日 予約締切日：2024年05月26日 ページ数：140p サイズ：単行本 ISBN：9784434339813 オーバービュー効果ーコーヒーを通して気候変動を解決する／リジェネラティブ農業をスケールさせる方法／自然酒の奥深い世界へ／フードビジネスと気候変動／美しい場所を旅する、ノマドレストラン／より良いカクテルの作り方／ピザと平和／虫から作るタンパク質ーその可能性について／燃やすべきか飲むべきか／暗闇の中の光ーアーサー・カルレトワが語る、コーヒーとトレーサビリティ 本 ビジネス・経済・就職 産業 農業・畜産業

おいしい・多収量・高品質の微生物農業 手島奈緒 さくら舎モウカル ニシデ シキ ノウホウ テシマ,ナオ 発行年月：2015年05月11日 予約締切日：2015年05月08日 ページ数：221p サイズ：単行本 ISBN：9784865810127 手島奈緒（テシマナオ） 食料ジャーナリスト。
鳥取県に生まれる。
1993年、自然食品宅配の老舗「大地を守る会」に入社。
広報室、青果物の仕入れを担当し、産地まわりのなかで西出式農法に出会い衝撃を受ける。
農畜産業の課題だらけの現状と解決策を提示すべく、退社。
2009年、「ほんものの食べものくらぶ」を設立。
2013年、新規就農・有機農業を支援するボランティアポータルサイト「新鮮野菜．net」の監修を担当（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 第1章　微生物がすごい土をつくり、おいしい野菜をつくる／第2章　土のすごい力を引き出す技術／第3章　常識をくつがえす「西出式」農法の秘密／第4章　有機農業って何ですか？／第5章　日本の野菜はおいしいか？／第6章　儲かる農業の楽しい方程式／第7章　新しく農業をはじめる人のリアル／第8章　家庭菜園で西出式農法をやってみた！ 誰にもできる方法が日本の「農」と「食」を救う！驚くべき西出隆一の農法！微生物の力ですごい土をつくり、おいしい野菜をつくる。
化学肥料・農薬なし！連作障害なし！堆肥・石灰は使わない！常識をくつがえす農法で高品質・多収量が実現！ 本 ビジネス・経済・就職 産業 農業・畜産業

コロナで深まる食と農の危機を乗り越える 農民運動全国連合会 かもがわ出版コクレンカゾクノウギョウジュウネン ノウミンウンドウゼンコクレンゴウカイ 発行年月：2020年08月18日 予約締切日：2020年07月22日 ページ数：120p サイズ：単行本 ISBN：9784780311044 第1章　新型コロナがもたらした世界の食と農の不安ーその背景にあるのは…／第2章　コロナと日本の食と農、そして家族農業／第3章　家族農業は持続可能な新しい食料制度の柱／第4章　国連家族農業の10年で持続可能な社会を創る（多様性あるコミュニティを育む豊かな里山／ジェンダー平等は家族農業の10年を成功させるカギ／担い手づくりは地域づくり／ソーラーシェアリングで耕作放棄地を再生／農業・農地を守り、地域の担い手育成に奮闘／学校給食で地域を守る／マイペース型経営は家族農業のモデル）／第5章　新しい社会へー舵とる世界（韓国ー危機の時代の変化／ドイツー政府の農政大転換／アメリカー広がるCSAと有機農業） 本 ビジネス・経済・就職 産業 農業・畜産業

生育のメカニズムとつくり方の基礎 藤目幸拡 農山漁村文化協会キュー アンド エイ エ デ ミル ヤサイ ノ ソダチカタ フジメ,ユキヒロ 発行年月：2005年09月 ページ数：142p サイズ：単行本 ISBN：9784540051548 藤目幸擴（フジメユキヒロ） 1945年生まれ。
1968年、京都大学大学院農学研究科博士課程中途退学。
同年、同大学付属農場助手。
1972年、香川大学農学部助手を経て、1986年、同大学教授。
1999年から京都府立大学農学部教授。
京都大学博士（農学）。
1982年園芸学会奨励賞受賞。
1993年文部省長期在外派遣研究員として英国ロンドン大学他で研究（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 種子・発芽ー育ちのスタート／生長ー発芽後の体づくり／結球（球形成）ー葉の展開と葉菜、結球野菜／根の生長ー根の働きと根菜類／抽だいー花茎（トウ）の伸長／花芽形成ー花の素質と受精のしくみ／雌雄の発現ー植物の♂♀のちがい／開花・結実ー果実のなるしくみと果菜類／芽と種子の休眠ー植物はなぜ活動を停止する／植物ホルモンー生長活動のコントローラー／生育と栽培技術ー基本のおさらい／野菜の名前ークレソンとウォータークレスは同じ野菜？ 野菜によって種子を直播きしたり、育苗したり分けるのはなぜ？キャベツやハクサイの結球するしくみは？どうして果菜は花芽の素質が大事？なぜ、ウリ類では摘心や整枝が必要なのか？…。
野菜が育つしくみを問い返しながら、栽培のコツをさぐる。
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生物多様性管理 桐谷圭治 築地書館BKSCPN_【biz2016】 タダ ノ ムシ オ ムシシナイ ノウギョウ キリタニ,ケイジ 発行年月：2004年03月 ページ数：192p サイズ：単行本 ISBN：9784806712831 桐谷圭治（キリタニケイジ） 日本応用動物昆虫学会名誉会員、アメリカ昆虫学会フェロー。
1929年大阪府に生まれる。
1959年京都大学大学院博士課程中退。
1959年和歌山県、高知県、農林水産省の農業関係試験研究機関の研究室長。
1982年農林水産省農業環境技術研究所昆虫管理科長。
1989年アジア・太平洋地区食糧・肥料技術センター副所長。
1996〜2000年農林水産省農業環境技術研究所名誉研究員。
日本応用動物昆虫学会賞、日本農学賞、読売農学賞、科学技術庁長官賞、紫綬褒章、外務大臣表彰、日経地球環境技術賞、勲4等瑞宝章などを受賞している日本を代表する昆虫学者。
地球温暖化、外来昆虫、総合的生物多様性管理に関する問題に関心をもち、現在は、生態系への人為的撹乱による生物多様性の変化などさまざまなフィールド調査・研究を行なっている（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 第1章　農業の将来（世界の人口、農業、環境／アジアの農業環境と稲作　ほか）／第2章　化学的防除の功罪（化学農薬依存への反省／BHCの環境汚染　ほか）／第3章　有機農業の明暗（自然の加害者から保全者へ／有機農業とは　ほか）／第4章　施設栽培の生態学（農業生態系と害虫相／世界3位の施設園芸国　ほか）／第4章　総合的生物多様性管理（IBM）（生き物を育てる機能／IBMの理論　ほか） 残留農薬が問題視され、食の安全性を希求する声の高まりとともに減農薬や有機農業がようやく定着しつつある。
本書では、20世紀の害虫防除をふりかえり、減農薬・天敵・抵抗性品種などの手段を使って害虫を管理するだけではなく自然環境の保護・保全までを見据えた21世紀の農業のあり方・手法を解説する。
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マクロ・ミクロ経済学とその応用 有斐閣ブックス　382 山口 三十四 衣笠 智子 有斐閣アタラシイノウギョウケイザイロン　シンパン ヤマグチ　ミトシ キヌガサ　トモコ 発行年月：2020年09月23日 予約締切日：2020年08月10日 ページ数：220p サイズ：全集・双書 ISBN：9784641184503 山口三十四（ヤマグチミトシ） 神戸大学名誉教授、博士（経済学）、ミネソタ大学Ph．D．。
1943年京都府に生まれる。
1967年京都大学農林経済学科卒業。
1969年同修士課程修了。
1973年神戸大学経済学部講師。
1975年同助教授。
1985年同教授。
おもな著作：『日本経済の成長会計分析ー人口・農業・経済発展』有斐閣、1983年（日経・経済図書文化賞受賞）。
『産業構造の変化と農業ー人口と農業と経済発展』有斐閣、1994年（日本農業経済学会学会賞受賞）。
『人口成長と経済発展ー少子高齢化と人口爆発の共存』有斐閣、2001年（日本人口学会学会賞受賞） 衣笠智子（キヌガサトモコ） 神戸大学大学院経済学研究科教授、ハワイ大学Ph．D．。
1975年兵庫県に生まれる。
1998年神戸大学経済学部卒業。
2000年神戸大学大学院経済学研究科博士課程前期課程修了。
2000年神戸大学大学院経済学研究科助手。
2004年同講師。
2006年同助教授。
同准教授を経て2016年同教授 中川雅嗣（ナカガワマサツグ） 帝塚山大学経済経営学部准教授、神戸大学博士（経済学）。
1965年滋賀県に生まれる。
1992年立命館大学法学部卒業。
2007年神戸大学大学院経済学研究科博士課程後期課程修了。
2019年帝塚山大学経済経営学部准教授（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 第1部　国際化時代の食料と農業（国際化時代の食料と農業／世界農業の不均衡発展／農産物と米の自由化）／第2部　日本農業と食料経済学（農業の特殊性と日本農業／日本の農産物の生産と消費／日本の農家経済と生産要素）／第3部　日本農政の課題と展開方向（財政金融構造の変化と農業／農業政策の課題と展開方向／TPPの変遷と種子法廃止） 牛肉・オレンジに始まった農産物の輸入自由化、円高と日本農業など国際化する食料問題や日本農業の現実を解説したうえで、経済学を用いて説明する。
政策の章を新しくし、初学者でも学べるよう付録のマクロ・ミクロ経済学の基礎と分析を充実させた新版。
本 ビジネス・経済・就職 産業 農業・畜産業

HANDBOOK　OF　GRAPE 小林和司 創森社ソダテテ タノシム ブドウ サイバイ リヨウ カコウ コバヤシ,カズシ 発行年月：2015年06月 ページ数：101p サイズ：単行本 ISBN：9784883402984 小林和司（コバヤシカズシ） 山梨県果樹試験場主幹研究員、技術士（農業部門）。
園芸学会会員。
1963年、山梨県生まれ。
島根大学農学部卒業。
山梨県病害虫防除所、山梨県農業技術課を経て現職。
ブドウの省力栽培技術の開発、新品種の育成などのブドウ研究に携わる。
また、兼務で山梨県立農業大学校講師、山梨大学大学院非常勤講師（基礎ブドウ栽培学特論）などを歴任する（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 第1章　ブドウの魅力と生態・種類（果樹としてのブドウの特徴／茎、葉、花、果実、根の特徴／ブドウの種類と品種特性　ほか）／第2章　ブドウの育て方・実らせ方（庭植えの育て方の要点／一年間の生育サイクルと作業暦／ブドウの樹の一生と生長段階　ほか）／第3章　主産地の素顔と利用・加工（最古の品種甲州の発祥地として／江戸期からブドウの栽培、販売／ぶどうの丘は主産地のシンボル　ほか） 本 ビジネス・経済・就職 産業 農業・畜産業

塩沢　昌 山路　永司 文永堂出版ノウチカンキョウコウガク ダイニハン シオザワ ショウ ヤマジ エイジ 発行年月：2016年05月30日 ページ数：328p サイズ：単行本 ISBN：9784830041327 本 ビジネス・経済・就職 産業 農業・畜産業

制度の設計者が語る 山下一仁 大成出版社ワカリヤスイ チュウサンカン チイキ トウ チョクセツ シハライ セイド ノ カイセツ ヤマシタ,カズヒト 発行年月：2001年08月 ページ数：350p サイズ：単行本 ISBN：9784802859943 第1章　中山間地域等直接支払制度前史／第2章　中山間地域の果たしている役割と特徴／第3章　EUの条件不利地域対策／第4章　直接支払制度成立過程／第5章　制度の解説／第6章　中山間地域等総合振興対策／第7章　中山間地域等直接支払制度の評価、実践、展望 本書は、「直接支払い制度」成立の舞台裏も含めた貴重な記録書であり、中山間地域の実態やEUの制度に間する鋭い研究書でもある。
そしてそれが故に、制度の最良の解説書である。
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イタリア・南チロルの多収技術と実際 小池洋男 農山漁村文化協会リンゴノコウミッショクサイバイ コイケヒロオ 発行年月：2017年03月15日 予約締切日：2017年03月14日 ページ数：144p サイズ：単行本 ISBN：9784540151194 小池洋男（コイケヒロオ） 1943年生まれ、東京農工大学農学部卒業。
元長野県果樹試験場長、元東京農工大学非常勤講師、NHK趣味の園芸講師、JA全農長野技術顧問。
農学博士。
長野県果樹試験場でリンゴの密植栽培とブルーベリー栽培の研究に長年携わる。
園芸学会賞功績賞、IDFTA（国際わい性果樹協会）研究者賞など受賞（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1　高密植栽培とは何か（リンゴの栽培様式と整枝せん定／世界に広がる高密植栽培／従来の密植栽培との違いは）／2　高密植栽培の実際管理（圃場の準備と台木特性／台木（M9）繁殖の実際／高密植栽培の苗木生産／苗木の掘り上げ、定植管理／高密植栽培の着果管理ー定植翌年から収穫する／目指す樹形と整枝せん定技術／高密植栽培園の施肥法／凍害ほか障害対策） 10a300本超、結果枝・側枝は徹底して下垂誘引し、樹形を細長い円錐形につくる。
そして樹列を薄い壁状に。
こうすることで光線利用率を高め、高収量と省力性を同時実現！…「トールスピンドル整枝」による高密植栽培の取り組みをわが国で牽引してきた第一人者が解説する、新しいリンゴ栽培の理論と実際。
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八木宏典 ナツメ社サイシンニホンノノウギョウズカン ヤギヒロノリ 発行年月：2021年02月10日 予約締切日：2020年12月04日 ページ数：264p サイズ：単行本 ISBN：9784816369728 八木宏典（ヤギヒロノリ） 日本農業研究所客員研究員、東京大学名誉教授。
1967年、東京大学農学部農業経済学科卒業。
農林省農事試験場研究員、東京大学農学部助教授、同教授、東京農業大学国際バイオビジネス学科教授を経て現職。
日本農業経済学会会長、日本農業経営学会会長、食料・農業・農村政策審議会会長、農林水産祭（天皇杯）中央審査委員会会長などを歴任。
編著書多数（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 第1章　日本の農業最前線／第2章　日本の農業基本を知ろう！／第3章　農作物の基礎知識／第4章　畜産の基礎知識／第5章　持続可能な農業／第6章　農業を始めよう！／第7章　日本と世界の食の今 米、野菜、畜産の基礎知識から、農業ビジネス・就農まで農業の最新動向とこれからがわかる！大きく変わりつつある日本の農業の全体像を、豊富なデータとともにビジュアル解説！ 本 ビジネス・経済・就職 産業 農業・畜産業

吉田 忠則 日経BPノウギョウホウカイダレガニホンノショクヲスクウノカ ヨシダタダノリ 発行年月：2018年09月22日 予約締切日：2018年08月22日 ページ数：336p サイズ：単行本 ISBN：9784822255886 吉田忠則（ヨシダタダノリ） 日本経済新聞社編集委員。
1989年、京都大学卒業後、日本経済新聞社入社。
流通経済部、経済部、政治部を経て、2003年、中国総局（北京）駐在。
同年「生保予定利率下げ問題」の一連の報道で新聞協会賞受賞。
2007年より現職（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） プロローグ　砂上の飽食ニッポンと「三人に一人が餓死」の明日／第1部　「農業と政治」の相克（農政に挑んだ「未来の総理」／「札束農政」解体への暗闘）／第2部　「植物工場」悪夢と光明（誤算続きの「夢の工場」／「工場野菜」大躍進へ）／第3部　「企業参入」成功の条件（「お試し参入」の苦い教訓／「企業だからできる農業」に挑む）／エピローグ　企業と脱サラと篤農が拓く農業の未来 補助金依存と耕作放棄の暗澹をどう突破するか。
「三人に一人が餓死」に抗う三つの挑戦。
ニッポンの食と農を知るための数字＆キーワード。
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吉田 忠則 日経BPノウギョウホウカイダレガニホンノショクヲスクウノカ ヨシダタダノリ 発行年月：2018年09月22日 予約締切日：2018年08月22日 ページ数：336p サイズ：単行本 ISBN：9784822255886 吉田忠則（ヨシダタダノリ） 日本経済新聞社編集委員。
1989年、京都大学卒業後、日本経済新聞社入社。
流通経済部、経済部、政治部を経て、2003年、中国総局（北京）駐在。
同年「生保予定利率下げ問題」の一連の報道で新聞協会賞受賞。
2007年より現職（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） プロローグ　砂上の飽食ニッポンと「三人に一人が餓死」の明日／第1部　「農業と政治」の相克（農政に挑んだ「未来の総理」／「札束農政」解体への暗闘）／第2部　「植物工場」悪夢と光明（誤算続きの「夢の工場」／「工場野菜」大躍進へ）／第3部　「企業参入」成功の条件（「お試し参入」の苦い教訓／「企業だからできる農業」に挑む）／エピローグ　企業と脱サラと篤農が拓く農業の未来 補助金依存と耕作放棄の暗澹をどう突破するか。
「三人に一人が餓死」に抗う三つの挑戦。
ニッポンの食と農を知るための数字＆キーワード。
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