UIVO PT NAT PINOT NOIR Folias De Bacoフォリアス デ バコ （詳細はこちら）オレゴンで研修を積んだ成果が集結した美しいピノ。
淡い外観からは想像出来ないくらいエキスの詰まったペットナットに仕上げた！極淡サーモンピンクの外観。
目が覚めるようなシュワと弾けるしっかりした泡立ち。
さくらんぼのチャーミングな果実味がありつつキリッとドライ！肉料理と合わせても旨みの要素が負けないくらい、存在感あるピノ泡！750mlピノ ノワールポルトガル・ドウロ微発泡ロゼ自然派●自然派ワインについてこのワインは「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。
ワインの個性としてお楽しみください。
●クール便をおすすめします※温度変化に弱いため、気温の高い時期は【クール便】をおすすめいたします。
【クール便】をご希望の場合は、注文時の配送方法の欄で、必ず【クール便】に変更してください。
他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
BMO株式会社
3,652 円
|
 Cremant D'alsace Brut Nature Selectionne Par Marc Temp Domaine Marc Tempeドメーヌ マルク テンペ （詳細はこちら）テンペが日本の皆様にセレクトしたとっておきのクレマン・ダルザスです。
ブドウ3種を直接圧搾後、ステンレスタンクで発酵、5 ヶ月熟成、ティラージュを経て2年瓶内熟成を行いました。
ほんのりグリーンを帯びたイエローの外観に細かな泡が輝き、丸みのあるふくよかな果実に柑橘の酸、長熟由来の奥深さはシャンパーニュに匹敵する味わいです。
750mlピノノワールピノオーセロワ、ピノ ブラン 、ずつフランス・アルザスクレマン ダルザス発泡白自然派●自然派ワインについてこのワインは「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。
ワインの個性としてお楽しみください。
●クール便をおすすめします※温度変化に弱いため、気温の高い時期は【クール便】をおすすめいたします。
【クール便】をご希望の場合は、注文時の配送方法の欄で、必ず【クール便】に変更してください。
他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
ディオニー株式会社ビオディナミの巨匠マルクテンペが奏でる丸みのあるふくよかな果実味のクレマン ダルザス！3品種をアッサンブラージュした24ヶ月瓶内熟成による奥深い味わい！クレマン ダルザス ブリュット ナチュール セレクショネ パー マルク テンペ ドメーヌ マルク テンペCremant D'alsace Brut Nature Selectionne Par Marc Temp Domaine Marc Tempe商品情報ドメーヌ マルクテンペはアルザス南部、ツェレンベルグ村のワイナリーです。
ビオディナミ農法でブドウを育てています。
化学肥料や農薬をいっさい使わず、芽かきによる収量制限や夏季剪定も行ないません。
このワインはピノノワール、ピノオーセロワ、ピノブランをアッサンブラージュしたクレマン。
丸みのあるふくよかな果実味、24ヶ月の瓶内熟成により奥深さのあるブリュット ナチュールです。
ブドウ3種を直接圧搾後、ステンレスタンクで1-2ヶ月発酵（1ヶ月はマロラクティック発酵）。
ステンレスタンクで発酵、その後ステンレスタンクで5ヶ月熟成。
瓶内熟成を24ヶ月行っています。
ドサージュは3g/Lのブリュット ナチュール。
ほんのりグリーンを帯びたイエローの外観に細かな泡が輝き、丸みのあるふくよかな果実に柑橘の酸、長熟由来の奥深さはシャンパーニュに匹敵する味わいです。
アルザス地方のビオディナミの巨匠ドメーヌ マルク テンペ Domaine Marc Tempeドメーヌ マルクテンペはアルザス南部の中心、コルマールから7kmほど進んだ南西向きのツェレンベルグ村に有ります。
アルザスは南仏のペルピニャンの次に降雨量が少なく、乾燥した地域。
南向きの夏の畑は「目玉焼きが焼けるほど」暑いため、ブドウにもしっかりと糖度がのります。
標高は225-260m、粘土石灰土壌をベースに、ヴォージュ山脈の花崗岩や黄色みを帯びた石灰の混じる多様な土壌は、さまざまなブドウ品種に適合し、ミネラルたっぷりなふくよかな味わいを生み出します。
初夏、マルクの畑の土からはなんともいえない深い土の香りが漂います。
雑草も元気に生い茂り、ブドウの樹の根元には直径1cm弱のミミズの穴がポコポコ。
そう彼の畑はビオディナミ。
総面積8haの畑で、93年からビオロジック、96年からビオディナミに取り組む彼は、化学肥料や農薬をいっさい使わず、芽かきによる収量制限や夏季剪定も行ないません。
ブドウの樹が自分の力でうまいこと育っていくのを助ける以外は何もしません。
見れば樹には太ったエスカルゴも。
除草剤や化学肥料を使った近くの畑と比べて生き物の数は雲泥の差。
「おいしい畑はかたつむりも知ってるよ！」と彼は語ります。
太陽の光を一杯に浴び糖度が充分にのったブドウは9月に選果しつつ手摘み収穫。
房、茎をつけたまま優しく5-6時間かけてプレスします。
「テントウ虫が生きたまま出てこられるくらいやさしいプレスなんだよ」と彼は語ります。
天然酵母で仕込むマルクのワインからは明るく前向きな温かさを感じます。
3,300 円
|
 Touriga Nacional Bruto Murganheiraムルガニェイラ （詳細はこちら）圧搾された葡萄はステンレスタンク内で一次発酵を行い、ティラージュ後、青花崗岩を掘って作られたセラー内で瓶内二次発酵を行う。
瓶内熟成期間は4 年半、ドサージュは7g/L。
今やポルトガルワインの葡萄品種を代表する黒葡萄トウリガ・ナショナル種。
この葡萄を100％で造ったブラン・ド・ノワール。
トウリガ・ナショナルの持つ濃縮感のある果実味、心地よい酸味や骨格の堅牢さ、トウリガ・ナショナルの品種の特徴が見事に表現されている。
スパークリングワインとして最高のレベルにあるばかりでなくオリジナリティに溢れる、この土地、この生産者でなければ生まれ得ない味わいを楽しむことができる。
750mlトウリガナショナルポルトガル・テラス デ システルタヴォラ ヴァローザDOP発泡白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
木下インターナショナル株式会社
6,600 円
|
IQ3 Methode Traditionnelle Leveretレヴレット （詳細はこちら）繊細な泡立ちにバニラやアーモンド、麦わらが豊かに香り、口当たりはきわめて滑らか。
澱とともに長期熟成していることで、リッチで複雑な風味を備えている。
ナルロロ川流域の2つの自社畑ブドウを12ヶ月間熟成したベースワインを用い、36ヶ月以上瓶内二次発酵。
IQ3の名は、最低3年の長期瓶内熟成を経ることから。
その他 1本重量:1680g 残糖9.00g/L750mlシャルドネニュージーランド・ホークス ベイホークス ベイ発泡白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
ヴィレッジ セラーズ株式会社
3,520 円
|
 Espumante Agua Viva Bruto Niepoortニーポート （詳細はこちら）バイラーダ地方の石灰質のテロワールと、ポルトガルの白ブドウ品種ビカル、セルシアル、マリア ゴメスの自然な酸味が生み出すバイラーダスパークリングの頂点であり、格別のブラン ド ブランです。
リュット レゾネ農法を採用、ブドウを手摘みで収穫します。
搾汁後ステンレスタンクで発酵します。
ワインは伝統的な製法で造られ、瓶内二次発酵を経て、セラーで48ヶ月間、上質な澱とともに熟成します。
ワインは2022年10月にデゴルジュマンしました。
ドサージュは5g/Lのブリュットタイプです。
淡いシトラス イエローの色調が、ワインの繊細で持続性のあるムースを引き立てています。
柑橘系、アプリコット、リンゴのフレッシュで複雑なブーケ。
グラスを回し空気に触れさせると、ヘーゼルナッツ、ヨーグルト、ブリオッシュ、スパイスのニュアンスが感じられます。
口当たりは爽やかで、はっきりとした酸味と長くスパイシーな余韻があります。
750mlマリアゴメス、ビカル、セルシアルポルトガル・ベイラ アトランティコバイラーダDOC発泡白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
木下インターナショナル株式会社
7,117 円
|
 Uivo Petnat Renegado Folias De Bacoフォリアス デ バコ （詳細はこちら）使用品種はティンタ・ロリス、マルヴァジア、モスカテルなど25 品種以上（白ブドウも黒ブドウも、だいたい半々）とかなり特別なワイン。
味わいも唯一無二！鮮やかなザクロや野バラなどの優しいニュアンス、微かに感じられるタンニン、じわっと旨みで軽いだけじゃない調和ある味わい。
スティルのレネガードの発酵中のワインを取り出し10月中旬に瓶詰め。
750mlティンタロリス、ティンタバロッカ、ゴウヴェイォ、マルヴァジア、モスカテルポルトガル・ドウロ微発泡赤自然派●自然派ワインについてこのワインは「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。
ワインの個性としてお楽しみください。
●クール便をおすすめします※温度変化に弱いため、気温の高い時期は【クール便】をおすすめいたします。
【クール便】をご希望の場合は、注文時の配送方法の欄で、必ず【クール便】に変更してください。
他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
BMO株式会社
3,553 円
|
Roter Frizzante Franz Strohmeierフランツ シュトロマイヤー （詳細はこちら）淡いルビーレッド色をしていて、繊細な泡がゆっくりと立ち上ります。
グラスから溢れ出す芳醇な木苺や、チェリー、グロゼイユの複雑な香り。
旨味が凝縮してジューシーな果実味が大きな特徴でのどごしはとてもスムーズ。
ほろ苦さや、スパイシーなニュアンスもあり、飲んでいても飽きがこない微発砲の赤です。
750mlツヴァイゲルトオーストリア・シュタイヤーマルク・シュタイヤーマルクシュタイヤーマルク微発泡赤他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
BMO株式会社
6,798 円
|
Brut Nature Rose Clos Lentiscusクロス レンティスクス （詳細はこちら）フルーツバスケットのようなアロマの塊。
チェリーレッド。
野イチゴやブルーベリーなどの香り。
繊細なタンニンが心地よく、粉砂糖のようにスッと溶ける旨み。
瓶内二次発酵20ヶ月。
ドサージュなし。
750mlスモイ、カリニェナ、テンプラニーリョスペイン・カタルーニャ発泡ロゼ自然派●自然派ワインについてこのワインは「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。
ワインの個性としてお楽しみください。
●クール便をおすすめします※温度変化に弱いため、気温の高い時期は【クール便】をおすすめいたします。
【クール便】をご希望の場合は、注文時の配送方法の欄で、必ず【クール便】に変更してください。
他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
BMO株式会社
3,850 円
|
 Franciacorta Brut Francesco 1 Ubertiウベルティ （詳細はこちら）全ての葡萄は手作業で選果をしながら収穫。
垂直式プレスでソフトプレス。
ステンレスタンクで発酵、熟成。
36ヶ月間、澱と接触させることによって果実の素直さと澱から抽出される様々な要素(果実由来で無く発酵などに由来する)とのバランスをとる。
750mlシャルドネ、ピノ ビアンコ、ピノ ネロイタリア・ロンバルディアフランチャコルタDOCG発泡白自然派●自然派ワインについてこのワインは「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。
ワインの個性としてお楽しみください。
●クール便をおすすめします※温度変化に弱いため、気温の高い時期は【クール便】をおすすめいたします。
【クール便】をご希望の場合は、注文時の配送方法の欄で、必ず【クール便】に変更してください。
他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
テラヴェール株式会社フランチャコルタ ブリュット フランチェスコ 1 ウベルティFranciacorta Brut Francesco 1 Uberti生産者情報ウベルティ Ubertiエスプレッソ誌を見るとフランチャコルタの造り手3社に2つ星を与えていて、これが最高の評価。
圧倒的シェアを誇るカ・デル・ボスコとベッラヴィスタは勿論だが、両巨頭と言える2社と並んでの2つ星を獲得しているのが18世紀からの歴史を誇る名門ウベルティ。
ウベルティの畑は赤い粘土質土壌と白い石灰土壌、更には川の流れで砕けた石が風化した砂質土壌と色々な土壌が交錯していて、特に赤い粘土質土壌から生まれる濃厚な果実の厚みはクラシックなフランチャコルタの噛み締めるような果実感を実現しているそうで、ここに石灰土壌からのミネラル分や砂質土壌の芳香性などが混じり合うことでウベルティ独特のスタイルが出来上がるのだと言う。
フランチャコルタの完熟した果実からくる柔らかい果実はウベルティでは更に昇華されている。
法定基準でも収穫量は10，000kg/haとシャンパーニュ以下であるが、ウベルティでは8，500〜9，000kg/haまで制限。
更にはシャンパーニュで学んだ娘シルヴィアの影響もありリザーヴ・ワインの比率を徐々に高めている。
『シャンパーニュのジャック・セロスで働いたことは大きな収獲だった。
ワインに複雑味を持たせることにリザーヴ・ワインは極めて大きな影響を持つ。
今後、リザーヴ・ワインを使って更にウベルティらしさを表現したい。
』現当主はジョヴァンニ・アゴスティーノ・ウベルティ氏。
娘のシルヴィアはジャック・セロスで働いた後、ウベルティに戻り、栽培から醸造にまで関わるようになっている。
1980年代初めからワイナリーを運営、ジョヴァンニの代になってからは養蚕や酪農も辞めフランチャコスタの生産に注力することとなっていて、近年、更にその品質を向上させている。
スタンダード・キュヴェである“フランチャコルタ・ブリュット・フランチェスコ・1”は古典的フランチャコルタの完熟した果実を十分に感じさせてくれる。
南国フルーツのような熟度、甘味を酸が引き締める。
発泡はワインに溶け込んでいて柔らかい。
ウベルティのスタイルがよく解る1本。
そしてこの蔵の代名詞とも言えるのが“フランチャコルタ・エクストラ・ブリュット・コマリ・デル・サレム”。
平均樹齢50年近い区画（この区画のみシルヴォ仕立という昔の仕立を採用している）の葡萄のみを使用した極辛口だが完熟した果実にしっかりとした骨格、熟成からくる複雑味が加わってエクストラ・ドライながらも非常にリッチ。
シャンパーニュとも違った独特の構成で飲み手を圧倒してくれる。
今後間違いなくフランチャコルタを代表する造り手として発展を続けるであろうウベルティ。
シルヴィアの活躍はフランチャコルタの歴史を変えるはず。
6,336 円
|
 Sidra Ancestral Fuente Guijarroフエンテ ギハロ （詳細はこちら）リンゴのふくよかさ、甘みを伴った香りが感じられ、味わいはドライ。
酵母の素直なニュアンスが感じられ、ふくよかさ、酸の高さの2つの高い次元が素晴らしい。
2021年は暑さのある年で雨も少なめだったが、10月には寒さがやって来、リンゴがゆっくり成熟して、量も質も良好。
野生酵母で発酵(4〜5ヶ月)。
750mlペロ、ペロ ウエボ デ トロ、マンサナ アグリア、レイネタなど 種類の土着品種の混植スペイン・アンダルシア発泡シードル自然派●自然派ワインについてこのワインは「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。
ワインの個性としてお楽しみください。
●クール便をおすすめします※温度変化に弱いため、気温の高い時期は【クール便】をおすすめいたします。
【クール便】をご希望の場合は、注文時の配送方法の欄で、必ず【クール便】に変更してください。
他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
BMO株式会社
2,860 円
|
 Sidra Eva Fuente Guijarroフエンテ ギハロ （詳細はこちら）収穫後リンゴを2度水洗い、ナイフで黒い部分などを除去、破砕、赤リンゴの一部を1日マセラシオンしてプレス、その他のリンゴはマセラシオン 2 3日してプレス。
ステンレスタンクでアルコール発酵。
ティラージュ、同じリンゴの果汁を添加（外からの酵母や糖は一切添加しない）、熟成、倒立にし、デゴルジュマン。
SO2無添加。
750mlペロ、ペロ ウエボ デ トロ、マンサナ アグリア、レイネタなど 5 10 種類の土着品種の混植スペイン・アンダルシア・シエラ ネバダ発泡シードル他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
BMO株式会社
3,850 円
|
Black Label Blanc de Blancs Rob Dolanロブ ドーラン （詳細はこちら）ヴィクトリア州イア・ヴァレー＆ヤラ・ヴァレーの厳選された複数の畑。
涼しい夕方に機械収穫したブドウをすぐに冷却。
果汁は清澄後にスパークリング用培養酵母で低温発酵。
5%MLF。
タンク内二次発酵。
ステンレスタンクで15ヶ月間澱とともに熟成。
青リンゴ、レモンの皮、ハニーサックルやブリオッシュの溌剌としたアロマ。
蜜リンゴを思わせるふくらみある果実を、ブリオッシュの柔らかなイースト香と清涼感あるフローラルな風味が彩る。
750mlシャルドネオーストラリア・ヴィクトリア発泡白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
ヴィレッジ セラーズ株式会社
2,816 円
|
Sidra Clasica Fuente Guijarroフエンテ ギハロ （詳細はこちら）リンゴのふくよかさ、甘みより青い青りんごやハーブなどが香りにも味わいにもあり、よりシャープさ、そしてきめ細かい泡が特徴。
2022年が気候変動による猛暑などの気象条件の影響はほとんどなく、適度な雨、季節ごとの適切な気候、昼夜の温度差によって質 量共に良好なリンゴが得られた。
750mlペロ、ペロ ウエボ デ トロ、マンサナ アグリア、レイネタなど 5 10 種類の土着品種の混植スペイン・アンダルシア・シエラ ネバダ発泡シードル他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
BMO株式会社
3,454 円
|
Su Alto L'Antica Querciaランティカ クエルチャ （詳細はこちら）瓶熟成は醸造所より場所を移して標高2000mドロミーティの山の麓（ワイン名であるス・アルトの語源）で最低4ヶ月行われる事でゆっくりと熟成。
ライム、グレープフルーツなど柑橘系フルーツのみずみずしさ、塩味、薄濁りでデリケートな旨味を感じる。
2.1気圧の微発砲（フリッツァンテ）で王冠、残糖ゼロ。
750mlグレライタリア・ヴェネト発泡白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
豊通食料
3,300 円
|
Nuria Cartoixa Vermell Clos Lentiscusクロス レンティスクス （詳細はこちら）バイオダイナミクスで栽培されたブドウを自然発酵させたスパークルングワインです。
750mlパンサ ロザーダスペイン・カタルーニャ・ペネデスカタルーニャ発泡白自然派●自然派ワインについてこのワインは「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。
ワインの個性としてお楽しみください。
●クール便をおすすめします※温度変化に弱いため、気温の高い時期は【クール便】をおすすめいたします。
【クール便】をご希望の場合は、注文時の配送方法の欄で、必ず【クール便】に変更してください。
他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
BMO株式会社
5,225 円
|
IQ7 Methode Traditionnelle Leveretレヴレット （詳細はこちら）きめ細かい泡立ちとともに天然酵母パンやナッツが香ばしく、複雑な旨みのある余韻が長く続く。
マールボロとホークスベイの自社畑ブドウをシャンパーニュ原産の酵母で発酵、MLF後数年間熟成したベースワインを用い、7年以上瓶内二次発酵。
IQ7の名は、最低7年の長期瓶内熟成を経ることから。
批評・受賞歴 93pts Cameron Douglas MSその他 1本重量:1696g 残糖7.92g/L750mlピノ ノワール、ピノ ムニエニュージーランド・マールボロマールボロ発泡白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
ヴィレッジ セラーズ株式会社
3,960 円
|
 450 Slm Costadil コスタ ディ ラ （詳細はこちら）グレラ、ヴェルディーゾで造る瓶内二次発酵微発泡。
SO2無添加。
10日間のマセラシオン。
色は、麦わらのゴールドイエロー。
野の花、アカシアなどのフルーティーでフローラルな香り、グリーンカルダモンやジンジャーを思わせるわずかなスパイシーなタッチなど、多彩な香りを持つブーケ。
きめ細やかな泡。
フレッシュな風味にミネラル感のある味わい。
後味には繊細な苦味が続きます。
450slmとは、標高400〜350mの畑のブドウを使っていることから。
750mlグレラ、ヴェルディーゾイタリア・ヴェネトヴェネトIGT微発泡白自然派●自然派ワインについてこのワインは「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。
ワインの個性としてお楽しみください。
●クール便をおすすめします※温度変化に弱いため、気温の高い時期は【クール便】をおすすめいたします。
【クール便】をご希望の場合は、注文時の配送方法の欄で、必ず【クール便】に変更してください。
他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
37ワインズ450 slm コスタ ディ ラ450 Slm Costadil 生産者情報コスタ ディ ラ Costadil コスタディラ（現地の方言で「あの丘」の意）は、エルネスト・カッテル氏らが始めた蔵元。
1950年代前半、急勾配斜面に位置する彼らの畑は、プロセッコ生産用のブドウの栽培に最も適した畑であることで知られていましたが、地元農民は容易な労働とより良い収入を求めて同畑を手放した為、長期に渡り置き去りにされてしまいます。
1980年代後半、その畑はドイツのヒッピー・コミュニティにより買い取られるものの、農作業は行われず、その後再び放置されることに。
畑の存在を知った当初から彼はその偉大なポテンシャルを感じとり、2006年に畑を取得、その再生に取り掛かります。
長期間放置された為、鬱蒼としたかん木が茂っていましたが、ヤギによる除木、その糞による堆肥散布という有機的手法が採られ、その後のブドウ栽培にも自然農法が採用されています。
現行ヴィンテージは IGTの白としてリリースされていますが、そのスタイルはかつて存在した昔ながらのプロセッコそのものです。
コスタ ディ ラの造る伝統的プロセッコを模したワインは、国際市場で「パーティ・フィズ」と化した現代のプロセッコとは異なり、瓶内二次発酵方式により造られます。
この伝統的方式にて造られたプロセッコは「プロセッコ コル フォンド」と呼ばれ、二次発酵を担った酵母（残糖ゼロ）は瓶底に沈殿した状態で留まり、プロセッコに更なるアロマを加えます。
現在、海抜280m、330m、450mの3つの畑からそれぞれワインが生産されており、2012年からは別区画でレフォスコとメルローを用いた赤の生産も開始。
コルフォンドと呼ばれる昔ながらのフリッツァンテを世に知らしめた功労者の一人だったエルネストは惜しまれつつも2018年7月に他界。
現在はもう一人の主要メンバーであったミケーレが中心となってワイン造りを行っています。
コスタ ディ ラの哲学は、単に自然回帰することではなく、人間の営みと自然の関係を維持しつつ、ワインが不可欠な伝統的食文化に留まることであり、彼等の言う「アルティコルトゥーラ」という言葉に集約されます。
3,564 円
|
 IQ Rose Methode Traditionnelle Leveretレヴレット （詳細はこちら）きめ細かい泡立ちとともに柑橘やイチゴが香り、バニラやローストしたナッツがすっきりとドライな味わいに複雑さを加え、柔らかな泡の刺激とともにクリーンな余韻が長く続く。
ナルロロ川流域の自社畑ブドウを主体とする手摘みブドウをやさしく圧搾、フリーラン果汁のみからベースワインを醸し、18ヶ月以上瓶内二次発酵。
その他 1本重量:1679g 残糖8.84g/L750mlピノ ノワール、シャルドネ、ピノ ムニエ、カベルネ フランニュージーランド・ホークス ベイホークス ベイ発泡ロゼ他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
ヴィレッジ セラーズ株式会社
3,080 円
|
 Collin-Guillaume Brut Nature Pauline Collin Berecheポリーヌ コラン ベレッシュ （詳細はこちら）シャンパーニュ コラン‐ギョームはモンターニュ・ド・ランスのシルリーに本拠を置くRC生産者。
この協同組合（RC）の中心的な存在がコラン家。
コラン家はモンターニュ・ド・ランスやオーブに8.5haのブドウ畑を有する家系。
コラン家直系のポーリーヌ・コラン・ベレッシュは自ら引き継ぐべきリュードの畑、コラン家が誇る畑で造られたブドウを使ってシャンパーニュ ポーリーン・コラン・ベレッシュを立ち上げた。
シャンパーニュ コラン-ギヨームのブリュット ナチュールは、リュードにあるコラン家の畑のブドウを使って造られる。
そのためポーリーヌが自らの名前を冠したポーリーヌ・コラン・ベレッシュと共にリリースすることとなった。
このシャンパーニュはRCのコラン-ギョームの中からRMのポーリーヌ・コラン・ベレッシュへと転換の起点となるシャンパーニュだ。
実にバランスの良いシャンパーニュ。
嘗てノンドゼは酸味が立って尖ったタイプの味わいの物が多かったが、このシャンパーニュは見事にバランスが取れて心地よい酸味は持ちながら、厚みのある味わいに感心させられる。
ブドウの良さを実感させられる。
750mlピノ ムニエ、シャルドネ、ピノ ノワールフランス・シャンパーニュ・モンターニュ ド ランスシャンパーニュAOC発泡白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
木下インターナショナル株式会社
12,188 円
|
 Cidre Brut Le Pere Julesル ペール ジュル （詳細はこちら）60種類以上の手摘みしたりんごから造られるシードルは完熟りんご本来の旨み、ほんのりとした苦味など複雑味が感じられる。
ちょっと田舎を感じさせる暖かな味わい。
アペタイザーとしてはもちろん、シャルキュトリーや、ガレット、白身の魚に合わせても。
750mlリンゴフランス・ノルマンディー発泡シードル自然派●自然派ワインについてこのワインは「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。
ワインの個性としてお楽しみください。
●クール便をおすすめします※温度変化に弱いため、気温の高い時期は【クール便】をおすすめいたします。
【クール便】をご希望の場合は、注文時の配送方法の欄で、必ず【クール便】に変更してください。
他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
BMO株式会社
2,959 円
|
 Cuvee Mepetit Piollot Pere et Fils（Rm）ピオロ ペール エ フィス （詳細はこちら）良質なムニエ種のシャンパーニュに共通する口当たりに軽やかさを感じさせながら、実に重量感のあるスタイル。
味わいに柔らかさと横への広がりを感じさせる。
新時代、そしてこの地のムニエシャンパーニュを表現している。
ポリゾ村の南東向きの区画の畑ムプティで栽培された樹齢45年のムニエを大樽で発酵・熟成の後に瓶詰。
4年間の瓶内熟成後にデゴルジュマン。
ドサージュなし。
年間生産量は1500本。
手摘み、ユーロリーフ認証（無農薬・有機栽培）、泥灰質（キンメリジャン）750mlピノ ムニエフランス・シャンパーニュ・コート デ バーシャンパーニュAOC発泡白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
木下インターナショナル株式会社
14,223 円
|
 Grela Spumante Extra Dry Antonini Ceresaアントニーニ チェレーザ （詳細はこちら）ヴェネト州ロチェッタ デル モンテッロの造り手"アントニーニ チェレーザ"の「グレラ スプマンテ エクストラ ドライ」です。
良質の熟したグレラのみを使用。
醸造は、温度管理されたステンレスタンクで発酵。
二次発酵はシャルマ方式で2ヶ月熟成しています。
爽やかで丸みのある味わいのスプマンテ。
非常にコストパフォーマンスに優れた1本です！750mlグレライタリア・ヴェネトIGT発泡白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社オーバーシーズグレラならではのリンゴ、洋ナシの豊かな香り！ヴェネトのアントニーニ チェレーザが造る、爽やかで丸みあるスプマンテ！ グレラ スプマンテ エクストラ ドライ アントニーニ チェレーザGrela Spumante Extra Dry Antonini Ceresa商品情報ヴェネト州ロチェッタ デル モンテッロの造り手"アントニーニ チェレーザ"の「グレラ スプマンテ エクストラ ドライ」です。
良質の熟したグレラのみを使用。
醸造は、温度管理されたステンレスタンクで発酵。
二次発酵はシャルマ方式で2ヶ月熟成しています。
爽やかで丸みのある味わいのスプマンテ。
非常にコストパフォーマンスに優れた1本です！緑がかった淡い黄色。
黄色いリンゴ、洋ナシ、バナナ、パイナップルを想わせる香り。
グレラならではの豊かな香りと、爽やかで丸みのある味わいを余すところなく引き出しています。
フルーティーでミネラリーな後味が残ります。
アペリティフにぴったりの、気軽に楽しめるスプマンテです！生産者情報アントニーニ チェレーザ Antonini Ceresa北イタリア、ヴェネト州東部トレヴィーゾ県のロチェッタ デル モンテッロに、アントニーニ チェレーザ社はあります。
50年近く前に設立された比較的新しいワイナリーです。
良質の熟したぶどうのみを収穫し、醸造は、温度管理されたステンレスタンク発酵させます。
プロセッコ以外にも良質の赤白ワインを生産するアントニオチェレーザです。
1,320 円
|
 Viv Buganzaブガンツァ （詳細はこちら）自然の力だけで美味しいワインが造れるというブガンツァ親子の自信作。
熟したアルネイスのふわっと広がる果実に、ネッビオーロのタンニン、余韻がどこまでも続きます。
ブドウはビオロジックで栽培しています。
質が良いため結果としてSO2の添加を抑えても長期熟成ワインが出来ます。
標高280mの畑から、ネッビオーロは8月末に、アルネイスは9月中旬に収穫します。
混醸したジュースに、さらに9月中旬に収穫したアルネイスを追加で入れて発酵します。
自然と共存はするが自然には任せないのがブガンツァのワイン作りで、ボトルにおりが残りすぎるのは好みではないためアッサンブラージュ後にオリ引きを行います。
11月に冷蔵保存のマストを加えて瓶内二次発酵しています。
750mlアルネイス、ネッビオーロイタリア・ピエモンテ発泡白自然派●自然派ワインについてこのワインは「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。
ワインの個性としてお楽しみください。
●クール便をおすすめします※温度変化に弱いため、気温の高い時期は【クール便】をおすすめいたします。
【クール便】をご希望の場合は、注文時の配送方法の欄で、必ず【クール便】に変更してください。
他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
BMO株式会社アルネイスとネッビオーロを醸した、ふわっと広がる果実と程よいタンニン！ピエモンテで40年歴史を持つ自然派「ブガンツァ」！どこまでも続く長い余韻のスプマンテ「ヴィブ」ヴィブ ブガンツァViv Buganza商品情報アルネイスで造る長い余韻のスプマンテ「ヴィブ」ピエモンテ、ピオーベジ ダルバで40年に渡り自然な造りでワイン生産を行う「ブガンツァ」のスプマンテ「ヴィブ」です。
自然の力だけで美味しいワインが造れるというブガンツァ親子の自信作。
アルネイス70%、ネッビオーロ 30%を使用しています。
熟したアルネイスのふわっと広がる果実に、ネッビオーロのタンニン、余韻がどこまでも続きます。
NVで『ルカマローニ』90点を獲得しています。
ブドウはビオロジックで栽培ブドウはビオロジックで栽培しています。
質が良いため結果としてSO2の添加を抑えても長期熟成ワインが出来ます。
標高280mの畑から、ネッビオーロは8月末に、アルネイスは9月中旬に収穫します。
混醸したジュースに、さらに9月中旬に収穫したアルネイスを追加で入れて発酵します。
自然と共存はするが自然には任せないのがブガンツァのワイン作りで、ボトルにおりが残りすぎるのは好みではないためアッサンブラージュ後にオリ引きを行います。
11月に冷蔵保存のマストを加えて瓶内二次発酵しています。
フレッシュな酸はネッビオーロから、ボディとまろやかはアルネイスから瑞々しくジューシーで、心地よい余韻にこっくりした飲みごたえも。
フレッシュな酸は8月中旬収穫のネッビオーロから、一方熟したアルネイスはボディとまろやかさ、熟成した香味を与えています。
VIVの意味はVIVO (生きている、生きる)から作った言葉。
生き生きとしたワイン、その味わい、生きている自然を意味しています。
ラべルのデザインは、酵母や泡の間を泳ぐ人間。
人間と自然の近さを表したもの。
自然のちからを使って、面倒なことをしないでも美味しいワインを造ったことも意図しています。
【受賞歴】ルカ マローニで90点(NV)生産者情報ブガンツァ Buganzaロエロとランゲの境に隠れていたワイン職人レナートとエマヌエーレのブガンツァ親子が手掛ける生産者「ブガンツァ」。
親子二代で季節の移ろいを作物や自然の変化で感じ取り、大地と人と自然とが調和を持って生きられる世界に暮らしています。
父のレナートは農学を修めた後アフリカ放浪の旅を経て、ピエモンテのロエロとランゲの境ピオーベジ ダルバに落ち着きます。
ワイナリーも、ランゲとロエロの中間地点、2つの地域を分けるタナロ川左岸ピオーベジ ダルバに位置しています。
その他バルベーラ ダスティやバローロにも畑を持ち、ピエモンテ原産の多数のブドウを元に多くの種類のワインを造っています。
その数合計16銘柄。
2020年にデビューするワインを加えると約20キュベに達します。
ワイン造りにあたってはその土地、品種の特徴を考え抜いて最適な方法を選択。
ランゲ ネッビオーロのような長期熟成に向くワインからラ マトタ（バルベーラ）のような若飲みワインまで幅広いラインナップが自慢です。
1200年から土地を守ってきたファミリーと借地契約を結び40年前からブドウ栽培とワイン造りを行ってきました。
土地とブドウが合っているから農薬も必要なく、質が良いため結果としてSO2の添加を抑えても長期熟成ワインが出来るのです。
効率一辺倒、農薬、化学肥料のあふれる時代にあっても、農学の知識と将来を見越した冷静な目で自然と共存する農業を実践してきた「ブガンツァ」。
最近まで家畜を飼い、牧畜も行ってきました。
この時代のピエモンテでは超レアな生産者です。
樹齢50年以上の畑を守り続け、ピエモンテらしい、熟すまで時間のかかるワインを造り続けます。
ブガンツァでは90年代に作ったワインを平気で飲んでいるほどです。
4,147 円
|
![]() Viv Buganzaブガンツァ （詳細はこちら）自然の力だけで美味しいワインが造れるというブガンツァ親子の自信作。
熟したアルネイスのふわっと広がる果実に、ネッビオーロのタンニン、余韻がどこまでも続きます。
ブドウはビオロジックで栽培しています。
質が良いため結果としてSO2の添加を抑えても長期熟成ワインが出来ます。
標高280mの畑から、ネッビオーロは8月末に、アルネイスは9月中旬に収穫します。
混醸したジュースに、さらに9月中旬に収穫したアルネイスを追加で入れて発酵します。
自然と共存はするが自然には任せないのがブガンツァのワイン作りで、ボトルにおりが残りすぎるのは好みではないためアッサンブラージュ後にオリ引きを行います。
11月に冷蔵保存のマストを加えて瓶内二次発酵しています。
750mlアルネイス、ネッビオーロイタリア・ピエモンテ発泡白自然派●自然派ワインについてこのワインは「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。
ワインの個性としてお楽しみください。
●クール便をおすすめします※温度変化に弱いため、気温の高い時期は【クール便】をおすすめいたします。
【クール便】をご希望の場合は、注文時の配送方法の欄で、必ず【クール便】に変更してください。
他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
BMO株式会社アルネイスとネッビオーロを醸した、ふわっと広がる果実と程よいタンニン！ピエモンテで40年歴史を持つ自然派「ブガンツァ」！どこまでも続く長い余韻のスプマンテ「ヴィブ」ヴィブ ブガンツァViv Buganza商品情報アルネイスで造る長い余韻のスプマンテ「ヴィブ」ピエモンテ、ピオーベジ ダルバで40年に渡り自然な造りでワイン生産を行う「ブガンツァ」のスプマンテ「ヴィブ」です。
自然の力だけで美味しいワインが造れるというブガンツァ親子の自信作。
アルネイス70%、ネッビオーロ 30%を使用しています。
熟したアルネイスのふわっと広がる果実に、ネッビオーロのタンニン、余韻がどこまでも続きます。
NVで『ルカマローニ』90点を獲得しています。
ブドウはビオロジックで栽培ブドウはビオロジックで栽培しています。
質が良いため結果としてSO2の添加を抑えても長期熟成ワインが出来ます。
標高280mの畑から、ネッビオーロは8月末に、アルネイスは9月中旬に収穫します。
混醸したジュースに、さらに9月中旬に収穫したアルネイスを追加で入れて発酵します。
自然と共存はするが自然には任せないのがブガンツァのワイン作りで、ボトルにおりが残りすぎるのは好みではないためアッサンブラージュ後にオリ引きを行います。
11月に冷蔵保存のマストを加えて瓶内二次発酵しています。
フレッシュな酸はネッビオーロから、ボディとまろやかはアルネイスから瑞々しくジューシーで、心地よい余韻にこっくりした飲みごたえも。
フレッシュな酸は8月中旬収穫のネッビオーロから、一方熟したアルネイスはボディとまろやかさ、熟成した香味を与えています。
VIVの意味はVIVO (生きている、生きる)から作った言葉。
生き生きとしたワイン、その味わい、生きている自然を意味しています。
ラべルのデザインは、酵母や泡の間を泳ぐ人間。
人間と自然の近さを表したもの。
自然のちからを使って、面倒なことをしないでも美味しいワインを造ったことも意図しています。
【受賞歴】ルカ マローニで90点(NV)生産者情報ブガンツァ Buganzaロエロとランゲの境に隠れていたワイン職人レナートとエマヌエーレのブガンツァ親子が手掛ける生産者「ブガンツァ」。
親子二代で季節の移ろいを作物や自然の変化で感じ取り、大地と人と自然とが調和を持って生きられる世界に暮らしています。
父のレナートは農学を修めた後アフリカ放浪の旅を経て、ピエモンテのロエロとランゲの境ピオーベジ ダルバに落ち着きます。
ワイナリーも、ランゲとロエロの中間地点、2つの地域を分けるタナロ川左岸ピオーベジ ダルバに位置しています。
その他バルベーラ ダスティやバローロにも畑を持ち、ピエモンテ原産の多数のブドウを元に多くの種類のワインを造っています。
その数合計16銘柄。
2020年にデビューするワインを加えると約20キュベに達します。
ワイン造りにあたってはその土地、品種の特徴を考え抜いて最適な方法を選択。
ランゲ ネッビオーロのような長期熟成に向くワインからラ マトタ（バルベーラ）のような若飲みワインまで幅広いラインナップが自慢です。
1200年から土地を守ってきたファミリーと借地契約を結び40年前からブドウ栽培とワイン造りを行ってきました。
土地とブドウが合っているから農薬も必要なく、質が良いため結果としてSO2の添加を抑えても長期熟成ワインが出来るのです。
効率一辺倒、農薬、化学肥料のあふれる時代にあっても、農学の知識と将来を見越した冷静な目で自然と共存する農業を実践してきた「ブガンツァ」。
最近まで家畜を飼い、牧畜も行ってきました。
この時代のピエモンテでは超レアな生産者です。
樹齢50年以上の畑を守り続け、ピエモンテらしい、熟すまで時間のかかるワインを造り続けます。
ブガンツァでは90年代に作ったワインを平気で飲んでいるほどです。
4,147 円
|
           
PCレイアウトで
SPレイアウトで
|
