<p>フランス料理を語るうえで欠かせない、かつて一時代を築いた巨匠シェフたち。 本書では、料理への情熱、才能、そして強烈な個性を兼ね備えた巨匠15人のロングインタビューを収録します。 修業時代の思い出、ミシュランの星を巡る戦い、現代の料理界に思うこととはーー。 今だから言える裏話も満載に、当時のエピソードが生き生きと語られます。 併せて2020年度版世界ベストレストラン1位に輝いた「ミラジュール」(マントン)など、フランスの地方で活躍する14人も取材。 往年のファンやベテラン料理人にはたまらない、本場のフランス料理にどっぷりと浸れる愛蔵版です。 </p> <p>【登場するシェフ】・巨匠シェフ編:ミシェル・ゲラール/ミシェル・ロスタン/ギィ・マルタン/アラン・デュトゥルニエ/ジャック・マキシマン/ミシェル・トラマ/クリスチャン・コンスタン/オリヴィエ・ロランジェ/アラン・デュカス/パトリック・ジェフロワ/ギィ・サヴォワ/マルク・ヴェイラ/ジョルジュ・ブラン/ピエール・ガニェール/アラン・パッサール<br /> ・地方シェフ編:ルネ & マキシム・メイユール/オリヴィエ・ベラン/マウロ・コラグレコ/アレクサンドル・ゴーティエ/オリヴィエ・ナスティ/アレクサンドル・ブルダス/エマニュエル・ルノー/ミッシェル & セザール・トロワグロ/アレクサンドル・クイヨン/アルノー・ラルマン/ジル・グジョン/ローラン・プティ<br /> ※本書は『月刊専門料理』の連載「フランス巨匠からのメッセージ」(14年1月号〜15年3月号)と「フランス 地方を巡る旅」(16年4月号〜18年4月号)を再構成してまとめたものです。 </p>画面が切り替わりますので、しばらくお待ち下さい。 ※ご購入は、楽天kobo商品ページからお願いします。 ※切り替わらない場合は、こちら をクリックして下さい。 ※このページからは注文できません。
フランス料理の巨匠たち【電子書籍】[ 月刊専門料理編集部(編) ] 2,420 ~
|
レイチェル・クー 世界文化社BKSCPN_【bookーfestivalーthr】レイチェル クー フレンチ 郷土料理 Rachel Khoo レシピ クッキング フランス レイチェルクーノチイサナフレンチキッチン レイチェルクー 発行年月:2017年06月21日 ページ数:288p サイズ:単行本 ISBN:9784418173242 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 料理 フランス料理 レイチェル・クーの小さなフレンチキッチン [ レイチェル・クー ] 2,420 ~
|
歴史を受け継ぐ29人の言葉 月刊専門料理編集部 柴田書店フランスリョウリノキョショウタチ ゲッカンセンモンリョウリヘンシュウブ 発行年月:2023年07月24日 予約締切日:2023年06月09日 ページ数:304p サイズ:単行本 ISBN:9784388353606 1 グランシェフ編(「ヘルシーガストロノミー料理」の生みの親ーミシェル・ゲラール/「グランシェフによるビストロ」の先駆者ーミシェル・ロスタン/独学で頂点まで駆け上がり、子供の味覚教育にも尽力ーギィ・マルタン/フランス南西部の郷土料理をガストロノミーにーアラン・デュトゥルニエ/強い気質と圧倒的なカリスマ性を持つ「厨房のナポレオン」ージャック・マキシマン ほか)/2 地方レストラン編(山と谷に囲まれたサヴォワで、親子二人三脚で頂点へールネ&マキシム・メイユール/ブルターニュの海岸で三ツ星を狙う不屈の料理人ーオリヴィエ・ベラン/仏伊の狭間で世界的名声を博するアルゼンチン人ーマウロ・コラグレコ/北部の小さな村から次世代の料理界を担うトップシェフにーアレクサンドル・ゴーティエ/ジビエの宝庫でもある美食の地アルザスで、自ら狩猟もーオリヴィエ・ナスティ ほか) フランス料理史に燦然と輝くグランシェフと地方でガストロノミーを追求する料理人が語る現在、過去、未来ー。 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 料理 フランス料理 フランス料理の巨匠たち 歴史を受け継ぐ29人の言葉 [ 月刊専門料理編集部 ] 2,420 ~
|
商品情報 商品の説明 YouTube総視聴回数7000万の大人気レシピ(2019年4月時点)煮込みや酢などに漬ける調理法が多く、味付けがしっかりしているフランス料理は、時間をおいても味が変わりにくく、保存に適し、作りおきに最適です。 とりわけ、女性の社会進出が盛んなフランスでは、忙しい平日は作りおきのお惣菜を上手に取り入れ、週末にゆっくり料理を楽しむという、合理的なライフスタイルを送る人たちがたくさんいます。 本書では、そうした「作りおき」の本場、パリで愛されている家庭料理の数々を紹介いたします。 ■野菜の簡単お惣菜きゅうりのサラダ/キャベツのオンブーレ/カリフラワーのカレー風味/マッシュルームのギリシャ風/ポワローヴィネグレット/にんじんのグラッセ■使い回しのきく保存食ギリシャ風ピクルス/ピクルス/豚肉のリエット/鶏レバーのパルフェ/鶏レバーのムース/パテ・ド・カンパーニュ/ブルギニョンバター■煮込み仔羊のナヴァラン/アショア(バスク風豚肉の煮込み)/ポテ(豚肉とキャベツのポトフ風)/魚介とじゃがいもの軽い煮込み/鶏肉のバスケーズ/コック・オ・ヴァン(鶏肉の赤ワイン煮)/ワーテルゾーイ(ベルギー風クリーム煮込み)/イタリア風ミートボール/ウフ・アン・ムーレット(ポーチドエッグの赤ワインソース)/クスクス■オーブン料理サーモンのパルマンティエ(鮭とマッシュポテトのオーブン焼き)/タルティフレット/生地なし簡単キッシュ/トマトファルシ/夏野菜のティアン(南仏風野菜グラタン)■お弁当のおかずポタージュサンジェルマン/コルドンブルー/ズッキーニファルシ&ミニトマトファルシ(ズッキーニとトマトの肉詰め)/ファラフェル■デザートサブレディアマン/ブールドロ(りんごのパイ包み)/ファーブルトン/ヨーグルトとフルーツのヴェリーヌ/洋梨のコンポート 主な仕様 パリ在住の料理人が教える 作りおきできるフランスのお惣菜 えもじょわ 2,330 ~
|
著者:高橋 忠之出版社:柴田書店サイズ:単行本ISBN-10:4388055573ISBN-13:9784388055579■通常24時間以内に出荷可能です。 ※繁忙期やセール等、ご注文数が多い日につきましては 出荷まで48時間かかる場合があります。 あらかじめご了承ください。 ■1冊から送料無料です。 ■中古品ではございますが、良好なコンディションです。 決済は、クレジットカード、代引き等、各種決済方法がご利用可能です。 ■万が一品質に不備が有った場合は、返金対応。 ■クリーニング済み。 ■商品状態の表記につきまして・非常に良い: 使用されてはいますが、 非常にきれいな状態です。 書き込みや線引きはありません。 ・良い: 比較的綺麗な状態の商品です。 ページやカバーに欠品はありません。 文章を読むのに支障はありません。 ・可: 文章が問題なく読める状態の商品です。 マーカーやペンで書込があることがあります。 商品の傷みがある場合があります。 基本的に付録・付属品等付いていない状態です。
【中古】 海の幸フランス料理 2 / 高橋 忠之 / 柴田書店 [単行本]【メール便送料無料】 2,222 ~
|
石鍋裕 真中祥瑛 世界文化社【Xmas本2】真宙 アリス 石鍋 ごちそう おもてなし SEKAI_chef クイーン アリス ノ エイキュウ ホゾン レシピ イシナベ,ユタカ マナカ,ショウエイ 発行年月:2013年02月 ページ数:289p サイズ:単行本 ISBN:9784418133031 第1章 前菜・おつまみ・サラダ/第2章 スープ/第3章 お肉料理/第4章 魚介料理/第5章 野菜料理・つけ合わせ/第6章 パスタ・ニョッキ・リゾット/第7章 ライスメニュー/第8章 パンメニュー/第9章 デザート/第10章 お茶の時間のスイーツ 手に入りやすい材料と道具で、ビギナーでも作れるプロの味がいっぱい。 お家でできるアリス流220品。 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 料理 フランス料理 クイーン・アリスの永久保存レシピ愛蔵版 [ 石鍋裕 ] 2,200 ~
|
【お品物お届けまでの流れについて】・ご注文:24時間365日受け付けております。 ・ご注文の確認と入金:入金*が完了いたしましたらお品物の手配をさせていただきます・お届け:商品ページにございます最短お届け日数〜+3日前後でのお届けとなります。 *前払いやお支払いが遅れた場合は入金確認後配送手配となります、ご理解くださいますようお願いいたします。 【中古品の不良対応について】・お品物に不具合がある場合、到着より7日間は返品交換対応*を承ります。 初期不良がございましたら、購入履歴の「ショップへお問い合わせ」より不具合内容を添えてご連絡ください。 *代替え品のご提案ができない場合ご返金となりますので、ご了承ください。 ・お品物販売前に動作確認をしておりますが、中古品という特性上配送時に問題が起こる可能性もございます。 お手数おかけいたしますが、お品物ご到着後お早めにご確認をお願い申し上げます。 【在庫切れ等について】弊社は他モールと併売を行っている兼ね合いで、在庫反映システムの処理が遅れてしまい在庫のない商品が販売中となっている場合がございます。 完売していた場合はメールにてご連絡いただきますの絵、ご了承ください。 【重要】当社中古品は、製品を利用する上で問題のないものを取り扱っております。 ご安心して、ご購入いただければ幸いです。 ・中古本の特性上【ヤケ、破れ、折れ、メモ書き、匂い、レンタル落ち】等がある場合がございます。 ・レンタル落ちの場合、タグ等が張り付いている場合がございますが、使用する上で問題があるものではございません。 ・商品名に【付属、特典、○○付き、ダウンロードコード】等の記載があっても中古品の場合は基本的にこれらは付属致しません。 下記メーカーインフォになりますため、保証等の記載がある場合がございますが、こちらの製品は中古品ですのでメーカー保証の対象外となります。 あらかじめご了承下さい。 また、掲載されております画像は全てイメージとなります。 実際の商品とは色味等異なる場合がございますので、ご了承ください。 パン屋さんのフランス語「パリを歩けばパン屋にアタル」というほど、パリのいたるところに存在するパン屋さん。 お惣菜やお菓子の販売を兼ねているお店も多くあります。 本書では、フランスのパン屋さんで役に立つ、実用的なフレーズを集めました。 パン、お菓子、お惣菜の名前のみならず、店員さんとのあいさつの仕方、パンの焼き加減や切り方を注文する言い回し等、フランス人が日常的に行っているパンにまつわるコミュニケーションを幅広く網羅しました。 本書を片手に、フランスの美味しいパン屋さん巡りを楽しんでみては?綺麗な写真がたくさん盛り込まれているので、眺めているだけでも楽しめる一冊です。
【中古】 パン屋さんのフランス語 2,178 ~
|
田代 和久 柴田書店シェフガスキナヤサイノタベカタ タシロ カズヒサ 発行年月:2018年08月27日 予約締切日:2018年07月27日 ページ数:152p サイズ:単行本 ISBN:9784388062867 田代和久(タシロカズヒサ) 1950年、福島県伊達郡川俣町に生まれる。 高校卒業後に上京、専門学校を卒業後、都内のレストラン数軒で働いてからフランスへ。 帰国後、86年に「ラ・ブランシュ」を開店。 当時から身近な野菜を使って料理を作っていた。 狭山の農家で作られた力強いかぶに出会ったことで、野菜の魅力に開眼。 野菜の持ち味をシンプルに生かした料理にファンが多い(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) トマト/キャベツ/じゃがいも/アスパラガス/かぶ/たまねぎ/ズッキーニ/なす/きゅうり/とうもろこし/大根/にんじん/青菜/豆 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 料理 フランス料理 シェフが好きな野菜の食べ方 [ 田代 和久 ] 2,090 ~
|
かんたんレシピと地方のワイン 大森由紀子 柴田書店フランス チホウ ノ オソウザイ オオモリ,ユキコ 発行年月:2001年09月 ページ数:120p サイズ:単行本 ISBN:9784388058884 大森由紀子(オオモリユキコ) フランス菓子・料理研究家。 学習院大学フランス文学科卒業。 ものをつくり出すことが大好きだったこと、そしてフランス文化への憧れから、27歳の時に渡仏。 パリのル・コルドン・ブルー、リッツ・エスコフィエ料理学校などで料理、お菓子を学ぶ。 お菓子と料理の教室「エートル・パティス・キュイジーヌ」を主宰。 リッツ・エスコフィエ料理学校の日本窓口も務める。 料理やお菓子を通してフランスそのものがもつ文化も感じとりたいと、パリはもちろん、地方をめぐって取材。 オリジナリティ豊かな視点から料理やお菓子を紹介している(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) おそうざいがよりおいしくなる地方のお話/おそうざいレシピとワイン(ブルターニュ、ノルマンディ、北フランス/アルザス、ロレーヌ/ロワール、ブルゴーニュ/イル・ド・フランス/オーヴェルニュ、アルプス、リヨネ/南西部、バスク/プロヴァンス) 本書では、フランスの地方でふだんにつくられてきたおそうざいを紹介。 フォン(だし汁)などをほとんど使わずに素材の持ち味を生かした、「えっ?」と思えるくらいにかんたんなレシピをたくさん集め紹介しています。 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 料理 フランス料理 フランス地方のおそうざい かんたんレシピと地方のワイン [ 大森由紀子 ] 2,090 ~
|
ソーセージ、ハム、パテ、テリーヌ、ベーコン、リエット、etc. 身近な材料と道具で家庭で作れるレシピ 上田 淳子 河出書房新社フランスジコミノシャルキュトリー ウエダ ジュンコ 発行年月:2022年12月16日 予約締切日:2022年10月24日 ページ数:128p サイズ:単行本 ISBN:9784309292601 上田淳子(ウエダジュンコ) 料理研究家。 神戸市生まれ。 辻学園調理技術専門学校卒業後、同校の西洋料理研究職員を経て渡欧。 スイスのホテルやベッカライ(パン屋)、フランスではミシュランの星つきレストラン、シャルキュトリー(ハム・ソーセージ専門店)などで約3年間料理修業を積む。 帰国後、シェフパティシエを経て、料理研究家として独立。 自宅で料理教室を主宰するほか、雑誌やテレビ、広告などで活躍。 ワインに合う日本食の提案イベントや、双子の母としての経験をいかした子どもの食育についての活動も行う。 確かな技術と分かりやすい教え方に定評がある(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) 1 シェーラ・ソーシッス(味付きひき肉)で作る、シャルキュトリー(基本のシェーラ・ソーシッスの作り方/シェーラ・ソーシッスで作る、ソーセージ/粗びきソーセージ ほか)/2 ポー・サレ(塩豚)で作る、シャルキュトリー(基本のポー・サレの作り方/ポー・サレで作る、ハム/ロースハム ほか)/3 その他のシャルキュトリー(鶏もも肉のコンフィ/砂肝のコンフィ/手羽先のコンフィ ほか) シャルキュトリーは、豚肉の加工品です。 この本のシャルキュトリーは、私がフランスの豚肉加工専門店で学んだ技術を、家庭でも作りやすいようアレンジしてご紹介しています。 ソーセージ、ハム、パテ、テリーヌ、ベーコン、リエット…。 シェーラ・ソーシッス(味付きひき肉)と、ポー・サレ(塩豚)の2つから作ります。 だから、基本のこの2つの作り方さえ覚えてしまえば、難しいことはありません。 手作りのシャルキュトリーは正真正銘、無添加。 できたてを食べられるのも、手作りのいいところ!さっそく次の週末に、シャルキュトリーを手作りしてみませんか。 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 料理 フランス料理 フランス仕込みのシャルキュトリー ソーセージ、ハム、パテ、テリーヌ、ベーコン、リエット、etc. 身近な材料と道具で家庭で作れるレシピ [ 上田 淳子 ] 2,090 ~
|
著者:辻 静雄出版社:講談社サイズ:大型本ISBN-10:4062029235ISBN-13:9784062029230■通常24時間以内に出荷可能です。 ※繁忙期やセール等、ご注文数が多い日につきましては 出荷まで48時間かかる場合があります。 あらかじめご了承ください。 ■1冊から送料無料です。 ■中古品ではございますが、良好なコンディションです。 決済は、クレジットカード、代引き等、各種決済方法がご利用可能です。 ■万が一品質に不備が有った場合は、返金対応。 ■クリーニング済み。 ■商品状態の表記につきまして・非常に良い: 使用されてはいますが、 非常にきれいな状態です。 書き込みや線引きはありません。 ・良い: 比較的綺麗な状態の商品です。 ページやカバーに欠品はありません。 文章を読むのに支障はありません。 ・可: 文章が問題なく読める状態の商品です。 マーカーやペンで書込があることがあります。 商品の傷みがある場合があります。 基本的に付録・付属品等付いていない状態です。
【中古】 フランス料理の本 食卓のエスプリ 3 新装版 / 辻 静雄 / 講談社 [大型本]【メール便送料無料】 2,084 ~
|
高良 康之 世界文化社フライパンヒトツデキワミノフレンチ タカラ ヤスユキ 発行年月:2020年09月17日 予約締切日:2020年07月23日 ページ数:128p サイズ:単行本 ISBN:9784418203161 〓良康之(タカラヤスユキ) 「レストランラフィナージュ」オーナーシェフ。 1967年、東京都生まれ。 ホテルメトロポリタン勤務を経て、1989年渡仏。 「ラミロテ」(ロワイヨン)を皮切りに「オーベルジュ・ブレッサン」(ブレス)、「ラ・プティット・クール」(パリ)、「オンブルモン」(サヴォア)「パン・アデュール・エ・ファンテジ」(ランド)の各地で研鑽を積む。 帰国後は、赤坂「ル・マエストロ・ポール・ボキューズ・トーキョー」副料理長、日比谷「南部亭」料理長を歴任し、2002年「ブラッスリー・レカン」オープンに伴い、料理長の就任。 「銀座レカン」総料理長を経て、2018年10月、自身の店「レストラン ラフィナージュ」をオープン。 2020年にミシュラン1つ星を獲得。 フランス料理有識者の協会「クラブ アトラス」会長を務め、料理講習会などプロから愛好家向けまで、精力的に活動している(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) 1 フライパンだからこそ!の「焼きの旨さ」を極める(鶏もも肉のソテエルブ・ド・プロヴァンスの香り/鶏もも肉のソテきのこのシャスール/ポークソテー ほか)/2 フライパンでうまくいく!TAKARA流「ビストロ肉レシピ」(鶏むね肉と野菜のエチュベ/手羽中とポテトのブレゼローズマリー風味/鶏もも肉のブレゼバスケーズ ほか)/3 フライパンにおまかせ!身近な魚介も極みのフレンチに(いわしのプロヴァンス風/才巻海老とホワイトアスパラガスのエチュベ/帆立とかぶのエチュベ ほか) 「フライパンだけで大丈夫!」ポークソテーもローストビーフもブイヤベースも絶対おいしく作れます。 シェフ直伝おうちフレンチ54皿。 洋食レシピからビストロ風煮込みまで。 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 料理 フランス料理 フライパンひとつで極みのフレンチ [ 高良 康之 ] 1,980 ~
|
若山 曜子 ディスカヴァー・トゥエンティワンオイシイルール イージーアンド エンジョイ クッキング ワカヤマヨウコ 発行年月:2022年05月27日 予約締切日:2022年04月14日 サイズ:単行本 ISBN:9784799328392 若山曜子(ワカヤマヨウコ) 料理研究家。 東京外国語大学フランス語学科卒業後、パリへ留学。 ル・コルドン・ブルーパリ、エコール・フェランディを経て、パティシエ、グラシエ、ショコラティエ、コンフィズールのフランス国家資格(CAP)を取得。 パリのパティスリーやレストランで研鑽を積み、帰国。 現在は自宅で少人数のお菓子と料理の教室を主宰。 また、書籍や雑誌やテレビ、企業へのレシピ提供などで幅広く活躍(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) Easy 気楽に料理する(そのままでも食べられる野菜を1つ買っておくと、その日の料理が楽になります/料理に使う甘みは砂糖だけに頼らない/いろいろな塩けを上手に使う、塩の代案/ドレッシングは食べる直前に作る/あさりときのこが冷凍庫にあるとすごく助かります ほか)/Enjoy 楽しみながら作る(色から料理を考えると、楽しい。 しかも“おいしい”が自然と生まれます/ポテトサラダは楽しんで作る/酸みの話ー私の酸みの考え方、加え方/ほうれん草、もやし、いんげんは手間のかかる野菜に分類しています/好きなスパイスをちゃんと挽いて使ってみると料理の腕前が上がります ほか) 人気料理家・若山曜子の料理とお菓子のコツが一冊に!料理上手になる、お菓子作りが楽しくなる29の方法と考え方。 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 フランス料理 おいしいルール Easy&Enjoy Cooking [ 若山 曜子 ] 1,980 ~
|
パーティーがぐっと盛り上がるフード&ドリンク115品 吉田 菊次郎 村松 周 誠文堂新光社フランスリュウキドラナイオモテナシ アペリティフ ヨシダ キクジロウ ムラマツ シュウ 発行年月:2017年05月12日 予約締切日:2017年05月11日 ページ数:144p サイズ:単行本 ISBN:9784416517871 吉田菊次郎(ヨシダキクジロウ) 1944年東京生まれ。 パリ「ベッケル」、「トロニア」、ジュネーヴ「ロール」などで修業ののち、スイス・バーゼル市コバ国際製菓学校卒業。 帰国後、東京・渋谷にフランス菓子および喫茶室「ブールミッシュ」1号店開設。 2004年、フランス農事功労章シュヴァリエ受賞、厚生労働省より現代の名工(卓越した技能者)受章。 2007年、日本食生活文化財団の食生活文化賞金賞を受賞 村松周(ムラマツシュウ) 横浜市生まれ。 大学で服装デザインを学んだ後、専門学校で洋菓子の基礎を学ぶ。 フラワーデザイン講師・カラーコーディネート講師として活動後、2001年より吉田菊次郎ケーキ教室のアシスタントとなる。 和菓子は森山サチ子氏に師事。 ブールミッシュ製菓アカデミー開校時より勤務し、現在は主任講師。 外部講習会や、大学での講義、デモンストレーション等も行う。 数々のドラマ、バラエティー、クイズ番組等に協力及び製菓製パン指導。 フランス・イタリア・ドイツ・北欧での製菓研修歴も多数(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) 1 野菜・フィンガーフード/2 肉・魚のおつまみ/3 小腹が満たせるおつまみ/4 お菓子・デザート/アペリティフがもっと楽しくなるドリンク事典/アペリティフに欠かせないチーズ事典 アペリティフとは、元々“食前酒”の意味ですが、最近では、好みのお酒とともに、ちょっとした料理やスイーツを楽しむティーパーティーのことも「アペリティフ」あるいは「アペロ」と表現するようになりました。 フランスでは、ディナーの前に「アペリティフしない?」や「アペロしよう!」と友人同士や仕事仲間で誘い合い、好みのドリンクや手でちょっとつまめるアミューズを口にしつつ、おしゃべりを楽しむ習慣があります。 本書では、アミューズからデザートまで、アペリティフに欠かせないレシピを多数紹介しました。 美食を堪能しつつ、人との繋がりを重んじ、ゆったりとした人生を楽しむフランス流ライフスタイルのアペリティフ文化を、より広く深く知っていただけたらと思います。 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 料理 フランス料理 フランス流気取らないおもてなし アペリティフ パーティーがぐっと盛り上がるフード&ドリンク115品 [ 吉田 菊次郎 ] 1,980 ~
|
音羽和紀 柴田書店シェフニオシエテモラッタシンプルデステキナオモテナシフレンチ オトワ カズノリ 発行年月:2015年12月09日 ページ数:132p サイズ:単行本 ISBN:9784388062256 音羽和紀(オトワカズノリ) 1947年栃木県宇都宮市生まれ。 大学卒業後、渡欧。 日本人として初めてアラン・シャペルに師事したフランス料理をはじめ、ドイツ料理やスイス料理など幅広く料理を学ぶ。 1981年、宇都宮市に「オーベルジュ」を開店。 現在はフランス料理店の他、レストラン・バー、デリカショップ(洋惣菜、パン)などを経営。 2007年7月には自らの集大成の店「Otowa restaurant」を開店した。 また、地場の素材を使用した母と子の料理教室や味覚教室の講師、そして県の農政委員や「とちぎ未来大使」として県の食の外交官を務めるなど、地元を中心に精力的に活動(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) オードヴルとサラダ(カナッペ/焼きミートボール ほか)/メインの料理(フライパン料理/グリル料理 ほか)/オードヴル+メイン料理にプラスするもの(取り分けスープ/パーティーご飯 ほか)/おもてなしのテーブル 立食のおもてなし(パプリカのマリネ/ライムとレモンのアペリティフ ほか)/おもてなしのテーブル 着席のおもてなし(帆立のスフレ キャビア添え ベルモットソース/ブロッコリーとカリフラワーのチーズクリーム風味 ほか) オードヴル、サラダ、メイン料理、デザートまで幅広く紹介。 シンプルな調理法で、おもてなしの気持が伝わる料理です。 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 料理 フランス料理 シェフに教えてもらった シンプルですてきなおもてなしフレンチ [ 音羽和紀 ] 1,980 ~
|
<p>本書には、彼女が訪ねた小さな村や町のこと、彼女を自宅や店や農場に迎え入れてくれた人々のこと、旅の道中で出合った食にまつわる様々な情報やエピソードが詰まっています。 食通におなじみの名所だけでなく、新たに発見した知られざる逸品やたくさんのおいしいものとの出合いがありました。 「丸鶏の煮込み、パリパリのガーリックライス添え」「豚肉とあさり、豆のシードル蒸し」「茄子のスパイシーオーブン焼き、クスクス添え」「焼きいちじくとくるみとチーズ」「ビールでマリネしたハムホックのオーブン焼き、レンズ豆添え」を含む100点以上を収録。 さあ、レイチェルと一緒に、最上の郷土料理を探すフランスの旅に出かけましょう。 </p>画面が切り替わりますので、しばらくお待ち下さい。 ※ご購入は、楽天kobo商品ページからお願いします。 ※切り替わらない場合は、こちら をクリックして下さい。 ※このページからは注文できません。
レイチェル・クーの小さなフレンチキッチン【電子書籍】[ レイチェル・クー ] 1,936 ~
|
著者:高橋忠之出版社:柴田書店サイズ:単行本ISBN-10:4388055565ISBN-13:9784388055562■通常24時間以内に出荷可能です。 ※繁忙期やセール等、ご注文数が多い日につきましては 出荷まで48時間かかる場合があります。 あらかじめご了承ください。 ■1冊から送料無料です。 ■中古品ではございますが、良好なコンディションです。 決済は、クレジットカード、代引き等、各種決済方法がご利用可能です。 ■万が一品質に不備が有った場合は、返金対応。 ■クリーニング済み。 ■商品状態の表記につきまして・非常に良い: 使用されてはいますが、 非常にきれいな状態です。 書き込みや線引きはありません。 ・良い: 比較的綺麗な状態の商品です。 ページやカバーに欠品はありません。 文章を読むのに支障はありません。 ・可: 文章が問題なく読める状態の商品です。 マーカーやペンで書込があることがあります。 商品の傷みがある場合があります。 基本的に付録・付属品等付いていない状態です。
【中古】 海の幸フランス料理 1 / 高橋忠之 / 柴田書店 [単行本]【メール便送料無料】 1,879 ~
|
ダニエル・マルタン サンマーク出版ナベ ヒトツ デ デキル オテガル フレンチ マルタン,ダニエル 発行年月:2012年12月 ページ数:111p サイズ:単行本 ISBN:9784763132352 マルタン,ダニエル(Martin,Daniel) 1952年、フランスのオーベルニュ地方に生まれる。 15歳から本格的に料理を学び、フランス各地で腕を磨く。 80年には、パリの「マキシム」(当時三つ星)で副料理長を務める。 83年、パリの「ホテルリッツ」(当時二つ星)の副料理長を経て、87年に銀座「マキシム・ド・パリ」の総料理長として来日。 MOF(フランス国家最優秀料理人賞)では、ファイナリストになるほどの実力の持ち主。 91年には、「ル・コルドン・ブルー東京校」の校長にして主任教授に。 96年、「ロティスリー ダニエル・マルタン」をオープンし、2002年には麻布十番にてフランス料理教室「エコール ダニエル・マルタン」を開く。 06年、麻布台にレストラン「レスパドン」をオープン。 「フランス料理をもっと気軽に楽しんでもらいたい」との想いから、三つ星シェフでありながら、「シンプルなフランス料理」を提唱(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) Horsーd’oeuvreーみんなに喜ばれるかんたんオードブル(いんげん豆とエビのサラダ/チキンブイヨンスープ ミートボール入り ほか)/Viandeーボリューム満点!肉料理(豚バラ肉のポテ/豚のタジン オリーブとアーモンド添え ほか)/Poissonー「あっさり」も「スパイシー」も楽しめる魚料理(サーモンの冷製/サバの白ワインソース ほか)/L´egumesー何度でも作りたくなる野菜料理(キャベツのバター煮/ラタトゥイユ ほか)/Dessertー濃厚な味わいがうれしいフレンチデザート(チョコレートフォンデュ/フレッシュフルーツゼリー 白ワイン風味 ほか) 肉や魚はもちろん、野菜をふんだんに使った料理やデザートまで、鍋だからこそシンプルに、素材の味も逃がさない。 一度つくったらやみつきになる、フランスの家庭料理45レシピ。 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 料理 フランス料理 鍋ひとつでできるお手軽フレンチ [ ダニエル・マルタン ] 1,870 ~
|
山と溪谷社発行年月:2023年10月11日 予約締切日:2023年08月21日 ISBN:9784635825047 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 料理 フランス料理 玉村豊男のフランス式一汁三菜 1,870 ~
|
上田 淳子 株式会社 世界文化社フランスノダイドコロカラマナブオトナノミニマルレシピ ウエダ ジュンコ 発行年月:2023年05月31日 予約締切日:2023年03月24日 ページ数:144p サイズ:単行本 ISBN:9784418233045 上田淳子(ウエダジュンコ) 料理研究家。 神戸市生まれ。 辻学園調理技術専門学校卒業後、同校の西洋料理研究職員を経て渡欧。 スイスのホテルやパン店、フランスではミシュランの星つきレストランやシャルキュトリーなどで約3年間研鑽を積む。 帰国後、シェフパティシエを経て料理研究家として独立。 自宅で料理教室を主宰するかたわら、雑誌やTV、広告などでも活躍。 ワインに合う日本食の提案イベントや、双子の母としての経験を生かした食育についての活動も行う。 確かな技術や知識、経験に基づいたレシピ集は、わかりやすさと作りやすさに定評がある(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) 1 フランス人に学ぶミニマルな食卓(フランスの台所に学ぶワンパターンの食事/ミニマルな理由1 必要最低限の調理なので、レシピ不要で作れるようになります。 /ミニマルな理由2 10〜15分ですべて完成します。 だから作り置きは必要ありません。 ほか)/2 「焼く」、「軽く煮る」のメイン料理 たんぱく質+野菜の大きなひと皿(フランスの「軽い煮込み」なら、短時間でも肉が柔らかく仕上がります。 /鶏もも肉は、軽く煮込むのがいちばんおいしい。 /豚肩ロース肉なら短時間でもしっとりジューシーに仕上がります。 ほか)/3 ひと皿足すならシンプルな前菜 野菜は5つの調理法で食べます(蓋をしてほったらかし。 野菜をやさしい味にする「エチュベ」。 /野菜と相談して好みの状態に焼く「ソテー」。 /翌日もおいしい「マリネ」は倍量作って味の変化も愉しみます。 ほか) 食事は気負わずもっと簡単に!材料も手間も最低限。 レシピ不要で作れるようになる。 道具は1つ、調理法も2つだけ。 塩のみで味が決まる、しかも抜群においしい!1人分からササっと作れる! 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 料理 フランス料理 フランスの台所から学ぶ 大人のミニマルレシピ [ 上田 淳子 ] 1,870 ~
|
三つ星シェフダニエル・マルタンの料理法 ダニエル・マルタン サンマーク出版フライパン イッポン デ デキル オテガル フレンチ マルタン,ダニエル 発行年月:2008年06月 ページ数:111p サイズ:単行本 ISBN:9784763198501 マルタン,ダニエル(Martin,Daniel) 1952年、フランスのオーベルニュ地方に生まれる。 15歳から本格的に料理を学び、フランス各地で腕を磨く。 80年には、パリの「マキシム」(当時三つ星)で副料理長を務める。 83年、パリの「ホテルリッツ」(二つ星)の副料理長を経て、87年に銀座「マキシム・ド・パリ」の総料理長として来日。 MOF(フランス国家最優秀料理人賞)では、ファイナリストになるほどの実力の持ち主。 91年には、「ル・コルドン・ブルー東京校」の校長にして主任教授に。 96年、「ロティスリー ダニエル・マルタン」をオープンし、02年には麻布十番にてフランス料理教室「エコール ダニエル・マルタン」を開く。 06年、麻布台にレストラン「レスパドン」をオープン(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) 「一品」がきわ立つオードブル(フランス料理の前菜は“軽く”ない!/たらの白子グルノーブル風 ほか)/「食感」を楽しむ肉料理(ステーキは「かたい」のがお約束!?/鶏肉のピカタ コルドン・ブルー ほか)/「盛りつけ」で魅せる魚料理(日本は世界一の魚の宝庫!/いとよりのアンティーブ風 ほか)/「お手軽感No.1」のデザート(「舌」がよろこぶデザートの食べ方/さくらんぼのロワイヤル風 ほか) メイン料理はもちろん、オードブルも、デザートも、「スーパーの食材」だけであっという間にでき上がり!一度はつくってみたかった、夢のフランス料理40レシピ。 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 料理 フランス料理 フライパン1本でできるお手軽フレンチ 三つ星シェフダニエル・マルタンの料理法 [ ダニエル・マルタン ] 1,870 ~
|
加藤 里名 主婦と生活社パウンドケーキムゲンレシピ カトウ リナ 発行年月:2023年10月20日 予約締切日:2023年08月25日 ページ数:112p サイズ:単行本 ISBN:9784391160338 加藤里名(カトウリナ) 菓子研究家。 大学卒業後、会社員として働きながら「イル・プルー・シュル・ラ・セーヌ」でフランス菓子を学び、退職後に渡仏。 パリのLE CORDON BLEUの菓子上級コースを修め、その後は人気パティスリー、LAURENT DUCH´ENEにスタージュとして勤務。 帰国後の2015年より東京・神楽坂にて「洋菓子教室SUCRERIES」を主宰。 著書や雑誌などでレシピを発表するほか、オンラインで販売している焼き菓子はすぐに完売してしまうほどの人気ぶり(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) 1 粉を加える(ココアパウダー/抹茶パウダー/茶ば/インスタントコーヒー)/2 ペーストや液体を加える(キャラメル/はちみつ/メープルシロップ/ヨーグルト/溶かしたチョコレート/市販のペースト)/3 くだものやナッツを加える(フレッシュフルーツ/柑橘類/コンポート/くだものや野菜のペースト/ジャム/マーマレード/ドライフルーツ/ナッツ)/4 パウンド型で作るいろいろなお菓子(ジェノワーズ/ケーク・サレ/オイルケーキ/その他) 誰でもおいしく作れるようになり、さらには自分でさまざまな食材と生地を組み合わせられるようにもなる本です。 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 お菓子・パン 美容・暮らし・健康・料理 料理 フランス料理 パウンドケーキ 無限レシピ [ 加藤 里名 ] 1,870 ~
|
配送区分 全(選択制限無し) 商品状態 中古品-良い 商品内容 ※こちらの商品は複数店で併売している商品となります。 また、当店では在庫確認を行うのが1日1回になります。 その為、ご注文を受けても注文のタイミングによっては売り切れでご注文をキャンセルさせて頂く場合がございます事をご了承ください。
【中古】西洋料理=基礎と応用 2 (1973年)柴田書店 /井上 幸作 1,800 ~
|
上田 淳子 誠文堂新光社フランスジンガタノシムミッツノゼンサイ ウエダ ジュンコ 発行年月:2020年09月23日 予約締切日:2020年07月14日 ページ数:128p サイズ:単行本 ISBN:9784416620366 上田淳子(ウエダジュンコ) 料理研究家。 神戸市生まれ。 辻学園調理技術専門学校卒業後、同校の西洋料理研究職員を経て渡欧。 スイスのホテルやベッカライ(パン屋)、フランスではミシュランの星つきレストラン、シャルキュトリー(ハム・ソーセージ専門店)などで約3年間料理修業を積む。 帰国後、シェフパティシエを経て、料理研究家として独立。 自宅で料理教室を主宰するほか、雑誌やテレビ、広告などで活躍。 ワインに合う日本食の提案イベントや、双子の男の子の母としての経験をいかした子どもの食育についての活動も行う(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) 冷たい前菜(「冷たい前菜」のルール/サーモンとえびのタルタル/ビーフステーキのタルタル ほか)/温かい前菜(「温かい前菜」のルール/ムール・フリット/魚介とハーブのフリット ほか)/作りおき前菜(「作りおき前菜」のルール/サーモンのハーブオイルマリネ/あじのマリネ ほか) 冷菜、温菜、常備菜…暮らし上手のフランス家庭に習う、手軽に作れてお酒に合う、軽いお皿60品。 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 料理 フランス料理 フランス人が愉しむ3つの前菜。 [ 上田 淳子 ] 1,760 ~
|
工藤 敏之 二見書房フライパンヒトツデオニコツフレンチ クドウ トシユキ 発行年月:2022年04月11日 予約締切日:2022年01月08日 ページ数:112p サイズ:単行本 ISBN:9784576220505 工藤敏之(クドウトシユキ) 「ラ・ロシェル」エグゼクティヴシェフ。 1957年、北海道今金町生まれ。 函館の調理師学校を卒業後、上京し森永レストラン、東京エアポートレストランを経て1985年、フランス料理店ラ・ロシェルに入社。 1996年取締役総料理長に就任。 2017年常務取締役に就任(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) 満足・満腹「肉料理」/季節を彩る「サラダ」と「魚介料理」/「スープ」も「卵」もごちそう料理に/「軽食」もアイデアで美味しいひと品に/工藤シェフの「絶品料理」/食べてほっこり、かんたん「デザート」 名店のシェフが教えるコツを自宅で味わう至福のレシピ! 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 料理 フランス料理 ラ・ロシェル 工藤シェフのフライパンひとつでおうちフレンチ [ 工藤 敏之 ] 1,760 ~
|
上田 淳子 誠文堂新光社フランスジンハ ミッツノチョウリホウデニクヲタベル ウエダ ジュンコ 発行年月:2023年09月05日 予約締切日:2023年07月15日 ページ数:128p サイズ:単行本 ISBN:9784416623237 上田淳子(ウエダジュンコ) 料理研究家。 神戸市生まれ。 辻学園調理技術専門学校卒業後、同校の西洋料理研究職員を経て渡欧。 スイスのホテルやベッカライ(パン屋)、フランスではミシュランの星つきレストラン、シャルキュトリー(ハム・ソーセージ専門店)などで約3年間料理修業を積む。 帰国後、シェフパティシエを経て、料理研究家として独立。 自宅で料理教室を主宰するほか、雑誌やテレビ、広告などで活躍。 確かな技術とわかりやすい教え方に定評がある(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) 1 焼く(おいしく「焼く」4つのコツ/ステーク・フリッツ/ステーキ・オニオンタイムソース ほか)/2 煮る(おいしく「煮る」4つのコツ/ブフ・ブルギニョン/豚肉のフランドル風 ほか)/3 オーブン焼き(「オーブン焼き」4つのコツ/ローストチキン/ローストポーク ほか) ポワレ(焼く)、ソテー&ミジョテ(煮る)、オーブン焼き…フランス家庭に習う、肉料理の決定版51品。 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 料理 フランス料理 フランス人は、3つの調理法で肉を食べる。 [ 上田 淳子 ] 1,760 ~
|
上田 淳子 誠文堂新光社フランスジンハタクサンシコンデサンドタノシム ウエダ ジュンコ 発行年月:2022年04月06日 予約締切日:2022年02月15日 ページ数:128p サイズ:単行本 ISBN:9784416522530 上田淳子(ウエダジュンコ) 料理研究家。 神戸市生まれ。 辻学園調理技術専門学校卒業後、同校の西洋料理研究職員を経て渡欧。 スイスのホテルやベッカライ(パン屋)、フランスではミシュランの星つきレストラン、シャルキュトリー(ハム・ソーセージ専門店)などで約3年間料理修業を積む。 帰国後、シェフパティシエを経て、料理研究家として独立。 自宅で料理教室を主宰するほか、雑誌やテレビ、広告などで活躍。 ワインに合う日本食の提案イベントや、双子の男の子の母としての経験をいかした子どもの食育についての活動も行う。 確かな技術と分かりやすい教え方に定評がある(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) 1 Viandes(肉料理)(鶏もも肉のグランメール風/チキンポットパイ/鶏肉と紫キャベツの蒸し煮 ほか)/2 Poissons(魚介料理)(サーモンマリネ/サーモンのミキュイ/サーモンのリエット ほか)/3 L´egumes(野菜料理)(ラタトゥイユ/手羽元と夏野菜のクスクス/ラタトゥイユのヴェリーヌ ほか) フランスの家庭では料理をあまり「作り置き」しません。 その代わり一度にたくさん作り、2日目、3日目と変化させながらおいしくいただきます。 材料を使いきり、作った料理を食べきる。 フランス流始末の料理。 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 料理 フランス料理 フランス人はたくさん仕込んで3度愉しむ。 [ 上田 淳子 ] 1,760 ~
|
エムディエヌコーポレーション発行年月:2022年05月23日 予約締切日:2022年05月22日 サイズ:単行本 ISBN:9784295203186 サルボ恭子(サルボキョウコ) 料理家。 老舗旅館の長女として生まれ、料理家の叔母に師事したのち渡仏。 パリ有数のホテル「ホテル・ド・クリヨン」で研修、勤務中に、フランスの郷土料理に魅了される。 現在は日本と台湾で料理教室を主宰。 素材と向き合い、その持ち味を引き出す料理に定評がある。 雑誌やテレビなどでも活躍し、洗練された家庭料理には根強いファンも多い。 現在はフランス語教室を主宰する夫と二人暮らし(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) 平日の2品献立(赤身ステーキグリル&カラーピーマン入りグリーンサラダ/牛ひき肉といろいろ野菜のナムル丼&キムチ入り春雨サラダ/豚フィレ肉とエリンギソテー チーズのせ&根菜スープ/スパイシーポークソテー&コールスロー風キャベツサラダ/鶏もも肉のハーブ焼き&焼きなすアンチョビソース ほか)/休日の2品献立(クロックムッシュ&オレンジとくるみのサラダ/オープンクロックマダム&カラフルトマトとかぶのマリネ/ゆるオープンオムレツ&ポテト2種のサーディンサラダ/ローストビーフ入りサラダ&チーズトースト/えびといかのソテー入りサラダ&カレースープ ほか) 平日はできるだけ簡単に、休日は家族や友人とのんびりと。 楽しくおいしい時間があれば、人生は幸せ。 フランス流の賢いご飯レシピ101。 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 料理 フランス料理 フランス共働き家庭の2品献立 1,760 ~
|
桑原 亮子 主婦と生活社ヨヤクノトレナイリョウリキョウシツスパイスアップノツクリタクナルヒビノゴハン クワハラ リョウコ 発行年月:2024年06月28日 予約締切日:2024年05月07日 ページ数:96p サイズ:単行本 ISBN:9784391162363 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 料理 中華・韓国・エスニック 美容・暮らし・健康・料理 料理 フランス料理 予約の取れない料理教室SPICEUPの作りたくなる日々のごはん [ 桑原 亮子 ] 1,760 ~
|
三國 清三 ナツメ社オウチフレンチ イチリュウニオソワルキホンノレシピ ミクニキヨミ 発行年月:2017年10月16日 予約締切日:2017年10月15日 ページ数:176p サイズ:単行本 ISBN:9784816363429 三國清三(ミクニキヨミ) 1954年北海道増毛町生まれ。 15歳で料理人を志し、札幌グランドホテル、帝国ホテルにて修行後、74年、駐スイス日本大使館料理長に就任。 ジラルデ、トロワグロ、アラン・シャペルなど三ツ星レストランで修行を重ね、82年に帰国。 85年、東京・四ツ谷にオテル・ドゥ・ミクニ開店。 99年、ルレ・エ・シャトー協会の世界5大陸トップシェフに選出される。 15年、フランス共和国レジオン・ドヌール勲章シュバリエを受勲(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) 三國シェフの料理の基本/第1章 アミューズのレシピ/第2章 前菜のレシピ/第3章 オーブン料理のレシピ/第4章 魚料理のレシピ/第5章 肉料理のレシピ/第6章 デザートのレシピ 気軽に作れておいしいフランス料理48品を掲載!野菜のテリーヌ、鶏レバーのペースト、ビシソワーズ、ビスク、ラタトゥイユ、キッシュ・ロレーヌ、サーモンのポワレ、鯛のポシェ、ブイヤベース、牛肉の赤ワイン煮、鶏肉のソテー、鴨のロティ、ブランマンジェ、クレームカラメル、舌平目のムニエルなど本格フレンチのフルコースが家庭で味わえる! 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 料理 フランス料理 おうちフレンチ 一流に教わる基本のレシピ [ 三國 清三 ] 1,760 ~
|
三國 清三 ナツメ社オウチフレンチ イチリュウニオソワルキホンノレシピ ミクニキヨミ 発行年月:2017年10月16日 予約締切日:2017年10月15日 ページ数:176p サイズ:単行本 ISBN:9784816363429 三國清三(ミクニキヨミ) 1954年北海道増毛町生まれ。 15歳で料理人を志し、札幌グランドホテル、帝国ホテルにて修行後、74年、駐スイス日本大使館料理長に就任。 ジラルデ、トロワグロ、アラン・シャペルなど三ツ星レストランで修行を重ね、82年に帰国。 85年、東京・四ツ谷にオテル・ドゥ・ミクニ開店。 99年、ルレ・エ・シャトー協会の世界5大陸トップシェフに選出される。 15年、フランス共和国レジオン・ドヌール勲章シュバリエを受勲(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) 三國シェフの料理の基本/第1章 アミューズのレシピ/第2章 前菜のレシピ/第3章 オーブン料理のレシピ/第4章 魚料理のレシピ/第5章 肉料理のレシピ/第6章 デザートのレシピ 気軽に作れておいしいフランス料理48品を掲載!野菜のテリーヌ、鶏レバーのペースト、ビシソワーズ、ビスク、ラタトゥイユ、キッシュ・ロレーヌ、サーモンのポワレ、鯛のポシェ、ブイヤベース、牛肉の赤ワイン煮、鶏肉のソテー、鴨のロティ、ブランマンジェ、クレームカラメル、舌平目のムニエルなど本格フレンチのフルコースが家庭で味わえる! 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 料理 フランス料理 おうちフレンチ 一流に教わる基本のレシピ [ 三國 清三 ] 1,760 ~
|
PCレイアウトで
SPレイアウトで
|